Den er egnet til å dekorere kaker, kaker, smultringer eller cupcakes.
Lag hvit glasur fra pulverisert sukker, eggehvite eller sjokolade, og det er et snøhvit antrekk til din søte rett.
Tenk på de vanligste oppskriftene for å lage hvit glasur til et bredt utvalg av konfekt.
Hvit glasur - generelle prinsipper for forberedelse
For fremstilling av hvit glasur brukes melis alltid.
Den må siktes gjennom en fin sil.
Proteiner skilles fra eggene og slås til det oppnås et homogent hvitt skum.
I stedet for melis, kan du bruke kornsukker.
Den piskede blandingen varmes opp på svak varme, og omrør kontinuerlig.
Hvit glasur til kake "Classic"
For tilberedning av glasur på en klassisk måte trenger du bare vann og sukker.
ingredienser:
• Ett glass pulverisert sukker;
• Fire bord. ss vann.
Forberedelsesmetode:
Sukkerpulver siktes og helles i et lite øse eller stewpan. Oppvasken legges på sakte brann og varmt vann tilsettes gradvis. Blandingen blir oppvarmet til den er tykk under omrøring hele tiden. Når blandingen når en viss tetthet og duktilitet - er glasuren klar.
Hvit glasur til smørkake
Hvis du tilfører smør eller margarin til melis, og erstatter vannet med melk, vil det vise seg å være mer hvitt og tett i konsistens i fargen.
ingredienser:
• Ett glass pulverisert sukker;
• 150 gram margarin eller smør;
• To bord. ss melk.
Forberedelsesmetode:
Siktet melis overføres til en dyp bolle. Melken varmes opp og helles gradvis i en bolle med pulver i en liten strøm. I prosessen blir massen omrørt godt. Margarin eller smør smeltes i en metallbolle og helles i en glasur når den tyknes. Den resulterende blandingen blandes grundig til den er jevn.
Hvit glasur til sjokoladekake
Du kan lage melis ved hjelp av hvit sjokolade. Tilsett vanillin, og fudgen vil være aromatisk.
ingredienser:
• 150 gram hvit sjokolade;
• 5 bord. skjeer med helmelk;
• 150 gram smør;
• Salt på tuppen av en kniv;
• To bord. ss sukker;
• En halv teskje vanillin.
Forberedelsesmetode:
Hvit sjokolade må brytes i små pinner. Smør kuttes i biter, legg i en stewpan eller dyp bolle og sett i vannbad. Smelteblandingen omrøres til den blir en tykk homogen masse. Deretter tilsettes salt, kornet sukker og vaniljesukker, melken helles. Alt omrøres grundig, og etter noen minutter fjernes melis fra vannbadet og lar avkjøles. For dette kan bollen med den ferdige blandingen legges i en beholder med kaldt vann. Den avkjølte sjokolademassen blir slått med en kost, blender eller mikser i fem til ti minutter i sakte fart. Da glasuren begynte å henge etter skjeen - er den klar.
Hvit glasur "Mint"
Denne typen glasur er egnet til bakst på brød og ostemasse. Den ser original ut, behagelig etter smaken.
ingredienser:
• Fire bord. skjeer rømme (hjemmelaget);
• 50 gram pulverisert sukker;
• En halv teskje myntsirup.
Forberedelsesmetode:
Bland en rømme og pulverisert sukker i en liten bolle eller bolle. Ta på sakte bål og kok opp under omrøring. Fem til syv minutter tilberedes på sakte gass, til slutt tilsett myntesirup. Alt er godt blandet og fjernet fra komfyren. Den tilberedte glasuren påføres umiddelbart overflaten av bakevarene. Mint glasur tørker i løpet av en time.
Hvit glasur til påskekake og kake
Glasur er en uunnværlig dekorasjon når du baker påskekaker eller muffins med rosiner. Salt og sitronsaft vil ikke la glasur renne ut av røde melproduktene dine.
ingredienser:
• Ett glass pulverisert sukker;
• En eggehvite;
• En teskje sitronsaft.
