Kokosnøttmelk er ikke bare en sunn og diettdrikk.
På grunnlag av dette produktet kan du tilberede mange originale retter, desserter og til og med kaker.
Men spesiell interesse er supper basert på kokosmelk. De har en original smak og uvanlig smak.
Vil du glede husholdningen med en eksotisk rett?
Kokosnøtesuppe - Generelle matlagingsprinsipper
Kokosnøtsupper vil trenge melk. Det kan tas ut av nøtten av deg selv. For å gjøre dette blir det laget et hull, og innholdet helles i en bolle. Men det er mye enklere og mer lønnsomt å kjøpe ferdig kokosmelk, som selges på flasker eller poser. På grunn av sterilisering og spesiell emballasje er produktets holdbarhet stor.
Det generelle prinsippet for matlaging av kokosnøtesuppe:
1. Kokt buljong. Det kan være grønnsaker, kjøtt, fisk eller sjømat.
2. Korn, forskjellige grønnsaker tilsettes. Suppen saltes.
3. Hell på kokosmelk.
4. Retten er krydret med krydder, urter og greener.
Opprinnelsen til kokosnøtt suppe er forpliktet til asiatiske og afrikanske land, dette forklarer bruken av et stort antall krydder.
Samtidig kan 3 til 15 krydder legges i retten. Asiater har også en stor forkjærlighet for grøntområder, koriandergrønner og sitrontrær er spesielt populære. Men hvis du ønsker det, kan du erstatte dem med persille, dill, grønn løk, som er kjent for oss.
Søte supper tilberedes litt annerledes. Vanligvis fortynnes melk med vann, allerede kokte kornblandinger eller liten pasta blir lagt. Tørket eller frisk frukt, bær, søt sirup, sjokolade og ferdige desserter kan også brukes. Sukker, vanilje, kanel brukes som bandasje.
Oppskrift 1: Kokosmelk og gresskar suppe
For å tilberede en varmende og velduftende suppe med kokosmelk vil det ta et modent gresskar og ganske mye tid. Vegetarisk oppskrift, men du kan bruke oksekjøtt.
ingredienser
• 800 gram gresskar;
• 1 sjalottløk;
• 350 gram kokosmelk;
• 400 ml buljong eller bare vann;
• olje;
• 4 ss gresskarfrø (skrellet);
• et ingefærstykke på størrelse med en mutter;
• pepper, salt;
• friske greener.
forberedelse
1. Rengjør gresskaret fra skinn og medfølger, kutt i terninger og ha i en kjele. Hell buljong (vann) og kok opp i 20 minutter.
2. Skjær ingefæren fint, send den til kasserollen. Fans av krydret kan tilsette et hakket stykke chili.
3. Skjær løken, stek i olje til den er gjennomsiktig. Sendt til suppen.
4. Etter løk, stek gresskarfrø i samme panne. Vi sprer i suppen, salt, pepper.
5. Tilsett kokosmelk, kok opp i 5 minutter.
6. Fyll med hakkede greener, og du kan spise på uvanlig kokosnøtsuppe!
Oppskrift 2: Thai kokosnøtt rekesuppe
Oppskriften på de mest populære thailandske rettene, som ofte finnes på restauranter. For tilberedning av kokosnøtt suppe vil trenge reker, det er bedre å ta små.
For buljong brukt kyllingfilet. Retten er ganske krydret, men hvis du vil kan du redusere antall krydder.
ingredienser
• 300 gram kyllingfilet;
• 250 gram reker;
• 200 gram kokosmelk;
• 100 gram vermicelli;
• hvitløksfedd;
• 2 skjeer pinjekjerner;
• en chilipepper;
• kalk;
• litt olje;
• greener for fôring;
• salt, ingefær, koriander.
forberedelse
1. Kok buljongen. For å gjøre dette, legg fileten i kaldt vann, kok opp en time. Hvis det ikke er tid, kan du skjære det i biter, gjøre deg klar. Ikke glem å fjerne det dannede skummet.
2. Skjær den varme pepperen. Du kan ta rød eller grønn, men ideelt brukt til halvparten av de forskjellige belgene. Brett ned i blenderskålen.
