Toppen av måltidet er et varmt måltid. For å imponere gjestene med en uvanlig rett sparer vertinnen verken styrke eller tid. Vi tilbyr fantastiske og spektakulære oppskrifter på et bryllups- eller jubileumsbord, som vil kreve full dedikasjon og virkelig kongelig tålmodighet. Samtidig kan du velge mindre arbeidsintensive retter, egnet til hjemmefeiring eller bare en deilig middag.
Svinekoteletter med ost - generelle prinsipper for tilberedning
Hovedingrediensen er lendene til svinekjøtt. Den vaskes godt, tørkes med et serviett, kuttes i biter og slås på begge sider med en kjøkkenhammer. Avhengig av oppskriften du velger, trenger du grønnsaker - friske tomater, løk, gulrøtter, hvitløk, bønner. For å tilberede en uvanlig kjøttrett med en vakker servering, brukes bær, tørket frukt, granatepler. Og selvfølgelig kan hakking ikke gjøre seg uten revet ost, hakkede friske urter.
Tørr rødvin, tequila, sake og til og med øldrikker er egnet som aperitiff for svinekoteletter.
Svinekoteletter med klassisk ost
Den klassiske oppskriften på å hakke ost er hakket svinekjøtt, på hvilken friske tomater, løk er plassert, smurt med majones og dekket med revet ost. Hvis tynt skiver poteter blir lagt på kjøtt før tomater, trenger du ikke å tilberede en egen sideskål.
ingredienser:
• Kvern av svinekjøtt (uten årer);
• Hard ost;
• Fire friske tomater (middels størrelse);
• majones;
• Et hvitløkhode;
• Løk;
• Krydder etter kjøtt, malt pepper;
• Potet - valgfritt;
• Matolje.
Tilberedningsmetode:
Det vaskede og tørkede kjøttet er litt slått, krydder, salt tilsettes og lagt på en bakeplate, oljet. Jeg fører hvitløken gjennom en presse og legger den på kjøttet. Løk og tomater skjæres i ringer og legges på koteletter. Topp tynt smurt med majones og drysset revet ost. Bakeplaten settes i ovnen i tretti til førti minutter.
Svinekoteletter med ost "Ruller"
ingredienser:
• En halv kilo magert svinekjøtt;
• 250 gram ost;
• Tre fjær hvitløk;
• Fem egg av kantiner;
• Et halvt glass melk;
• Tre store gulrøtter;
• Vegetabilsk olje eller fett;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Kjøttet vaskes, får tørke og kuttes i porsjoner. Pisk lett av med en hammer på begge sider, salt, pepper. Mens kjøttet er gjennomvåt i krydder, forbereder du fyllet til ruller. For å gjøre dette, gni osten på et fint rivjern, press hvitløken der og tilsett tre hardkokte og finhakket egg. Bland og legg en spiseskje av fyllet på hver kjøttskive. Rull dem til ruller og dra dem sammen. Hver rull dyppes i en blanding av melk og egg, deretter i mel. Stek nå i olje til den er ferdig stekt. Gulrøtter skjæres i skiver og stues i olje, salt og pepper tilsettes. Tråder fjernes fra ferdige ruller, legges ut på et fat og pyntes med stuede gulrøtter.
Svinekoteletter med Pig Caress-ost
Kjøttet i henhold til denne oppskriften er oppnådd i luft deig. Det blir servert juice med syltet agurksaus og ferske tomater.
ingredienser:
• 500-600 gram magert ikke-bladgris svinekjøtt;
• Tre hvitløkspiler;
• To hundre gram pickles;
• Tre bord. spiseskjeer eddiksyre;
• Fem stykker søt pepper;
• Seks friske tomater;
• To bord. ss granulert sukker;
• Dill, persille, selleri;
• Tre bord. ss mel;
• To til tre kyllingegg;
• Salt, pepper;
• 200 gram hard ost;
• Fire bord. spiseskjeer vann;
• 200 gram solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
Vasket kjøtt kuttes i biter og slå med en kjøkkenhammer på begge sider. Elt deigen fra mel, vann, egg, tilsett salt og pepper etter smak. Dypp biter av kjøtt i deigen og stek umiddelbart i kokende olje. Vegetabilsk olje helles i en panne, hakket hvitløk, tilsett hakkede urter, finhakkede agurker, tomater, paprika. Etter omtrent tre minutter fjernes blandingen fra varmen og helles kjøttstykker med den. Dryss revet ost på toppen.
