Linser skiller seg fra andre belgfrukter ikke bare i utseende, men også i smak.
Retter fra dette produktet kan konsumeres til lunsj, middag og til og med frokost.
Her er de mest interessante og, viktigst, velprøvde oppskriftene på linser med grønnsaker fra erfarne husmødre samlet.
Linser med grønnsaker - generelle prinsipper for tilberedning
I motsetning til andre belgfrukter koker linser mye raskere og krever ikke pre-soaking, med mindre dette er angitt i oppskriften. Vanligvis er 45 minutter nok til å tilberede produktet, men hvis knuste bønner brukes, er det nok 20. Men på mange måter er koketiden avhengig av typen.
Hvilke linser passer for korn:
• grønn;
• brun;
• svart.
Hvilke linser er best til supper og gryteretter:
• rød;
• gul;
• oransje.
Ikke alle butikker har et utvalg av linser, så du kan bruke den som er tilgjengelig til matlaging. Oftest er den gul og oransje. Før du koker linser med grønnsaker, bør den vaskes i et minutt under rennende vann. Det er bedre å legge i kokende væske. Avhengig av oppskrift, må buljongen tappes eller kokes videre på grunnlag av den.
Absolutt alle grønnsaker er perfekt kombinert med denne typen bønner. De kan være friske, hermetiske, frosne. Ferdige blandinger kan brukes. Når du lager retter, er det ikke nødvendig å hakke grønnsaker store, det er bedre å gjøre dette i små terninger.
I linser med grønnsaker, hvis ønskelig, kan du tilsette sopp, kjøtt og fiskeprodukter. Det kombineres fantastisk med dem, det blir enda mer tilfredsstillende og næringsrikt. Og glem selvfølgelig ikke urter og krydder, som ikke bare er nyttige, men også legger til et fat med smak og aromatiske notater.
Oppskrift 1: Braisede linser med grønnsaker
En enkel oppskrift på linser med grønnsaker. Retten kan brukes alene eller som en side rett til kjøtt eller fisk. Den stekes på komfyren i en dyp stekepanne eller i en gryte. Hele prosessen tar i gjennomsnitt omtrent 50 minutter.
Nødvendige ingredienser
• et glass linser;
• en løk;
• en gulrot;
• en søt pepper;
• 3 store tomater eller 2-3 ss pasta;
• salt, pepper;
• matolje;
• 2 fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode
1. Vask linser, kok opp til den er kokt i mye vann (omtrent en halv time). Den skal bli myk nok, men ikke kokt. Da må du tømme buljongen.
2. Skrell løk, gulrøtter, paprika. Skjær alt i små terninger, gulrøtter kan bare raspes. Stek løk i en panne, tilsett gulrøtter og paprika.
3. Skrell tomatene, hakk og send til grønnsakene. Du kan bare skjære frukten i to og rive på et grovt rivjern, og etterlate huden. Hvis du bruker tomatpuré, fortynn den med 100 ml vann.
4. Hell linsene på grønnsaker med tomat, tilsett skrellet og hakket hvitløk, salt, pepper og la det småkoke i 10 minutter under lokket på svak varme.
Oppskrift 2: Linsesalat med grønnsaker
En original oppskrift på en veldig solid linsesalat med grønnsaker, som kan brukes i stedet for lunsj eller middag. Agurk og paprika gir retten en frisk smak. Og slik at de ikke tildeler mye juice, er det bedre å krydre salaten og saltet rett før du drikker.
Nødvendige ingredienser
• linser 0,1 kg;
• 1 agurk;
• 1 søt pepper;
• persille;
• løk;
• eddik, sukker, salt.
For saus, 2 ss. l. sitronsaft, soyasaus og olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Skyll linsene, og kok deretter til de er myke. Tilsett salt i vannet ved tilberedningen. Brett inn et dørslag for å avkjøle og tømme overflødig væske.
2. Skrell løken, kuttet i terninger. I 100 ml vann tilsett en teskje sukker, samme mengde eddik, bland alt, hell løk og sett til side for sylteagurk.
3. Agurk kuttet i terninger, hvis skallet er hardt eller bittert, skrell det deretter.
4. Fjern den kjernen ved den bulgarske pepper, skjær den også i terninger og send den til agurken.
5. Avkjøl linsene til grønnsakene, tilsett løken som er presset fra marinaden.
6. Krydre salaten med en blanding av sitronsaft, olje og soyasaus. Om nødvendig kan du tilsette litt mer salt. Dryss tykt med hakket persille på toppen.
