Bønner er et veldig vanlig produkt. Når som helst på året i hyllene og på markedet, forventer hun kjøperen.
Bønner er rimelige, hvorfor ikke dra fordel? I prosessen med å tilberede dette lageret med protein og sporstoffer kompletteres med ikke mindre nyttige grønnsaker. Som et resultat blir en deilig og appetittvekkende rett født på kjøkkenet vårt.
Lenten retter med bønner - de generelle prinsippene for matlaging
Alle typer bønner egner seg til matlaging: hvite, røde, flerfargede, grønne boller. Det kan brukes i tørket, frosset, hermetisert og frisk form.
Oppbløtte bønner i flere timer i kaldt vann, du kan la det ligge over natten.
Tiden som kreves til matlaging avhenger av retten som blir kokt. Hvis vi legger grønnsaken til salaten, er det nødvendig å koke den til den er helt myk.
Aspargesbønner vaskes før du syr, tipsene fjernes, og selve bunnen kuttes i biter. Den kan tilberedes avhengig av modenhet på 5-15 minutter.
Du bør alltid ha minst to tykkbunnede gryter eller panner på hånden.
Et vellykket tilskudd til lentenretter med bønner er våre hjemlige grønnsaker, i tillegg til en rekke krydder og krydder.
1. Lenten tallerken med bønner "varm salat"
Kombinasjonen av tre typer bønner skaper en nærende rett. Surte bakte tomater og søt krimløk gir en spesiell originalitet i salaten. Grønne aspargesbønner dekorerer ikke bare smaken, men også fargen på parabolen, og husker den varme sommeren.
ingredienser:
• Kokte hvite bønner - et glass.
• Kokte røde bønner - et glass.
• Aspargesbønner - et glass.
• Svart pepper.
• Halvblå løk.
• To bakte tomater.
• Italienske urter.
• Sitron.
• Salt.
Forberedelsesmetode:
Bland hvite og røde kokte bønner.
Løk kuttet i halve ringer og tilsett salat.
Hell vann i en kjele, kok opp.
Skjær aspargesbønnene i to deler og sett i en metallsikt. Blancher i kokende vann i to minutter og tilsett salaten.
Skjær tomater i fire deler og dryss italienske urter. Overfør til en beholder med bønner og løk.
Peppersalat, klem sitronsaft, salt.
Serveres umiddelbart til aspargesbønnene er varme.
2. Lenten rett med bønner "Poltava borscht"
Lean borsch med bønner er like aromatisk, nærende og velsmakende som tilberedt i kjøttkraft.
ingredienser:
• Fire middels poteter.
• Halv bønne.
• 0,200 kg rødbeter.
• En bue.
• Halvkål.
• Gulrot.
Persille: rot og greener.
• To Art. skjeer tomatpuré.
• En tomat.
• Tre fedd hvitløk.
• I følge art. skje sukker og hvetemel.
• Dill.
• Salt.
• To laurbærblad.
• Art. skje eple cider eddik.
Forberedelsesmetode:
Hakk grønnsaker: poteter - i små biter, persillerot og løk - i små terninger. Gulrøtter med rødbeter kuttet i tynne strimler.
Hell bønnene i kokende vann. En halv time senere fyller du terningene med poteter.
Rødbeter settes i en bolle og dryss over eplecidereddik. Sett av en spiseskje hver for seg og tilsett så mange gulrøtter.
Stew rødbeter i vegetabilsk olje, tilsett sukker og tomatpuré.
Stek litt løk i en annen panne. Hell gulrot, persille (rot), mel. Bland forsiktig.
Tilsett finhakket tomat uten skall. Salt og pepper grønnsaksblandingen og la det småkoke i omtrent ti minutter.
Når potetene koker - tilsett en spiseskje med tidligere utsatt rå rødbeter og gulrøtter.
Hell den stekte grønnsaksblandingen i borscht.
Mal hvitløk og dill i en morter, ha i en kjele. Da kan du helle rødbetestuing med tomatpuré og sukker.
Hakk kål i tynne strimler og kast borsch. Kok retten i omtrent tjue minutter.
Nesten før matlagingens slutt, kan du legge inn lavrushka og en fedd hvitløk, kuttet i to.
Etter å ha slått av den magre borsch skulle insistere tjue minutter. Det er nødvendig å trekke ut Lavrushka og en fedd hvitløk.
Server med rød pepper, fersk persille.
3. Lenten Indian Bean Dish (Rajma)
En utsøkt rett som kombinerer nytteverdien og eksotisk smak av orientalske krydder.
ingredienser:
• Bank av hermetiske bønner.
• Seks hvitløksfedd.
• To hoder med rødløk.
• Salt og svart pepper etter smak.
• Art. skje med fersk ingefær.
• Én grønn chilipepper.
• Ch. Skje paprikas krydret.
• Q. skje med gurkemeie.
• To tørkede chilipepper.
• Solsikkeolje.
• To teskjeer koriander.
