Både første og andre kurs er tilberedt fra kalkunbryst.
Slikt kjøtt er perfekt til salater, paier og snacks. I tillegg regnes kalkunbryst som et kostholdskjøtt som ikke inneholder kolesterol.
Hvis den er forberedt på feil måte, vil den vise seg å være overtørket, tøff og mister alle fordelaktige egenskaper. Gjør retten saftig og mør vil ikke være vanskelig.
Tyrkia Bryst - Generelle matlagingsprinsipper
Å tine en kalkun skal være i varmt vann, og endre den med jevne mellomrom.
Bryst kan stekes, stekes, kokes, bakes og røykes.
Tyrkia er bedre å lage mat ikke mer enn tiden som er angitt i oppskriften. Så det vil være lettere å beholde sin saftighet, og den vil ikke tørke ut.
Før kokingen skal kjøttet skylles grundig, bli kvitt overflødig og tørt.
Krydder for tilberedning av kalkunbryst kan legges til hvilket som helst.
Før baken er brystet er bedre delt inn i flere deler.
Ikke glem å snu dem når du steker kalkunfilet.
Tyrkia bryst ris suppe
Vanlig rissuppe, tilberedt i kjøttkraft fra kalkun, er det mest kostholdet. En slik rett kan serveres til og med til små barn.
ingredienser:
430 g kalkunbryst;
en løk;
tre middels poteter;
en gulrot;
et halvt glass ris;
greener;
salt og pepper;
2 liter vann.
Forberedelsesmetode:
Vask kalkunen og skjær i store biter.
Legg den deretter i en kasserolle og dekk til med vann. Kok opp hele 40 minutter. Så snart vann koker, tilsett salt.
Skrell og hakk grønnsakene mens kjøttet blir kokt. Poteter og løk - terninger, og gulrøtter - sugerør.
Gulrøtter og løk 40 minutter senere, kan du legge til kjøttet. Etter en stund, tilsett potetene og den vaskede risen flere ganger.
Etter å ha tilsatt alle grønnsakene, blir suppen tilberedt i ytterligere 15 minutter. Åtte minutter før tilberedning, tilsett greener og pepper.
Server ferdig suppe i dype tallerkener. Om ønskelig kan du tilsette rømme i suppen.
Tyrkia-bryst med hermetiserte ananas
I retten er alle ingrediensene perfekt kombinert. Ananas gir Tyrkia en søtlig smak, og ingefær tilfører litt bitterhet.
ingredienser:
to stykker kalkunfilet;
en boks hakkede hermetiserte ananas;
skje med potetstivelse;
et par skjeer soyasaus;
et halvt glass olivenolje;
en klype malt ingefær;
salt.
Forberedelsesmetode:
Bryst kuttet i tynne strimler.
Til marinaden blander du soyasaus, litt salt, pepper, halvparten av stivelsen og olivenolje i en bolle.
Mett kjøttet godt med marinade.
Stek kalkunene på begge sider på det resterende smøret, 3 minutter hver. Kjøttet skal bli hvitt og rødt.
Tilsett ananas og litt vann til brystet. Dekk pannen med et lokk og la det småkoke i 15 minutter.
Bland 1/3 av ananasjuicen med vann, stivelse og ingefær. Den skal få en litt tykk saus. Hell den i pannen og kok kalkunen i ytterligere 5 minutter.
Serveres varm med saus hellet på toppen.
Tyrkia bryst salat
Enkel og appetittvekkende salat til en lett middag. Server det helst umiddelbart etter tilberedning.
ingredienser:
240 g kalkunbryst;
¼ del av agurken;
en søt pepper;
salathode;
olje (oliven eller grønnsaker);
h. skje med honning;
limesaft;
to kvister av koriander;
30 gram peanøtter;
skje soyasaus;
hvilken som helst pepper;
salt.
Forberedelsesmetode:
Bland sammen honning, soyasaus og pepper.
Ha det skiver kalkunbrystet i blandingen. Mariner i en halv time.
Søt pepper og agurk skåret i strimler. Pepper finhakk. Riv salatbladene og legg i en egen rett, tilsett den samme pepper og agurk. Bland alt sammen.
