Ostekake er en av de mest populære dessertene i verden.
Tradisjonell ostekake tilberedes med kremost, men den er ikke alltid tilgjengelig i butikken, og den er ikke billig.
Det er oppskrifter for å lage denne desserten fra cottage cheese. Det viser seg ikke mindre velsmakende.
Banana Cheesecake - Grunnleggende matlagingsprinsipper
Grunnlaget for desserten er bakt fra shortcrust wienerbrød eller tilberedt uten å bake fra småkaker og smør. Samtidig skal grunnkaken være veldig tynn. Deigen rulles og legges i delt form, mens det er nødvendig å danne lave sider. Flere steder, stikk bunnen med en gaffel. Deretter sendes skjemaet til ovnen. Den kan bakes separat, eller allerede er fylt. Det avhenger av oppskriften på desserten.
Tilsett de julete eggene og bland i en blender for fylling av frynsete cottage cheese. Jeg fjerner skallet fra bananer, elt dem med en gaffel og sender dem til eggekremmassen. Pisk til den er jevn og hell over deigbunnen. De sendes til ovnen og bakes i litt over en time, til fyllet blir grepet. Desserten blir avkjølt uten å ta den ut av ovnen. Sett den deretter i kjøleskapet i tre timer.
Bananostkake tilberedes med sjokolade, kakao, bær eller under glasuren.
Oppskrift 1. Bananostkake
ingredienser
fundament
mel - 240 g;
kaldt vann - 30 ml;
pulverisert sukker - 60 g;
eggeplomme - 2 stk.
fylle
egg - 3 stk.;
bananer - 4 stk .;
vaniljesukker - pakke;
myk cottage cheese - 500 g;
pulverisert sukker - 100 g
Tilberedningsmetode
1. Sikt melet i en dyp bolle. Hell melis her og bland. Tilsett smør og hakk med en blanding av pulver og mel. Hell i vann, tilsett eggeplommer og elt deigen. Form en ball ut av den, trykk den lett med håndflaten, dekk til og sett i kjøleskapet i en halv time.
2. Varm ovnen til 200 C. Smør formen og dekk til med pergament. Fordel deigen for hånd på bunnen og sidene av formen. Lag noen punkteringer med en gaffel, dekk til med et annet ark pergament og hell risen eller bønnene på den. Sett i ovnen og stek i omtrent ti minutter. Fjern deretter pergamentet med korn og fortsett å bake ytterligere et kvarter til steking. Fjern og avkjøl.
3. Vri temperaturen til 175 C. Sett cottage cheese i en blenderbeholder og smash den med pulverisert sukker og vanilje til den er jevn. Pisk litt på eggene med en gaffel og hell i cottage cheese. Skrell bananene, mos dem med en gaffel i en tallerken og tilsett i blenderbeholderen. Pisk det hele sammen til det er glatt.
4. Fyll fyllet med en deigbase og stek i litt over en time til fyllet er satt. Slå av ovnen, åpne døren litt og avkjøl uten å fjerne. Ta deretter desserten, dekk til og sett i kjøleskapet i tre timer.
Oppskrift 2. Bananbasert kjeksostkake
ingredienser
fundament
300 g smuldrete kaker "Jubilee";
150 g smør;
40 gram valnøtter.
fylling
400 g myk cottage cheese;
150 gram sukker;
180 g rømme;
30 ml sitronsaft;
3 egg;
20 g sitronskall;
3 bananer.
Tilberedningsmetode
1. Bryt opp informasjonskapslene og legg dem i kapasitet til foodprosessoren, tilsett valnøtter og mykt smør. Vi avbryter alt til en smuldre. Vi prøver cookies, hvis det ikke er søtt nok, tilsett litt sukker.
2. Bunnen av en avtakbar form er foret med bakepapir. Vi heller ut den mottatte smulingen og litt tamping, fordeler den langs bunnen og sidene av formen. Gjør støtfangere, et par centimeter høye. Send skjemaet til kjøleskapet.
3. Fjern huden fra bananene og bryt dem i biter. Brett inn kapasiteten til skurtreskeren. Tilsett sitronskall og hell en skje sitronsaft. Vri til den er jevn. Så la vi myk kesam, sukker, egg og rømme i bananmasse. Vi fortsetter å slå alle sammen.
