I innlegget nekter vi mat av animalsk opprinnelse.

Men dette betyr ikke at du trenger å kneble gulrøtter hele dagen eller bare spise grønnsaker.

I innlegget kan du lage en full, hjertelig og viktigst deilig lunsj.

Lenten lunsj - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Tilbered først en rekke supper, borscht eller kålsuppe. De første rettene tilberedes ikke med kjøtt, men med grønnsaks- eller soppbuljong, noe som også er veldig velsmakende.

Vegetabilske salater med vegetabilsk olje eller kaviar serveres som forretter.

På det andre kan man lage retter fra grønnsaker, belgfrukter, frokostblandinger eller makaroni. Disse kan være: dampede grønnsaker, korn, pasta eller belgfrukter, gryteretter med mer. Kjøtt erstattes med sopp eller soyaanalog.

Til dessert kan du tilberede kaker, strudels, pannekaker, pannekaker, mousser, gelé eller drikke.

Noen faste dager har lov til å spise fisk. På en slik dag kan du lage fiskesuppe eller fiskesuppe til å begynne med, og fisk, fiskekaker eller en hvilken som helst annen rett bakt med grønnsaker serveres som en annen rett. Hovedbetingelsen er ikke å bruke animalske produkter til matlaging.

Vi tilbyr deg flere alternativer for en full fastende lunsj.

Alternativ 1. Rask middag for hele familien i en fart

Oppskrift på mager borscht

ingredienser

kål - halvgaffel;

rødbeter;

salt og pepperrød;

poteter - 2 stk .;

tørkede urter, bær og laurbærblad;

gulrot;

sukker - 15 g;

2500 ml vann;

Eddik - Art. l.

Tilberedningsmetode

1. Skrell løk og gulrøtter. Vask rødbetene godt og kok opp uten å skrelle. Kål, løk og gulrøtter hakker strimler.

2. Varm opp litt vegetabilsk olje i en panne og før den en gulrot og løk til den er gylden. Fordel kålen og fortsett å stek grønnsakene i ytterligere ti minutter.

3. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Kok vann, dypp potetene i den. Etter fem minutter, tilsett de stekte grønnsakene, smak til med krydder og la det småkoke på svak varme i omtrent syv minutter. Til slutt tilsett de skrellede og hakkede rødbeter i store chips, hell i eddik og kok opp. Hell borscht på tallerkener, dryss hakkede greener og server med mager majones.

Grønnsakskåloppskrift med ris

ingredienser

kål swing;

tørr adzhika;

ris - to ss. skjeer;

salt og sukker;

løk - tre hoder;

tomatpuré - 20 g;

gulrøtter - tre stk .;

mel - 50 g;

vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

1. Fjern de øverste brosjyrene fra hodet og kutt ut stilken. Sett en bred kasserolle på komfyren med vann og kok den. Dypp hele kålen i kokende vann og kok opp i ti minutter. Ta ut kålkålen og demonter den på bladene og avkjøl.

2. Sorter ut risen, skyll den under kranen og kok den. Skrell gulrøtter og løk, og skyll den. Hakk løk fint. Mal gulrøtter på et grovt rivjern. Pasta grønnsaker i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Bland ris med stekte grønnsaker og salt.

3. Bland melet med tomatpastaen og fortynn det i en liter varmt vann. Løs opp salt og sukker i tomatblandingen.

4. Skjær av fortykning fra kålblader. Legg kjøttdeig på kanten av hvert ark og pakk inn. Legg kålrullene tett i en kjele, dekk til med tomatsaus. Sett på svak brann og la det småkoke i en halv time. Til slutt tilsett tørr adjika. Server kålrullene med majones eller ketchup.

Morseoppskrift "Smorodinka"

ingredienser

ripsbær - halvannen kopp;

sukker - 250 g

Tilberedningsmetode

1. Skyll bærene under rennende vann og hell kokende vann over dem.

2. La bærene være i en sil til overflødig fuktighet er tappet. Overfør så ripsebæren i en emaljebeholder og mos.

3. Hell i litt vann, bland og press saften. Hell det i et fat og kok det med sukker.

Alternativ 2. En solid fast lunsj

Kikerter og brokkoli suppe oppskrift

ingredienser

et glass kikerter;

to poteter;

persille og dill;

gulrot;

80 g vegetabilsk olje;

to paprika;

to laurbærblader;

100 g brokkoli;

fedd hvitløk;

to liter vann;

på en klype spisskummen og gurkemeie.

