Nylig har linser blitt ufortjent glemt, og det er ekstremt sjelden ved bordene våre. Mange tror at den bare kan tilberedes som en side rett, men det er den ikke. Linsekoteletter - en deilig, og viktigst, sunn rett som vil appellere til alle familiemedlemmer.
Linsekoteletter - Generelle matlagingsprinsipper
Koteletter tilberedes fra alle linser. Det vil ikke påvirke smaken. Forskjellen er bare i tiden for tilberedning av belgfrukter, så grønne linser trenger å stekes lenge, og det er ganske vanskelig å slipe. Rød, tvert imot, koker raskt og godt kokt mykt.
Linser som er tilberedt lenge anbefales å suge i varmt vann i flere timer i forveien.
Koteletter stekes i en panne eller stekes i ovnen. De kan tilberedes med grønnsaker, frokostblandinger eller kjøttdeig. Her har vi samlet de beste oppskriftene for å hjelpe deg med å diversifisere kostholdet ditt.
Linsekoka, kvern i en blender eller kjøttkvern, tilsett resten av ingrediensene og bland kjøttdeig. Form deretter karbonader, og stek i varm olje eller stek i ovnen. I linser koteletter tilsett stekt eller rå løk, hvitløk, krydder, urter, egg og kokte eller rå grønnsaker.
Server linserbrød med rømme eller en annen favoritt saus av deg. Som en side rett kan du servere kokt ris eller grønnsakstuing.
Oppskrift 1. Linse karbonader
ingredienser
grønne linser - glass:
løk;
hvitløk - to fedd;
egg;
havregryn - 50 g;
1 ts jeera, koriander, svart og allehånde;
en klype salt;
brødsmuler - 100 g;
mager olje.
Tilberedningsmetode
1. Skrell linser fra rusk og skall, skyll godt og bløtleg i varmt vann i flere timer. Hell to glass vann i pannen og kok opp. Tilsett linser i kokende vann og la koke i omtrent en halv time til det er kokt.
2. Løk og hvitløk rengjøres fra skallet og finhakk.
3. Salt de kokte linsene, smak til med krydder og kvern med en blender til en puretilstand. Tilsett hvitløk og løk, egg og havregryn. Elt vel hender.
4. Bruk skjeen til å lage kotelettene og brød dem i brødsmuler.
5. Sett pannen på bålet, hell smøret og stek karbonader på begge sider. De blir stekt veldig raskt, så det er fornuftig å lage og passe kjøttboller på forhånd. Serveres med rømme eller annen saus.
Oppskrift 2. Magre linserpatties
ingredienser
400 gram oransje linser og kinakål;
250 g gresskar;
to gulrøtter og pærer;
mel - 100 g;
semule;
5 fedd hvitløk;
vegetabilsk olje;
krydder og salt.
Tilberedningsmetode
1. Skrell linser fra skall og rusk, skyll godt, hell i en kasserolle, tilsett 1: 3 vann, tilsett salt og kok til den er klar.
2. Skrell og skyll gulrøtter, gresskar, løk og hvitløk. Slip grønnsaker i en blender. Tilsett mel til den hakkede grønnsaken, salt og smak til med krydder og bland.
3. Fra linsene tappes vannet og vri i en kjøttkvern. Legg det til de hakkede grønnsakene og bland med hendene. Form en liten ovalformet karbonader og rull i semulegryn.
4. Sett en flat stekepanne med en tykk bunn på bålet, varm smøret i den og stek linsepattene. Server med grøt eller frisk grønnsaksalat.
Oppskrift 3. Linsekoteletter med zucchini
ingredienser
300 g zucchini og linser;
3 egg
150 g gulrøtter og løk;
450 gram kål;
hvitløk hode;
Karri, malt paprika, svart pepper og salt.
Tilberedningsmetode
1. Tøm linsene, skyll den, dekk til med vann i forholdet 1: 3 og kok til den blir til potetmos. Tøm og avkjøl linser.
2. Skrell løken og hvitløken, skyll og hakk med en kniv. Skrell courgette og gulrøtter og hakk med et rivjern. Kålhakk tynne strimler.
3. Sett en dyp stekepanne på bålet, varm smøret og stek løkene med hvitløk, tilsett deretter revet zucchini og gulrøtter, kål, hell i en liten mengde vann, dekk til og la det småkoke til den er klar. Avkjøl de tilberedte grønnsakene og bland med linsermos.