Svinekoteletter med lommerost
For å diversifisere oppvasken med slått svinekjøtt, kan du bruke lommer fylt med bær og bakt ost. Retten på denne oppskriften blir interessant smakt av barn.
ingredienser:
• 500-700 gram svinekjøtt;
• 200 gram smør;
• Salt, pepper;
• Malurt, cilinda;
• To kyllingegg;
• 150 gram kirsebær;
• 150 gram epler;
• 200 gram hard ost;
• 50 gram tørkede aprikoser.
Tilberedningsmetode:
Kjøttet blir slått på begge sider, kuttet og doblet i form av en "lomme". Klare "lommer" er fylt med hakkede kirsebær, tørkede aprikoser, epler og revet ost. Kjøttet dyppes i bankede egg, rulles i brødsmuler og friteres. Det tilberedte kjøttet legges på et fat og drysses med varm ost chips.
Svinekoteletter med Amadeus-ost
Koteletter til denne oppskriften vil spesielt appellere til ekte svinekjære. Søt og sur saus og koreansk saltholdighet egner seg veldig godt til denne retten.
ingredienser:
• 1 kilo svin indrefilet;
• Tre hundre gram løk;
• Tre grønne epler;
• En pod med søt pepper;
• Ett glass vermut;
• 200 gram svisker;
• Salt, karvefrø, svart pepper;
• Halv sitron;
• 500 gram grønne bønner;
• 200 gram små poteter;
• 300 gram tomater;
• ost;
• olivenolje;
• 100 gram rømme med lite fett.
Tilberedningsmetode:
Kjøttet kuttes i tynne skiver som er 2-3 cm brede, banket og skrellet på begge sider. Løk kuttes i halve ringer, epler i skiver, pepper i tynne strimler. Bland vermouth, salt, krydder og sitron i en egen bolle. Koteletter settes i denne sausen i tre timer. Svisker blir dynket i kaldt rennende vann. Bønner kokes i saltvann med tilsetning av kornet sukker. En bakeplate er smurt med olivenolje, koteletter legges på avstand fra hverandre. Smør kjøttet med rømme, salt og ha i løk og pepper på hvert stykke. Den bakes i ovnen i omtrent en halv time, så blir det frie rommet mellom koteletten fylt med ringer med friske tomater, epleskiver og hakkede poteter. Alt fyll med marinade, legg svisker, dryss over ost, tidligere gnidd på et rivjern. Stekes i ovnen på lav temperatur i omtrent en halv time. Bønner og andre grønnsaker legges ut på kantene av en vakker glassfat, ferdige duftende koteletter legges ut i midten under osten.
Svinekoteletter med Madame Butterfly Cheese
Unn vennene dine med japanske rundstykker. I stedet for gafler, server kinesiske engangspinner til bordet. Følelsen av Japan hjemme hos deg vil bli gitt.
ingredienser:
• 2 kilo svinefilet;
• Tre til fire løk;
• To fjær hvitløk;
• 300 gram gulrøtter;
• juice av en halv sitron;
• To stilker av purre;
• To små auberginer;
• En haug med basilikum;
• 200 gram langkornet ris;
• Koriander, pepper;
• Tre hundre gram tomater;
• 200 gram ost;
• En granateple;
• Soyasaus.
Tilberedningsmetode:
Indrefilet av svin kuttes i porsjoner, slå dem og drysset med soyasaus. Ris kokes til den er halv kokt. Løk finhakket, gulrøtter og aubergine hakket i strimler. Finhakk urter og hvitløk. Tilberedte ingredienser blandes med ris, soyasaus tilsettes. Legg en fylling av ris med grønnsaker på hver kotelett, brett alt med en rull og kle det med en tråd. Stek kjøttet i vegetabilsk olje og ha i en panne. Sitronsaft og skiver tomater tilsettes. Retter med ruller blir fylt med kaldt vann, kokt opp og la det småkoke i femten minutter. Så tar de ut rullene, fjerner trådene og legger dem på et oppvarmet fat. Dryss over finrevet ost, urter, granateplefrø og hakkede purreringer. Buljongen som svinekjøttet ble stuet i, serveres som saus til retten.