4. Vi tar ut kjøleskapet med basen og hell banan-ostemasse-massen i den. Forvarm ovnen til 170 ° C og stek ostekaken i den i omtrent en time. Desserten er helt avkjølt og sett den i kjøleskapet i minst fire timer. Server til te eller kaffe, kutt i porsjoner.
Oppskrift 3. Sjokoladebananostkake
ingredienser
3 egg;
mel - 90 g;
150 gram sjokolade;
banan;
80 g smør;
cottage cheese - 100 g;
30 g kakaopulver;
80 g pulverisert sukker.
Tilberedningsmetode
1. Bryt sjokoladen i biter og legg i en jernskål. Her legger du det myke smøret og smelter i et vannbad. Rør hele tiden for å danne en homogen blanding.
2. Hell melet i en dyp bolle, tilsett kakao og rør om.
3. Pisk to egg med to skjeer sukker. Hell sjokoladeblandingen i eggene og tilsett mel blandet med kakao. Elt deigen godt.
4. Rengjør bananen fra huden, smash og sett bitene i blenderskålen, bryt egget her, tilsett en skje sukker og cottage cheese. Avbryt til du får en homogen blanding uten klumper.
5. Smør formen og legg sjokoladedeigen i den. Hell den øverste banan-ostemassen. Bruk en gaffel til å lage et mønster på overflaten. Sett i ovnen i en halv time, forvarm den til 180 C. Avkjøl den og skjær den i porsjoner.
Oppskrift 4. Delikat bananostkake
ingredienser
4 bananer;
3 eggeplommer;
500 ml melk;
halv ts vaniljeekstrakt;
en klype havsalt;
100 g smeltet smør;
mel - en tredjedel av glass;
450 g kremost;
12 stk. kjeks;
sukker - 250 g
Tilberedningsmetode
1. Varm ovnen til 190 C. Knekk kakene, legg dem i en pose og hakk dem i biter ved hjelp av en kjevle. Bland smule med smeltet smør og en kvart kopp kornsukker.
2. Legg den resulterende massen i en ildfast form, fordel langs bunnen og veggene, og tamp godt. Stek kaken i en forvarmet ovn i syv minutter. Vi tar den ut og avkjøler den helt.
3. Ekorn skilles fra eggeplommene og ha dem i forskjellige retter.
4. Hell melet i kasserollen og bland det med salt og sukker. Tilsett melken sakte i melet og visp til den er jevn. Send blandingen til bålet og kok opp, hold på svak varme til den tykner. Helt kult.
5. Pisk eggeplommene og hell i den avkjølte melkeblandingen. Rør om og hell tilbake i kasserollen. Rør kontinuerlig, bring den til å koke igjen og kok opp til en puddingstilstand. Fjern fra varmen og tilsett vaniljeekstrakt.
6. Pisk kremost med avkjølt pudding, tilsett tre skrellede og ødelagte bananer til den. Fordel halvparten av fyllet på kaken, legg ut den skiver banan og fyll med den gjenværende fyllingen. Vi sender ostekake over natten i kjøleskapet.
Oppskrift 5. Bananostkake med nøtter og sjokolade i en langsom komfyr
ingredienser
200 g informasjonskapsler "Jubilee";
40 g gelatin;
70 g smør;
50 g mørk sjokolade;
30 gram valnøtter;
70 ml sitronsaft;
400 g cottage cheese;
6 bananer;
rømme - 200 g;
3 egg;
pulverisert sukker - 150 g
Tilberedningsmetode
1. Bryt kakene i biter, ha i en plastpose og hakk dem i en smule med en kjevle. Tilsett mykt smør til smuldre og kvern. Smør kapasiteten til multikoker og legg en blanding av informasjonskapsler og smør i den. Spre den langs bunnen, og gjør brettet, to centimeter høyt. Pakk den godt.
2. Ha cottage cheese i en bolle, tilsett sukkerpulver, egg, to skrellede og ødelagte biter av banan og rømme. Pisk alt sammen med mikser til det er glatt.
3. Legg halvparten av ostemassemassen på kaken, dryss hakkede nøtter og fyll med den gjenværende fyllingen.
4. Plasser beholderen i enheten. Slå på Baking-programmet. Still tidtakeren i en time. Etter denne tiden, ta ut ostekaken og avkjøl.