4. Tilsett eggeplommer og smak til med krydder. Lag små karbonader og stek i en panne på begge sider. Serveres med en side rett av kokt ris.
Oppskrift 4. Linsekoteletter i ovnen
ingredienser
linser og havregryn - et glass;
vann - to glass;
halv løk;
liten gulrot;
20 ml soyasaus;
en halv kopp brødsmuler;
krydder og salt.
Tilberedningsmetode
1. Skrellede linser, vask godt og kok til den er klar. Når bønnene er klare, varm opp ovnen til 180 grader.
2. Kvern havregryn til mel i en kaffekvern. Vi rengjør gulrøttene og gnir dem på et lite rivjernssegment. Skyll den skrellede løken og strimlen.
3. Havregrynblanding med brødsmuler, revne gulrøtter, løk og soyasaus. Alt blandes godt. Tøm vannet fra linser og slip det med en blender til det er glatt. Legg linser til brødsmuler med grønnsaker, hvis fyllingen virker tørr, kan du legge til vann der linsene kokes.
4. Dekk bakeplaten med pergament, og fordel kotelettene på den. Vi baker koteletter i ovnen i 20 minutter.
Oppskrift 5. Linsepattedyr med tomater
ingredienser
linser - 150 g;
tomater - 400 g;
løk;
karri - klype;
koriander og malt svart pepper;
olivenolje;
mel.
Tilberedningsmetode
1. Skrell pæren, skyll og finhakk. Vask tomater, skjell med kokende vann, skrell og hakk.
2. Gå gjennom linsene, skyll godt, ha i en kjele, tilsett hakkede tomater og løk her. Hell vann i forholdet 1: 3, dekk til og la det småkoke i en halv time. Tilsett så hakkede greener, smak til med karri og pepper, salt og la koke i ytterligere 10 minutter. Fjern linser med grønnsaker fra varmen og avkjøl.
3. Lag koteletter av kjølte linser, brød dem i mel og stek til de er gyldenbrune på begge sider. Server med rømme.
Oppskrift 6. Linsepattedyr med sopp
ingredienser
et glass linser;
200 g champignoner;
to gulrøtter og pærer;
2 egg
6 ss. skjeer med semulegryn;
to fedd hvitløk;
salt og svart pepper;
vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
1. Grønnsaker rengjør og skyll. Grovhakk soppen. Skrellet løk finhakket og hakkede gulrøtter revet. Sett pannen på bålet, hell oljen og stek grønnsakene til de er møre. La dem avkjøle og kvern i en blender.
2. Vi berører linsene, skyll godt, hell vann i forholdet 1: 3 og koker til de er myke. Tøm vannet, mos det i en puré og avkjøl.
3. Legg ut dampede grønnsaker i de avkjølte linsene, tilsett egg og hakket hvitløk, salt og smak til med pepper. Elt kvernede hender og lag koteletter. Stek dem fra to sider til røde. Server linserpatties som en egen rett, og vanner med rømme.
Oppskrift 7. Linsekoteletter med bokhvete
ingredienser
et glass bokhvete og linser;
to løk;
hvitløk - 3 fedd;
spiseskje greener;
smør;
malt rød pepper og salt.
Tilberedningsmetode
1. Rens linsene fra rusk og skall, skyll godt, legg i bløt i fire timer og kok opp til de er kokte. Bokhvete busker og koker i en egen kjele.
2. Løk rengjør, vask og finhakk. Skyll greener og finhakk med en kniv.
3. Kjølt bokhvete og linser hakket. Tilsett greener og halvparten av løken til denne blandingen, salt og bland kjøttdeig med hendene. Formede karbonader ruller i mel.
4. Sett pannen på bålet, og varm oljen. Legg kotelettene og stek, vend om, tilsett den gjenværende løken, smak til med rød pepper, dekk til og la det småkoke til det er mørt. Server med en side rett av friske grønnsaker.
Oppskrift 8. Linse karbonader med ris
ingredienser
et glass linser;
to glass brun ris;
litt kålstuing;
løk;
4 hvitløksfedd;
40 gram malt linfrø;
en klype gurkemeie og chili;
salt og svart pepper;
olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Oppregnet ris og linser vaskes med en vannstrøm og stekes til de stekes separat.
