Kyllingkoteletter - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Fjørfebransjen går stadig fremover. Og alt fordi den møre kyllingen er en tradisjonell rett i nesten hver familie. En av favorittfolketene - kjøttboller. I hovedsak er det stekt kjøttdeig eller filet med tilsetningsstoffer - grunnlaget for hovedrettene. Kyllingkoteletter, spesielt dampede, regnes som en kostholdsrett. Den er laget av kjøttdeig, kjøttdeig eller helkjøtt med bein, som for eksempel i den berømte kyllinghakken i Kiev. De blir lett fordøyd, krever ikke mye tid til forberedelse, og rett og slett utrolig velsmakende.
Kyllingkoteletter - matlaging
Det vil ikke være vanskelig å male kyllingkjøtt eller hakke det. Men retten til å skille fileten vanskeligere. Først må du fjerne to segmenter av kyllingvingen, la bare ett, det største beinet. Huden fjernes, og kanten av beinet trimmes lett med en kniv. Fileten fjernes med en skarp kniv, snitt langs mønet. Skjær fileten i to deler og bruk etter hensikten. Hvis fileten er ment som en kyllingkake i Kiev-stil, må du lage noen hakk for å skjære gjennom filmene og senene og slå litt av bitene.
Kyllingkoteletter - De beste oppskriftene
Oppskrift 1: Kyllingpatties med smør
Av de mange variantene av denne parabolen er disse kotelettene de enkleste, mest klassiske. Mange husmødre mener at de er de deiligste. Mild, saftig og ikke veldig feit. For deres forberedelse trenger skrellet kyllingbryst.
ingredienser: kyllingbryst (2 stykker, ca. 1 kg). brød eller kjeks (150-200 gram), salt, pepper, smør (40 gram), vegetabilsk olje til steking, melk (200 gram).
Tilberedningsmetode
Mal kyllingen med en kjøttkvern eller matprosessor sammen med brødet gjennomvåt i melk på forhånd. Vi salter, vi peprer og vi blander kraft. Del den i biter og skulptur kaker. I midten av hver kake legger du et stykke smør. Stek i vegetabilsk olje på begge sider. Vi la på fatet og la i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
Oppskrift 2: Kyllingpatties med semulegryn
Fylling i denne oppskriften viser seg å være litt væske, så vi vil spre med en skje. Majones og rømme kan blandes i like store mengder.
ingredienser: kyllingfilet (1 kg), løk (4 stykker), egg (4-5 stykker), semulegryn (stivelse kan brukes, 7 skjeer), majones eller rømme (6 skjeer)., krydder etter kylling, salt, smør til steking.
Tilberedningsmetode
Siden hakkede kjøttboller passeres ikke kjøtt gjennom en kjøttkvern, og kuttes i små biter. Vi hakker også løk slik at det blir like mye som kjøtt. Bland kjøttet og tilsett semulegryn, egg, rømme eller majones. Salt, tilsett krydder. På en skillet i en oppvarmet olje, spred en skje med koteletter og stek på begge sider. For en mer intens smak kan du tilsette hvitløk, men dette er bare for elskere. På bekostning av lokkedyr svulmer de opp, blir myke og myke.
Oppskrift 3: Kyllingpatties med kål
Bare en fantastisk oppskrift på blandet stuffing. I hjertet av kyllingbryst og kålpuré. Til tross for ikke en slik sammensetning, er det absolutt ikke nødvendig med pusting, det er nok å legge deigen på pannen med en skje, de tenker ikke engang på å falle fra hverandre.
ingredienser: kyllingbryst (700 gram), løk (2-3 shtyuks), kål (700 gram), egg (1 stk).
Tilberedningsmetode
Veiv kjøttdeig og løk. Hakk separat kålen, press saften og bland kyllingen med kålpuréen. Bland grundig, salt og pepper og la stå i kjøleskapet i 1 time. Form deretter karbonader og stek dem i pannen. Det viser seg frodig og saftig, egnet til smørbrød i kulden. Vi bruker kåljuice for å lage en saus - tilsett den til naturlig yoghurt, press saften fra en halv sitron og tilsett litt stivelse og varm den. Hell over kotelettene og dryss over urter. Velsmakende og vakker!
Oppskrift 4: Kyllingkoteletter med ost
ingredienser: kyllingfilet (300 gram), ost (50 gram), hvitt brød (50 gram, melk (50 gram)), egg, salt, pepper, brødsmuler, vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Bløtlegg brød i melk med kutt skorper. Skjær osten i små terninger og skjær kyllingfileten og hakk den i en kombinert eller kjøttkvern. Tilsett presset brød til kjøttdeig, salt det, kjør inn egget og bland godt. Vi danner flate kaker og skjuler ostebiter i midten. Vi klyper kantene og ruller i brødsmuler. Stek karbonader (5 minutter hver, til det sprø skorpe vises) i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Dekk til med lokk, hell i litt vann og sett ut ytterligere 10-15 minutter. Pynt er flotte poteter, ris, grønnsakssalat.
Oppskrift 5: Kyllingkoteletter i en dobbel kjele
Når du steker i en dobbel kjele, vil du få mye glede - hun koker selv, du trenger bare å blande hakket og legge halvfabrikata i beholderen. Deilige koteletter spises av frekke små barn og voksne.
ingredienser: løk (2-3 stykker), kyllingfilet (1 kg), greener, egg (2 stk), smør (70 gram),
Fremgangsmåte: hakk løken og kjøttdeig, tilsett hakkede greener og smeltet smør. Bland grundig, form karbonader i form av flate baller, rull inn mel og smør på et brett i en dobbel kjele. 15 minutter er nok til at myke, deilige klumper kan koke.
Oppskrift 6: "Kylling Kiev"
Denne retten er et symbol på restauranter ikke bare i Kiev. Kylling Kiev - en klassisk rett, bare for å nevne den, noen begynner å "salive." Det antas at hjemme er det ganske vanskelig å tilberede det - men ikke med vår oppskrift! Først skal vi lære den enkleste måten, så kommer svingen og flerlagsrettene i beinet.
ingredienser: Kyllingfilet (800 gram), smør (150 gram), brødsmuler (8 skjeer), 2 egg, salt, vegetabilsk olje til steking.
Tilberedningsmetode
Det viktigste er å pakke fyllingen forsiktig i en ødelagt filet, panere rullen i brødsmuler. Vi trenger oljen i form av stenger, så det er bedre å dele den i biter og sende den til fryseren. Pisk forsiktig av filetstykkene slik at kjøttet forblir intakt. Salt og pepper det på begge sider. I midten legger du ut et stykke smør og pakk tett inn slik at oljen ikke lekker når du steker. Gaffel eller visp, slå eggene og tilbered kjeksene i retten. Dypp koteletten i egget og brødsmulene 2 ganger og stek i en panne til den er kokt. Server med grønnsaker og poteter.
Kyllingkjøttboller - nyttige tips fra erfarne kokker
Det er flere varianter av oppskrifter på koteletter med sopp, for eksempel med lagre østerssjampinjong. For å forhindre at slike burgere faller fra hverandre, øker antall egg i fyllingen. De må lime den og gi den ferdige retten en vakker form.
For 200 gram sopp tar vi 300 gram kjøttdeig, 2-3 ss mel og 2-3 egg. Provencalske urter, pepper, salt og andre krydder velger å smake. Oppskriften er tradisjonell - vend kjøttet og soppen, tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Stek til den er knust, og lap deretter litt under lokket. Varmt eller kaldt - de er bare supre!
Bon appetitt!
kommentarer
