Hver eier av tomten stilte et spørsmål: hva kan tilberedes fra tomater som ikke hadde tid til å modnes?
Det er mange oppskrifter på sylting, sylting eller å lage grønne tomatsalater.
I dag skal vi snakke om en slik rett som stekte grønne tomater.
Dette er en ganske uvanlig matbit, hvis smak ikke vil forlate deg likegyldig.
Ristede grønne tomater - grunnleggende matlagingsprinsipper
For tilberedning av stekte grønne tomater bruker du forskjellige typer brød og sauser.
For å lage denne snacks, må du ta store grønne tomater, mel, egg, vegetabilsk olje, bordsalt og krydder. Skjær tomater i sirkler som er 0,5 centimeter tykke.
Pisk eggene i en egen bolle. Hell mel på en flat tallerken. Dryss hvert stykke tomat med mel på begge sider, dypp deretter inn egget og rull inn mel igjen.
Ha i en forvarmet panne og stek over moderat varme på begge sider. De skal rødnes.
Legg ferdige tomater på et engangshåndkle for å absorbere overflødig fett. Mel kan blandes med krydder som du elsker.
Hvis du tilsetter litt krydret saus til røren, vil tomatene vise seg med en skarp, salte smak.
Oppskrift 1. Ristede grønne tomater
ingredienser
grønne tomater - 4 stk .;
en halv kopp mel og karnemelk;
egg;
5 g salt;
på en klype pepper og maismel;
vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
1. Til steking er det bedre å ta tomater med en litt rosa nyanse. Vask tomatene under kranen og tørk av med et serviett. Plasser på et brett og skjær i halv centimeter tykke ringer.
2. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en støpejernspanne og sett den til å varme opp.
3. Pisk buttermilk med egg i en dyp tallerken. Mel med salt og pepper.
4. Dypp tomatringene i melet, slik at det dekker hele tomaten jevnt. Ha dem deretter i en blanding av karnemelk og egg. Forsikre deg om at tomaten er helt dekket med denne blandingen, rull igjen i mel.
5. Legg tomatringene i en oppvarmet panne slik at de ikke berører hverandre. Stek på begge sider, tre minutter hver. Når tomatene er gullbrune, legger du dem på en tallerken dekket med et serviett eller papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett. Server tomater med saus eller rømme.
Oppskrift 2. Ristede grønne tomater med hvitløk
ingredienser
tre store grønne tomater;
kornmel - en halv kopp;
karnemelk - 100 ml;
brødsmuler - ¼ kopp;
rømme og majones - 100 ml;
to fedd hvitløk;
salt og svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Skyll de grønne tomatene under kranen og tørk av med et håndkle. Legg på et brett og skjær i sirkler. Dryss dem med krydder. Hvitløk rengjør og skyll.
2. Bland en brødsmuler, mel og krydder på en egen tallerken.
3. Sett støpejernspannen på bålet og hell i en liten mengde vegetabilsk olje. Rull tomater i en blanding av mel, kjeks og krydder. Ha de tilberedte tomatene i varm olje og stek på begge sider til en appetittvekkende skorpe. Plasser på et fat dekket med et papir serviett eller håndkle for å fjerne overflødig fett.
4. Tilbered sausen. Bland majones og rømme, tilsett knust hvitløk, smak til med krydder og bland godt.
5. Stekte tomater fordelt på en tallerken, hell over duftende saus og server.
Oppskrift 3. Stekte grønne tomater i en røre med øl.
ingredienser
grønne tomater - fire stk .;
egg;
mel - 250 g;
maisstivelse - 25 g;
bakepulver - klype;
mørkt øl er et ufullstendig glass;
mager olje;
salt og pepper.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tørk de grønne tomatene, skjær dem i ringer i samme tykkelse.
2. Bland en mel, maisstivelse og bakepulver i en egen bolle. Salt og smak til med krydder som du liker. Hell en halv boks mørk øl og et halvt glass vann i denne blandingen. Alt blandes godt.
3. Sett pannen på bålet og hell en liten mengde olje. For å sjekke om oljen er varm nok, drypp litt deig, oljen skal dryppe.
4. Dypp de grønne tomatsirklene i den resulterende røren. Forsikre deg om at deigen har dekket sirkelen jevnt, legg tomatene i varm olje og stek dem til de er gyldne.
5. Dekk tallerkenen med et papirserviett eller et håndkle, og legg det på stekte tomater. Håndkleet tar opp overflødig fett, og tomatene vil forbli sprø.
Oppskrift 4. Ristede grønne tomater med bacon
ingredienser
400 g bacon;
to grønne tomater;
en halv kopp melk og maisstivelse;
1 ts salt;
malt pepper.
Tilberedningsmetode
1. Sett støpejernspannen på bålet. Skjær baconet i skiver og legg i en forvarmet panne. Vri brannen til et minimum og stek baconet til det gir opp alt fettet. Legg det tørkede baconet i en tallerken.
2. Vi skyller de grønne tomatene under kranen, tørker dem og skjærer dem i tynne ringer. Hell melk i en egen beholder. Mel helles i en tallerken. Kjør egg, tilsett stivelse, tørre ingredienser og bland i en bolle. Hver sirkel dyppes i melk, og rulles deretter i mel, igjen i melk og i en blanding av tørre ingredienser.
3. Ha de panerte tomatene i det forvarmede fettet fra baconet og stek dem til de er gyldenbrune.
4. Dekk hakkebrettet med et papirhåndkle og legg ristede grønne tomater på det. Salt og dryss over krydder.
Oppskrift 5. Stekte grønne tomater brød i ost
ingredienser
fire grønne tomater;
egg;
en klype timian;
100 gram ost;
brød smuler;
mel;
kokesalt og malt pepper;
greener.
