Gulrot suppe er en lett og smakfull grønnsaksrett.
Den søtlige smaken av gulrøtter går bra med krydder, kjøtt eller andre grønnsaker.
Det meste gulrot supper er laget av potetmos.
De er lette å fordøye og passer til babymat.
Gulrot suppe - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Gulrot supper er søt eller velsmakende. De serveres både kalde og varme.
Det er mange oppskrifter på gulrotsupper. Grønnsaker er stekt, stuet eller bakt i ovnen. Deretter blir de knust i en blender, helle kjøttbuljong. Krydder, ost eller andre ingredienser som ikke trenger å bli avbrutt blir tilsatt suppen. Ved bruk av buljong eller krem bringes suppen til ønsket konsistens.
Oppskrift 1. Gulrot suppe med koriander
Ingrediensene
450 gram gulrøtter;
havsalt og svart pepper;
løk;
en kvart kopp olivenolje;
50 g korianderblader;
1 l 200 ml grønnsaksbuljong;
7 g malt koriander.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gulrøtter og løk, skyll godt under kranen og tørk dem litt. Skyll korianderbladene, knus overflødig fuktighet og skjær. Hakk løken fint. Hakk gulroten i tynne skiver. Varm olivenolje over moderat varme. Legg løk og krus gulrøtter i pannen og stek dem i omtrent fem minutter til løken mykner. Rør hele tiden, slik at oljen blir fordelt over alle grønnsaker, og de kokes jevnt. Smak til med malt koriander og hold fyr på i omtrent et minutt.
2. Legg alt i en stor gryte. Salt, pepper og hell buljongen. Sett oppvasken på bålet og bring blandingen til å koke. Lag deretter bål og la suppen småkoke til gulrøttene er møre. Rør suppen flere ganger under matlagingen.
3. Overfør suppen i en blenderbolle og slå til puré. Prøv det om nødvendig, tilsett salt. Legg de hakkede korianderbladene og bland. Server suppen med franske rundstykker eller brunt brød.
Oppskrift 2. Gulrot suppe med hvite bønner
Ingrediensene
50 g sesam;
et pund gulrøtter;
to fedd hvitløk;
liter renset vann;
olivenolje - 30 ml;
6 g provençalske urter og gurkemeie;
200 g hvite bønner;
svart pepper og havsalt;
tomatpuré - 30 g;
25 g sitronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Skyll bønnene flere ganger. Kok den til den er myk. Bedre å gjøre det i en sakte komfyr. Ha deretter i et dørslag og la glasset være i væske.
2. Skrell og vask gulrøttene. Hakk den i sirkler. Ha i en dyp bolle, tilsett olivenolje, urter og knust hvitløk. Bland godt. Deco dekke den med folie og legg krus gulrøtter på den. Sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.
3. Legg bønnene i en blenderbolle, legg de bakte gulrøttene og skrellede hvitløksfeddene her. Tilsett tomatpuré, gurkemeie og sitronsaft. Salt, hell renset vann. Avbryt alt grundig til det er glatt. Prøv salt, tilsett salt om nødvendig.
4. Hell blandingen i pannen, legg på komfyren og kok opp. Slå av brannen. Hell suppen i tallerkener, dryss over sesamfrø og server med krutonger.
Oppskrift 3. Gulrot suppe med hvitløkdressing i olivenolje og persille
Ingrediensene
hvitløk;
salt, olivenolje, laurbærblad og erter svart pepper;
kylling;
haug persille;
kg gulrøtter;
to løk;
syv cm ingefærrot.
Tilberedningsmetode
1. Hakk og skyll kyllingen. Legg ryggen, nakken og vingene i en kjele. Hell på vann, ha en god klype svart pepper med erter og et laurbærblad. Sett på moderat varme og kok buljongen. Fjern støyen og gjør brannen enda roligere slik at buljongen ikke koker, men heller blir langsom. Tomite denne buljongen i omtrent halvannen time. Filtrer den ferdige buljongen.
2. Skrell gulrøttene, vask dem godt og skjær dem i vilkårlige biter. Sett i en panne og hell buljongen. Sett på komfyren og kok til den er myk.
3. Sorter i mellom persillen, skyll og finhakk. Frigjør hvitløken fra skallet og finhakk med en kniv. Overfør alt til beholderen til blanderen, hell i olivenolje og slå i massen.
4. Tilsett skrellet løk og skivet ingefær i gulrøttene. Stek i litt mer tid. Hakk deretter alt til en purétilstand med en nedsenkbar blender.
5. Hell suppen i tallerkener, hell dressingen med hvitløk og persille.
Oppskrift 4. Krydret gulrotssopp
Ingrediensene
250 g poteter;
fire fedd hvitløk;
tre laurbærblader;
en klype salt;
fire løk;
en halv haug persille og grønn løk;
et stykke smør;
et pund gulrøtter;
fire klyper fersk malt svart pepper;
raffinert vegetabilsk olje - 30 ml;
sukker - 25 g;
en klype kanel og timian.
