Fiskekaker er en ganske tilfredsstillende rett, som tilberedes av absolutt alle husmødrene. Fra rosa laks er de de mest møre og saftige. Slike koteletter er ikke bare egnet for en vanlig middag, men også for enhver ferie.
Fiskekoteletter er stekt, bakt og dampet. I nesten hvilken som helst form beholder rosa laks sin unike smak og nytteverdi.
Kjøttet av denne fisken en skikkelig delikatesse, den er moderat salt og aromatisk. En rekke koteletter tilberedes av rosa laks: med grønnsaker, med korn, og til og med med tilsetning av et slikt meieriprodukt som cottage cheese. Retter fra denne fisken gjør kjøttboller til ekte kulinarisk mesterverk.
Rosa laksekoteletter - generelle prinsipper for tilberedning
Velg fersk fisk for kjøttdeig.
Avrim frossenfilet i kaldt vann i 20 minutter.
For å gjøre hakket fisk elastisk, elt den med hendene.
Bruk eventuell olje til steking.
Ta karbonadene klare til å dekke pannen etter steking av lokket.
Tilsett eventuelt krydder som er egnet for fisk i retten.
Rosa laksekoteletter i ovnen
ingredienser:
• 890 g rosa laks;
• løkhode;
• pepper;
• zucchini;
• egg;
• 5 ss. ss mel;
• salt;
• vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Skill kjøttet fra den rosa laksen fra beinene, fjern skinnet og hakk fint lende. Først må du skylle fisken.
2. Skjær i skiver zucchini og løk, før dem gjennom en kjøttkvern og kombiner med kjøttdeig.
3. Tilsett salt, egg, pepper i blandingen og bland til det er glatt.
4. Del det tilberedte kjøttet i ti like chetaer. Rull hvert stykke til en oval formet karbonade.
5. Rull karbonader i mel og legg dem på en smurt bakeplate.
6. Stek på 200 grader i 20 minutter. Ikke glem å snu karbonadene en gang.
7. Hvis ønskelig, ved siden av karbonadene under matlagingen, kan du legge skiver poteter.
8. Pynt poteter med koteletter med greener når du serverer.
Rosa laksekoteletter med urter
ingredienser:
• kilo tint rosa laksefilet;
• en haug med dill og persille;
• tre brødskiver;
• salt;
• en haug med grønne løk;
• tre ss siktet mel;
• pepper;
• en skje rømme;
• to kyllingegg;
• et glass solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll fiskefileten under vann og klapp tørr. Før deretter den rosa laksen gjennom en kjøttkvern. Velg en sil med et mellomhull.
2. Legg hakket fisk i en bolle. Bløtlegg brød i vann i en egen beholder. Når brødet er myknet, vrir du det ut og overfører det til fisken.
3. Skyll persille, gressløk og dill og rist av overflødig væske. Legg det på brettet, hakk alt med en skarp kniv og tilsett beholderen med rosa laks.
4. Legg rømme der, slå eggene og tilsett salt, mel og pepper. Rør sammen alle ingrediensene med en spiseskje.
5. Plasser pannen på komfyren og hell riktig mengde olje i den. Form ovaler med to bokser kjøttdeig og senk dem ned i en forvarmet panne.
6. Stek kotelettene med greener i to minutter på den ene siden til de er gyldenbrune. Vend dem deretter med en slikkepott og dekk kjelen med et lokk. Stek i ytterligere fire minutter.
7. Server de ferdige kjøttbollene varme ved å legge dem på et stort fat.
8. Som en sideskål egnet: potetmos, kokt ris eller pasta.
Laks og ris koteletter
ingredienser:
• 1,5 kg fiskefilet;
• et halvt glass ris;
• salt;
• fire ss siktet mel;
• to brødskiver;
• egg;
• dill;
• tre stilker med grønn løk;
• pepper;
• tre skjeer med brødsmuler;
• 150 g solsikkeolje;
• to glass vann.
Tilberedningsmetode:
1. Hell vann i pannen og tilsett salt. Kok opp alt og kaste den langvide ris i pannen. Kok kornblandingen i 25 minutter, ikke glem å blande.
2. Overfør den tilberedte frokostblandingen til et dørslag med en fin sil og la alt vannet renne av. Etter å ha kastet ris, avkjøl på en tallerken.