5. Tre skrell bananer, skrell, knekk og legg i en blenderbolle, hell med sitronsaft og slå til den er renset.
6. Legg gelatinen i bollen og dekk til med vann. Så snart det sveller, smelter du i et vannbad. Hell gelatinen i en bananpuré og bland. Hakk sjokolade til fine chips.
7. Legg de skiver bananene på ostekaken og dekk dem til med banangelé. Dryss sjokoladebrikker og sett i kjøleskapet i to timer.
Oppskrift 6. Den originale bananostkaken
ingredienser
1 pose vanilje;
130 g semulegryn;
4 store bananer;
500 g cottage cheese;
sitron;
4 egg;
melis - et glass;
80 g kakaopulver.
Tilberedningsmetode
1. Vask sitronen min, tørk den med et serviett og fjern platen med en skarp kniv. Vi legger cottage cheese i en blenderbolle, tilsett sitronskall, halvparten av semulegryn, to egg og 150 g pulverisert sukker. Pisk alt til det er homogent i minst ti minutter, slik at det ikke er et eneste korn i det. Hell ostemasse i dype retter.
2. Legg nå skrellede og ødelagte biter av banan, vaniljesukker, den resterende semulegryn, 100 g sukker, kakaopulver og to egg i bollen. Pisk alt til det er ensartet.
3. Smør den dype ildfaste formen. Hell bananblandingen i den. Over oven, veldig forsiktig, over spatelen, hell ostemassemassen slik at lagene ikke blandes. Sendt i førti minutter i en forvarmet ovn på 180 C. Ikke åpne ovnen under steking! Klar ostekake, dryss med sukker og pynt med bær.
Oppskrift 7. Kremet bananostkake
ingredienser
fundament
250 g kjeks;
rom - 30 ml;
smør - 100 g;
30 g mørk sjokolade;
malt mandler - 50 g.
fylling
myk cottage cheese - 500 g;
gelatin - 20 g;
30% krem - 250 ml;
vaniljesukker - pose;
banan - 2 stk .;
150 gram sukker.
glasur
135 ml krem 30%;
mørk sjokolade - 300 g;
2 tallerkener gelatin.
Tilberedningsmetode
1. Vi bryter kakene i biter, legger dem i skålen med skurtreske, tilsett mandlene og kverner til mel. Legg sjokoladebitene i en bolle, tilsett smør og smelt i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Hell i en tørr blanding. Tilsett rom og bland alt godt. Vi forskyver basen i en avtakbar form og fordeler langs bunnen og veggene, med tett tamping. Send skjemaet til kjøleskapet.
2. Bløt gelatin i 100 ml vann og la svelle. To bananer renser, bryter og legger ut i en tallerken. Mos den med en gaffel i grøten. Bland en cottage cheese med halvparten sukker og vanilje i en egen bolle. Tilsett bananvelling til cottage cheese og elt godt. Gelatin varmes opp for å oppløses og avkjøles. Pisk sammen med den gjenværende sukkerkremen i et sterkt skum. Vi overfører dem til banan-cottage cheese-blandingen, tilsett den smeltede gelatinen og bland forsiktig til den er homogen. Den resulterende kremen helles på basen og settes i kjøleskapet i flere timer.
3. Bløtlegg gelatinen. Varm opp fløten og oppløs gelatinen i dem, ikke kokende. Tilsett et stykke sjokolade og hold den på svak varme til den vokser. Forstyrrer konstant blandingen. Hell melis på kaken og send til kjøleskapet igjen. Etter noen timer, fjern, fjern skjemaet, kutt i porsjoner og server med te eller kaffe.
Banana Cheesecake - tips og triks fra konditorer
For denne desserten, i stedet for sukker, er det bedre å ta pulver, den løses opp raskere, og sukkerkrystaller vil ikke komme over i fyllet.
For de som holder seg til et sunt kosthold eller kosthold, kan grunnlaget lages av havregryn.
Ta bare myk cottage cheese til ostekake.
For å gjøre ostemassen masse uniform, slip ostemassen flere ganger gjennom en sil.
Det er bedre å gjøre denne desserten om kvelden slik at den tilføres i kjøleskapet over natten.
