Zucchini lecho er en uvanlig, men veldig velsmakende snack.
Du kan lage en rett når som helst på året.
For å smake, ligner squash lecho en grønnsakstuing eller kaviar, avhengig av hvilke ingredienser som brukes i oppskriften.
Zucchini lecho er en lav-kalori rett.
Prinsipper for matlaging av zucchini lecho
Obligatoriske ingredienser er paprika, courgette, tomater og løk. Tilsett ofte krydder, urter.
Tomater må være røde og modne. Det er bedre å velge de unge fruktene av courgette. De mangler frø, og huden er myk og mør. Unge zucchini mer saftige og krever mindre tid til å lage mat. Hvis det er moden frukt tilgjengelig, må de bli kvitt tykk skorpe og frø.
Grønnsaker må vaskes, tørkes, hakkes, la det småkoke.
Salt og sukker tilsettes etter smak.
Det er alternativer lecho med eddik og uten. Hvis eddik er inkludert i oppskriften, må ingrediensen tilsettes ved slutten av kokingen.
Lecho for vinteren å helle på de steriliserte bankene. Et annet tallerkenalternativ å behandle venner umiddelbart etter tilberedning.
Zucchini lecho med rømme
ingredienser
spisskummen frø - 15 gr.
Kokt pølse - 260 gr.
modne tomater - 700 gr.
mel - 24 gr.
salt - 4 gr.
rømme - 220 gr.
skrellet zucchini - 365 gr.
løk - 30 gr.
Bulgarsk pepper - 115 gr.
solsikkeolje - 40 ml
Tilberedningsmetode
Vask tomatene. Skjær terninger.
Pepper fri for skillevegger og frø. Skjær i firkanter.
Løk kvitt det øverste laget. Mal halm.
Hell olje i en kjele. Varm opp Hell på løk. Fry.
Tilsett hakkede paprika.
Hakk zucchini. Ha i en kasserolle med grønnsaker.
Tilsett tomatskiver. La småkoke blandingen i omtrent 20 minutter.
Hell spisskummen frø. Dryss over salt. Rør massen.
Stek mel i varm olje. Tilsett rømme. Kok godt.
Ferdig dressing hell grønnsaksblanding. Varm opp.
Skjær pølsen i terninger. Fry.
Tilsett lecho ved tilberedningen.
Salat med courgette servert varm.
Zucchini lecho i en langsom komfyr
ingredienser
ung squash - 340 gr.
Bulgarsk paprika - 580 gr.
tomater - 550 gr.
pære løk - 340 gr.
Erter med søt pepper - 6 stk.
olivenolje - 70 ml
Laurelblader - 2 stk.
salt - 18 gr.
sukker - 60 gr.
eddik - 16 ml
hakket rød pepper - 4 gr.
Tilberedningsmetode
Skrell gulrøtter med en skrell. Skyll. La tørke. Riv på et middels rivjern med sugerør. Sett i en multicast.
Vask og tørk paprikaen. Skjær stilken og fjern frøene.
Skjær i kvartaler. Slip et bredt strå. Postering til gulrøtter.
Løk skar av skallet. Strimle tynne ringer med en raspemaskin. Plasser i en beholder med multikoker.
Vask squash i vann. Skjær i halvdelene. Slip halve ringer. Legg ut til grønnsaksblandingen.
Slå på modus "Quenching" i 30 minutter. Grønnsaker vil sette seg og lage juice.
Vask tomater med vann. Kvitt stilken. En del av tomatene purirovat blender. Skjær de resterende tomatene i skiver. Ha i blandingen.
Hell i oljen. Dryss med den nødvendige mengden salt. Pepper den.
Tilsett sukker. Rør varm masse.
Stew lecho fra squash i 18 minutter.
Åpne lokket. Dryss peppercorns. Hell eddik. Legg et blad med laurbær.
Kok fatet i 42 minutter.
Vask glasskar og lokk, hold over dampen.
Grønnsaksblandingen legges i tilberedte glass. Lukk lokkene med en vri.
Snu beholderne. Pakk et håndkle. Oppbevares i dette skjemaet til slutt kjøling.
Zucchini lecho med sopp
ingredienser
tomater - 1,05 kg
paprika - 720 g
zucchini - 1,25 kg
salt - 28 g
raffinert vegetabilsk olje - 105 ml
eddik - 95 ml
champignons - 570 g
løk - 430 g
sukker - 125 g
Tilberedningsmetode
Vask tomatene. Fjern stilken. Papirmasse med hud skåret i biter. Slip i en blender. Tomatrase satt i pannen.
Tilsett sukker. Smak til med salt.
