Cottage cheese har blitt en hyppig ingrediens i ostekaker, og alt takket være billigheten og utbredelsen av produktet. Den erstatter gradvis de klassiske ingrediensene og blir grunnlaget for desserten.
Men faktisk kan du lage mange varianter av ostekake uten cottage cheese. Og ikke bare fra myke oster, men også på basis av andre ganske enkle og vanlige produkter.
Slike fyllinger har ikke den astronomiske egenskapen til cottage cheese, og blir oppnådd mer øm og luftig. Vil vi lage mat?
Ostekake uten cottage cheese - de generelle prinsippene for tilberedning
Strukturen til ostekake uten cottage cheese består også av kake og fylling. Dessert kan også tilberedes med eller uten bakst. Kaker tilberedes hovedsakelig fra en blanding av revne småkaker med smør. Et flott alternativ for husmødre som ikke er venner med testen. Det er best å samle ostekake i en avtakbar form, slik at det ikke er problemer med å trekke ut desserten. Men bare i tilfelle, bunnen er dekket med pergamentpapir.
Hva du kan tilberede fyllet:
• forskjellige typer ost;
• krem;
• rømme;
• kondensert melk;
• frukt, bær og til og med grønnsaker.
For å tykne og størkne massen tilsettes mel, stivelse, egg, gelatin. Produkttypen avhenger av om det blir varmebehandling eller ikke. For smak tilsettes vanilje, kanel, likører, sjokolade, kakao, glød til desserten. Ostekaker uten cottage cheese er dekorert med glasur, en rekke pålegg, frukt og bær. Du kan lage en dekorasjon med krem og dessert vil vises i form av en ekte kake.
Oppskrift 1: Ostekake uten rømme ostemasse med kanel
For denne versjonen av ostekake uten cottage cheese, trenger du den feteste rømme du kan finne. Kake til dessert tilberedes fra en hvilken som helst smørbrødkake.
Ingrediensene
• 800 gram rømme;
• 200 gram pulver;
• 150 gram olje;
• 4 egg;
• 1 teskje kanel;
• 2 ss stivelse;
• zest av en sitron.
forberedelse
1. Skyv småkakene i smuler, kombiner med kanel og smeltet smør. Elt deigen, legg ut bunnen og sidene av formen. Tett tamp. Det er bedre å dekke bunnen med pergament slik at den ferdige desserten lett skilles med et tinn.
2. Kombiner pulveret med stivelse, slip klumpene og bland med rømme. Innfør eggene gradvis ett om gangen. Den kan brytes i en bolle, ristes med en gaffel og deretter sendes til en krem, så det blir lettere å blande.
3. Finhakk zest. Hvis tørket peeling brukes, kan du bla til et pulver på en kaffekvern. Hell i fløte.
4. Hell fyllet i kakepannen, rør rundt.
5. Vi sender en times tid å bake i en forvarmet ovn. Temperatur 180.
6. Ta ut desserten, avkjøl til romtemperatur. Så dekker vi skjemaet med et lokk eller bare drar i en plastfolie og sender den til kjøleskapet i 10 timer.
Oppskrift 2: Mascarponebasert ostekake uten sitronmasse
Denne desserten vil bli satt pris på av elskere av ikke-sukkerholdige delikatesser. Sitronostkake uten cottage cheese er preget av lett surhet og en frisk aroma av sitrus. Dessert med bakverk, men hovedtrekket er deigen. Den er ikke laget av informasjonskapsler. Basert på hvetemel.
Ingrediensene
• 2 kopper mel;
• et glass pulver (ca. 150 gram);
• et glass smeltet smør;
• et halvt kilo mascarpone;
• 3 egg;
• 40 gram melk;
• 2 ss sitronskall;
• 100 gram sukker;
• en skje rømme.
forberedelse
1. Sikt mel med pulver, tilsett smeltet smør og elt deigen. Vi fordeler på bunnen og sidene av skjemaet, sender til ovnen og baker i cirka 15 minutter. Temperaturen er 190 grader.
