Auberginer er ikke så mye brukt i matlaging i sin rene form som tomater eller ost, men fra kombinasjonen av disse produktene kan du lage hundrevis av interessante retter. Og hver av dem vil ha sin egen spesielle smak.
Hvordan kan jeg koke auberginer med tomater og ost i ovnen?
Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater - de generelle prinsippene for matlaging
aubergine, de er blå, har en funksjon - bitterhet, som akkumuleres med vekst og modning av grønnsaker (mer presist - bær, men dette er en egen historie). Den ubehagelige lappen manifesteres i den ferdige retten, så du må bli kvitt den før varmebehandlingen.
For å gjøre dette, bruk to metoder:
1. dryss hakket grønnsaksalt, deretter vasket;
2. suge bitene i konsentrert saltvann, og skyll deretter.
Begge alternativene eliminerer bitterheten bemerkelsesverdig, men krever obligatorisk skylling med rent vann og spinn, slik at retten ikke blir for salt. Du kan bake ferske eller ferdigstekte biter. Hvis du fremdeles trenger steke, blir skivene bedre panet i mel, slik at de ikke tar opp overflødig fett. Med dette foreløpige preparatet trenger du bare å få en lett skorpe, de blå vil oppnå full mykhet i ovnen.
Tomater. Alles favorittprodukt som gir smak, saftighet, farge og nesten alltid supplerer aubergine. Det er bedre å bruke modne tomater med tett kjøtt og vakker farge.
I tillegg til auberginer og tomater, også brukt ost. Oftest solide varianter, men også syltede typer kan tilsettes. Osten er skivet eller malt på et rivjern, går vanligvis toppstrøk for å bevare fuktigheten til produktene og gi en rødlig skorpe.
Også i retter som ofte brukes følgende produkter: hvitløk, smør, majones, rømme, sopp og alle slags krydder.
Oppskrift 1: Rask aubergine bakt i ovnen med ost og tomater.
Alt som skal til for å tilberede denne retten er å skjære opp alle ingrediensene, sette i form og sende til ovnen. Minimum kompleksitet og tid.
ingredienser
• et pund aubergine;
• 350 gram tomater;
• 200 gram ost;
• hvitløk 4 fedd;
• salt.
forberedelse
1. På auberginer klipper vi av tips fra begge sider. Vi kutter nok tykke sirkler, minst 1 cm. Så de ikke blir bitre, dryss over salt, suge i en halv time, vask og klem.
2. Brett sirklene på en smurt bakeplate.
3. Finhakk hvitløken eller hopp den gjennom en presse, legg den i små blå biter.
4. Tomater skjæres også i sirkler, men tynnere enn auberginer. Vi lå på toppen av de blå. På hver aubergine må du legge et stykke tomat. Det kan hende du trenger litt mindre eller flere tomater, avhengig av snittets tykkelse.
5. Tre revet ost, legg i små lysbilder på toppen av hvert tomatkrus.
6. Send til ovnen i en halv time, stek ved 180 ° C.
7. Ta ut, dekorere med greener og kan serveres ved bordet. Slike auberginer er velsmakende både i et varmt og kaldt utseende.
Oppskrift 2: Aubergine ruller, bakt i ovnen med ost og tomater
Vakker og lys rett, som godt kan bli en ferie. Ruller er saftige, tette og ikke avviklet, takket være ostelaget. For parabolen er det ønskelig å bruke lange frukter som lett kan rulles til et sugerør. En omtrentlig mengde ingredienser er indikert, kanskje vil noe gå litt mer eller mindre. Fjern eventuelt aubergine-bitterheten, forhåndssaltet, som i forrige oppskrift.
ingredienser
• 3 auberginer;
• 4 tomater;
• 0,2 kg ost;
• et par hvitløksfedd;
• 100 gram majones eller rømme;
• 50 gr. hakkede valnøtter;
• krydder, litt olje.
forberedelse
1. Auberginer må kuttes i lange strimler langs, ikke mer enn en halv centimeter tykk.
2. Vi legger en stekepanne på komfyren, hell litt smør, steker raskt de små blå over en høy varme slik at de bare steker litt. For mykhet er ikke nødvendig.
3. Tomater kuttet i skiver, hver i 6 deler.
4. Riv ost, tilsett hakket hvitløk, nøtter, majones. Etter smak, salt og bland fyllet.
5. Smør hver aubergine med ostefyll, legg en skive tomat på enden av stripen og rull den opp. Vi gjør dette med hver bit aubergine.