3. Skjær ingefær i tilfeldige skiver, send til varm pepper. Der legger vi hvitløk, koriander.
4. Fjern plagen fra kalk, press saften og send den til blenderen. Slip det hele sammen. Det skal lage duftende pasta.
5. Kok vermicelli i en egen panne.
6. Ta ut kyllingen, avkjøl den og skjær den i tilfeldige biter.
7. Tilsett kokosmelk, salt i buljongen og kok opp de skrellede rekene i 3 minutter. Hell hakket kylling.
8. Varm oljen i en panne, stek den aromatiske blandingen som nettopp er rullet i en blender.
9. Ha steken i suppen, bland og slå av.
10. Anrett nudlene på tallerkener. Fyll reke-kyllingsuppen og pynt med greener.
Oppskrift 3: Suppe med kokosmelk og laks
Denne kokosnøtsuppen vil kreve en god skive fersk laks, i tillegg til nudler. Du kan bruke vanlig pasta laget av durumhvete eller ta risnudler. Steketiden i dette tilfellet vil være annerledes.
ingredienser
• 400 gram kokosmelk;
• 150 gram nudler;
• 600 gram laks;
• 2 ss koriander;
• 10 gram ingefær;
• 2 pærer;
• hvitløksfedd;
• salt;
• chili;
• skje med karri;
• olje.
forberedelse
1. Hakk fin chilipepper, ingefær og hvitløk.
2. Strim løk med tynne halvringer. Stek i en panne til de er gyldenbrune. Det er bedre å bruke olivenolje. På slutten legg ut de hakkede ingefærbitene med pepper og hvitløk, hell karri. Stek sammen et minutt.
3. Skjær laksen i små terninger, fyll den med vann slik at den dekker fisken 2 cm, og kok opp til den er ferdig.
4. Hell melk i kasserollen med suppen, tilsett salt. Kok opp.
5. Kok nudler separat. Hvis du forbereder et risprodukt, kan du ganske enkelt helle kokende vann i et minutt. Spe platene.
6. Legg innholdet i pannen til suppen. Rør om og la koke et minutt til. Vi fyller på hakket koriander.
7. Fyll tallerkenene med nudelsuppe, server.
Oppskrift 4: Sweet Coconut Soup
En fantastisk oppskrift på en suppe med kokosmelk, som vil sette pris på all den søte tannen, så vel som personer med laktoseintoleranse.
ingredienser
• 500 gram kokosmelk;
• 300 ml vann;
• 70 gram ris;
• 70 gram tørkede aprikoser;
• 70 gram rosiner;
• valnøtter;
• sukker og vanilje etter smak.
forberedelse
1. Kok ris til den er kokt, men slik at kornene ikke koker mykt. Skyll med kaldt vann.
2. Legg de vaskede rosinene i en bolle, fyll den med varmt vann. Gjør det samme med tørkede aprikoser. La stå i 15 minutter, press deretter den tørkede frukten. Tørkede aprikoser kuttet i strimler.
3. Sett kasserollen på komfyren, hell kokosmelk og vann. Tilsett sukker. Kok opp.
4. Tilsett kokt ris, kok opp igjen.
5. Sett rosinene med tørkede aprikoser. Vanillin kan tilsettes etter smak. Slå umiddelbart av etter koking.
6. Spill kokosnøtsuppe på tallerkener, dryss hakkede nøtter. For mer smak kan du steke dem ferdig.
Oppskrift 5: Enkel kokosnøttesopp med sopp, tomater og kylling
Eksotisk smak og frisk aroma smeltet sammen. For tilberedning av denne suppen med kokosmelk vil vi bruke friske champignoner og kyllingbryst.
ingredienser
• 200 gram kokosmelk;
• 250 gram kylling;
• 200 gram champignon;
• 100 gram ris;
• liter buljong;
• 200 gram kirsebærtomater;
• salt;
• paprika;
• koriandergrønt.
forberedelse
1. Varm buljongen, tilsett kokosmelk og kok opp.
2. Legg kyllingbitene i pannen. Det er bedre å umiddelbart skjære fileten i små terninger. Stek i 10 minutter.
3. Tilsett de skiver champignonene. Stek i ytterligere 5 minutter.
4. Vi legger ut den vaskede risen og hakkede paprikaen. Kok nesten til frokostblandingen er klar, men slik at den ikke koker myk.
