Svisker i rømme - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Svisker er tørket plommefrukt. Spesielt høykvalitets tørket frukt blir oppnådd fra plommer av sorten Vengerka eller Stanley, som har nådd full modenhet eller svakt overmoden. For å gi disken en spesifikk aroma, røykes plommer litt over bålet før de tørkes. Resultatet er en naturlig og velsmakende godbit som inneholder gunstige stoffer - pektin, fruktose, vitaminer, kalium, jern, fosfor. Det anbefales å bruke med vitaminmangel. Svisker, i tillegg til nyttige egenskaper, har en behagelig smak, mange anser det som en favoritt-delikatesse, som er mye mer nyttig enn søtsaker. Hvis du bruker det regelmessig, beskytter det tennene dine mot karies, fordi inneholder antibakterielle stoffer. Det har avføringseffekt, så det er nok å spise ikke mer enn fem eller seks bær per dag.
Svisker spises rå, laget av søtsaker, snacks, stuet med det fjærkre, grønnsaker og kjøtt. Men den deiligste godbiten er sviske i rømme med tilsatt sukker. Vanligvis er midten av fosteret fylt med et stykke valnøtt - valnøtt eller hasselnøtt. Du kan lage en smakfull snack fra svisker, fylle den med en nøttemasse med hvitløk og hell rømme blandet med sukker og salt.
Svisker i rømme - produktforberedelse
Skyll sviskene grundig for å bli kvitt spor av kjemisk behandling - glyserin, etc. Damp deretter fruktene, hell kokende vann. Så de blir mykere, og vanskelig å vaske skitt fjernes fra dem. Hvis fruktene opprinnelig var myke, vil tjue minutter være nok, hvis du er overtørket, må du suge i minst en time. Når svisken avkjøles, fjern steinen fra den, hvis den er det, bare klem den. Vanligvis glider den lett etter bløtlegging.
Svisker i rømme - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Stewed svisker i surkrem
Veldig uvanlig og deilig dessert. Hvis du koker det før servering, slik at den blir tilført over natten og mettet med rømme, vil bærene ganske enkelt smelte i munnen. Antall og proporsjoner av ingrediensene må velges, styrt av deres smak.
ingredienser: 0,5 kg svisker, 0,5 l rømme, en håndfull valnøtter (hele kvartaler), sukker, vann.
Tilberedningsmetode
Damp tørket frukt i kokende vann. La avkjøle, fjern eventuelle frø. Sett inn valnøttkvister på deres sted. Så stapp alle fruktene.
Fortynn rømme med vann. En halv liter rømme - tilsett omtrent et glass vann. Hell litt av denne sukkerfrie sausen på bunnen av gryten slik at sviskene ikke brenner seg. Bland den gjenværende rømme med sukker, slik at smaken blir veldig rik, nesten limt. Legg et lag med utstoppede bær i en bolle, hell rømme, et antall bær, hell sausen igjen og så videre til alle sviskene renner ut. Hell den resterende rømme på toppen, den skal dekke det øverste laget helt. Senk i ovnen i omtrent en halv time (180C), og pass på at den ikke brenner.
Oppskrift 2: Salte forrett med hvitløk og svisker i surkrem
Svisken til svisker og skarpheten i hvitløk gir retten en veldig interessant og uvanlig smak. Vi er sikre på at ikke bare du, men også gjester vil like denne forretten.
ingredienser: 0,5 kg myke svisker, 2 fedd hvitløk, 1/2 kopp. skrellede valnøtter, 2 bord. losjer. majones. Saus: 250 ml rømme, salt, 2 ss. sukker.
Tilberedningsmetode
Vaskede svisker hell kokende vann og la det brygge i omtrent tjue minutter. Hvis det er frø, fjern dem, tørk fruktene ved å spre dem på et papirhåndkle.
Slip nøtter i korn - rull dem med en kjevle eller bruk en blender. Hakk hvitløken, bland med majones og hasselnøtter.
Beskjær bær kuttet med en kniv og fylt med nøttemasse. Dette er praktisk å gjøre med en skje. Legg de utstoppede tørkede fruktene i en salatbolle.
Pisk rømme med sukker, litt salt og hell over svisker.
Oppskrift 3: Fem minutters dessert
Søt og syrlig-søt dessert veldig rask å lage. Mørke frukter av svisker er pakket inn i en snøhvit krem av tykk rømme og sukker. Elskere av nøtter kan sette en nukleolus inn i et bær. Parabolen er absolutt ikke utsatt for varmebehandling, så alle nyttige egenskaper til svisker er bevart hundre prosent. Det er bedre å se etter myke svisker av god kvalitet, da kan du ikke suge det.
ingredienser: 20-25 svisker, 250 ml tykk rømme, sukker.
Tilberedningsmetode
Vask grundig svisker og hell varmt vann på dem i tjue minutter. Tørk bærene og ha i en salatbolle eller -bolle.
Bland rømme med sukker, hvis mengde bestemmes etter din smak. Noen kan legge et halvt glass sukker på et glass rømme, og en tredjedel er nok for noen. For at sukkerkornene skal spre seg og ikke knirke på tennene, er det nødvendig å blande massen veldig nøye. Eller erstatt kornsukker med pulverisert. Hell kremen med bær og ha i kulda for å suge i to til tre timer. Kan stå igjen over natten. Hvis rømme er flytende, kan overskytende væske spores. Hvorfor legge et stykke gasbind nederst i dørslaget og hell rømme på den. Etter noen timer vil overflødig fuktighet forsvinne. Vaniljesukker kan tilsettes rømme etter smak, og pynt på toppen, drysset med finrevet revet sjokolade.
Svisker i rømme - nyttige tips fra erfarne kokker
-Tørkede svisker skal være svarte, med en blåaktig fargetone, farge med en moderat glans. Overdreven blank glans gir frukten glyserin, som de er smurt for å gi en attraktiv presentasjon.
-Hvis fruktene har en brunaktig kaffefarge, betyr det at de ble behandlet med kokende vann før de tørket, noe som heller ikke er veldig bra, fordi under påvirkning av høy temperatur mistet frukten noen av de fordelaktige egenskapene.
- Smaken av svisker av høy kvalitet skal være søt, med svak surhet. Det er disse fruktene som inneholder en tilstrekkelig mengde vitamin C. De skal ikke overdørres, med et lett separert bein.
- Å starte svisker med nøtter er en ganske tidkrevende prosess, men det kan legges til rette for. For å gjøre dette, blir ikke nøtten satt inn i bæret, men stablet i en salatbolle eller gryte i lag - en rad svisker, en rad nøtter, som ligger over rømme.
- Før du steker svisker med nøtter, må de stekes - i en panne, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Så de vil bli deiligere.