6. Brett rullene i en smurt form og sett den deretter i ovnen. Vi baker omtrent 20 minutter.
Oppskrift 3: Aubergine bakt i ovnen med ost og "Veer" -tomater
Fortsatt kalles slike auberginer bakt med ost og tomater "påfuglhale". Disse to rettene skiller seg bare i nærvær av oliven i den andre, prinsippet om matlaging er det samme.
ingredienser
• 2 store auberginer;
• 150 gram ost;
• 3-4 tomater;
• 80 gram majones;
• 2 fedd hvitløk;
• salt.
I fyllet kan du legge til skinke, pølse, paprika, eventuelle greener.
forberedelse
1. Auberginer må kuttes på langs, men ikke helt. Det er ikke nødvendig å fjerne stilken, det vil beholde formen på viften.
2. Ost, tre revet, kuttet i tomater, hakk hvitløken.
3. Fordel aubergine på et smurt stekebrett i form av en vifte. Legg skiver tomater mellom skivene, dryss hakket hvitløk og ost.
4. Topp fett med majones og send inn ovnen, stek til den er ferdig. I gjennomsnitt tar det omtrent en halv time, den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på de blå og antall fyllinger.
Oppskrift 4: Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater på kjøttputen
Denne retten med auberginer, bakt i ovnen med ost og tomater, viser seg å være ganske tilfredsstillende, da den er forberedt på koteletter. De siste på sin side er saftige og myke, takket være grønnsaksjuice. For koteletter kan du bruke alt kjøtt, inkludert kyllingbryst.
ingredienser
• 500 gram alt kjøtt;
• 2 auberginer;
• 4 tomater;
• 200 gram ost;
• 3 skjeer majones;
• krydder.
• vegetabilsk olje.
forberedelse
1. Skjær kjøttet i eskaloper, slå, salt og pepper.
2. Hell litt olje i pannen, varm opp og stek kotelettene raskt i et minutt på hver side.
3. Brett kjøttet til en smurt form.
4. Skjær auberginer og tomater i sirkler.
5. Vi legger auberginer på toppen av kjøttet, smør med majones. Hvis de ikke er gjennomvåt med bitterhet i salt, kan det nå saltes.
6. Fordel tomatene på toppen, også litt saltet.
7. Dekk formen med folie og stek i ovnen i 20 minutter på 190 grader.
8. Vi tar ut, fjern folien, dryss tynt med et lag ost og stek i ytterligere 20 minutter til den gylne skorpen vises.
Oppskrift 5: Krydret auberginer bakt i ovnen med ost og tomater
Et spesielt trekk ved denne retten er bruken av en varm rød paprika saus som tilfører den krydret parabolen. Tilhengere av ikke så hjertelige retter kan erstatte en del av pepper med bulgarsk pepper.
ingredienser
• 2 auberginer;
• 3 tomater;
• paprika;
• en bulgarsk pepper;
• 250 gram ost;
• litt majones;
• En skive hvitløk.
forberedelse
1. Fjern paprikaen fra entrails, fjern peduncle. Fjern skallet med hvitløk. Vi kverner alt sammen med en blender eller i en kjøttkvern, salt mye.
2. Tre revet ost, delt i 2 deler. I den ene tilsett peppermassen, la den andre delen være drysset.
3. Skjær auberginer i ringer, tomater også.
4. Legg aubergineskivene på en stekeplate, fordel ostemassen jevnt.
5. Vi dekker med tomatringer, hvert fett med majones.
6. Sovner med all den gjenværende revet osten, stek i 30-35 minutter i et skap oppvarmet til 180 grader.
Oppskrift 6: Auberginebåter bakt i ovnen med ost og tomater
Saftig, vakker, enkel rett. Vi forbereder et vegetarisk alternativ, men hvis du ønsker det, kan du legge eventuelle kjøttprodukter i fyllet: stekt kjøttdeig, pølse, skinke.
ingredienser
• 3 auberginer;
• 3 tomater;
• ost 150 gram;
• litt olje;
• krydder;
• hvitløksfedd.
forberedelse
1. Ved en aubergine sletter vi en fruktstamme, vi skjærer den langs halvannen. Skje med å skrubbe litt av massen for å få båten. Vegger skal ikke være mindre enn 0,5 cm.