Stek den marinerte kalkunen i smør til en rødlig farge.
Legg kjøtt i salaten.
Bland sammen olivenolje, juice, salt og pepper til dressing.
Dryss den ferdige salaten på toppen med peanøtter og koriander.
Tyrkia-bryst bakt med poteter og champignons i ovnen
Retten tilberedes av en minste mengde ingredienser, men smaken er ekstraordinær. Det er bedre å koke det i ermet for steking, det skal stues i sin egen juice.
ingredienser:
1 kg kalkunfilet;
100 g gulrøtter;
salt;
seks mellomstore poteter;
130 g løk;
rød pepper;
vegetabilsk olje;
320 g hele sopp.
Forberedelsesmetode:
Vask kjøttet og kutt i små terninger.
Skrell potetene og skjær dem i fire biter.
Riv gulrøtter og hakk løken med en kniv.
Sopp vaske.
Bland en kalkun, løk, poteter, gulrøtter, smør, salt og pepper.
Legg alt i en erme for steking, lukk den og lag 2 små hull på toppen av kniven.
Stek alt i ovnen på 180 grader i ikke mer enn en time.
Strø over hakkede friske urter før servering.
Saftig kalkunbryst tilberedes i en langsom komfyr
For at kjøttet ikke blir tørt, må det først gnides med olje og greener. Brystene slik tilberedt kan brukes til smørbrød.
ingredienser:
550 g kalkunbryst;
et halvt glass smeltet smør;
¼ glass hvitvin;
en teskje paprika og salt;
tre fedd hvitløk.
Forberedelsesmetode:
Skyll kalkunfileten under normalt rennende vann.
Bland en hakket hvitløk, vin, salt og smeltet smør i en egen bolle. I stedet for vin er eplejuice også egnet.
Hell en skje med solsikkeolje i bollen til multikoker og legg brystet der. Fyll deretter kjøttet med ferdigkokt saus.
Lukk lokket på multikoker, og still modus "Quenching". Steketid satt 1,5 timer.
Fjern signalet etter utstyret og la det avkjøle litt.
Den avkjølte fileten kan skjæres i små skiver og serveres på bordet.
Retten vil se veldig appetittvekkende ut hvis du pynter den med hele epler eller greener. Du kan også tilsette litt salvie eller timian.
Krydret kalkunbryst bakt i folie
For elskere av krydret retter tilberedt på denne måten kalkunen må smake. Jo mer utstoppet kjøtt med hvitløk, jo deiligere blir det. Kutt med kniv skal lages dypt og i hver trenger du å skyve bort et stykke hvitløk.
ingredienser:
1,7 kg kalkunbrystfilet;
seks fedd hvitløk;
to spiseskjeer krydret adjika;
to skjeer med solsikkeolje;
en halv teskje rød pepper;
ufullstendig spiseskje salt;
1,5 liter vann.
Forberedelsesmetode:
Hell vann i store retter og tilsett salt der.
I dette sylteagurk, senk brystet uten huden og la det marinere i 2,5 timer.
Etter utløpt tid, fjern kjøttet fra vannet og tørk det med et papir serviett.
Scoop kalkun med hvitløk og strøk på alle sider med en blanding av adzhika, smør og pepper.
Pakk brystet i folie og sett kokken i ovnen, forvarmet til 180 grader i en halv time.
Etter 30 minutter slår du av ovnen og lar kalkunbrystet ligge i den i en time til.
Skjær det ferdige kjøttet mot fibrene og server varmt til bordet. Grønnsaksalater og kokte poteter vil kombineres perfekt med retten.
Tyrkia bryst med grønnsaker
Retten er perfekt for folk som ser på figuren. Tyrkia med grønnsaker vil ikke bare være velsmakende, men også nyttig. Kjøttet er moderat krydret og aromatisk.
ingredienser:
1,3 kg kalkunbryst;
1,5 gulrøtter;
tre hvitløkhoder;
fem poteter;
solsikkeolje;
7 svisker;
liten skje søt paprika og gurkemeie;
salt;
to kunst. skjeer med tørket basilikum;
svart pepper;
Løvblad - etter smak.
halvannen liter vann.