5. Salt suppen, tilsett tomater skåret i kvart, la suppen koke i 3 minutter på svak varme.
6. Fyll med hakket koriander.
Oppskrift 6: Søt suppe med kokosmelk og amanatto
Amanatto eller søte bønner er en tradisjonell japansk delikatesse, som er baller laget av sirup og bønne pasta. Den konsumeres i sin rene form, og brukes også i forskjellige desserter og bakevarer. Helst brukes grønn te-basert maccha-saus, men vi vil forenkle teknologien.
ingredienser
• 300 gram kokosmelk;
• 20 gram amanatto;
• 3 skjeer sukker;
• 50 ml sterk grønn te.
forberedelse
1. Sett kokosmelk på komfyren. Tilsett nybrygget grønn te og sukker. Kok opp.
2. Tilsett amanatto og slå den av. Server varm og kald.
Oppskrift 7: Kokosnøtt kyllingsuppe
For tilberedning av denne suppen vil du bruke kyllingvinger. Hos dem viser retten seg mer rik, buljong med fett. Hvis du ønsker å få et kostholdsmåltid, kan du ta kyllingbryst. I dette tilfellet må kjøtttiden til buljongen kuttes i to, slik at det hvite kjøttet ikke blir tøft.
ingredienser
• 6 vinger;
• 1,3 liter vann, du kan ta hvilken som helst buljong;
• 1 søt pepper;
• et stykke ingefær;
• 50 gram vermicelli;
• 180 gram kokosmelk;
• grønn løk;
• salt, koriander.
forberedelse
1. Fyll kyllingvingene med vann, sett på komfyren. Tilsett hakket ingefær og la koke i 20 minutter. Når det koker fjerner vi skum. Vi tar ut vingene, filtrerer buljongen og gir kyllingen tilbake. Vi satte igjen på komfyren.
2. Vi skjærer den bulgarske pepperen fint, kaster den i pannen. Stek et par minutter.
3. Tilsett kokosmelk.
4. Legg nudlene etter koking, bland godt.
5. Tilsett finhakket grønn løk, malt koriander og skru av flisen. La kokosnøtsuppen stå i 10 minutter, og server den straks til bordet.
Oppskrift 8: Krydret suppe med kokosmelk, kikerter og karri
Afrikansk oppskrift på kokosnøtesuppe, eksotisk og veldig tilfredsstillende. Og slik at preparatet ikke tar for mye tid, anbefales det å suge kikerter i vann ved romtemperatur, helst over natten.
ingredienser
• glass kikerter;
• 400 gram kokosmelk;
• 100 gram brun ris;
• 1 søt pepper;
• 2 pærer;
• 2 tomater;
• 1 ts karri;
• 4 fedd hvitløk;
• salt, varm pepper.
forberedelse
1. Hovne kikerter hell tre deler vann og koke til de er myke.
2. Tilsett den vaskede risen og kok til den er nesten klar. Salt suppen.
3. Finhakk løken, stek den i stekepanne. Tilsett hakkede paprika, kok sammen til de er myke.
4. Skjær tomatene i terninger og send dem til resten av grønnsakene i en stekepanne. Fjern eventuelt huden. Stek 5 minutter.
5. Hell kokosmelk i pannen, tilsett karri og varm pepper (valgfritt), varm opp et minutt.
6. Juster vannmengden i pannen med ris og kikerter. Hvis det er for mye, kan du kaste. Og hvis litt - så legg til. Juster suppens tykkelse etter din smak.
7. Vi flytter innholdet i pannen til pannen, steker sammen i 3 minutter etter koking. Tilsett om nødvendig mer salt.
8. Spill suppen i tallerkener, fyll med hakket hvitløk, du kan tilsette eventuelle greener.
Kokosnøttesopp - tips og triks
• Kokosmelk liker ikke langkoking og aktivt koking. Tilsett derfor denne ingrediensen på slutten av tilberedningen av den første retten. Unntaket er raske og søte kokosnøtsupper, som sjelden tilberedes i mer enn et kvarter. Melk kan helles i dem umiddelbart, siden det ofte er grunnlaget.
• I de fleste kokosnøtsupper blir krydret mat: ingefær, forskjellige typer pepper, hvitløk. Men hvis du ønsker det, kan de alltid elimineres eller kuttes ned. Og slik at smaken på parabolen ikke lider, må du se etter en erstatning for dem, for eksempel karri, koriander, søt paprika og alle slags greener.
• For å gjøre suppen vakker, grønnsakene ikke kokes myke og ikke blir en grøt, bør du ikke la retten koke aktivt. Det er bedre å steke på minimum varme. Men du må koke opp i den største modusen, slik at produktene ikke får tid til å halte. Av samme grunn legges hver nye ingrediens etter koking av den forrige.
• Ved servering kan kokosnøtesupper fylles med sauser, majones, rømme og sennep. Og med søte retter er revet sjokolade, sirup, syltetøy og aromatisk kanel fantastisk kombinert.
