Tyrkia kjøtt regnes som magert, så oppvasken fra denne fuglen er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn.
Tyrkia med poteter er kjøttet og sidedisken i den ene retten. Du kan putte den ut eller bake i ovnen. Du kan bake i ermet eller folie.
Tyrkia med poteter - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Til denne retten kan du ta en hel kadaver, og bake den hel eller hakket i biter. Kalkunen med poteter fra fuglens lende er spesielt velsmakende. Å koke kalkun med poteter er ganske enkelt. For å gjøre dette, ta kalkunkjøttet, skjær det i porsjoner, vask det, krydre kjøttet med salt, hvitløk eller urter og la det ligge en stund slik at det er krydret.
Poteter skrelles og skjæres i vilkårlige skiver (avhengig av metode for tilberedning og oppskrift). I tillegg til poteter, kan du bruke andre grønnsaker, som søt paprika, brokkoli, sopp, løk eller gulrøtter. Tilberedte grønnsaker legges i en bolle, saltes, krydres med krydder, tilsett rømme, majones eller annen saus, samt finhakket greener.
Grønnsaker legges i bunnen av formen, og kjøttbiter legges på toppen. Tyrkia er bakt med poteter fra 40 minutter til 2 timer. Steketid avhenger av størrelsen på kjøttstykkene og fuglens alder.
Retten kan tilberedes i en langsom komfyr, kjøtt tilberedt på denne måten er spesielt saftig og myk.
Oppskrift 1. Stekt kalkun med poteter
ingredienser
700 g kalkunbein;
et halvt kilo poteter;
2 pærer og gulrøtter;
70 ml vegetabilsk olje;
en klype svart peppercorns;
i en teskje zira, berberis og salt;
2 laurbærblader;
50 ml soyasaus.
Tilberedningsmetode
1. Vask trommestikker med kalkun i kaldt vann. Kniv skiller kjøttet fra beinet, skjær bitene i to og legg ut i en dyp tallerken. Hell med soyasaus, bland og la stå i halvannen time.
2. Sett kittelen på bålet, hell vegetabilsk olje og legg kalkunbitene forsiktig ut. Vi steker på høy varme i fem minutter på hver side. Skrell og skyll løk, gulrøtter og poteter. Skjær løken i halve ringer, og gulroten i små terninger.
3. Løk sendes til gryten, vri bålet, bland og stek i omtrent fem minutter. Tilsett gulrøtter i kjøttet, bland, dekk til og la koke i ti minutter.
4. Skjær potetene i små biter og send dem til gryten. Bland innholdet, tilsett spisskummen, svart pepper, berberis og laurbærblad. Salt, hell et glass vann, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i en halv time. Anrett den ferdige kalkunen med poteter på tallerkener og server med pickles eller frisk grønnsaksalat.
Oppskrift 2. Kalkun i fransk stil med poteter
ingredienser
800 g kalkunfilet;
150 gram parmesan;
6 poteter;
50 g majones;
stor tomat;
løk;
50 ml vegetabilsk olje;
Salt og malt svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Tørk kalkunfileten med servietter, kutt i små biter og slå hver med en hammer på begge sider. Salt og pepper kjøtt.
2. Send en bred stekepanne til bålet, hell olje i den, legg de stekte kalkunfiletene og stek lett på begge sider på svak varme.
3. Skrell pæren, skyll og hakk i små terninger. Stek løken til den er gjennomsiktig i pannen der kjøttet ble stekt.
4. Kok potetene i en jevn, kjølig, skrell og kutt i store sirkler. Vasket tomat skåret i ringer. Riv ost på et stort segment av rivjernet.
5. Varm ovnen til 200 grader. Form litt fett med smør og legg ut lag: skiver av kalkun, stekt løk, poteter og tomater. Topp med majones, dryss over ost og send til ovnen i en halv time.
Oppskrift 3. Tyrkia med poteter og sopp i ovnen
ingredienser
4 kalkunbiff;
400 g champignoner;
8 poteter;
fire paprika;
sitron;
en liten pakke majones;
krydder og salt etter smak.
Tilberedningsmetode
1. Biff kalkunen min, tørk med et serviett, gni med krydder og salt og la det marinere i en time.
2. Vask skrellede poteter, kuttet i skiver og gni hver med salt. Skyll pepper, fjern stilkene, rengjør frøene og skjær i små terninger. Legg potetene i bunnen av ildfast formen. Legg biff på den, dryss terninger med pepper på toppen. Skjær sitronen i to og strø saften av en halv sitron på toppen av pepper.
3. Sopp kuttet i tallerkener og spredt på pepper. Hell sjenerøst over med majones, salt og dekk til med folie.
4. Skjema sendes til ovnen, oppvarmet til to hundre grader i en time. Fjern deretter folien og sjekk beredskapen til kjøttet. Hvis gaffelen fritt kommer inn i kalkunen, kan vi servere parabolen.
Oppskrift 4. Tyrkia med poteter og svisker i ovnen
ingredienser
tre kalkunben;
4 poteter;
8 stykker svisker,
3 fedd hvitløk;
80 ml olivenolje;
rødløk;
rosmarin og basilikum;
svart pepper og salt.
Tilberedningsmetode
1. Vask kalkuntrommestikker, klapp tørr med servietter og legg i bolle. Hakk hvitløk hakket med hvitløksknusere til kjøtt. Dryss krydder med kalkun, salt og olivenolje og bland godt med hendene. La det stå på et kjølig sted i en time, slik at kjøttet blir dynket med velduftende krydder.
2. Skrell, vask og hakk poteten grovt nok. Skrell rødløk og skjær i halve ringer. Beskjære godt skylt. Dekk bakeplaten med folie slik at kantene kikker over sidene av bakeplaten. Marinerte kalkuntrommestikker lå ute på bunnen, mellom kjøttet spredte de skiver potetene.