3. Legg brødet i en bolle, fyll med vann og la stå i 10 minutter. Skyll og hakk den rosa laksefileten med en kjøttkvern i en bolle.
4. Tilsett pepper, egg og salt i samme skål. Klem en myk brød med rene hender, husk og ha i en bolle med fisk.
5. Skyll grønne løk og dill, rist over vasken og finhakk. Legg dem i den hakkede bollen.
6. Legg deretter risen i en bolle og bland alt med rene hender. Slå på ovnen og sett oljen til å varme opp.
7. Bland mel og brødsmuler i en bolle. Form koteletter fra det tilberedte kjøttdeig og dypp dem i en tallerken med brødsmuler og mel.
8. Senk kotelettene ned i pannen og stek dem først på den ene siden i seks minutter, snu dem deretter og stek dem i 15 minutter på den andre siden. Til slutt kan du dekke karbonadene med et lokk.
9. Server retten med kokte poteter. For dekorasjon, belegg karbonadene med tomatpuré.
Rosa laksekoteletter i tomatsaus
ingredienser:
• tre skiver hvitt brød;
• 630 g filet rosa laks;
• 4 fedd hvitløk;
• salt;
• malt karvefrø;
• 6 ss olivenolje;
• koriander;
• 2 egg;
• persille;
• to løk;
• en skje søt paprika;
• 2 ts sukker;
• fersk mynte;
• pepper;
• malt koriander;
• chilipepper;
• 420 g friske tomater;
• 135 ml hvitvin.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell løken og skyll. Skjær den ene løken i terninger (til saus), og del den andre i kvart (for kjøttdeig).
2. Skyll tomatene og fjern trinnene. Skjær dem i små terninger.
3. Varm halvparten av olivenoljen i en panne. Dypp løk, karvefrø, pepper, koriander og paprika der. Stek i 9-11 minutter. Hell hvitvinen neste, og la det koke, la det småkoke i tre minutter.
4. Tilsett tomater, sukker, en halv skje salt, finhakket chilipepper og en hvitløk til løken. La det småkoke i et kvarter over svak varme. Legg den ferdige sausen til side.
5. I en separat beholder legger du biter av fiskefilet, løk og brød. Mal disse ingrediensene med en blender. Tilsett så salt, hakket hvitløk, egg, karvefrø og hakket koriander og dill. Bland alt grundig.
6. Form de hakkede fiskekakene og send dem en stund i kjøleskapet.
7. Varm den gjenværende olivenoljen i en panne og stek de rosa laksekotelettene i den til de er gyldenbrune.
8. Varm sausen på komfyren ved å tilsette litt vann. Overfør koteletter til sausen og lukk alt med lokk. Stew i 20 minutter. Fjern de ferdige laksekotelettene fra varmen, dryss dem over mynte, dekk til igjen og la stå i 10 minutter.
9. Server pattiene ved å helle dem med tomatsaus. For en slik rett er en sideskål valgfri.
Rosa laksekoteletter med ost
ingredienser:
• 525 g fiskefilet;
• to skiver av foreldet hvitt brød;
• to spiseskjeer sitronsaft;
• salt;
• 90 g ost;
• stekeolje;
• 60 ml melk;
• greener;
• egg;
• brødsmuler for å panne;
• pepper;
• krydder for fisk.
Tilberedningsmetode:
1. Legg brødskivene på en tallerken og hell dem med varm melk. Hold dem i dette skjemaet i et par minutter, tøm deretter melken og klem brødet.
2. Vask den rosa laksefileten, fjern de små beinene og hakk med en kjøttkvern.
3. Skjær skorpen av osten og rasp den på et middels rivjern.
4. Skyll greenene under kaldt rennende vann og tørk med et håndkle. Skjær den i små biter.
5. Dypp det mykne brødet i hakket fisk, tilsett salt, sitronsaft, pepper, krydder og bland. Deretter bryter du egget i denne massen, legger osten og hell greenene. Bland alt grundig.
6. Hell brødsmuler på en flat tallerken. Lag flate karbonader og brød dem fra fiskeblandingen.
7. Lag en stekepanne med olje til steking og legg karbonader i den slik at de ikke berører hverandre. Stek retten på begge sider i 6-8 minutter.
