Cottage cheese ostekake - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
En ostekake er en ostedessert (bokstavelig talt fra engelsk: ost - ost, kake - pai, kake), bakt uten deig eller avkjølt ved lav temperatur og bestående av frodige pålegg. Ostekake er en rett hovedsakelig av amerikanske og europeiske retter. Det var derfra han kom til oss.
Hjemme lages en ostedessert utelukkende av utvalgte varianter av kremost, men noen land erstatter ofte delvis eller fullstendig ost med myk fet cottage cheese. Som et resultat ser desserten ut som originalen, og den viser seg ikke verre enn en ostekake tilberedt i henhold til en tradisjonell oppskrift, selv om smaken til et slikt produkt vil være litt annerledes.
Cottage cheese-kaken er som hovedregel basert på cottage cheese, smør og smuldrete smuldrete kaker. Olje og smuler i forholdet 1: 2 blandes til en homogen masse, som er foret med hele den indre overflaten av en avtakbar form, inkludert sidene. Resultatet er en slags "kapasitet", hvor vi vil legge fyllet av cottage cheese.
I tillegg til cottage cheese tilsettes sukker, krem (rømme) frukt, bær, rosiner, vanillin, kanel, sitronskall, nøtter, sjokolade og andre komponenter til fyllingen av ostekaken. Deretter blir ingrediensblandingen slått grundig (for å gjøre fyllingen mør og frodig), lagt i en form og bakt ved 160-180 C eller holdt i kulden. Etter det blir behandlingen servert på bordet og konsumert som dessert.
Ostemasse ostekake - tilberedning
For tilberedning av cottage cheese ostekake, alle sprø kaker som er nødvendige for å male i små smuler, forhåndsmyknet smør ved romtemperatur, sukker (det er bedre å ta lite) og cottage cheese passer for oss. Merk at cottage cheese ikke skal ha en lav prosentandel fett, ellers vil kvaliteten på den ferdige ostekaken bli kraftig redusert. I tillegg bør cottage cheese føres gjennom en sil (sil eller blender) for å knuse alle korn.
Ostemasse ostekake - beste oppskrifter
Oppskrift 1: Jubelkokt ostekake
Cottage cheese ostekake basert på informasjonskapsler "Jubilee" regnes fortjent som en av de beste dessertene. For det første er det veldig nyttig, takket være kesam og korn som er i informasjonskapsler. For det andre lages en dessert på få minutter. Og sitronskallen, som er en del av retten, vil gi den, i kombinasjon med cottage cheese, en uvanlig rik smak og en lys "solrik" nyanse.
Ingrediensene:
- 600 gr. fett cottage cheese
- 250 gr. informasjonskapsler "Jubilee"
- 100 gr. myknet smør
- tre egg
- 100 gr. rømme
- 150-170 gr. sukker
- å smake vanillin
- en sitron (zest)
Tilberedningsmetode:
1. Gni kakene i smuler (dette kan gjøres med en blender). Tilsett olje og elt en homogen masse. Vi sprer den i en smurt form med høye sider.
2. Jev deigen på den indre overflaten, vi lager også sidene av deigen ca 3 cm høy. Vi sender den til kjøleskapet i en halv time for god fiksering.
3. Mens "deigen" avkjøles, lager vi fyllet. Tørk osten grundig gjennom en sil og knus alle klumpene. Pisk nå egg, vanillin og sukker hver for seg. Bland med cottage cheese. Vi vil sende rømme og glede av en sitron der (du kan ta mandarin eller appelsin). Slå igjen massen i omtrent ett minutt.
4. Vi tar ut den kjølte "deigen" og på innsiden legger vi ut den resulterende ostemasse fyllingen. Vi nivåer den forsiktig helt til toppen av sidene av deigen. Vi sender desserten i en ovn forvarmet til 170 C i 50 minutter. Avkjøl den ferdige ostekaken. Vi fjerner fra formen, avkjøl (helst, men ikke nødvendigvis) og serverer.
Oppskrift 2: Cherry Cheesecake og Chocolate Cheesecake
Kombinasjonen av naturlige kirsebær, sjokoladebrikke cookies, kakao og cottage cheese gjør ostekaken utrolig deilig! Forresten, kirsebær kan brukes ikke bare ferske, men også nyfrosne. Flere bær bør være igjen for å dekorere overflaten til den søte ostekaken. Informasjonskapsler kan kjøpes absolutt hva du vil.