Oppskrift 3: Linser med grønnsaker og sopp
Denne retten er utrolig tilfredsstillende og næringsrik. Til matlaging av linser med grønnsaker kan du bruke hvilken som helst sopp: fersk, frossen, kokt og til og med syltet. Men hvis du bruker saltede, må de vaskes godt fra overflødig salt og dekantert vann.
Nødvendige ingredienser
• linser 200 gr .;
• 0,3 kg sopp;
• 2 løk;
• 50 ml olje;
• salt, krydder.
Tilberedningsmetode
1. Skyll linsene, kok opp til nesten klar, tøm vannet.
2. Skrell løken, kutt i små terninger. Hell olje i pannen, sett på komfyren, hell den hakkede løken. Gå noen minutter.
3. Skjær soppen i skiver og send til stek til løken. Stek sammen i 5-10 minutter.
4. Dryss linser, smak til med salt, tilsett krydder, dekk til og la det småkoke over minimal varme i 10-15 minutter for å kombinere smak og aroma av produktene.
Oppskrift 4: Linser med grønnsaker, karri og Zira
Hele sjarmen til denne retten er fra linser og grønnsaker i en uvanlig aroma som er festet til krydret krydder. Dette måltidet tilberedes ganske enkelt, består av tilgjengelige ingredienser, smaker best av grønne linser.
Nødvendige ingredienser
• 0,2 kg linser;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• 1 ts karri / gurkemeie;
• 0,5 ts spisskummen;
• en haug koriander eller persille;
• salt, stekeolje.
Tilberedningsmetode
1. Kok linsene til de er kokte, slipp dem i et dørslag for å drenere væsken.
2. Sett en stekepanne på komfyren, hell litt olje, tilsett spisskummenfrø. Etter et halvt minutt, send løk hakket i små terninger.
3. Pepper kuttet også i små terninger, send til løken, tilsett karri, hakket hvitløk, salt og hell linsene. Stek alt sammen i 2-3 minutter og kan serveres.
Hvis noen liker mer saftig masse, hell deretter 0,5 kopper vann eller buljong, lapskaus i 5 minutter under lokket. Krydre den ferdige retten med friske urter.
Oppskrift 5: Linser med grønnsaker "russiske motiver"
For å tilberede linser med grønnsaker i henhold til denne oppskriften trenger du leirgryter. Du kan bruke en stor eller porsjonert oppvask for hver person. Hovedgrønnsaken er courgette, men i stedet kan du også bruke gresskar, aubergine eller en blanding av dem.
Nødvendige ingredienser
• et glass linser;
• 1 zucchini;
• gulrot;
• løk;
• 0,2 kg rømme;
• salt, olje.
Tilberedningsmetode
1. Kok linsene til de er møre, tøm væsken.
2. Stek de hakkede løkene med gulrøtter i en panne i vegetabilsk olje, tilsett den hakkede zucchinien og kok sammen i 5 minutter.
3. Bland linser med grønnsaker, salt, tilsett eventuelle krydder om ønskelig. Anrett i gryter.
4. Topp med rømme. Hvis det bare er en gryte, må du legge den helt. Hvis flere, så del likt. Send grytene i ovnen i 20-25 minutter.
Det viser seg veldig velsmakende hvis du legger litt kjøtt, sopp, pølser eller røkt kjøtt i grytene.
Oppskrift 6: Linser med grønnsaker i pitabrød
En super velsmakende og sunn rett som du kan ta med deg på jobb, studier eller hvor som helst ellers. Flott matbit, hjertelig og billig. Alle produktene tas i vilkårlige mengder.
Nødvendige ingredienser
• kokte linser;
• fersk tomat;
• bulgarsk pepper;
• bearbeidet ost;
• salt;
• rømme;
• tynt pitabrød;
• greener.
Tilberedningsmetode
1. Terning av tomaten, hvis den er vannaktig, så fjern frøene. Pepper er også finhakket, etter å ha fjernet innsidene.
2. Riv osten og send til tomatene og pepper. For at prosessen med å gni osten ikke medfører vanskeligheter, må produktet oppbevares i fryseren i en halv time.