8. Server disse kotelettene umiddelbart etter tilberedning slik at osten ikke har tid til å bli hard.
9. Topp retten med stekte poteter og hermetiske erter.
Dampede laksekoteletter i en langsom komfyr
ingredienser:
• 420 g fiskefilet;
• løk;
• to spiseskjeer semulegryn;
• salt;
• egg;
• to stilker med grønn løk;
• pepper;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• to flerglass vann.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll fileten, tørk den og slip den med en blender eller kjøttkvern.
2. Skrell løkene. Hakk den sammen med grønn løk i små biter.
3. Legg fiskefileten i en bolle og bland den sammen med salt og to slags løk. Hell deretter i semulegryn, pepper, knekk egget og bland alt med rene hender.
4. Hell vann i multikokeskålen, legg en oljet dobbel kjele over den.
5. Legg runde karbonader dannet av kjøttdeig på dobbeltkjelen og lukk lokket på utstyret. Still inn modus "Damping" og stek i en halv time.
6. Dekk til en flat tallerken med salatblader og legg ferdige fiskebakster på. Hell fløte og pynt med tomater.
Rosa laksekoteletter med cottage cheese
ingredienser:
• 470 g filet rosa laks;
• 260 g cottage cheese 12% fett;
• salt;
• egg;
• løk;
• krydder for fisk;
• greener;
• et halvt glass mel;
• sitronsaft;
• fire skiver av et hvitt brød;
• olje.
Tilberedningsmetode:
1. Brødstykker fylt med rent kokt vann. Etter en stund, tøm væsken.
2. Skrell løken, skjær av endene og hakk i små biter med en kniv.
3. Stek løkskiver i varm olje til en brunaktig fargetone. Legg dem deretter på en tallerken.
4. Hvis fileten er frossen, så begynn å tine den og skyll under rennende vann. Tørk fisken og hell den med sitronsaft.
5. Legg den hakkede fiskefileten i en blender. Der legger du vasket greener, salt, myknet brød, cottage cheese og egg. Bland alt sammen.
6. Overfør den resulterende massen i en bolle, tilsett krydder for fisk, stekt løk og bland for hånd.
7. Form hakket fiskekaker ved å knuse dem lett med hendene. Rull de resulterende arbeidsstykkene i mel og dypp dem i en stekepanne oppvarmet med olje. Stek først på begge sider over middels varme. Tilsett deretter litt vann, reduser varmen og lukk lokket. Stew i 8 minutter.
8. Server koteletter med frisk grønnsakssalat, pyntet med rømme.
Rosa laksekoteletter med blekksprut
ingredienser:
• 340 g ferskfryst blekksprut;
• salt;
• 575 g fersk frossen rosa laksefilet;
• 190 g løk;
• pepper;
• 90 g foreldet brød;
• 140 ml melk;
• vegetabilsk olje;
• 40 g brødsmuler;
• 2 egg.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell blekksprutkadaverene fra huden og fjern den gjennomsiktige platen fra dem. Skyll blekksprut med rennende vann og dypp i en gryte med saltet vann. Stek i 8-11 minutter.
2. Tin og skyll fiskefileter.
3. Dypp brødskivene i melk i 6 minutter, og tøm deretter overflødig væske.
4. Løk kuttet i terninger med en diameter på en centimeter.
5. Mal fiskefileten med blekksprutkadaver i en blender. Tilsett så løk og hakk igjen.
6. Tilsett salt, brødsmuler og egg til blekksprut og fiskemasse. Elt alt godt.
7. Lag kjøttdeig fra kvernet kjøtt og rull dem i panne.
8. Stek kjøttbollene i en panne i 5 minutter på hver side.
9. Server retten med kokt ris og urter.
Rosa laksekoteletter - triks og tips
• Tilsett kjølig fløte til kjøttdeig for saftighet.
• Legg eventuelle grønnsaker til fiskekaker hvis ønskelig.
• Så fyllingen ikke fester seg til hendene, sug dem før du skulpturer.
• Hvis du legger kylling til kjøttdeig, får karbonadene en behagelig og unik smak.
• For å holde kotelettene i form under matlagingen, ruller du dem i brød eller mel.
• Tilsett fiskekrydder til karbonader for rikdom.