2. Mens du tilbereder basen, kombiner osten med melk, sukker og egg, tilsett det hakkede sprøet, bland alt.
3. Hell den resulterende kremen i varm kake og sett den i ovnen i ytterligere 20-30 minutter.
4. Ta ut ostekaken, avkjøl. Smør deretter toppen med et tynt lag rømme, send den til å putte i kjøleskapet i minst 2 timer. Kjølt ostekake kuttet i porsjonerte kaker, du kan strø med sukker og pynt med glød.
Oppskrift 3: Ostekake uten cottage cheese "Snowy" på krem
Denne desserten har en luftig, delikat struktur og hvit farge. For å lage en snødekt ostekake uten cottage cheese, trenger du god, tung krem minst 33%. Ellers vil ikke godbiten fungere. Du vil også trenge kondensert melk av høy kvalitet uten vegetabilsk fett. Denne mengden produkter er nok til en form med en diameter på 22-23 cm.
Ingrediensene
• 500 gram krem;
• 380 gram kondensert melk (en boks);
• 300 gram eventuell snarvei;
• juice fra to sitroner;
• 160 gram olje.
For sjokoladetopp:
• 100 gram sjokolade (hvit eller mørk);
• 3 ss rømme;
• 50 gram olje;
• en skje med pulver;
• vanilje.
forberedelse
1. Stek kaken fra revne småkaker med smør. Vi legger ut på bunnen og sidene av skjemaet.
2. Hell kremen i en stor bolle, slå til den er fantastisk, massen skal være tykk og voluminøs.
3. Åpne en krukke med kondensert melk, bland og ha i fløte, trenger ikke slå, bare bland med en skje.
4. Klem saften fra sitronene, filtrer og før inn i kremen.
5. Fordel kremen på kaken og stek ostekaken i nøyaktig 12 minutter på 180 grader, avkjøl deretter og stå i 12 timer i kjøleskapet for å tykke kremen.
6. For å helle sjokolade, må du legge alt i en bolle, bryte sjokoladen i terninger, skjære smøret i flere biter for å smelte raskere. Vi bringer massen til homogenitet i et vannbad, prøv å ikke overopphetes.
7. Hell fyllet over ostekaken, stå desserten i en time til i kjøleskapet.
Oppskrift 4: Ostekake uten sjokoladeost-ostemasse
For å lage denne ostekaken trenger du ferdige sjokoladeost: mascarpone og ricotta. Men med en mangel, kan du bruke en type produkt. For kake trenger du kjekskaker som savoyardi, men du kan bruke hvilken som helst cupcake, i så fall trenger du mindre olje, bli styrt av konsistensen.
Ingrediensene
• 150 gram kjeks;
• 70 gram olje;
• 2 ss stivelse;
• 250 gram sjokolade mascarpone ost;
• 250 gram ricotta sjokoladeost;
• 3 ss sukker;
• 3 egg;
• 120 gram krem;
• sjokolade og kokosnøtt til pynt.
forberedelse
1. Kjeks eller kake smuldret og bland med myknet smør, kvern med hendene. Det er ikke nødvendig å smelte fettet, massen vil ta ønsket konsistens. Hvis du vil lage en sjokoladebase, så legg til på en skje med kakao på dette stadiet eller bruk de aktuelle informasjonskapslene. Vi sprer den resulterende deigen til en form, nivåer den, lager sidene.
2. Pisk krem med sukker og stivelse.
3. Bland to oster, innfør egg og kremfløte, bland.
4. Fordel den resulterende ostekremen i en form, juster den med en skje.
5. Send den fremtidige desserten til ovnen i 1,5 time. Stekes på 160 grader. Så kjølig.
6. Smelt sjokolade til glasur, 70-80 gram er nok. Hell over ostekaken og dryss øyeblikkelig med kokosflak for å få den til å feste seg.
7. Vi står desserten i minst 8 timer i kjøleskapet.
Oppskrift 5: Ostekake uten Autumn Pumpkin Curd
En annen interessant versjon av ostekake uten cottage cheese. For kremen trenger du et gresskar, jo søtere og moden den er, jo smakligere blir desserten. Valnøtter og tørket ingefær vil gi en spesiell aroma. Oppskriften bruker mascarpone, men om nødvendig kan den erstattes med all annen kremost.