Tilberedningsmetode

1. Vask kikerter og suge i minst 10 timer. Etter det tappes vannet, og vaskes igjen, hell en liter vann og la det koke til det er mykt i omtrent en time.

2. Rens og vask grønnsakene. Knuste terninger med terninger, brokkoli kuttet i biter. Tilsett vann i kasserollen med erter, vent til den koker og legg ut de hakkede grønnsakene.

3. Pepper blir renset for frø og stilker og makulert sammen med skrellet gulrøtter i små terninger. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne, krydre den med spisskummen og gurkemeie. Så la vi pepper, knust hvitløk og gulrot i pannen og gir alt til mykheten.

4. Når grønnsakene i suppen er klare, legger du ut steken, legger laurbærbladet, salt og steker i ytterligere fem minutter. Strø på hakkede greener på slutten.

Oppskrift på ris med grønnsaker, timian og paprika

ingredienser

to kunst. l. olivenolje;

sitron;

løk hode;

to kunst. skjeer med hakket persille;

2 fedd hvitløk;

3 kopper grønnsaksbuljong;

en tørket chilipepper;

ris - halvannet glass;

to tomater;

salt og pepper;

en zucchini;

1 teskje paprika og tørket timian;

1 stk. grønne og røde paprikaer.

Tilberedningsmetode

1. Varm olivenoljen i pannen. Vi la i den finhakket chilipepper. Skrell løk og hvitløk, skyll under rennende vann og kvern. Vi sprer i pannen og fortsetter å steke under omrøring i omtrent seks minutter, til løken er myk.

2. Skyll tomatene, tørk av med et serviett og skjær i terninger. Strimle også zucchini og skrellet paprika. Ha alle grønnsakene i en stekepanne, smak til med timian, pepper, paprika og salt. Dekk til med lokk og rør innimellom, la det småkoke i et kvarter.

3. Vi skyller risen under en vannstrøm og legger den i pannen, hell i buljongen, vent til den koker. Vi vrir bålet, dekker med lokk og steker i en halv time, til risen er ferdig kokt. Legg risen med grønnsaker i en bunke på fatet og pynt med hakket persille og sitronskiver.

Sitrus Sorbet Oppskrift

ingredienser

to mandariner;

et glass vann;

sitron;

et glass sukker;

en appelsin

Tilberedningsmetode

1. Sitrusskyll, tørk og fjern forsiktig plassen.

2. Skjær de skrellede sitrusfruktene i biter og mos dem i en potetmos ved hjelp av en blender.

3. Ha platen i en kjele, dekk til med vann og tilsett sukker.

4. Kok sirupen på svak varme, og avkjøl deretter.

5. Hell sirupen i sitruspuréen og bland.

6. Pur i fryseren i en time. Etter den tildelte tiden, fjern og bland forsiktig med en nedsenkingsblender og sett den igjen i fryseren. Gjenta denne prosedyren to ganger til. Absorbenten vil være helt klar om 12 timer.

Alternativ 3. Sopp, kjøttfri lunsj

Oppskrift på mager champignonsuppe

ingredienser

300 g champignoner;

sopp krydder;

fire kunst. skjeer med semulegryn;

salt og greener;

tre poteter;

70 gram vegetabilsk olje;

gulrot og løk;

en søt pepper.

Tilberedningsmetode

1. Legg en gryte med vann på komfyren og kok opp. Skrell, skyll og skjær potetene i små biter. Dypp potetene i kokende vann og la koke i ti minutter.

2. Skrell og skyll grønnsakene. Løk hakk i terninger, og ha gulrot med store flis. Vask soppen, lett tørr og skjær den i tynne tallerkener.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og ha gulrøtter og løk i den, legg grønnsakene ut på svak varme i omtrent tre minutter. Legg deretter soppen, rør rundt og la det småkoke i like mye tid.

4. Stek suppen i en suppe, salt og smak til med krydder. I sopp suppe i en tynn bekk går du inn semulegryn, ikke slutter å røre, for ikke å danne klumper. Vri varmen til et minimum, og fortsett å koke, dekket med lokk, i ti minutter. Til slutt tilsett hakkede, friske greener.

Oppskriften på varm salat med rødbeter og sopp

ingredienser

fem stykker rødbeter;

salt og malt svart pepper;

50 g tørket sopp;

en halv kopp solsikkeolje;

to laurbærblader;

fire fedd hvitløk;

to løk.

