Søtstoffer blir ofte sett på som et sunnere alternativ til sukker. Ulike studier har vist at kunstige søtstoffer er veldig skadelige for mennesker. I mars 2019 rapporterte eksperter at oppvarming av matvarer med et spesifikt søtningsmiddel stimulerer dannelsen av kreftfremkallende stoffer.
Er søtstoffer et "sunt alternativ"?
Høyt sukkerinntak fører til overvekt, diabetes eller tannråte. Derfor har mange tatt til kunstige søtstoffer som et påstått "sunnere alternativ."
Imidlertid blir søtstoffer i økende grad et mål for ernæringseksperter og leger. I følge kliniske studier er søtstoffer skadelig for menneskers helse.
Som australske forskere har funnet, øker kunstige søtstoffer i mat risikoen for å utvikle diabetes. Også kosttilskudd fører, ifølge vitenskapelig forskning, til alvorlig sult og bidrar til vektøkning.
Når produkter som inneholder sukkererstatning oppvarmes, dannes usunne forbindelser.
Forårsaker søtstoffer kreft?
I følge Federal Institute for Risk Research (BfR) er sukralose et søtningsmiddel som er godkjent i EU under nummeret E955. BfR evaluerte aktuelle data om stabiliteten til sukralose og dannelse av potensielt skadelige klorerte forbindelser.
Ved oppvarming av produkter som inneholder sukralose, som hermetiske grønnsaker eller bakevarer, kan forbindelser med kreftfremkallende potensial oppstå. Når sukralose (E955) varmer over 120 ° C, fører dette til gradvis nedbrytning og dechlorering av stoffet.
I følge BfR er temperaturer i området 120 til 150 ° C mulig i industriell produksjon og matforedling. Noen ganger oppnås de hjemme i tilberedningen og bakingen av produkter som inneholder sukralose.
Sterk oppvarming kan føre til dannelse av klorerte organiske forbindelser med skadelig potensial. Disse inkluderer polyklorerte dibenzo-p-dioksiner (PCDD), dibenzofuraner (PCDF) eller klorpropanoler. I følge kliniske studier er PCDD og PCDF kreftfremkallende.
Forbrukerråd
Ifølge eksperter er det uklart hvilke giftige reaksjonsprodukter som dannes i detaljene. Det er heller ikke kjent hvor mye de danner når maten varmes opp til temperaturer over 120 ° C.
Representative data om nivåer i riktig tilberedt mat er nødvendig for å vurdere effekten av forskning. European Food Safety Authority (EFSA) jobber også for tiden med en revurdering av godkjente mattilsetningsstoffer med sukralose.
Før en endelig risikovurdering anbefaler BfR at forbrukere og matprodusenter ikke varme opp mat som inneholder sukralose.
Andre farlige effekter av søtstoffer
Escherichia coli er en av bakteriene som påvirker tarmfloraen positivt. I et nylig eksperiment ble tarmbakterier brukt som modell for å studere effekten av søtstoffer. Seks kunstige søtstoffer ble studert - aspartam, sukralose, sakkarin, neotam, advent og acesulfame.
Det viste seg at alle sukkererstatninger har en giftig effekt på bakterier. Forskere testet også 10 forskjellige sportstilskudd som inkluderte påviste søtstoffer. Tilskudd har også vært skadelig for bakterier.
I denne studien ble det påvist en toksisk effekt på E. coli in vitro. Resultatene er sannsynligvis også relevante for bakterier i den menneskelige tarmen. 1-2 drinker med et kunstig søtningsmiddel per dag kan skade tarmfloraen.
En ubalanse av tarmfloraen er assosiert med kroniske sykdommer og påvirker utviklingen og progresjonen av autoimmune sykdommer. Miljøundersøkelser har også vist at kunstige søtstoffer er motstandsdyktige mot renseprosesser. De blir i økende grad identifisert som miljøgifter.
Distribusjonen av søtstoffer i drikkevann og grunnvann er allerede bekreftet. Det anbefales å forlate søtstoffer helt - for din egen helse og miljøet.