Ingrediensene
• 200 gram informasjonskapsler;
• et glass nøtter;
• 2 ss stivelse;
• en klype ingefær;
• 300 gram gresskar;
• 300 gram mascarpone;
• 120 gram olje;
• 2 egg;
• 140 gram sukker.
forberedelse
1. Tørk nøttene og før gjennom en kjøttkvern sammen med informasjonskapsler. Tilsett myknet smør, elt deigen. Vi lager kake med sider.
2. Skjær gresskaret i biter, sett det i en panne, tilsett et par spiseskjeer vann og damp til det er mykt. Så avkjøler vi og purerer med en blender, men du kan bare gni den gjennom en sil, massen blir enda mørere.
3. Kombiner gresskarpuré med sukker (du kan ta pulver), mascarpone, ingefær. Tilsett egg, eventuell stivelse og elt grundig.
4. Vi sprer gresskarmassen på kaken, jevner den ut og sender den til ovnen i en time. Stekes på 180 grader, la den deretter avkjøles og sendes i kjøleskap i 3 timer. Vi pynter toppen av høstdesserten etter eget skjønn.
Oppskrift 6: Mini ostekaker uten cottage cheese med bringebær
En oppskrift på en deilig og original dessert, som tilberedes i små former. En utvilsom fordel med en slik ostekake er den delen som serverer. Det kan presenteres for gjester, distribueres til barn og enkelt tas med hjem. Du kan lage mat i engangsbakepapir eller silikonkopper. I stedet for bringebær kan du bruke alle andre bær.
Ingrediensene
• 80 gram informasjonskapsler;
• 25 gram olje;
• 250 gram ricottaost;
• bringebær;
• 3 egg;
• 3 ss pulver;
• en skje med mel;
• vanillin;
• en halv sitron.
forberedelse
1. Slip kakene med smør, spred den resulterende massen til bunnen av formene, uten å gjøre sidene. Hvis de ikke er silikon, men papir, må du smøre en dråpe vegetabilsk olje for å forsikre deg.
2. Fjern plagen fra sitronen, press saften.
3. Bland eggene med melis, og slå til de er hvite. Så kombinerer vi alt med ricottaost, vanilje, sitronsaft og hakket glede. Bland godt, ikke visp.
4. Vi legger ut den resulterende kremen i formene, og når ikke en centimeter til kanten.
5. Bringebær må vaskes og tørkes på forhånd. Legg så på toppen av cupcakes, hver 3-5 biter, avhengig av størrelse. Du trenger ikke å trykke inn, de vil senkes under bakingen.
6. Vi sender mini ostekaker til ovnen i en halv time, temperaturen er 180. Så avkjøler vi og lar stå i en time i kjøleskapet.
Ostekake uten cottage cheese - nyttige tips og triks
• Ostekake krem må ikke piskes intenst. Luftbobler under bakingen vil stige og sprekker vil danne seg. Hvis skaden er liten, kan de maskeres med kakaopulver eller sukker. Hvis overflaten på desserten er hardt skadet, er det bedre å dekke toppen med et lag rømme, krem eller hvilken som helst krem.
• Hvis sjokoladen til glasuren ikke vil smelte og massen forblir plasticin, kan du tilsette litt fløte, fett rømme eller smør. Bland godt. På smak av glasuren vil dette ikke påvirke mye. Hvit sjokolade smelter kanskje ikke på grunn av fanget vann, i noe tilfelle kan ingenting fikses.
• For å diversifisere den vanlige ostekakefyllingen, tilsett sjokoladeflis, bær eller fruktskiver til kremen. Eller du kan bare helle litt brennevin, sukker sirup og desserten vil glitre med en ny smak.
• En ekte ostekake må stekes i vannbad. Skjemaet legges på en stekeplate med vann. Steketid kan nå 5-6 timer, men ikke alle husmødre er klare til å vente så mye. Derfor reduserer de ofte tiden og tilfører temperatur i ovnen.
