En frisk, velduftende rett - agurksalat med løk til vinteren - er en virkelig frelse i den kalde årstiden. Det hjelper ikke bare å fylle på tilførselen av vitaminer, men skader heller ikke tallet, siden det er en av de mest kalorifattige rettene.
I tillegg er det enkelt å lage mat. Dette er et alternativ for realøkonomi for de som vil glede seg og sine kjære med velsmakende og sunn bevaring.
Det viktigste er å overholde proporsjonene, og resultatet vil overgå alle forventninger!
Agurksalat med løk for vinteren - de generelle prinsippene for matlaging
For at konserveringen skal bevares i lang tid, ikke bare smak og aroma, men også vitaminer, må du forberede retter og produkter nøye. Beholdere og grønnsaker må selv vaskes godt og rengjøres for urenheter, siden renslighet er nøkkelen til suksess.
Først av alt må du sterilisere banker, for hvis dette gjøres feil, vil bevaring raskt bli dårligere. Som oftest steriliseres containere på en kasserolle. Alt du trenger å gjøre er å helle vann i en beholder, sette den i brann og legg et metallnett eller dørslag på toppen som bankene vil stå. Damp desinfiserer glassbeholdere i 12-18 minutter. Deretter skal beholderne legges på en ren klut, og lokkene skal kokes i omtrent 20 minutter i en kjele.
Sterilisering av beholderen kan gjøres ved bruk av dobbeltkjelen. Den eneste ulempen er at den ikke inneholder mer enn 2 bokser. Det er nødvendig å sette rene beholdere i enheten og stille inn "Cooking" modus, varmebehandlingstiden er 15-25 minutter.
Deretter tilberedes produkter. Alle ingrediensene må vaskes godt, hvis du trenger å børste og kutte stamorganet. Deretter kuttes produktene i samsvar med oppskriften, og du kan begynne å tilberede en salat med agurker med løk til vinteren.
Vanlige produkter for hver oppskrift: agurker, løk og salt. Skrellede og hakkede grønnsaker legges i en stor langpanne, dekket med salt og la stå i 35-45 minutter. Dette er nødvendig slik at grønnsaker slipper juice. Dette er de grunnleggende reglene du ikke kan bryte, men du kan eksperimentere med ingrediensene, krydderne og formen til produktene.
Klassisk salat av agurker med løk til vinteren
ingredienser
• Agurk - 4,5 kg
• Løk - 1,9 kg
• Dillgrener - 400 g
• Solsikkeolje - 400 g
• Eddik - 350 g
• Jodisert salt - 90 g
• Sukker - 80 g
Tilberedningsmetode
Rene grønnsaker skal finhakkes og dillskjæres. Alle produktene blandes grundig og overføres til en panne med stort volum. Der helles de med renset vann, solsikkeolje, hvit eddik, grovt salt og pulverisert sukker tilsettes her.
Gryten skal settes på middels varme og stek til den koker. Salaten av agurker med løk til vinteren skal koke i 18 minutter, den må røres til den er brent. Etter det må bevaring brytes ned til steriliserte banker.
Vinter agurksalat med løk (med aspirin)
ingredienser
• Friske agurkfrukter - 4,8 kg
• Løk - 1,7 kg
• Slipt sukker - 275 g
• Salt - 95 g
• Solsikkeolje - 300 g
• Eddik - 250 g
• Acetylsalisylsyre - 5 tabletter
Tilberedningsmetode
Friske og rene frukter av agurker kuttes i sirkler. Hakk løken i mellomstore eller små terninger.
Grønnsaker må flyttes til pannen, blandes og hell renset vann. Sukker, steinsalt, hvit eddik og raffinert olje tilsettes her.
Varm opp aspirintablettene separat og tilsett i beholderen. Dette vil beskytte agurksalaten med løk om vinteren mot bakterier og oppblåsthet og gjøre grønnsakene sprøere. Deretter skal den tilføres i 4 timer og 30 minutter. Forrett legges ut på en sterilisert beholder og fylles med marinade.