2. Skjær ut massen i vilkårlige biter, stek i en panne.
3. Tomater må kuttes i små terninger. Bland deretter med auberginer, salt og pepper.
4. Ost tre revet, den tredje delen sendes til fyllet, for bedre grep. La resten ligge på bandasjen.
5. Fyll båtene med kokt kjøttdeig, dryss ost på toppen. Sett nå i ovnen. Vi baker en halv time på 190 grader, om nødvendig kan tiden økes.
Oppskrift 7: Aubergine bakt i ovnen med ost og hele tomater
Denne retten tilberedes i folie, i sin egen juice. Fett brukes ikke, så det er ideelt for å miste vekt og idrettsutøvere. Ost til denne retten kan du ta absolutt hvilken som helst, inkludert ost.
ingredienser
• 2 auberginer;
• 1 tomat;
• krydder;
• 50 gram ost;
• 1 søt pepper;
• hvitløk 2 fedd;
• et par persille kvist.
forberedelse
1. Ved en aubergine klipper vi av en fruktstamme og med en skarp kniv lager vi 3 lommer på den ene siden, uten å komme til motsatt ende.
2. Tilbered en salat med terninger, paprika, ost, persille. Tilsett hakket hvitløk, pepper, salt og elt alt sammen.
3. Fyll lommene med kokt stapp.
4. Vi ruller hver aubergine i et individuelt stykke folie og setter den i ovnen i 50 minutter, steker på 180 grader. Eventuelt kan folien kuttes 10 minutter før kokte og stek grønnsaker lett.
Oppskrift 8: Aubergine bakt i ovnen med ost og tomat "ratatouille"
En spesiell egenskap ved denne aubergineskålen med tomater er en melkesaus basert på mel-passerovka. Grønnsaker skal få omtrent det samme, slik at bitene veksler med hverandre.
ingredienser
• 500 gram auberginer;
• 500 gram tomater;
• 100 gram ost;
• en skje med mel uten bakke;
• litt olje;
• salt, pepper;
• 300 ml melk.
forberedelse
1. Sett pannen på bålet, hell litt olje. Så snart det er oppvarmet, hell melet og stek det til en gyllen farge.
2. Hell varm melk i tynne strømmer, bland og fortsett å koke.
3. Tre revet ost, sendt til saus. Salt, pepper, kok opp. Hvis osten ikke løses opp til slutt - ikke bekymre deg.
4. Skjær auberginer og tomater med vilkårlige ringer. Vi satte form på kanten, vekslende med hverandre, ikke veldig tett. Du kan også legge til krus med courgette og poteter. Skjemaet skal være helt lukket med grønnsaker.
5. Hell sausen, send grønnsakene i ovnen i 40 minutter.
Oppskrift 9: Auberginesmørbrød, bakt i ovnen med ost og tomater
Deilige varme smørbrød, som også er ganske gode og kalde. I tillegg til blå, ost og tomater, tilsettes syltet sopp også.
ingredienser
• en brød eller en brød;
• 2 auberginer og tomater;
• 100 gram syltet sopp;
• 200 gr. ost;
• 100 gram majones;
• olje;
• 3 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Skjær auberginer i sirkler, stek lett i smør i en stekepanne.
2. Skjær soppen i tynne skiver, hakk tomatene, hakk osten og hvitløk på rivjernet.
3. Smør brødskivene med majones, legg den stekte auberginen, på den noen få skiver sopp, litt hvitløk og en tomatskive. Vi samler på samme måte alle de andre smørbrødene.
4. Dryss ost på toppen av alle smørbrødene og stek i 12-15 minutter i en forvarmet ovn. Du kan også lage mat i mikrobølgeovnen.
Aubergine bakt i ovnen med ost og tomater - tips og nyttige tips
• Auberginer absorberer alle saftene godt, så tomater bør alltid plasseres på toppen, og ikke omvendt.
• Auberginer er velsmakende når de tilberedes i tykke nok skiver på 0,5 cm eller mer. Tynne biter mister i smak, da de raskt mister fuktighet og ofte brenner.
• Tomater for steking må være kjøttfulle. Hvis frukten har mye juice, blir retten ikke bakt, men stuet og mister i smak.
• For bakst er det bedre å velge søte tomater, fordi under tilberedningsprosessen blir syren uttalt og kan påvirke resultatet negativt.
• Hvitløk - alltid og overalt! Den er perfekt til auberginer, tomater og ost. Derfor kan det trygt legges til retter, selv om det ikke er oppført på listen over ingredienser.