3. Tilsett linser, hakkede urter, salt, smak til med rømme. På samme måte kan du bruke majones eller annen saus.
4. Pitabrød kuttet i to. Legg en fylling på hvert stykke og pakk den med en rull, bøy kantene først. Du får 2 store “shawarma” fra linser med grønnsaker, ost og urter.
Oppskrift 7: Linser med grønnsaker i tomatjuice
En linserett med grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften har en rik tomatsmak. Det er bedre å bruke naturlig juice fra tomater, men hvis dette ikke er det, er tomatpuré pakket eller fortynnet med vann egnet.
Nødvendige ingredienser
• 2 kopper kokte linser;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 auberginer;
• 1 liter tomatsaft;
• krydder, urter;
• salt, olje til steking.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og hakk løk og gulrøtter i en panne i olje.
2. Skjær aubergine i terninger. Hvis de er bitre, tilsett saltet vann og la stå i 15 minutter. Press deretter og stek raskt i en panne til de er sprø.
3. Kombiner grønnsakene, kokte linser, salt, tilsett krydder, hell tomatsaft og la det småkoke i 15 minutter. Server med strø med urter.
Oppskrift 8: Pepper fylt med linser med grønnsaker
Linser med grønnsaker kan brukes som fyll til fylling paprika. Det er mye mer nyttig enn vanlig hvit ris, og mister samtidig ikke i smak. En flott måte å diversifisere de vanlige rettene for alle. Produkter tas i vilkårlige mengder.
Nødvendige ingredienser
• kokte linser;
• løk;
• gulrøtter;
• tomatpuré;
• pepper for fylling;
• salt, olje, pepper.
Tilberedningsmetode
1. Skrell løk og gulrøtter, hakk, stek lett i vegetabilsk olje.
2. Bland linsene med halve de stekte grønnsakene, smak til med salt og pepper.
3. Fjern frøene fra paprikaen ved å lage et sirkulært kutt rundt stilken. Fyl den tilberedte paprikaen med hakket linser med grønnsaker.
4. Brett i en kjele, tilsett tomatpuré, andre halvdel av de stekte grønnsakene, hell kokende vann, salt og sett på komfyren. Stek i 15-20 minutter etter koking.
Du kan legge kjøttdeig, kokte eller stekte kjøtt, pølse eller sopp til fyllingen av linser med grønnsaker. Du kan også bruke alle krydder, inkludert hetkoreansk.
Oppskrift 9: Linsekoteletter med grønnsaker
Det viser seg at matlaging kjøttboller ikke nødvendigvis har kjøtt. Fra linser med grønnsaker er de ikke mindre velsmakende og næringsrike. Koteletter kan stekes i panne eller stekes i ovnen, serveres med eventuelle sideretter og bare med friske salater.
Nødvendige ingredienser
• et glass linser;
• løk;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, krydder;
• 2 egg;
• smør og brødsmuler.
Tilberedningsmetode
1. Hell de vaskede linsene med 2 dl kokende vann og kok opp på svak varme til de er kokte. Væsken må absorberes fullstendig. Tak massen, avkjøl til romtemperatur.
2. Tilsett hakket løk eller hakket løk, hakket hvitløk, egg, salt, krydder. Bland massen grundig med hendene.
3. Form koteletter fra linset kjøttdeig, rull i brødsmuler og stek i en panne i olje. Eller ha i smurt form og stek i ovnen.
Slike koteletter kan stekes i ovnen umiddelbart med saus. For å gjøre dette, bland 2 ss rømme med en skje tomatpuré, tilsett salt, krydder, hell et glass vann. Hell de dannede og lagt ut karbonader i sausen og stek i 15 minutter.
Linser med grønnsaker - tips og triks
• Linser vil være smakligere og møre hvis du tilsetter litt grønnsaker eller smør i vannet når du koker.
• Hvis linsene forblir stive i lang tid, kan du legge litt natron i pannen, bokstavelig talt på tuppen av kniven. Neste gang er det bedre å suge dette frokostblandingen på forhånd.
• Du kan tilsette eventuelle greener og i store mengder til linser med grønnsaker. Fra dette vil smaken av parabolen bare dra nytte av.
• Saltpuré eller grøt fra linser etter endt tilberedning, så det koker raskere. Hvis det kokte produktet brukes som ingrediens i salater eller andre retter, kan du salte det direkte.