Forberedelsesmetode:
Proteinet skilles fra eggeplommen, sitronsaft tilsettes og piskes til det oppnås en tett luftmasse. Hell gradvis melis, fortsett å slå. For å forhindre at hvit glasur danner flekker, tilsett litt salt på slutten av piskingen.
Kake med hvit glasur "Summer Kiss"
Hvem liker ikke kaker? Slikt vil sannsynligvis ikke bli funnet. Hvit glasur, bær og sprø kaker, er det ikke en virkelig glede? Lag en kake med friske bær. Det er ideelt for både te og dessertviner.
ingredienser:
• 400 gram mel av høy kvalitet;
• 250 gram smør;
• 8 bord. Skjeer med kaldt vann;
• Ett glass surmelk;
• Halv hake. ss salt;
• Ett kyllingegg.
For krem:
• 400 gram smør;
• To glass røde rips;
• To glass solbær;
• To glass sukker.
For glasuren:
• 300 gram pulverisert sukker;
• Ett bord. en skje med varmt vann.
Forberedelsesmetode:
For å tilberede butterdeig til kaken, hakkes margarin eller smør med mel til det blir glatt, tilsett vann gradvis og rør om. Deretter rulles deigen ut av pølse og skjæres i seks deler. Kjevle ut hver del, legg på en stekeplate og stek i ovnen. En flat kake er gjennomboret ovenfra med en gaffel flere steder.
For å tilberede en krem, smelter smøret og slå. Ripsene er malt med sukker (røde rips separat fra svarte) og den resulterende bærsirupen tilsettes oljen. Alt blandes grundig. For fremstilling av glasur blandes pulverisert sukker med varmt vann og males til en homogen masse.
De ferdige kakene blir smurt med krem slik at man får et lag med ripsbær, et lag solbær osv. Hell på den kokte hvite melis og sett i kjøleskapet i tre timer.
Kaker med hvit glasur "Royal fest"
Glasur brukes også i tilberedningen av deilige kaker. Legg valnøtter eller pinjekjerner til fondanten, de vil gi en raffinert smak å bake.
ingredienser:
• Ett glass stivelse;
• En boks kondensert melk;
• To kyllingegg;
• Halv te. skjeer brus;
• Salt på tuppen av kniven.
For glasuren:
• En bar hvit sjokolade;
• 100 gram valnøtter.
Forberedelsesmetode:
Kondensert melk, to egg helles i pannen, salt og brus tilsettes. Rør grundig, tilsett all stivelsen gradvis, hell deigen i formene, fyll den i en tredjedel. Stekes i ovnen på middels temperatur. For å lage glasuren smeltes hvit sjokolade og blandes med knuste valnøtter. Klar kaker helles med hvit glasur.
Kaker med hvit glasur "Raspberry Mystery"
Kaker er alltid en fin måte å møte uventede gjester, bare overraske gamle venner eller komme med forfriskninger til festbordet.
ingredienser:
• Ett glass mel;
• Tre egg;
• 150 gram olje;
• Ett glass sukker;
• Én te. skje brus, hydrert eddik.
For krem:
• 200 gram puré fra bringebær og bjørnebær;
• Halvannen glass krem;
• 15 gram gelatin.
For glasuren:
• 250 gram pulverisert sukker;
• 50 gram melkepulver;
• 25 gram stivelse;
• To eggehviter.
Forberedelsesmetode:
Pisk egg med sukker, tilsett myknet smør, brus, mel. Tre kjeks bakes og avkjøles. For å klargjøre fyllingen, blir gelatinen igjen i kaldt vann i en time, deretter oppløst i varm bringebærpuré. Blandingen avkjøles til en temperatur på 15-20 grader og blandes med kremfløte. Hvert lag med kjeks er dekket med ferdig gelé. For fremstilling av glasur blandes pulverisert melk, pulver og stivelse til et homogent pulver. Kjeksen kuttes i biter i form av "lommetørkle" og hver kake er dekket med melis på toppen. Ferske bringebær eller bjørnebær legges på dem.