Hell i vegetabilsk olje.
Kapasitet med ingredienser som skal settes på komfyren. Kok blandingen. Reduser varmen. Kok lecso zucchini 12 minutter, fjern skummet.
Vasket og skrellet paprika skåret i biter. Ha i en kokende blanding.
Kutt huden av med zucchini. Skrellede frukter kuttet i små terninger. Sett i panne. Rør.
Løk uten skall klipper halm. Ha i en salat.
Rå sopp kuttet i tynne tallerkener. Tilsett blandingen.
Kok lecho i 35 minutter under omrøring slik at grønnsakene ikke blir brent.
4 minutter før du er klar til å helle eddik.
Anrett salaten i sterile krukker. Dekk med sterile hetter. Pakk opp for natten.
Server en velduftende snack med poteter.
Zucchini Lecho med gulrøtter
ingredienser
Persille kvist - 40 g
Vineddik - 55 ml
Sukker - 170 g
Salt - 34 g
Solsikkeolje - 255 ml
Varm paprika - 8 g
Hvitløk - 24 tenner.
Gulrøtter - 1,1 kg
Tomater - 0,45 kg
Løk - 0,35 kg
Bulgarsk pepper - 0,65 kg
Squash - 2,76 kg
Tilberedningsmetode
Skrell løkene. Skjær i terninger. Stek i varm olje til den er myk.
Skjær av toppsjiktet med gulrøtter. Skyll. Riv med middels hull. Stew i olje i 8 minutter.
Vask tomater i rennende vann. Skjær i biter. Bla gjennom kjøttkvern.
Paprika kvitt stilken med frø. Skjær i strimler.
Skyll ung zucchini med skorpen med kaldt vann. Skjær i strimler.
Hvitløk kvitt skall. Hopp gjennom hvitløken.
Hell den gjenværende oljen i gryten.
Legg ut alle tilberedte grønnsaker.
Tilsett sukker. Smak til med salt.
Ta med zucchini med gulrøtter til å koke.
Tilsett eddik.
Koke gjennom dekselet i 35 minutter på svak varme.
Et minutt før matlagingens slutt tilsett finhakede kvist persille.
Sett den tilberedte massen i varme beholdere etter sterilisering. Hermetisk lukkede tinnlokk.
Dekk opp ned med et teppe.
Zucchini lecho uten eddik til vinteren
ingredienser
tomater av sene varianter - 3,35 kg
salt - 37 g
gule paprika - 800 g
kornet sukker - 260 g
hvitløk - 37 g
en blanding av malt paprika - 12 g
zucchini - 300 g
Tilberedningsmetode
Vask tomater med kaldt vann. Bruk en kniv for å fjerne stilken.
En del av tomatene kuttet fint, resten - store.
Skrell courgette, hakk i terninger.
Skyll gule paprika med vann. Trim frøbokser. Skjær i ringer.
Skrell hvitløken. Skyll grundig i vann. Hopp gjennom hvitløkspuddingen.
Finhakkede tomater, courgette og paprika i en dyp panne. Stek i 9 minutter.
Tilsett store tomater.
Smak til med salt. Hell sukkerblandingen av paprika.
Kok lecho ytterligere 30 minutter.
Steriliser glassene i ovnen sammen med lokkene.
Varm lecho zucchini helles i bankene. Rull opp Snu beholderne. Pakk inn et teppe.
Avkjøl til romtemperatur. Send til kjelleren.
Tilsett olivenolje og finhakket løk før servering.
Zucchini lecho med egg
ingredienser
Rød pepper (malt) - 1 g
Olivenolje - 22 ml
Gule paprika - 1,16 kg
Fett - 50 g
Tomater - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Løk - 145 g
Hvitløk - 4 tenner.
Egg - 8 stk.
Persille (greener) - 80 g
Salt - 12 g
Tilberedningsmetode
Fett hugg i skiver. Fry. Tilsett smør.
Løk og hvitløk kvitt skall. Mal halm. Legg til bacon.
Fjern paprikaen fra kjernene med frø og stilker. Slip massekubene. Legg på toppen av en blanding av bacon, løk og hvitløk. Stew i 11 minutter.
Vask tomater i kaldt vann. Skjær i skiver. Putt i pannen.
Tilsett salt. Pepper den. Kok blandingen over svak varme.
Vask zucchini med vann. Skjær i små biter. Hell på blandingen, tilbered i en stekepanne.
Egg for å kjøre inn i et eget fartøy. Slå mye.
Hell eggene i grønnsaksblandingen. Rør forsiktig. Kok til tykk masse.