3. Løk og svisker skal spres jevnt på kjøtt og poteter. Dekk til med folie ovenfra, og stram kantene sammen. Send kalkunen og potetene til en forvarmet ovn på 200 grader i 50 minutter. Etter denne tiden, fjern det øverste laget folie og sett i ovnen i et kvarter for å brune fatet. Server kalkun med poteter med sylteagurk.
Oppskrift 5. Tyrkia med poteter i folie
ingredienser
6 kalkuntrommelstikker;
5 stykker poteter,
30 g sennep;
salt, humle-suneli, malt svart pepper, paprika og basilikum.
Tilberedningsmetode
1. Vask kalkuntrommestikker, tørk dem med servietter og legg dem i en dyp bolle. Krydre kjøttet med krydder, strøk med sennep.
2. Skrell potetene, skjær dem i små terninger og hell dem over kalkunen og bland alt godt. La kjøttet og potetene marinere et par timer i kjøleskapet.
3. Dekk bakeplaten med folie, fordel det marinerte kjøttet med grønnsaker på den. Dekk til med et stykke folie og pakk inn kantene. Varm ovnen til 200 grader og stek kalkunen i omtrent en time. Fjern deretter folien fra toppen og brun kjøttet i ovnen i et kvarter. Server i porsjoner eller i en vanlig rett.
Oppskrift 6. Ovnkalkun med poteter og mozzarella
ingredienser
fire kalkunben;
to paprika og løk;
kilo poteter;
4 fedd hvitløk;
150 g mozzarella;
4 ss. skjeer med ketchup;
40 ml sennep;
100 g olivenolje;
krydder til poteter og kylling;
salt, pepper og urter.
Tilberedningsmetode
1. Skyll søt pepper, rengjør frøene, skjær i små terninger og legg ut i en dyp tallerken. Grønne blader plukkes, finhakkes med en kniv og hell den på pepper. Skjær mozzarellaen i små terninger. Skrell hvitløken og hakk den veldig fint med en kniv. Strimlet ost og hvitløk sendes til en bolle med pepper og bland.
2. Vask kalkunens trommestikker, tørk den med servietter og gni den med krydder for kylling og salt. I beinet lager vi flere kutt i nærheten av beinet og legger en blanding av mozzarella og søt pepper i dem. Legg bena til side i en halv time.
3. Skrell potetene, skjær dem i ganske store sirkler og fordel dem i en form.
4. Ketchup-blanding med sennep og gni denne blandingen av beinet. Skrell løken og skjær i halve ringer. Legg den i potetene og bland. Salt, dryss over krydder til poteter, hell olivenolje. Spre kalkun på toppen. Dekk toppen med folie og send i 35 minutter. i forvarmet ovn. Etter denne tiden, fjern folien og stek i ytterligere en kvart time.
Oppskrift 7. Tyrkia med poteter i en sakte komfyr
ingredienser
per kilo kalkun og poteter;
2 stk. løk, gulrøtter, paprika og tomater;
laurbærblad;
greener;
salt og svart pepper;
krydret urter.
Tilberedningsmetode
1. Skjær kalkunen i porsjoner, vask og tørk med servietter. Skrell poteter og kutt i små terninger. Skyll den bulgarske pepper, skrubb frøene. Finhakket vaskede tomater og paprika. Skrell og hakk løken i små terninger. Riv gulrøtter på et stort segment rivjern.
2. Sett kalkunen i en langsom komfyr, legg gulrøtter, løk, tomater, paprika og poteter på toppen. Salt, pepper, tilsett urter og laurbærblad. Hell kokende vann over alt slik at vannet dekker potetene.
3. Lukk multikokerdekselet. Slå på "Quenching" og la koke i en halv time. Server kalkunen med poteter med en salat med friske grønnsaker eller sylteagurk.
Oppskrift 8. Tyrkia med poteter i gryter
ingredienser:
250 g kalkunfilet;
400 g poteter;
100 g løk og gulrøtter;
50 g vegetabilsk olje;
en halv liter melk;
salt og pepper.
Tilberedningsmetode
1. Vask kalkunfiletene, tørk og skjær i små biter. Skrell løken, skjær i fire deler og hakk. Skrellte gulrøtter grovt rist. Skrell, vask og skjær potetene i små biter.
2. Sett pannen på bålet, hell smøret og stek kalkunfileten i den til den er gyldenbrun. Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet. Fortsett å steke til grønnsakene er myke.
3. Legg den stekte kalkunen med grønnsaker på bunnen av grytene. Legg poteter på toppen. Hell melk opp til halve pottene. Dekk dem med lokk og sett i ovnen. Still temperaturen på 200 grader og stek i 40 minutter. Server kalkunen med poteter rett i pottene, eller legg innholdet ut på en tallerken.
Tyrkia med poteter - hemmeligheter og triks fra kokkene
- Ikke bruk frossen kalkun til matlaging. Kjølt eller ferskt kjøtt vil være mer saftig og mørt.
- For å gjøre kalkunkjøtt ikke tørt, må du koke det ved en temperatur på minst 180 grader.
- Hvis du tidligere har marinert en kalkun, må du skylle den, da saltet, sukkeret eller urtene som blir igjen på huden vil brenne under bakingen. Ta kalkunen ut av kjøleskapet minst en time før tilberedning, bare i dette tilfellet vil kjøttet være mykt og saftig.
- Kalkunens beredskap sjekkes med en gaffel eller en tykk strikkepinne. Det er nødvendig å stikke hull på det tykkeste stedet. Hvis en væske med blod frigjøres fra fuglen, er kjøttet ikke klart ennå.