Gylden salat av agurker med løk til vinteren
ingredienser
• Gjennomsnittlig agurk - 2,8 kg
• Løkpærer - 800 g
• Grønne - 150 g
• Jodisert salt - 65 g
• Eddiksyre - 250 g
• Sukker - 45 g
Tilberedningsmetode
Du må koke friske grønnsaker i samsvar med reglene. Da blir de skrellede produktene malt. Ingrediensene overføres til en stor bolle, der de må blandes og tildekkes med salt og sukker, hell eddik. Samtidig varmes solsikkeolje i pannen, etter at den er avkjølt litt, skal den tilsettes salaten. Deretter skal en salat med agurker med løk til vinteren tilføres i omtrent en time.
Snack fylte steriliserte krukker i omtrent halvparten. Deretter legger du en stor gryte på bålet. De legger bokser lukket med lokk i den og fyller dem med vann slik at de nesten er fullstendig dekket.
Salaten blir kokt, deretter må du vente i ytterligere 25 minutter og trekke glassene ut. I dette tilfellet vil du merke at grønnsakene har fått en hyggelig gylden fargetone. Salaten må lukkes umiddelbart etter at den er trukket ut av pannen. Bruk håndklær for å unngå brannskader.
Vinter agurksalat med løk (med gulrøtter)
ingredienser
• Agurk - 6 kg
• Løk - 1,8 kg
• Gulrøtter - 800 g
• Kvister med greener - 400 g
• Slipt sukker - 60 g
• Bordsalt - 50 g
• Eddik 30% - 80 ml
• Solsikkeolje - 180/280 g
Tilberedningsmetode
Rene produkter skal hakkes og blandes. Greener til agurk og løksalat blir tatt om vinteren, det kan være hvilken som helst greener, men som oftest bruker de dill. Den skal finhakkes og tilsettes grønnsaker. Deretter tilsettes salt og kornet sukker, hvit eddik og raffinert olje i retten.
Alle komponentene blandes grundig i en stor kjele og tilføres i en dag. Etter dette må salaten helles i sterile krukker og hermetisert.
Vinter agurksalat med løk (med koriander)
ingredienser
• Frisk agurk - 3,8 kg
• Løk - 1,4 kg
• En haug med greener
• Sukker - 185 g
• Grovt jodert salt - 40 g
• Solsikkeolje - 200 g
• Eddiksyre - 145 g
• Mal koriander - etter din smak
Tilberedningsmetode
Skjær de rene fruktene av agurker i tynne ringer (ca. 1 cm). Hver løk skal kuttes i ringer og demonter dem.
Da må du ta en gryte med et stort volum, skifte grønnsakene i det og bland alt. Så tilsettes hakkede greener her, oftest dill, men noe av ditt valg. I salaten må du tilsette kornsukker, solsikkeolje, eddik og salt. Agurksalat med løk for vinteren har hovedbrikken - dette er malt koriander. Dette krydderet gjør retten utrolig velduftende.
Alle komponentene er grundig blandet og fylt med filtrert vann. Gryten må settes på svas og rør innimellom. Når det koker, må du oppdage 12 minutter og ta det ut av ovnen. Det er viktig at agurkene ikke blir gule.
Etter det må snacks brytes ned i steriliserte glass. Forsikre deg om at produktene passer i nærheten av banken. Nå kan den rulles opp.
Nezhinsky agurksalat med løk til vinteren
ingredienser
• Agurker - 1,9 kg
• Løk - 850 g
• En haug med dill
• Litt krydder
• Salt - 95 g (1 ss L. for hver krukke)
• Slipt sukker - 95 g (1 ss L. for hver krukke)
• Eddik - 180 ml (1,7 ss. L. For hver krukke)
• Flere laurbærblad
Tilberedningsmetode
Vel skrellede og tørkede grønnsaker er malt. Agurker må kuttes i ringer av middels tykkelse (ca. 1 cm). Skjær løken i veldig små terninger. Og greener kan bare rives eller hakkes.