Forberedelsesmetode:
For saftig kjøtt, legg den i vann blandet med salt og la stå i minst tre timer.
Etter å ha trukket brystene opp av vannet.
For å fylle brystet med hvitløk, må du lage dype kutt på det. Hvitløk er bedre å skjære sammen.
Legg pergamentpapir på bunnen av et dypt brett. Ha pepper, paprika, basilikum og gurkemeie på. I en blanding av disse krydderne ruller du tettpresset kjøtt. Legg noen få laurbærblad under brystet, og noen få på det.
Rundt kalkunen spredte svisker brent med kokende vann, skiver poteter, gulrøtter og strø dem med de resterende krydderne. Hell grønnsakene med ett glass vann og solsikkeolje.
Dekk alt tett med folie.
Stek brystet med grønnsaker i 80 minutter. Temperaturen satte samtidig 180 grader. Få minutter før stekingen fjernes folien fra ovnen.
Server retten, skiver kjøttet og legg grønnsaker i den. For en stor ferie, så bakt kalkunbryst ville være en god varm rett.
Tyrkia brystkoteletter
Retten kokes veldig raskt og er ganske mør. For en slik oppskrift vil passe både ferskt kjøtt, og ligge lenge i fryseren. Hvis fileten er frosset, må den først trekkes ut slik at den tines helt.
ingredienser:
et halvt kilo kalkunbryst;
80 g hard ost;
brødsmuler (hjemme eller butikk);
et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
en teskje kyllingkrydder og balsamicoeddik;
en spiseskje all-krydder og soyasaus;
hvitløk hode;
Pepper mix - etter smak;
salt.
Forberedelsesmetode:
Skjær kjøttet i tykke og jevne lag.
Dekk hver hugg etter hverandre med en pakke og slå dem på begge sider. De skal nesten doble i størrelse.
Bland i en stor bolle til marinaden, hvitløk, eddik, pepper, krydder, soyasaus, salt og en skje olje.
Dypp marinaden på begge sider og sett i kjøleskapet i 16 timer.
Etter den tid som er gått, må du forberede røren for koteletter. Bland ost revet gjennom det minste rivjernet og brødsmulene.
Hver hogg rulle, tett presset, i røren.
Stek i en godt oppvarmet stekepanne med smør hver biff i minst 3 minutter.
Tilsett solsikkeolje i pannen etter behov.
Koteletter kan serveres med salat, siderett eller greener. Som pynt ved siden av dem kan du legge skiver i halve cherrytomater og vaktelegg.
Tyrkia bryst i sitron honning marinade
Retten har en veldig hyggelig søt-syrlig smak.
ingredienser:
et kilo bryst;
eggeplomme;
to fedd hvitløk;
1.5 Art. l. honning;
skje sennep;
en halv sitron;
et par spiseskjeer olivenolje;
dill;
pepper og salt.
Forberedelsesmetode:
Vask og tørk kjøttet. Gni det deretter med salt, pepper og mariner i en halv time.
Så snart kjøttet er marinert, kan du fylle det med hvitløk som føres gjennom pressen. For denne fileten vil trenge å gjøre flere kutt.
Pisk eggeplomme med sennep, olivenolje, sitronsaft og honning. Bland godt.
Belegg kalkunen med denne blandingen.
Forvarm ovnen til 190 grader. Legg brystet på en smurt bakeplate og sett den i ovnen.
Stek i 1 time og 15 minutter, snu kjøttet med jevne mellomrom.
Dryss greener fritt før servering.
Tyrkia bryst - triks og tips
- For å gjøre kalkunen mykere kan den frastøtes.
- Tar du ferskt kalkunkjøtt, vil retten bli enda mer smakfull.
- Frossent kjøtt koker lenger enn ferskt.
- For å marinere brystet bedre, bør det stikkes gjennom flere steder med kniv. Det anbefales å gjøre kutt dypt.
- Det må huskes at hjemmelagde brødsmuler, i motsetning til butikkbryting, gjør kotelettene sprø og samtidig møre.
- Bryst kan tilberedes som du vil: i folie, bakepose eller brødsmuler.