• Halv ts spisskummen.
• Kanel.
• Fire røde tomater.
• 30 gram koriander.
• Q. skje med indisk krydderblanding (garam masala).
• En spiseskje sitronsaft.
• Basmati ris til pynt.
Forberedelsesmetode:
Begynn å lage mat med bearbeiding av søte rødløk. Skjær det ene hodet i ringer, og det andre i terninger.
Det vil ta to panner: en stor kjele vil brukes til å lage bønner, og en mindre for krydder.
Bland terningløk og en halv kopp vann i en dyp stekepanne. Dekk bønnene. Tre fedd hvitløk og grønne chilipepper finhakket med kniv. Hell begge ingrediensene i pannen sammen med bønnene. Salt og pepper. Stek i fem minutter på høy varme, tilsett vann etter behov. Tilsett kanelstenger.
Kombiner tørket chili med den resterende hvitløk, ingefær, gurkemeie, paprika og to ss vann. Slip i en morter til en lime. Pepper må først smuldre for å droppe frøene. Tilsett vann hvis pastaen er for tørr.
Varm vegetabilsk olje i en liten stekepanne. Tilsett garam masala, koriander, spisskummen og la koke i omtrent et minutt. Hell ferdig krydret pasta, la koke i ytterligere to minutter. Hell deretter tomatene, hakket i en blender, hakkede løkringer og la den duftende blandingen småkoke til vannet fordamper.
Bland saus og bønner, tilsett sitronsaft, kok opp. Stek i noen minutter til.
Server rajma med koriandergrønt og basmatiris.
4. Lenten tallerken med bønner og sopp
Denne velduftende og behagelige retten, rik på proteiner og vitaminer, kan mates velsmakende og full.
ingredienser:
• Et glass bønner.
• 0,500 kg champignon sopp.
• Fire tørkede kantarell sopp.
• Pepper søt.
• Gulrot.
• Rødløk.
• Tre hvitløksfedd.
• Fastende olje.
• Salt.
Forberedelsesmetode:
Tilberedte bønner flyttes til en kasserolle med vann og settes til å koke. Tilsett tørkede kantareller for å få retten en spesifikk og behagelig soppsmak.
Mal løk, paprika, gulrøtter. Sopp champignons skåret i fire deler.
Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Tilsett pepper og sopp, tilsett salt og lapsk grønnsaker til de er kokte.
Hell kokte bønner og tørket sopp i pannen. Hell buljong som de er kokt i. Stew en blanding av bønner, grønnsaker og sopp til de er møre, slik at smaken til alle komponentene blir godt blandet og sammenkoblet. Etter femten minutter i retten må du klemme hvitløken, dosolit. Dekk til skillet og kok i ytterligere ti minutter.
Hell selleri eller persille i tallerkener med lentenretter med bønner og sopp.
5. Mager rett med georgiske bønner (Lobio)
Lett og aromatisk rett med en syrlig smak av svisker og en behagelig krydder.
ingredienser:
• 0,150 kg røde bønner.
• Én løk.
• Gulrot.
• Stilke- og sellerirot.
• 0.100 kg beskjedne svisker.
• Et halvt glass vineddik.
• Tre hvitløksfedd.
• Art. skje tamarindpasta.
• En halv teskje chili og bukkehornkløver.
• Svart skje koriander.
• En halv kopp valnøtter.
• Fem Art. skjeer med vegetabilsk olje.
• En blanding av paprika og salt.
Forberedelsesmetode:
Kok bønnene til de er ferdige.
Hell eddik i svisker, fordamp den over svak varme.
Bland i en bukkehornkløver og korianderfrø, stek litt.
Terning av selleri stilker, løk og gulrøtter i terninger. Send til pannen, tilsett vegetabilsk olje og stek over svak varme. Hell sellerirøtter, også terninger, en skje hakket hvitløk og varm chilipepper.
Legg bønner i stuede grønnsaker. Salt og pepper etter smak. Vi fortsetter å tilberede parabolen og tilfører vann med jevne mellomrom. Knus noen bønner med en tresleiv rett i pannen.
Lager pasta: hakk tamarind og nøtter sammen med kjøkkenassistenter. Tilsett svisker dynket i eddik og hell litt olje. Vi fortsetter slipeprosessen. Skje oppnådd pasta sendt til pannen.
Når den er helt blandet med bønner, kan kasserollen slås av - retten er klar.
Å gi lenteneretter med bønner lages tradisjonelt i gryter. Topp lobio drysset sjenerøst med koriander og løk.
6. Lean Dish with Beans: Lean Suppe
Retten er veldig enkel, kalorifattig, tilberedes raskt og spises med matlyst. Bønner og ris gir suppen rikdom, kanel understreker smaken.
Og takket være varm cayennepepper med den aller første skjeen, passerer en hyggelig hetebølge gjennom kroppen.
ingredienser:
• 0 200 kg tørre bønner.
• To løk.
