Ofte, for å tilberede noe velsmakende, må du stå ved komfyren i lang tid.
Men ikke alltid er det tid og energi.
Her kommer vi til unnsetning kyllingben - rimelig og velsmakende kjøtt.
Kyllingben tilberedes raskt, så det vil ikke ta lang tid å tilberede dem.
Stekte kyllingben i en kjele - de grunnleggende prinsippene for matlaging
For steking i en panne er det bedre å ta kyllingbena til slaktekylling, mens den bør kjøles fremfor frossen. Kjøttet deres bakes raskere fra innsiden.
Før du steker kyllingben i en stekepanne, blir de vasket godt, kuttet av alt overflødig og litt tørket. For at kyllingen som er tilberedt på denne måten skal være spesielt velsmakende, er det nødvendig marinere. Hvis du bare salter og peprer kyllingbenene rett i pannen, vil fuglens kjøtt vise seg å være helt friskt. Mariner kyllingben trenger minst 15 minutter.
Marinade kan være alt fra en enkel blanding av svart pepper og salt til originale kombinasjoner. Den kan være basert på majones, soyasaus eller rømme. Du kan tilsette honning, sennep, urter og krydder.
yngel kyllingben bedre i støpejernspanne. Olje varmes opp i den, deretter legges bena ut og stekes på begge sider til de blir gyllenbrune. Etter det reduseres brannen og fortsetter å koke bena under lokket, snu med jevne mellomrom til de er klare.
Oppskrift 1. Stekte kyllingben i en panne med hvitløk
ingredienser
seks kyllingben;
vegetabilsk olje;
seks fedd hvitløk;
på en klype på hver skinke salt og svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Pisk beina grundig og dypp dem lett med papirhåndklær. Hvis du ønsker det, kan du skille låret fra underbenet. Legg kyllingen i en dyp bolle og dryss over salt og svart pepper. Rør rundt og la det marinere i kjøleskapet over natten.
2. Skrell hvitløken og hakk på det fineste rivjernet.
3. Varm støpejernspannepannen på komfyren, hell litt raffinert olje og antenn den. Legg kyllingbenene og stek over moderat varme i fem minutter. Vend så kyllingen og stek den samme tiden på den andre siden. Så, snu, stek kyllingen til den er ferdig. Stikk kyllingen med en gaffel, hvis ichoren ikke skiller seg ut, er kjøttet klart.
4. Slå av brannen. Smør hvert ben med hvitløk på begge sider. Dekk til med lokk og la kyllingen nå ytterligere ti minutter. Server med din favoritt sideskål.
Oppskrift 2. Stekte kyllingben i en stekepanne i en krem-tomatsaus
ingredienser
raffinert vegetabilsk olje;
to kyllingben;
bordsalt;
80 g rømme;
30 gram ketchup.
Tilberedningsmetode
1. Skyll kyllingbenene under kranen, tørk dem lett med engangshåndklær og salt.
2. Legg en stekepanne på komfyren, hell i raffinert olje, varm den godt og fordel kyllingbenene. Stek i fem minutter, vend deretter og stek på den andre siden i samme tid.
3. Ha rømme i en dyp kopp, tilsett ketchup i den. Rør til den er jevn. Ketchup kan ta hvilken som helst, som du foretrekker.
4. Reduser varmen slik at oljen ikke spruter og belegg bena med sausen. Snu kyllingen og gjør det samme på den andre siden. Dekk pannen med lokk og stek i 20 minutter på laveste varme. Vri deretter kyllingbenene og fortsett å koke i et kvarter. Server kyllingen med sideretter med grønnsaker eller ris og sylteagurk.
Oppskrift 3. Stekte kyllingben i en panne i soyasaus
ingredienser
to kyllingben;
malt svart pepper;
90 ml soyasaus;
havsalt;
raffinert vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker kyllingbena under kranen, tørker dem med engangshåndklær og lager dype punktering flere steder med en skarp kniv.
2. Saltblanding med svart pepper. Den resulterende blandingen gnides over hele kyllingens overflate, spesielt på steder med punktering.
3. Hell oljen i en støpejernspanne og sett den på komfyren for å varme opp. Vi sprer kyllingben på en varm stekepanne og steker, vanner med jevne mellomrom med soyasaus i 10 minutter. Vri deretter beina, stek i like mye tid.
4. Hell soyasaus, dekk til med lokk, skru ned varmen og bring kjøttet til beredskap.
Oppskrift 4. Stekte kyllingben i en panne med ris i soyasaus
ingredienser
tre kyllingben;
hvitløk - 4 skiver;
malt pepper og havsalt;
ris - et glass;
soyasaus
Tilberedningsmetode
1. Legg kyllingbenene i et dørslag og skyll under rennende vann. Skrell av alt overflødig og del det med hak og lår. Dypp hvert papir og legg i en dyp tallerken.
2. Skrell hvitløken fra skallet og press den gjennom hvitløkspressen.
3. Pek kyllingben, dryss over pepper og tilsett hakket hvitløk. Hell i soyasaus slik at den dekker minst to tredjedeler av kyllingen. Rør om og la det marinere i minst en halv time.
4. Hell risen i silen og skyll den under rennende vann under omrøring med en skje. Legg den i en dyp tallerken og sug den i vann.
5. Plasser en tykk tykkvegget stekepanne på komfyren. Ikke tilsett olje. Varm godt og spred kyllingben. Hell all sausen, dekk til og la koke til sausen har fordampet nesten alt. Snu kyllingben og stek til de er gyldenbrune. Hell i et halvt glass vann og bring kyllingen til beredskap, dekket med lokk. Kokeprosessen vil være fullført når alt vannet fordamper. Overfør beina til en egen skål.