Ingrediensene:
- halvannet glass finmalte kaker (sjokolade)
- en fjerde kopp sukker (bunnsjiktet)
- ett bord. skje smeltet oljer
- en eggehvite
- to glass med hele kirsebær (kirsebær)
- en fjerde kopp sukker (toppsjiktet)
- en kunst. skje sitronsaft
- to teskjeer stivelse
For fylling:
- 500 gr. cottage cheese
- ett glass rømme
- et halvt glass tykk kondensert melk
- et glass (eller litt mer) sukker
- tre ss. ss kakao (pulver)
- to teskjeer vanillin
- to egg
- 100 gr. mørk sjokolade
Tilberedningsmetode:
1. Skill kirsebæret fra frøene, hakk massen i en blender. Vi legger igjen noen bær for det øverste laget. Vi sprer kirsebærpuré, stivelse, sukker og sitronsaft i beholderen. Kok opp og la koke under omrøring i to til tre minutter. Fjern fra varmen, avkjøl.
2. Bland en småkake (smuler), sukker, smør og eggehvite i en dyp bolle. Vi legger ut massen i en smurt form med sider, løfter sidene av deigen i 3-4 centimeter. Vi sender skjemaet i 10 minutter til ovnen forvarmet til 150 C. Deretter kjøler vi ned skorpen.
3. Mens basen avkjøles, lager vi fyllet. Vi tørker cottage cheese, slår med kondensert melk, rømme, kakao, vanilje, egg, sjokolade og sukker smeltet i vannbad. Hell fyllet i en avkjølt skorpe. Vi sender ostekaken til ovnen (temperatur - 150 C) og stek i omtrent førti minutter.
4. Smør den ferdige kaken med en tykk kirsebærslynge, og fordel hele bærene på toppen. Fjern cottage cheese-kaken i kulden i minst fire timer. Og så spiser vi.
Oppskrift 3: cottage cheese ostekake uten å bake
Et udiskutabelt pluss med ostekake - den trenger ikke bake, noe som gjør at du kan lagre absolutt alle nyttige stoffer i et fat. Det tar mindre enn en halv time å lage mat, og omtrent fire timer å avkjøle. Desserten er bare god på smak, hjertelig, saftig, lys og, viktigst, sunn. Den beste løsningen for enhver søt tann!
Ingrediensene:
- Kokosnøttkaker (eller andre)
- 200 gr. smør
- 500 gr. middelfett cottage cheese
- 200 gr. fet krem
- et halvt glass sukker
- frukt eller bær for det øverste laget på omtrent 300 gr.
- tre ss. ss agar-agar (pulver)
- 50 gr. vann
- sirup fra frukten (bær) som du velger som første lag
- agar-agar - to ss. skjeer (for gelé)
Tilberedningsmetode:
1. Mal informasjonskapsler i smuler. Bland det med myknet smør. Vi dekker den indre overflaten av en dyp beholder med klamfilm. Vi sprer blandingen, og danner små sider fra deigen. Vi fjerner sokkelen i kjøleskapet for avkjøling.
2. Kok fyllet. Finhakk frukt (bær). Gni cottage cheese, bland den med sukker og frukt.
3. Hell fløten i en kjele, tilsett agar-agar, bland og bring blandingen til å koke under omrøring. Vi slår av ovnen. Vi avkjøler kremen og blander med ostemassen og fruktmassen. Fyllingen er klar.
4. Vi tar ut "deigen" fra kjøleskapet og legger fyllet på den. Jevn forsiktig ut. Kok geléen. For å gjøre dette, slip fruktene, bland med sukker, vann, tilsett agar-agar. Kok massen opp, la koke i omtrent ett til to minutter. Kjøler seg ned.
5. Hell cottage cheese-kaken med den resulterende sirupen. På toppen av kaken pynter vi med frukt og tar den ut i kulden i 4 timer (eller hele natten). Ostekaken er klar! Vi tar den ut av beholderen ved å trekke fastfilmen og festen på den.
Cottage cheese ostekake - nyttige råd fra erfarne kokker
I prosessen med å bake cottage cheese ostekake, kan du støte på et veldig ubehagelig problem - stygge sprekker kan vises på overflaten. For å unngå dette, stek en ostekake ved en temperatur som ikke overstiger 180 grader, og avkjøl sakte rett i ovnen, men du må åpne døren litt. Først etter det blir ostekaken tatt ut og ved hjelp av en kniv separert forsiktig fra murens vegger.
kommentarer