• Klype kanel.
• Svart skje med basilikum.
• Cayennepepper.
• Fastende olje.
• 125 g rund ris.
• Havsalt.
• To Art. koriander skje
Forberedelsesmetode:
Kok bønnene i omtrent en time i en egen bolle. Salt etter smak.
Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er myk.
Hell den vaskede risen i de nesten ferdige bønnene.
Rødete løk tilsett noen minutter.
Når kornet er kokt, legger vi krydderne: cayennepepper, basilikum, en klype kanel. Rør om og la koke et par minutter til.
Dryss koriander med ferdig suppe med bønner.
7. Mager rett med tyrkiske bønner
Enkel oppskrift som inneholder ingredienser som er kjent og tilgjengelig for alle. Retten tilberedes i en halv time, forutsatt at bønnene blir kokt på forhånd.
ingredienser:
• 0,300 kg røde bønner.
• En potet.
• Løk.
• Gulrot.
• Kjøttfull rød pepper.
• To eller tre fedd hvitløk.
• En teskje sukker og salt.
• Tomat.
• Skje Art. tomatpuré.
• Persille.
• Sitron.
• 0,100 kg rund ris.
• Olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Kok opp bønnene og avkjøl.
Alle grønnsakene kuttet i små biter.
Fjern tomaten fra huden og vend om til en puré.
Hell i noen dype kasseroller med noen skjeer olivenolje og stek de skiver løk. Tilsett gulrøtter og paprika, fortsett å gryte grønnsaker under omrøring hele tiden, slik at de ikke brenner seg.
I en stekepanne sovner vi poteter, etter å ha ventet litt - bønner. Bland og tilsett tomat og tomatpuré øyeblikkelig. Uten å slutte å røre, sovner vi salt og sukker.
Tilsett et glass vann, kok opp og la grønnsakene koke i ikke mer enn 15 minutter. På slutten av matlagingen hell du hakket hvitløk.
Vasket ris steke i olivenolje i to eller tre minutter. Den absorberer vegetabilsk fett og blir litt gul. Når ris begynner å feste seg til pannen, hell kokende vann over den. Vi salter, vi blander og under det lukkede dekselet svever vi til beredskapen. Når risen har nådd ønsket tilstand, legger vi flere lag med et papirhåndkle under lokket og lar det ligge en stund. Dette vil bidra til å fjerne overflødig fuktighet.
Legg en haug med ris på en stor tallerken, dryss den over sitronsaft. Hell deretter bønnene og pynt med persille.
8. Lenten tallerken med bønner og rødbeter
Retten vil glede ikke bare om sommeren, men også på kald vinter, fordi du kan spise den med en gang, eller bevare.
ingredienser:
• 0 200 kg kokte bønner.
• Fire gulrøtter (300 g).
• Tre løk (300 g).
• To rødbeter (300 g).
• Tomat.
• Art. skje sukker.
• Vegetabilsk vegetabilsk olje.
• Svart skje salt.
• To Art. eddikskje
• Friske greener.
Forberedelsesmetode:
Vi rengjør gulrøtter og rødbeter, gnir på et stort rivjern. Hver grønnsak legges i et eget fat.
Løk kuttet i halve ringer. Damp den på en oppvarmet panne i to minutter.
Tilsett en spiseskje solsikkeolje og eddik i en skål med revne rødbeter. Takket være denne marinaden vil rubingrønnsaken beholde en lys farge og vil ikke farge andre ingredienser.
Dryss gulrøtter og rødbeter i en stekepanne med løk og la det småkoke i noen minutter.
Tomat fri fra huden og skjær i centimeter terninger. Send til pannen og stek i ytterligere to minutter.
Vi forskyver den velduftende blandingen av grønnsaker i en bolle med en tykk bunn. Tilsett ferdigkokte bønner, salt, tilsett sukker, hell i en skje eddik. Trenger fortsatt å helle en tredje kopp varmt vann og vegetabilsk olje. Vi legger lapskausen i tretti minutter over middels varme.
Dryss den ferdige retten med grønn persille.
Lenten retter med bønner - triks og tips
- Hvis du glemte å suge bønnene før du steker, er situasjonen lett å fikse: fyll den med varmt vann, dekk til med lokk og vent i 15 minutter.
- Det er ingen hemmelighet at bruk av belgfrukter for mange mennesker kan forårsake ubehag i magen. For å unngå dette, er det nødvendig å koke bønnene i førti minutter, deretter tømme, skylle og koke i nytt vann i ytterligere 30 minutter. Eller skyll og salt mens du bløtgjør.
- For at bønnene skal bli mykere tilsettes en skje vegetabilsk olje i vannet.
- Aspargesbønner er viktig for ikke å fordøye, fordi den blir smakløs.
- Å fjerne huden fra tomater er enkelt, hvis du først legger dem i kokende vann, og deretter i isvann. Tomat blir rengjort nesten fullstendig uten ekstra anstrengelser.