6. Tøm risen og send den til stekepannen der kjøttet ble kokt. Bland den med sausen, som sto igjen fra stekt kylling, og hell et glass kokt vann. Rør om, dekk til og la det småkoke på svak varme i et kvarter. Salt risen. Legg en kylling over den og skru av varmen. La risen med kyllingen tilføres i en halv time.
Oppskrift 5. Stekte kyllingben i en panne med ost
ingredienser
to kyllingben;
60 gram ost;
soyasaus;
sennep.
Tilberedningsmetode
1. Avrim kyllingben og vask godt under kranen. Skjær av alt overflødig og tørk med engangshåndklær. Hvert bein er smurt med sennep og prøver å legge det under huden. For dette er det bedre å ta en skarp sennep.
2. Brett kyllingen i en dyp bolle og hell soyasaus. Mariner kylling i timen, snu kjøttstykker av og til.
3. Hakk osten på et fint rivjern, spredt på en tallerken og sett til side.
4. Vi la en dyp stekepanne på bålet, hell i litt raffinert olje og spred kyllingben i den. Vi steker på en intens brann i fem minutter, slik at kjøttet tar en rødlig skorpe. Snu deretter og stek bena på den andre siden. Vi slår ned brannen og bringer beredskapen, dekket med lokk. Snu kyllingen med jevne mellomrom. Beredskapssjekk, punkterer bena med en gaffel til beinet. Hvis det ikke er nugget, er kjøtt klart.
5. Åpne lokket, dryss rikelig på hver skinke med ost chips, lukk lokket og hold på bålet til osten smelter.
Oppskrift 6. Stekte kyllingben i en panne med krydret urter
ingredienser
to kyllingben;
en halv kopp tørr hvitvin;
en tredje kopp mel;
salt, tørkede urter, svart pepper, paprika, muskat;
et stykke smør;
halv ts balsamicoeddik;
50 ml mager raffinert olje.
Tilberedningsmetode
1. Tine kyllingbenene og skyll under rennende varmt vann. Fjern huden forsiktig fra dem. Ved hjelp av en skarp kniv lager vi punkteringer over hele overflaten på kyllingbenet. Dabb kylling med papir servietter og legg den ut i en dyp tallerken. Salt og smak til med velduftende urter, krydder og svart pepper.
3. Bland vin med balsamicoeddik i en kopp. Fyll blandingen med kyllingbenet og send den en halvtime i kjøleskapet. Snu dem deretter og marinere i ytterligere 30 minutter.
4. Hell melet på en dyp, bred tallerken og bland det med paprika, salt, muskat og pepper.
5. Vi får kyllingbeina fra marinaden, tørker dem med servietter og ruller dem i en blanding av krydder og mel. Skyv de panerte kyllingbenene på en tallerken.
6. Varm opp litt vegetabilsk olje i en dyp støpejernspanne og spred kyllingben. Stek i flere minutter på intens brann til appetittvekkende skorpe dukker opp. Snu kyllingbena, skru ned bålet, dekk til med lokk og fortsett å steke. Kylling vil steke i 20 minutter og snu hvert tredje minutt.
7. Smør smør i en stekepanne. Snu bålet og tilsett litt mel og krydder. Stek bare et par minutter. Hell en skje med den gjenværende marinaden og bland den intenst slik at ingen klumper blir igjen. Hell gradvis i marinaden, til vi får den nødvendige sausens konsistens. Kok sausen i omtrent fem minutter og skru av varmen. 8. Fordel kyllingben på en tallerken og hell sausen.
Oppskrift 7. Stekte kyllingben i en panne med hvitløkssaus
ingredienser
rømme - en halv kopp;
malt svart pepper;
to ben;
havsalt;
olivenolje;
hvitløk - tre skiver.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker kyllingbenet under rennende vann, kutter av alt overflødig og tørker det med engangshåndklær. Salt og pepper.
2. Varm opp olivenolje i en støpejernspanne og fordel kyllingben på. Stek på en intens brann i tre minutter på hver side, slik at beina blir dekket med en appetittvekkende skorpe. Så vrir vi bålet, og fortsetter å koke under lokket i 20 minutter, vri kyllingbenene hvert femte minutt.
3. Gjennom hvitløkspressen presser du hvitløken i bollen, tilsett rømme og bland til den er jevn.
4. Svinekjøtt skinke over rømme hvitløkssausen. Dekk til og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Server kyllingen med en hvilken som helst siderett, grønnsaker eller sylteagurk.
Ristede kyllingben i en panne - tips og triks fra kokken
Hvis du bruker frosne kyllinglår, må du tine dem i romtemperatur, uten å bruke en mikrobølgeovn. Så kjøttet blir saftigere og mykere.
Kylling er kombinert med nesten alle krydder og krydder, så ved å kombinere forskjellige ingredienser, for eksempel soyasaus, majones, sennep, rømme eller honning, kan du lage din egen versjon av marinaden til kyllingben.
Lag noen dype punkteringer på beina. Dette vil tillate kjøttet å marinere bedre og absorbere alle aromaene av krydder og urter.
Begynn å steke kyllingbenene på høy varme, slik at kjøttet griper en appetittvekkende skorpe. Etter dette, bringe kyllingen til beredskap på en moderat brann. Skorpen vil ikke la kjøttet miste juice, og det vil ikke bli tørt.