Svinekoteletter med britisk ost
For fans av organiserte banketter på engelsk, anbefaler vi at du velger denne oppskriften.
ingredienser:
• To kilo svinekjøtt (mørbrad);
• 500 gram kirsebær;
• 200 gram rødvin;
• To til tre løk;
• Salt, pepper;
• 50 gram smør;
• Hard ost;
• To egg (kylling);
• Et halvt glass melk;
• Ett glass mel;
• Grønne.
Tilberedningsmetode:
Kjøttet vaskes, tørkes med et serviett, kuttes i tykke biter, slås og lages med kniv flere hull på tre centimeter dypt. Kirsebærbær skrelles og svinekjøtt skiver du med dem. De salter, pepper, hell vin over og lar kjøttet stå i marinaden i to timer. Fra egg, melk og mel lager du røren og dypp kjøttet i det. Forvarm ovnen, legg kotelettene på en smurt bakeplate og stek i sterk gass. Gryta så til det er kokt på en liten bensin, dryss svinekjøtt gradvis over vin. Fordel de ferdige kotelettene på et oppvarmet fat og strø dem over revet ost og hakkede friske urter. Løk finhakket og stekt i smør, tilsett deretter rødvin og juice som er igjen etter steking av kotelettene. Sausen serveres i en sausbåt.
Svinekoteletter med ost "Ilya Muromets"
Dette er en ekte russisk oppskrift for å lage svinekoteletter. Bløt kjøttet med kvass for en saftig rett. Om ønskelig kan den erstattes med øl, men dette vil ikke være gammelrussisk, men en mer moderne versjon av retten.
ingredienser:
• To kilo svinekjøtt;
• 400 gram løk;
• To epler;
• 4 tomater;
• 4 poteter;
• 100 gram ost;
• Salt, pepper;
• Et halvt glass kvass.
Tilberedningsmetode:
Svinekjøtt kuttes i biter, poteter og epler kuttes i skiver, løk - ringer. Kjøttet legges på en stekeplate, oljes, saltes, pepper og grønnsaker og epler legges på det. Tilsett tre ss kvass, dryss revet ost og stek i ovnen i minst 80 minutter. Osten skal dekkes med en gullbrun - dette betyr at parabolen er klar. Kokte poteter eller potetmos serveres som en side rett.
Svinekoteletter med sopp og ost
Svinekoteletter med sopp og ost vil være velduftende og møre. I tillegg til retten er en krydret koreansk salat ideell.
ingredienser:
• Svinehals;
• Ferske sopp;
• En eller to løk;
• Rømme (30% fettinnhold);
• Krydder, salt, friske urter.
Tilberedningsmetode:
Svinekjøttet er kuttet i porsjoner og slått. Salt, pepper og stek i en stekepanne på sterk gass i ikke mer enn halvannet minutt. Mens alle kjøttstykkene er stekt, hakker du løken og steker den til den er gylden i en annen panne. Tilsett deretter finhakket sopp, hakkede urter og la det småkoke i noen minutter til. Vi legger kjøttet på et stekebrett smurt med fett, hell en blanding av sopp med løk på toppen av hvert stykke. Smør med rømme og sovner tykt med ost, ført gjennom et fint rivjern. Sett i ovnen.
Svinekoteletter med ost - tips og triks
• Ikke begynn å tilberede svinekjøtt før det er helt tint.
• Skyll kjøttet raskt med vann rett før tilberedning. Ved langvarig vasking blir viktige stoffer som er i det, vasket ut av kjøttet.
• Kjøttet som er slått av pisken vil koke raskere og muskelfibrene blir mindre stive. I dette tilfellet legges kjøttet på et tre kjøkkenbord som er fuktet på forhånd slik at det ikke tar opp kjøttsaft, og så blir det bedre rengjort.
• Hvis kjøttet er dekket med en plastpose før du slår, vil sprut og smuler ikke spre seg i forskjellige retninger.
• Hvis du tilfører litt potetstivelse i kjøttlaffemassen, faller rullen ikke fra hverandre og er lettere å skjære i.
• Hvis kjøttet i stekeovnen ikke er stekt på stekeplaten, men på grillen, blir det saftigere. Kjøttet mister ikke saften som dannes under steking. Legg en stekeplate under trådstativet.
