Beskjær paier - terte og næringsrike retter.
For å myke opp smaken av tørket frukt blir de ofte fylt med rømme eller cottage cheese. Svisker er ypperlige for å gi magert kjøtt originalitet - hvit, kylling, kalvekjøtt.
Som grunnlag for produksjon av svisker - fruktene av plommer av forskjellige varianter, distribueres disse tørkede fruktene nesten overalt og brukes i både nasjonale og moderne kjøkken rundt om i verden.
Sviske paier - Generelle matlagingsprinsipper
• Svisken skal bløtlegges i 8-9 timer i vann. Hvis svisker med groper, bør de fjernes fra et allerede myknet bær.
• Stekeovnen forvarmes på forhånd, paiene settes i en forvarmet ovn og stekes på 180 grader, bare kjøtt fra butterdeig bakes lavere.
• Det er strengt tatt umulig selv å åpne døren under steking, ellers vil deigen falle, produktet blir ikke luftig og luftig.
• Hvis du trenger å varme opp melken i oppskriften, må du ikke overopphete den. I varm gjær vil dø.
• Bløtgjør svisker før du hugger, skal klemmes litt for å fjerne overflødig vann. Slip best, hopp over bærene gjennom en kjøttkvern.
Hytteostkake med svisker "Dekorer barnefest"
Hvis du ikke er så konservativ at festbordet til bursdagen til babyen utelukkende skulle være dekorert med Napoleon, kan du tilby barna en kake med svisker og cottage cheese, og ikke glem å velge et stykke for voksne!
ingredienser:
• mel - 300 gram;
• fettmargarin - 150 gram;
• bakepulver - en teskje;
• 1 egg og en ytterligere en eggeplomme.
fylling:
• cottage cheese - 600 gram;
• tre kyllingegg;
• siktet stivelse - litt under et halvt glass;
• liten pose vanilje;
• svisker - 200 gram;
• en halv sitron;
• 150-180 gr. uraffinert sukker;
• rømme (helst hjemmelaget) - 300 gr.
Forberedelsesmetode:
1. Sukker å gni med en skje med plommer. smør, eller myknet margarin. Hell bakepulveret.
2. Tilsett gradvis mel for å elte en tynn elastisk deig.
3. På en avtakbar form utvides den jevnt slik at høye kanter dannes langs kantene. Sett i kjøleskapet i 45 minutter.
4. Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med rømme til det dannes en masse uten klumper og store partikler.
5. Tilsett granulert sukker, stivelse, vanillin, egg, eggeplomme. Hell på sitronsaft og pisk grundig med en mikser eller visp.
6. Bland blandingen forsiktig over arbeidsstykket, legg bitene av tørket frukt på toppen. Stekes i opptil 50 minutter.
7. Fjern og la avkjøle til romtemperatur, sett i kjøleskapet i 8-10 timer.
Beskjær eplepai
Plommer og epler kommer godt overens både i landet og i kompottet. Og hva vil skje hvis de går sammen i en kake? Prøv det og ikke glem å drysse malt kanel, dette vil gi en lett aroma fra øst.
ingredienser:
• mel - 600 gr. (toppklasse);
• en spiseskje melk til avlsgjær;
• en klype salt;
• gjær - 30 gr .;
• 2 egg;
• 75 gr. margarin;
• et glass yoghurt eller fet kefir;
• Uraffinert kornsukker - 2 ss. losjer.
fylling:
• melk - en spiseskje, eller litt til;
• kanel valgfritt for å strø;
• 2,5 ss sukker;
• epler - 4 stykker;
• svisker - 15 bær;
• eggeplomme.
Forberedelsesmetode:
1. Tørr gjær løses raskt opp i varm melk.
2. Smelt margarinen i et dampbad, og avkjøl med beholderen i kaldt vann, og la den være i flytende konsistens.
3. Kefir, margarin, oppløst gjær, salt og egg blandes. I små deler, hell mel, elt ukokt deig, ta den til varme.
4. Skjær de skrellede eplene i tynne skiver.
5. Del deigen i to litt ulike deler.
6. Elt det meste i smurt form, løft kantene litt.
7. På toppen av platen legger du epler og dryss lett med en blanding av sukker og kanel.
8. Kjevle ut den andre halvdelen og skjær i strimler, som vever fletter fra. Pynt med pigtails i form av et nett.
9. Beskjær bær legges i cellene og lar dem nærme seg i opptil en time.
10. Smør toppen med en blanding av melk og eggeplomme og send den til bake. Etter 50 minutter er kaken klar.
Delikat sviskepai med sprø skorpe
Svisker med cottage cheese, en av de mest favorittene til å myke opp den skarpe smaken av tørket frukt og likevel gi litt nyhet - et lag eggehvite slått med sukker vil gjøre kaken uvanlig om ikke å smake, da absolutt av sensasjoner.
ingredienser:
• svisker - 800 gram;
• margarin - 250 gram;
• cottage cheese - 700 gram;
• mel - 2,5 kopper (toppklasse);
• 6 egg;
• 2 glass sukker;
• dessert skje bakepulver;
• kanel - 1/3 ts .;
• Rømme med lite fett - cirka 150 gram.
