Sure pannekaker - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Hvor er pannekakene, ok; hvor er pannekakene, her er vi! Vi elsker alle tynne pannekaker, men de tar tid. En annen ting er fritters - ikke mindre deilige, de er en ekte livredder, når det ikke er tid til å lage mat. Tykke pannekaker fra tykk deig, flere biter i en panne, blir stekt nesten umiddelbart, og de blir spist enda raskere. Fritters fra surmelk vokser, øker i størrelse, de er frodige og myke. Å koke dem er en glede - for det første trenger du ikke å få hendene skitne i mel, og elte deigen. For det andre består økonomiske oppskrifter av enkle og rimelige produkter.
I noen tilfeller brukes gjærdeig, som starter direkte på vannet. Motstå en viss teknologi, kan du få et uendelig antall alternativer. Sure pannekaker på vann er stekt med slakt brus, men de har selvfølgelig en enklere smak. Uansett hva du sier, er det smakligere enn pannekaker tilberedt i henhold til klassiske oppskrifter, inkludert melk eller fermenterte melkeprodukter. Hell dem med honning, rømme syltetøy eller kondensert melk, og få en fantastisk dessert til tedrikking.
Sure pannekaker - produktforberedelse
Surheten i fritters-deigen er påtrengende og veldig hyggelig. Du kan få det på forskjellige måter - ved å bruke yoghurt eller kefir, vanlig myse eller bare surgjort med sitronsaft eller surt vann. Mettede og velsmakende pannekaker oppnås ved bruk av gjæret bakt melk eller kefir. Det er fasjonabelt å bake pannekaker på rømme, men veldig mye vil de være kaloririke. Resultatet er enda bedre hvis det fortynnes med vann eller melk til konsistensen av kefir. Hvis basen er nøytral, må du tilsette mer syre og brus for frodige pannekaker, eller bruke mer bakepulver. Ha deigen i en panne med en skje, det er veldig praktisk å bruke en klassisk russisk skje i tre.
Sure pannekaker - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Sør pannekaker på yoghurt med epler
Du kan tilberede pannekaker uten epler, men uansett hva du sier, er de smakligere og mer interessante med dem, spesielt hvis du skjærer dem i små tynne skiver. Enhver variant er egnet, men for kontrast er det bedre det som er surere (Antonovka, Semirenko). Fortynnet surmelk er også bedre, men hvis det ikke er nok, kan du fortynne den med vann.
Ingrediensene: mel (5 ss med toppen), egg, yoghurt (200 ml), sukker (1 skje), en klype brus, epler (2-3 stykker, helst surt), grønnsak eller ghee til steking.
Tilberedningsmetode
Hakk epler. Noen husmødre gnir dem på et grovt rivjern, men flate biter er mye bedre. Pisk egget med sukker og salt. Tilsett melet blandet med oss selv, surmelk og sukker. Bland og tilsett epler. I en oppvarmet stekepanne med 2 ss smør, spre deigen, noen få biter, med visse intervaller, siden pannekakene har en tendens til å vokse. Stek over svak varme. Rør deigen hver gang, ellers brukes epler, som flyter opp, tidligere. Fordel på en tallerken og hell syltetøy eller rømme.
Oppskrift 2: Sure pannekaker med pære og ingefær
En rett for elskere av sterk smak. Pære og rå ingefær vil gi en litt skarp kombinasjon, erting og oppvarming inni. En ny smak, hyggelig og uvanlig, vil bli supplert med ost - en ekte herretrett.
Ingrediensene: egg (2 stk), sukker (2 ss), hard ost (50 gram), fersk eller malt ingefær, sitron, mel (0,5 kopper), grønnsak eller ghee til steking.
Tilberedningsmetode
Pisk egg med sukker. Gni pæren og osten på et grovt rivjern, tilsett en klype ingefær. Kombiner produktene med bankede egg og tilsett litt mel. Du kan presse en halv sitron direkte i deigen. Stek fritters som vanlig - legg ut skjeer i en panne. Pæren kan ikke skrelles, slik at den distinkte smaken av frukten merkes mer. Sitron syrner deigen fint. Brygg sterk fersk te til denne retten.
Oppskrift 3: Sour Banana Fritters
Hvis du vil glede kjære med en veldig original rett, kan du tilberede bananpannekaker. For øvrig er denne retten bare uvanlig for oss. På steder der bananer kan fjernes fra grener, er bananpannekaker en av de daglige rettene. Det er veldig lite surt produkt som trengs.
Ingrediensene: mel (1 kopp), sukker (1 ss), salt (teskje), surmelk (1 kopp), brus (en halv teskje), vegetabilsk olje (2 ss), bananer (2-3 stk).
Tilberedningsmetode
Liker ikke å bry deg lenge - bruk en blender. Bland egg, surmelk, vegetabilsk olje og bananer til klumpene forsvinner. Tilsett blandet mel, bakepulver (eller brus) og sukker. I en oppvarmet stekepanne med smør, legg pannekakene og stek dem på vanlig måte. Du kan dekorere dem med jordbærskiver, sukker. Server med rømme.
Oppskrift 4: Sure Yeast Pancakes
Gjærdeig virker cranky. Kokeboller eller paier skal gjøres med forsiktighet, ifølge velprøvde oppskrifter, slik at deigen hever seg riktig. Og i tilfelle av pannekaker, trenger du ikke å bekymre deg - første gang de viser seg helt bra med deg.
Ingrediensene: mel (600 gram), melk blandet med vann (600 gram), sukker (1 skje), gjær (20 gram), sukker (2-3 ss), salt, egg (2-3 stk), vegetabilsk olje, smør (1 skje).
Tilberedningsmetode
For deig avler vi 20 gram gjær i en liten mengde vann (tre spiseskjeer er nok). Tilsett halvparten av melken og en halv skje sukker til blandingen, deretter 2 kopper siktet mel. Bland deigen og dekk til med et håndkle. La stå noen timer. Når deigen hever, avler vi de resterende produktene i en egen bolle, helles i deigen og hell melet gradvis. Deigen er myk og smidig. Den skal passe litt og kan stekes på vanlig måte. Vakre rosenrøde pannekaker - det du trenger til frokost eller middag.
Sure pannekaker - tips fra erfarne kokker
Fritters kan tilberedes med cottage cheese. Du vil si: ja dette er vanlige ostekaker - men det er fortsatt forskjeller. Pannekakedeigen er mer flytende, mens ostekakene støpes for hånd. Ostekaker med bær tilsettes enda bedre - for eksempel rips eller bringebær. Du kan bruke frosne bær. Bare knus cottage cheese med egg og kombiner med resten av ingrediensene og stek på begge sider.