2. Skyll den skrellede løk og hvitløk, og hakk fin.
3. Mos linser, tilsett ris, løk, hvitløk, kål og smak til med krydder og malt linfrø.
4. Bruk våte hender til å danne karbonader. Stek i olivenolje på begge sider. Hell bakeplaten med pergament og legg klare koteletter på den. Vi satte dem i ovnen, forvarmet til 180 grader, i et kvarter. Serverer burgere som en uavhengig rett med en salat med friske grønnsaker.
Oppskrift 9. Linsepattedyr med brød og grønnsaker
ingredienser
et glass linser;
gulrot;
kål - 150 g;
Bulgarsk pepper - 2 stk .;
gårsdagens hvite brød - et par skiver;
melk - 50 ml;
koriander - bunt;
salt og krydder.
Tilberedningsmetode
1. Vi suger de rensede og vaskede linsene for natten ... Neste dag skyller vi igjen og hugger i en blender. Brød skåret i biter og dynket i melk i et kvarter.
2. Sett stekepannen på bålet, ha litt smør og stek krydder i den. Rengjør gulrøttene, gni fint, spred på en stekepanne og la det småkoke på svak varme.
3. I bulgarsk pepper renser vi skillevegger og frø og skjærer dem i middels terninger. Kålhakk strimler. Brød, pepper og kål sendes til en blender og slipes til en potetmos.
4. Tilsett hakkede grønnsaker i linsene, ristede gulrøtter, finhakket koriandergrønt og elt med hendene. Vi danner koteletter og steker i vegetabilsk olje, dekket med lokk, til de er gyldne.
Oppskrift 10. Linsekoteletter med cottage cheese og kylling
ingredienser
et glass linser;
en pakke med cottage cheese;
ett kyllingbryst;
to løk;
potet;
et par hvitløksfedd;
to eggeplommer;
vårløk, salt og malt svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Vi rengjør linsene fra rusk og skall og koker til de er myke. Vask det tørkede kyllingbrystet med servietter og kutt i middels biter. Linser og kjøtt males i en blender.
2. Rens løken, skyll, finhakk og stek i smør til de er myke. Skrellede poteter sliper revet. Finhakk hvitløk og grønne løk med en kniv.
3. Vi sprer grønnsakene til hakket kylling og linser, tilsett cottage cheese, eggeplommer, salt og smak til med pepper. Med våte hender danner vi ovale koteletter og steker til de er gyldenbrune på begge sider. Serveres med saus eller rømme.
Oppskrift 11. Linsekoteletter med bakt hvitløk og provençalske urter
ingredienser
linser - et glass;
løk - 3 stk.;
hvitløk - hode;
olivenolje;
krydder "provençalske urter" og salt;
semulegryn - 120 g;
malt safran og provençalske urter - i henhold til art. en skje.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker linser og suger dem om natten. Neste dag, igjen, vask og slip i en kjøttkvern, salt, pepper, smak til med provençalske urter og bland godt.
2. Vi rengjør hodet av hvitløk, demonter det i tennene, dryss det over olivenolje, dryss det med urter og stek i en ovn på 200 grader i 10 minutter. Løk ren, fin smuldre og stek til den er myk.
3. Tilsett de stekte løkene i de kvernede linsene, elt godt, la kotelettene til. Blandet semulina med safran og provençalske urter, panerte koteletter i denne blandingen og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Vi legger på tallerkenen koteletter og bakt hvitløk, pynter med greener og serverer til bordet.
Lentil koteletter - tips og triks til kokk
- Før linser må kokes, må du fjerne søpla og skylle godt.
- Bruk krydder som stimulerer absorpsjonen av linser, for eksempel gurkemeie, fersk eller tørket ingefær, svart pepper og koriander.
- Linsesalt på slutten av kokingen, hvis salt først, vil koketiden øke betydelig.
Hakkede linser kan lages for dagen, og oppbevares i kjøleskapet. Form patties like før matlaging.
Koteletter tilberedes av kokte eller rå linser. Bruker du rå linser, må den bløtlegges i minst 10 timer. Slike burgere steker lenger enn kokte linser.
Grønnsaker tilsatt linsekoteletter vil gjøre dem saftige og møre.
Koteletter kan dampes eller bakes i ovnen uten bruk av smør.
For koteletter kan du lage en saus basert på rømme eller majones med krydder og urter.