Forberedelsesmetode:
1. Gni den tredje delen av sukkeret med fire eggeplommer.
2. Bland mel med bakepulver, eggeplommer og sukker, tilsett margarin litt smeltet ved romtemperatur og elt tykk deig med hendene, og rør etter litt rømme.
3. Pakk inn med festefilm, dekk til med et tynt håndkle i 40 minutter og sett i kjøleskapet.
4. Rull den avkjølte deigen med en kjevle på en bakeplate, og dann lave sider langs kantene.
5. Topp med jevnt fordelt ostemassemassen, på den - svisker, kuttet i strimler.
6. Stek i 35 minutter.
7. Pisk på dette tidspunktet med de resterende sukkerproteinene til dannelse av bratte topper.
8. 7 minutter før slutt, ta ut paien, legg proteinmassen over sviskene, jevn den forsiktig og sett den tilbake til den er mør.
Kjøttpai med svisker
Kjøttpai er en rett av ekte menn. Og bruker du bakkede nøtter og svisker i den, så i tillegg til brutalitet får vi også en særegen smak, dessuten er denne retten som serveres varm helt annerledes enn kald.
ingredienser, i to porsjoner:
• 2 kyllingfileter;
• svisker - 200 gram;
• kjøpt butterdeig;
• hakkede nøtter - et halvt glass;
• klar sennep;
• salt;
• håndmalt svart pepper.
Forberedelsesmetode:
1. Kjøttet som brukes er formarinert. For å gjøre dette, kutt det vasket brystet langs fibrene i to halvdeler. Pisk salt, pepper, gni på alle sider med sennep og fjern i kulden, i 8-10 timer.
2. Sett butterdeigen til å tine.
3. Marinert kylling kjøttet mitt og tørket.
4. Tine deigen i porsjoner, kjevle ut ca 3 mm tykk og dryss valnøtter over.
5. Midt i fremtiden spredte kaker 2 halvdeler fileter, og mellom dem forberedte svisker.
6. Pakk inn kantene og form en kake. Smør toppen med et egg. Du kan bruke et mønster på toppen med en gaffel.
7. Vi baker på en temperatur som er forskjellig fra alle andre oppskrifter - 160-170 grader, stekingen varer omtrent en time.
Lukket sviskepai
Hver husmor som noen gang ønsket å velge den beste “hver dag” sektoroppskriften, sto overfor et dilemma: lukket eller åpen. Selvfølgelig bør du velge den, og selvfølgelig vil vi tilby deg muligheten til en lukket kake i din kjøkkenbok.
ingredienser:
• 200 ml melk;
• gjær - 2 ss. l. tørr eller vanlig - 100 gram;
• Bakervarer margarin for bakst - en pakke;
• 3 ss. ss raffinert vegetabilsk olje;
• to egg, pluss ett for smøring;
• et halvt glass granulert sukker;
• mel, hvor mye deig du kan ta (omtrent 3 glass totalt);
• salt - valgfritt.
For fylling:
• svisker - 250 gram;
• flytende honning - 3 ss. skjeen.
Forberedelsesmetode:
1. Hell melk i en liten kasserolle og ha margarin hakket i biter.
2. Varm opp og smelt margarinen. Avkjøl til en temperatur litt over romtemperatur.
3. Løs opp gjæren i en varm blanding, hell i løsningen. olje. Salt, tilsett sukker, knekk egg og rør.
4. Hell innholdet i kasserollen i en bolle, før du gradvis inn melet, elt den ukokte deigen, som ikke fester seg til hendene.
5. Slipp svisker fra steiner, finhakk og bland med honning smeltet på dampbad.
6. Rull ut med en kjevle 1/2 av den eksisterende deigen på et smurt vegetabilsk olje, legg svisker på toppen. Dekk til med et lag deig rullet i 3 mm tykk og fest kantene godt på alle sider.
7. Smør med et egg og stek til de er brune.
Rivet sviskpai
Tirtym denne oppskriften er oppkalt etter en uvanlig forberedelsesmetode. Margarin med mel - hakket, gni deretter deigen, det viser seg den opprinnelige konsistensen. Prøv det, i ferd med å produsere er det ikke vanskelig i det hele tatt, men du og din familie vil selvfølgelig bedømme smaken på kaken.
ingredienser:
• 2,5 kopp premium mel;
• to egg;
• en pakke margarin;
• 0,5 ts natron;
• eddik 9% - betale brus.