Duftende erter, pulverisert sukker, bordsalt, hvit eddik, laurbærblad og salat settes i steriliserte beholdere. Deretter fylles alt med kokende vann for å dekke grønnsakene nesten helt.
Beholdere fylt med salat skal tildekkes og steriliseres i ikke mer enn 16 minutter. Da lukkes agurksalaten med løk til vinteren. Når det serveres, krydret med solsikkeolje.
Vinter agurksalat med løk (med stekt olje)
ingredienser
• Frisk agurk - 1,9 kg
• Løk - 800 g
• En haug med dill
• Solsikkeolje - 150/250 g (45 g per krukke)
• Litt erter med svart pepper
• Pulverisert sukker - 30/40 g (den tredje delen for hver krukke)
• Kjøkkensalt - 30/40 g (en tredjedel per boks)
• Eddik - 9/10 st. skjeer (1,7 ss. skje per krukke)
• Noen tørre laurbærblader
Tilberedningsmetode
Ferske, skrellede agurker kuttes i sirkler, løken knuses i små terninger, og dillen kuttes i middels biter.
Agurksalat med løk til vinteren med varm porsjonert olje. Vegetabilsk olje må varmes opp i en stekepanne, og la den deretter avkjøles. En porsjon olje (45 g) helles i en 0,5 liters krukke, hvor du også trenger å legge salat, pepper, dill, kornsukker og salt, hvit eddik og tørre laurbærblader. Deretter fylles alt med kokt vann, slik at det når sidene av beholderen. Bankene er dekket og insisterte i 18 minutter. Deretter må de steriliseres i 20 minutter og lukkes. Ved sterilisering må beholderen kontrolleres for luft.
Grønn salat av agurker med løk til vinteren
ingredienser
• Agurkens frukt - 3 kg
• Løk - 400 g
• En stor haug med dill eller persille
• Eddik - 120/140 ml
• Solsikkeolje - 13/15 st. skjeer
• Sukker - 70 g
• Grovt salt - 65 g
Tilberedningsmetode
Grønn agurksalat med løk for vinteren kalles det på grunn av den store mengden greener i sin sammensetning. Skrellgrønnsaker i samsvar med reglene må hakkes. Fruktene til agurken kuttes i tynne ringer, og løken skjæres i halvdeler av ringer.
I en panne med en stor mengde av ingrediensene tilsettes, trenger de å tilsette eddiksyre, solsikkeolje, pulverisert sukker og salt. Alle komponentene blandes grundig og tilføres i 4 timer og 30 minutter.
Etter at salaten har gitt ut saften, må den flyttes til svak varme og la det småkoke til den begynner å koke. Etter 10 minutters koking kan den fjernes fra varmen. Og til slutt legges forrett ut på en steril beholder og vris.
Vinter agurksalat med løk - triks og tips
• Når du velger agurker for å sy, må du ta hensyn til ryggraden. Hvis de er hvite, er frukten ikke egnet til bevaring, da disse variantene raskt forverres. Den mest egnede til å rulle agurker med mørke nåler. Deres størrelse har også betydning, det ideelle alternativet for konservering er frukten av middels størrelse. Slike grønnsaker er mer rik på smak, tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer, mineraler og lavt kaloriinnhold.
• Tetningsbeholdere forberedes best på forhånd. For å gjøre dette, bare vask vaskene og steriliser dem sammen med lokkene. Dette vil hjelpe til ikke å bli distrahert fra prosessen med å tilberede en salat med agurker med løk til vinteren.
• Agurker blir deiligere og sprøere hvis de ligger i kaldt vann i ca 2-3 timer før solnedgang. For å forbedre effekten kan du legge til noen få isbiter i vannet.
• For å mette grønnsakene bedre med marinade, lukker du beholderen der de er plassert med et lokk og rister det flere ganger.
• Det beste stedet å lagre slik bevaring er en kjeller eller bod. De viktigste kravene til lagringsstedet - det skal være kjølig, tørt og mørkt.