Tilberedningsmetode

1. Vasket rødbeter og koke i skallet til det er mørt. Avkjøl, pensle og gni på et stort segment av rivjernet.

2. Hell den tørkede soppen i varmt vann og la stå i et kvarter. Kok dem deretter til de er kokte. Hakk soppen i tynne striper. Hell ikke ut buljong fra sopp!

3. Smuldre terninglaken i terninger og stek i oppvarmet solsikkeolje.

4. Legg rødbetene til løken og fortsett å steke under omrøring i syv minutter. Tilsett deretter sopp i stekepannen og hell over buljongen fra soppen. Salt, legg laurbærbladet og la det småkoke i 20 minutter med lokket lukket, til all væske har fordampet. Smak til med pepper og banket hvitløk. Bløt i brann i ytterligere to minutter og fjern den fra varmen.

5. La salaten tilføre noen minutter og avkjøl til en varm tilstand. Legg den på en tallerken og server.

Cinnamon Plum Compote Recipe

ingredienser

900 g plommer;

vaniljestang;

1.3 Art. sukker;

to pinner kanel.

Tilberedningsmetode

1. Vask plommene mine, skjær dem i to og fjern bein. Ha dem i en stor kasserolle og bland med sukker og kanel.

2. Ta ut frøene fra vaniljestang og sett i en kasserolle.

3. Vi setter på minstebrann og steker under omrøring i omtrent 45 minutter, til kompoten blir tykk og plommene er myke.

4. Fjern fra varmen, avkjøl, fjern kanel og vanilje. Hell i en karaffel og server.

Alternativ 4. Fastende lunsj med belgfrukter

Oppskrift på bønne, tomat og salvie suppe med toast

ingredienser

90 g olivenolje;

800 g tomater i egen juice;

svart pepper og salt - på en klype;

4 skiver med hvitt brød;

425 g hermetiske bønner;

to fedd hvitløk;

seks salvieblader.

Tilberedningsmetode

1. Dryss brødskiver med olivenolje og brun på grillen.

2. Skrell hvitløken fra skallet og finhakk den. Skyll og hakk salviebladene. Ha alt i en kjele og stek et minutt.

3. Legg potetmos og bønner i den stekte hvitløken. Smak til med pepper og bland. Kok suppen til væsken er fordampet og den tykner. I en dyp bolle legger du en brødskive, hell suppen på toppen og serverer til bordet.

Linserpotet oppskrifter

ingredienser

grønne linser - 100 g;

70 gram vegetabilsk olje;

poteter - 350 g;

mel;

stivelse - 15 g;

haug med dill.

Tilberedningsmetode

1. Sorter gjennom linsene, skyll og kok opp til de er myke. Tøm og avkjøl den. Skrell poteter og kok dem også. Tapp vannet fra potetene, ha det i en bolle og mos umiddelbart.

2. Legg linsene i potetene og mos alt sammen. Du kan bruke fordypelsesblenderen. Hell i stivelse og finhakket dill. Bland alt godt.

3. Hell melet på en flat tallerken. Spiseskje spredt potetmel linserblanding, rull på alle sider og form burgere.

4. Varm olje i en stekepanne og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server kjøttbollene med en sideskål med grønnsaker eller ris.

Sjokolade-oransje iskremoppskrift

ingredienser

en avokado;

tre kunst. skjeer med honning;

tre kunst. skjeer med kakaopulver;

50 g mørk sjokolade;

en appelsin

Tilberedningsmetode

1. Vask appelsinen, gni den, fjern platen med en kniv og press saften ut av massen.

2. Skrell avokadoen, fjern beinene og skjær i store biter.

3. Ha avokadoen i en blender, tilsett her juice og appelsinskall, kakao og honning. Slip alt til det er glatt.

4. Hakk svart sjokolade i små biter og bland den i frukt og sjokolademasse. Sett i fryseren i minst seks timer.

Lenten lunsj - tips og triks

• For å tilberede et raskt første kurs kan du bruke soyakjøtt, som du finner i ethvert supermarked. Stek til suppe bare skal gjøres på vegetabilsk olje.
• Kumelk til desserter eller drikke kan erstattes med kokosnøtt eller soya.
• Fiskeretter kan bare tilberedes på bestemte dager, den kan også erstattes med sjømat.
• For salatdressinger, bruk dressinger med vegetabilsk olje eller soyasaus.