For fylling:
• drøyt 1/2 kopp sukker;
• pitted svisker - et halvt kilo.
Forberedelsesmetode:
1. Hakket, men ikke helt frossen margarin, hakk kraftig med en kniv, bland samtidig med mel, tilsett bråkjølt brus og elt tykk deig.
2. Kombiner knuste svisker med sukker og bland.
3. Riv halvparten av deigen til bunnen av formen, lett drysset med mel, ved å bruke et rivjern med store celler.
4. Sett sviskmassen jevnt over.
5. Riv den andre delen av deigen på svisker og stek i 30 minutter.
6. Avkjøl, dryss rikelig med melis og del med kniven i porsjoner.
Svampkake med rømme og svisker
Hvorfor ikke bare lage så fantastiske godbiter som kjeks? Med sitroner og bananer, med kaffe og tørkede aprikoser, søte og ikke så, hvite og mørke. Vel, hva med svisker? Ja, vær så snill!
ingredienser for kjeks:
• 1,5 kopp rømme med 20% fett og mer (du kan blande lite fett med krem);
• 1 egg, pluss en eggeplomme;
• 1,5 kopper mel;
• bordseddik;
• 0,5 ts. natron;
• semulegryn;
• sukker - 1,5 kopper;
• margarin.
For krem:
• svisker - 100 gram;
• 20% rømme, eller blandet som beskrevet over - 200 ml;
• vanillin eller vaniljesukker - pose;
• sukker - 3 bord. losjer.
Forberedelsesmetode:
1. Sukker med rømme og egg, slå med en mikser eller manuelt med en visp. Tilsett hydratisert brus, mel og bland igjen for å skape enhetlighet. Deigen skal ikke være klumper.
2. Smør formen rikelig med myknet margarin, dryss med semulegryn. Vri bunnen opp, hell ut overflødig semulegryn, hell deigen og send i ovnen i en halv time til den er bakt. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker eller en fyrstikk. Hvis en tannpirker, etter at du har festet den, og deretter raskt fjernet den, forblir tørr, er kjeksen vår klar.
3. For krem, legg rømme i en liten beholder, tilsett sukker, vanillin og slå til rømme tykner.
4. Den avkjølte svampekaken med en skarp kniv skjæres i to horisontale lag. Legg ferdigforberedte svisker på nedre halvdel og smør et lag svisker med rømme. Dekk til med den andre delen av kjeksen og fordel den resterende kremen jevnt på toppen.
5. Du kan pynte med sjokoladechips.
Pai med svisker
Jellied paier er bare enkle i beskrivelsen. Selvfølgelig kan det godt hende at du fra fødselen av har fått talentet til å tilberede dem. Vel, hvis ikke, så prøv bare å gjøre alt strengt i henhold til poengene. Det skal være veldig velsmakende.
ingredienser:
• et glass dristig kefir;
• kornet sukker - et glass;
• mel - et glass;
• egg;
• brus - 4 klyper;
• margarin eller smør - 2 fulle spiseskjeer med et lysbilde;
• svisker - 15 bær.
Slik smører du formen:
• smør;
• semulegryn.
Forberedelsesmetode:
1. Bland en kefir, mel, brus, sukker og egg i en liten beholder.
2. Smelt margarin eller smør og la avkjøle sakte til romtemperatur, tilsett deigen og bland igjen.
3. Beholderen du skal bake i, belegg med olje og dryss med semulegryn.
4. Hell omtrent en tredjedel av deigen umiddelbart, dekk til med forberedte svisker, hell resten på toppen.
5. Stek i 40 minutter.
6. Den ferdige avkjølte kaken drysses med melis.
Prune Pie - Tips and Tricks
• Mel for alle slags deig, spesielt gjær, skal alltid siktes. Store partikler vil bli fjernet, melet blir "lettere", vil bli fylt med luft.
• Hvis du elter de flytende komponentene i melet, men ikke omvendt, vil du unngå dannelse av klumper og knead deigen blir mye enklere.
• For sanddeig holdes alle ingrediensene i romtemperatur; margarin eller smør skal ikke varmes og varmes opp. De er malt med sukker og mel med hendene og samtidig raskt nok til at margarinen ikke har tid til å smelte.
• Gjærdeig egner seg best på et lunt sted.
• For å bakepulver jevnt fordelt på mel, er det nok å blande det med mel før du sil.
• Hvis du tilsetter mel gradvis mens du elter, vil du aldri gå for langt med mengden og få den perfekte deigen med den nødvendige konsistensen.
• Når du baker produkter fra gjærdeig, anbefales det å legge en bolle med vann i bunnen av ovnen for å fukte luften. Kakene vil stige enda sterkere.