Østers med hvit glasur
Deilige østers kan lages av smørgjærdeig. Dypp dem i nystekt glasur, tørk og nyt ditt eget bakte produkt.
ingredienser:
• 1 kg mel;
• To glass melk;
• 200 gram smør;
• 8 bord. ss sukker;
• 60 gram gjær;
• To kyllingegg;
• Salt - på spissen av kniven.
For fylling:
• 300 gram valmu;
• 300 gram honning.
For glasuren:
• 50 gram smør;
• ¼ kopp melk;
• To bord. ss sukker;
• Ett egg;
• Tre bord. ss kakao.
Forberedelsesmetode:
Elt deigen i henhold til grunnoppskriften på smørgjærdeig. Når den kommer opp en gang til, legges den ut på et skjærebrett smurt med vegetabilsk olje. Deretter blir de delt inn i 30-40 deler og hver rulles i rektangulære lag på 10x10 cm. Hver av dem er smurt med smeltet smør. Valmue blandes med honning og påføres i et tynt lag på alle rutene. Etter det ruller de opp til rundstykker og legger seg på en smurt bakeplate. Sett i en varm ovn etter 10-15 minutter. Stek tretti til førti minutter.
Mens østersene baker, forbereder de glasurer. Melk blandes med sukker, egg og kakao, piskes og settes på sakte ild. Når det koker, koker i ytterligere 10-15 minutter under omrøring kontinuerlig. Avkjøl deretter litt og pisk med smør. Prikken over i’en er klar. Østers fjernes én om gangen fra bakeplaten, dyppes med oversiden i melis og stables på et tørt skjærebrett til glasuren avkjøles. Deretter blir de lagt på en vakker tallerken og servert med te.
Donuts i hvit glasur
Frityrstekte hjemmelagde smultringer, hell med snøhvit glasur. Hemmeligheten bak tilberedningen deres er at det dype fettet skal varmes opp godt nok, men samtidig skal ikke oljen være for varm. I dette tilfellet vil produktene brenne, og midten vil forbli fuktig. Før du senker ned i fett, må produktet rengjøres for mel med en myk børste slik at det dype fettet ikke blir forurenset.
ingredienser:
• Syv egg;
• 500 gram melk;
• 200 gram smør;
• 300-350 gram mel;
• 600-700 gram vegetabilsk olje.
For glasuren:
• 100 gram kornsukker;
• 120-150 gram melk;
• En pose vanillin.
Forberedelsesmetode:
Kok opp melk med smør, tilsett mel og rør rundt. Når massen blir homogen, avkjøles den, hvoretter ett egg tilsettes, uten å slutte å forstyrre. Varm vegetabilsk olje i en kasserolle, dypp en skje i den, ta litt deig og dypp i det kokende fettet. Ferdige smultringer tas ut med en slisset skje og legges ut på pergamentpapir.
Mens smultringene avkjøles, forbered glasuren. For å gjøre dette, hell sukker i varm melk og rør til det er helt oppløst. Legg deretter denne blandingen på en sterk ild og kok opp, deretter reduseres brannen og glasuren blir kokt til den er kokt. Noen minutter før slutten av tilberedningen tilsett vanilin. Fjern glasur fra varmen og slå til det dannes hvitt skum. Konsistensfondant skal ligne rømme. De avkjølte smultringene dyppes i melis og spres på et fat. Før servering kan smultringene strøs med revet sjokolade.
Hvit glasur - tips og triks
• Prikken overføres på de ferdige melproduktene med en kulinarisk børste umiddelbart etter tilberedning, siden den tørker veldig raskt.
• Hvis glasuren har tørket før du har tid til å bruke den på bakervarer, varm fondanten på bensin eller i mikrobølgeovnen.
• Husk at kaldt protein pisker raskere enn romtemperatur.
• Hvis glasuren ikke tykner lenge, legg oppvasken med den på isbiter.
• Bruk ferskpresset sitronsaft for å fremskynde fortykningsprosessen og tettheten av glasuren.
• For å unngå brennende glasur, kok den i et ikke-pinne kokekar.
• Hvis du ikke har tenkt å behandle kokte melprodukter til barn, kan du legge til litt rom på melis.
• Påfør dekorativt pulver på glasuren rett før det har tid til å tørke.