Klar lecho fra zucchini med egg servert varmt sammen med persille.
Zucchini Lecho med hvitløk
ingredienser
15 fedd hvitløk
0,980 kg søt paprika
2 kg zucchini
115 ml vegetabilsk olje
0,42 kg pasta fra tomater
6 svarte peppercorns
3 blader med laurbær
120 ml eddik
160 g sukker
22 gram salt
Tilberedningsmetode
Fjern skallet fra zucchini og fjern frøene. Skyll med vann. Skjær terninger.
Skyll søt pepper. Fjern frøene. Skjær i tykke strimler.
Legg knust zucchini og paprika i en dyp kasserolle.
Strø over sukker.
Tilsett salt.
Bland blandingen med vegetabilsk olje.
Legg tomatpuréen.
Hell 2 glass vann.
Rør duftende blanding. La småkoke i 45 minutter.
Hell peperkornene etter avslutningen.
Legg et laurbærblad.
Tilsett hakket gressløk.
Hell eddik.
Varm lecho fra zucchini pakket i steriliserte krukker.
Rull containere med lokk.
Avkjøl den. Ha i spiskammeret.
Påfør lecho med hvitløk etter 2 uker slik at parabolen blir tilført og fylt med aromaene av hvitløk.
Zucchini lecho med bacon
ingredienser
smult - 55 g
røkt bacon - 145 g
salt, svart pepper og allehånde - etter smak
tomater - 650 g
unge zucchini frukt - 430 g
pølse - 165 g
søt rød paprika - 230 g
løk - 55 g
Tilberedningsmetode
Skrell skallene fra løken. Skyll. Hakk pinner.
Legg fettet i pannen. Smelt. Brunbrunet varm løk.
Brenn tomater. Fjern huden. Skjær i terninger. Sett massen i baugen.
Skyll courgette. Skjær i biter av samme størrelse. Hell i panne. Oppkok.
Fjern frø fra paprika. Skyll med vann. Hakk pinner. Legg i tomater.
Hell 80 ml vann.
Sett krydder.
La småkoke blandingen under omrøring i omtrent 18 minutter.
Fra brisket for å fjerne huden. Makulere innleggene.
Skjær pølsen i strimler.
Legg kjøtt i grønnsaker. Stew i 10 minutter.
Smak til med salt. Hell ut paprikaen.
Server en varm matbit til middag med ris.
Zucchini Lecho: triks og tips
- Steketid avhenger av kraften til multikoker som brukes: jo mindre strøm, jo lenger tid er det.
- Salat fra courgette med tomatpuré blir tynnere, og med skiver tomater - tykkere.
- Grønn pepper i rød juice ser mye vakrere ut.
- Banker kan holdes over dampen i ferd med å tilberede en salat i en langsom komfyr med lokket åpent.
- Tomater males i en kjøttkvern. Men hvis du gjør dette med en blender, får du mindre sprut og skitne retter.
- Under matlagingen mister sopp noe av volumet.
- Hvis oppskriften antyder å bruke vill sopp, kan du koke dem i 2 vann og dumpe dem i et dørslag. Da blir ikke salaten for vannaktig.
- Blandingen i kokeprosessen må røres kontinuerlig. Dette gjelder spesielt salaten, som tilberedes i en emaljert kar.
- Zucchini lecho er ideell til pasta, poteter, kjøttretter og ris.
- Elskere av brennende smak, kan du legge til pods med rød pepper i lecho.
- Salatsmør kan erstattes med bacon.
- Hvis epleeddik brukes i oppskriften, anbefales det å bruke fedd. Lecho vil ha en unik lukt.
- Hvitløk kan erstattes med fint revet pepperrotrot. Deretter bør hakkede nøtter legges til grønnsaksblandingen.
- Lecho med kjøtt vil være smakligere hvis du spiser en varm rett.
- Hvis lechoen er sammensatt av bønner, må produktet koke separat til den er halvklar.
- Vegetabilsk masse kan stues med salt, krydder og smør, men greenene er bedre å legge til på slutten av kokingen. Eddik er ønskelig å påføre etter at du har slukket brannen.
- Med lecho kan du koke deilige eggerøre.
- Hvis du forhåndskoker gulrøttene og deretter hakker og steker, vil smaken på salaten bli bedre.
- Lecho for vinteren bør prøves etter 2-3 uker etter forberedelse. Hvis du åpner en krukke med salat tidligere, vil parabolen virke kjedelig og ikke veldig velsmakende. Tross alt er grønnsaker ennå ikke mettet med krydder ennå.
- For å diversifisere smaken på lecho, kan du bruke basilikum og paprika.