Tilberedningsmetode
1. Skrell alle grønnsakene, skyll dem flere ganger og skjær i store biter.
2. Hakk halvparten av løken grovt. Vi trenger resten av baugen senere.
3. Vi skifter grønnsakene over i en dyp lapskaus, her legger vi grovhakket løk og hele fedd hvitløk. Fyll alt med kokende vann, tilsett en klype salt og send til komfyren. Kok opp, legg et laurbærblad, timian og kanel. Vi vri bålet og steker i en halv time. Vi fjerner lavrushka, og kverner de resterende ingrediensene med en håndblender. Vi sender et sjenerøst stykke smør til pannen. Salt og pepper. Vi sender i ti minutter til en langsom brann.
4. Finhakk de resterende løkene med en kniv. Vi legger pannen på komfyren, hell en skje med raffinert olje, spred den hakkede løken, dryss sukker og stek til den er dekket med glasur og blir lysebrun i fargen.
5. Skyll de grønne løkfjærene og persillen, tørk og finhakk. Hell suppen i tallerkener, tilsett den stekte løk og dryss med urter.
Oppskrift 5. Gulrot suppe med kremost
Ingrediensene
kylling eller grønnsaksbuljong - liter;
salt, krydder og svart pepper;
gulrøtter - 350 g;
en klype gurkemeie;
løk - 200 g;
hvitløk - fedd;
bearbeidet ost - 100 g.
Tilberedningsmetode
1. Skrell alle grønnsakene. Vi vasker dem godt under rennende vann. Hakk løken i små biter. Gulrøtter i bittesmå små terninger. Hell tre ss olje i pannen, spred den hakkede løken og stek den på svak varme til den er gyldenbrun, mens du rører konstant.
2. Legg gulrotbitene i en panne, bland og stek et par minutter, bland innimellom. Hell buljongen i ildfaste retter og sett på komfyren. Kok opp. Kremost gnides med store chips. Vi legger den i en kokende buljong og rører kontinuerlig til den er helt spredt.
3. I ostbuljong skifter vi steking av grønnsaker og blander. Kok suppen på svak varme i et kvarter. Salt, pepper og smak suppen med krydder.
4. Fjern kjelen fra varmen og insister under lokket i omtrent ti minutter. Slip deretter med en nedsenkbar blender til en puretilstand. Hell suppen i tallerkener og server med kjeks eller bacon.
Oppskrift 6. Gulrotris suppe
Ingrediensene
gulrot - 600 g;
salt og sukker;
drikkevann - et ufullstendig glass;
eggeplomme - to stk .;
ris - 150 g;
melk - en halv liter;
smør - 70 g.
Tilberedningsmetode
1. Gulrot, skrell og skyll igjen. Tørk litt og skjær i sirkler av middels tykkelse.
2. Legg smøret i en dyp kjele og smelt det over moderat varme. Vi sprer gulrøttene i ghee og la det småkoke over svak varme, dekket med lokk. Hell deretter vann og kok opp.
3. Skyll risen flere ganger. Vi overfører den til stewpan, hell i den oppvarmede melken, bland, kok opp. Stek under lokk på svak varme i omtrent 20 minutter. Slip suppen i potetmos med en nedsenkbar blender.
4. Hell melk i eggeplommene, salt, tilsett litt sukker og slå med en visp eller en gaffel. Hell suppen under omrøring kontinuerlig, kok opp og fjern suppen fra komfyren.
Oppskrift 7. Gulrot suppe med kylling
Ingrediensene
25 g vegetabilsk olje;
gulrot - 350 g;
havsalt;
120 g løk;
en liten haug med persille;
halv kyllingfilet.
Tilberedningsmetode
1. Avrim kyllingfilet, skyll og legg hele i en kjele. Hell vann og send til komfyren. Legg erter og laurbærblad på ertene. Så snart vannet begynner å koke, fjerner du støyen og koker buljongen i omtrent en halv time.
2. Vi rengjør og vasker grønnsakene. Skjær gulrøttene i små biter. Persillen min, litt tørket og finhakket. Du kan bare bryte greenene med hendene.
3. Fjern kyllingfileten fra buljongen, overfør den til en egen plate. Filtrer buljongen og hell den tilbake i pannen. Vi sender den til komfyren og legger persille og hakkede gulrøtter i den varme buljongen. Kok under lokket til det er myke gulrøtter.
4. Hakk hvitløken i tynne skiver. Hakk løken i små terninger. Stek dem i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Vi skifter alt i pannen, blander og steker i ytterligere 20 minutter.
5. Fjern grønnsakene med en slisset skje og overfør den til en blenderbolle, hell litt buljong her og slip alt til en puretilstand. Skjær kyllingen i skiver eller riv med hendene. Hell gulrotsuppe i en tallerken og ha biter av kylling, smak til med urter.
Gulrot suppe - kokk tips og triks
Prøv salt suppen hele tiden. Gulrot gir en søtlig smak, så du må hele tiden overvåke mengden salt.
Suppen blir mye smakligere hvis du blander gulrøtter med olivenolje og krydder og baker i ovnen.
Konsistensen på suppen justeres ved å fortynne den med buljong eller krem.
Hvis du tilsetter fløte eller buljong til revne grønnsaker, må væsken først varmes til en varm tilstand.
Server gulrotssuppe med krutonger, på toppen av det kan du strø hakkede urter eller ost chips.