Tilberedningsmetode
1. Pisk egget med en visp eller gaffel, salt det, tilsett timian og bland igjen. Legg kjelen med smør på bålet.
2. Tilsett brødsmuler og mel i en separat, dyp tallerken. Surr fint gni og overfør til brødsmulene, bland.
3. Skyll store grønne tomater under en kran, tørk og skjær i centimeter tykke sirkler. Dypp skiver tomater med et serviett for å fjerne overflødig juice. Smak til med salt og pepper.
4. Brød først i melet, dypp deretter egget og rull inn brødmuler med ost. Rist litt og ha i varm olje. Stek på begge sider til en appetittvekkende skorpe, i et par minutter hver.
5. Legg tomatene på en tallerken dekket med et serviett for å bli kvitt overflødig fett. Fordel tomatene på et fat, dryss fin revet ost, hakkede urter og server.
Oppskrift 6. Ristede grønne tomater med sesam
ingredienser
seks grønne tomater;
to egg;
150 ml krem;
100 g smør og brødsmuler;
30 g sesamfrø;
5 ml tabasco saus;
havsalt og malt pepper.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker de grønne tomatene under kranen, tørker dem med et serviett og skjærer dem i sirkler med en tykkelse på minst en centimeter.
2. Knekk egg i en dyp tallerken, hell i fløte, tabascosaus og krydder, slå blandingen med en visp eller gaffel. Bland brødsmulene i en separat beholder med salt, sesamfrø og krydder. Rist lett, så ikke brødbitene brennes i pannen.
3. Løs opp smøret i en støpejernspanne. Hver sirkel av tomater dyppet i eggekremblandingen, rull deretter brødsmuler med sesam. Vi sprer de tilberedte tomatene i forvarmet smør og steker dem på moderat varme i fem minutter, og vender dem konstant med en slikkepott.
Oppskrift 7. Stekte grønne tomater, tilberedt med semulegryn og hvitløk
ingredienser
fire grønne tomater;
100 g semulegryn;
fire fedd hvitløk;
på en klype salt og pepper.
Tilberedningsmetode
1. I en dyp tallerken blander du semulegryn med svart pepper, bordsalt og tilsett skrellet og hakket hvitløk.
2. Skyll tomatene under kranen og klapp tørr med servietter. Skjær dem i tykke nok sirkler.
3. Rull hver sirkel i den tilberedte blandingen slik at den dekker tomaten jevnt på begge sider. Ha de panerte tomatene i en forvarmet panne og stek til den er appetittvekkende skorpe. Dekk brettet med et papir serviett eller håndkle og legg ristede tomater på det.
4. Server ristede grønne tomater med en side rett av potet eller hirse grøt.
Oppskrift 8. Salat med grillede grønne tomater
ingredienser
Et halvt kilo grønne tomater;
200 g gulrøtter;
4 fedd hvitløk;
100 g olivenolje;
boller med rød hot pepper;
salt.
Tilberedningsmetode
1. Skyll tomatene og paprikaen under kranen. Rengjør og skyll gulrøtter. Tomater kuttet i to og hakk i skiver, de resterende grønnsakene - ringer. Hvitløk fri fra skallet og skjær i kvartaler.
2. Sett pannen på komfyren og varm olivenoljen i den, tilsett hvitløken og stek den i et minutt. Legg deretter tomatene og gulrøttene i pannen og stek i et minutt til, mens grønnsakene hele tiden må røre. Reduser brannen og svette grønnsakene i ytterligere fem minutter.
3. Smak til med pepper, salt og bland. Litt mer tak i bålet, sett i en dyp tallerken og server til bordet.
Oppskrift 9. Stekte grønne tomater med dillsaus og rømme
ingredienser
et glass hakket dill og grønn løk, rømme;
ufullstendig skje med mel;
10 g maismel;
på en klype salt og pepper;
grønne tomater;
to egg;
vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
1. Ha rømme i en liten bolle og bland den med dill og grønn løk. Dekk til og sett i kjøleskap i et par timer.
2. Skyll tomatene under kranen, kutt i skiver og skift i en stor beholder. Hell dem med isvann og la stå i en halv time. Tøm deretter vannet og bløt tomatene tørre med et papirserviett.
3. Bland begge typer mel, salt og smak til med pepper. Pisk egg litt i en tallerken. Dypp tomater i egg og rull i mel.
4. Hell smør i en stekepanne og varm over høy varme. Stek de panerte tomatene til de er gyldenbrune. Legg dem på et papirhåndkle, vent til fettet er absorbert og spredt på et fat. Server tomater varme med rømme og urter.
Ristede grønne tomater - tips og triks til kokk
- For å forbedre smaken av tomater, tilsett noen spiseskjeer fett i smøret og bland til det er glatt. Fett vil gjøre tomater duftende.
- Hvis du er bekymret for bitterhet (kan være til stede i veldig grønne frukter), dryss tomatene lett med sukker på begge sider.
- Kumemelk kan erstattes med melk og bankede egg.
- I stedet for maismel kan brukes brødsmuler.
- Krydder og krydder, lagt til pelsen, vil gi parabolen en utsøkt smak. Som breading kan du bruke hakket cracker.
- For stekte grønne tomater er sauser basert på rømme eller majones perfekte. Hvis du tilfører finhakket greener, hvitløk og krydder i sausen, vil smaken bli mye mer interessant.
- Server tomatene bedre varme sammen med en sideskål med poteter eller frokostblandinger.
