Saftige tomater og velduftende epler er perfekt kombinert i hjemmelagde preparater: adjika, vintersalater, ketchups, borschdressinger. Imidlertid kan de konserveres i en duett eller suppleres med en tredje grønnsak, for eksempel hvitløk, paprika, rødbeter. Søt og sur smak og fantastisk eplearoma gjør tomater og epler til vinteren til en av de mest populære konserveringsoppskriftene.
Du kan bevare epler ikke bare med modne, men også med grønne tomater. Disse emnene har en spesifikk krydret smak og aroma som noen mennesker liker mer enn modne tomatemner. I krukker kan du legge greener, favorittkrydder, krydder: skrellede hvitløksfedd, velduftende laurbærblad, allehånde, svart eller pepper, luktige fedd. En marinade med eller uten eddik egner seg til å helle.
For konservering er det bedre å velge mellomstore frukter for å få dem komfortabelt gjennom den smale halsen på krukken. Tomater skal være sterke, hele, med intakt hud, uten bulker eller flekker. Hvis det ikke er små og mellomstore tomater, og du virkelig vil sylte dem med epler, kan du velge de sterkeste fruktene og skjære dem i kvartaler.
Epler trenger ikke strengt utvalg, så utseendet deres er uviktig: frukt kuttes i skiver. Tette, sure, aromatiske varianter bør foretrekkes. Antonovka er spesielt god.
Tomater med epler til vinteren - generelle prinsipper for tilberedning
For å tilberede vinterforberedelser, må tomater og epler forbehandles. Vask tomatene, la hele stå. Tette umodne tomater kan skjæres i kvartaler eller ringer. Vask eplene grundig, kutt i kvart eller mindre skiver. Skjær midtpartiet, frø og harde filmer.
Skrell og hakk grønnsakene som er brukt i oppskriften. I paprika, kutt av toppen, fjern skillevegger og frø, kutt i strimler. Skrell hvitløken og la hele være. Vask rødbeter grundig, tørk og skjær i små skiver.
Det er ikke verdt å holde seg til oppskriften nøyaktig: salting er en kreativ ting. Oftest er de nøyaktige proporsjonene angitt for sylteagurk, men du må ta så mange tomater du kan få plass i krukker. Hvis du ønsker det, kan du legge rips eller kirsebærblad, pepperrotblad, dillparaplyer i krukker.
Bokser til salting kan brukes i tre-liter og liter. De må vaskes grundig med brus, og deretter steriliseres. En fabrikksterilisator er veldig praktisk, men hvis den ikke er det, kan du enkelt gjøre det med en aluminiumssteriliseringssirkel, som er praktisk festet til gryteskoene. Steriliser bankene bør være femten til tjue minutter.
Etter tildekking må arbeidsstykket kjøles ordentlig. Når du har dekket gulvet med en klut, må du legge varme bokser på den med nakken ned. Bankene pakk dem med et tett teppe eller teppe. Du kan vende tomater og epler om vinteren og sende dem til oppbevaring etter at bokser er fullstendig avkjølt.
Tomater med epler til vinteren "Enkel konservering"
En veldig enkel klassisk versjon av salting av tomater med epler til vinteren krever et minimum av ingredienser. Saltlaken er litt saltet, har en veldig delikat eplesmak. En nybegynner elskerinne vil takle en slik blank.
ingredienser:
• halvannen kilo tomater;
• et halvt kilo epler;
• halvannen liter rent vann;
• to store skjeer salt og sukker;
• krydder etter smak og lyst;
• to spiseskjeer sukker;
• en kvart kopp eddik;
• en halv teskje allehånde og svart pepper.
Tilberedningsmetode:
Tilberedte epler kuttet i store skiver.
Rengjør steriliserte glass for å tørke.
Legg epleskiver på bunnen av boksene - dette er det første laget.
Legg et lag tomater på epleskiver.
Hvis urter og krydder ikke brukes, kan du veksle disse to lagene til halsen på krukken. Hvis du vil legge til krydder, må de også legges i lag.
Hell kokende vann over innholdet i krukken. Væsken skal avkjøles i en krukke til romtemperatur.
Hell det avkjølte vannet i en dyp gryte, tilsett salt, pepper, sukker og kok opp marinaden.
Hell en skje eddik i tomatene.
Så snart vannet koker, hell saltlaken i bredder.
Forsegl med steriliserte lokk og la avkjøle som beskrevet ovenfor.
Tomater med epler til vinteren i en krydret sylteagurk
Tomater med epler til vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er veldig velduftende. De er perfekte for kjøtt og kan bli grunnlaget for krydret tomatsaus. Antall ingredienser lar deg rulle opp fem krukker med en kapasitet på en liter.
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• fem epler;
• femten fedd hvitløk;
• fem laurbærblad;
• fem grener av dill og persille;
• fire store skjeer med grovt salt;
• to store spiseskjeer sukker;
• fem spiseskjeer eddik;
• fem erter med krydder;
• to liter vann.
Tilberedningsmetode
Skjær middels epler i åtte biter.
Arranger kvistene greener i glassene.
Ha hvitløk og epleskiver på dill og persille.
Legg tomatene opp til halsen på boksene.
Legg de resterende epleskivene med det siste laget.
Kok marinaden fra salt, sukker, pepper i en stor kjele. Når væsken koker i fem minutter, hell eddik i den.
Kok opp seks liter vann i en egen gryte eller vannkoker.
Hell bokser med vanlig kokende vann, dekk til med lokk og la stå i ti minutter.
Hell ut vannet.
Hell tomatene med varm marinade umiddelbart til nakken.
Kork bankene, kult.
Etter en uke kan du ta den første testen. Men tomater og epler for vinteren vil få den perfekte smaken først etter en måned.
Tomater med epler til vinteren "tysk trio"
Stor smak hentes fra arbeidsstykket i henhold til den tyske oppskriften. En søt nyanse gir paprika til tomater og epler om vinteren. Ingredienser med unntak av marinade blir tatt for øyet. Noen vil ha flere epler, noen vil ha pepper. Mengden marinade er indikert for en trel liters krukke. Deilig marinade, søte og sure epler, sterke tomater - en virkelig glede!
ingredienser:
• tomater;
• epler;
• Bulgarsk grønn pepper;
• rent vann;
• 50 ml eddik 6%;
• en stor skje salt;
• fem store spiseskjeer sukker.
Tilberedningsmetode:
Skjær epler i skiver.
Ha tomater i en krukke, strø dem med epleskiver.
Skjær pepper i strimler og legg loddrett på sidene av krukken.
Plasser persillegrener ved siden av pepper.
Om ønskelig kan du legge pepperkorn og fedd i krukken.
Hell kokende vann til toppen av krukken, la stå i fem minutter.
Hell vann i en kjele, kok opp, så både sukker og salt løses opp. Hell i seks prosent eddik, kok opp i fem minutter.
Når væsken koker, og saltet og sukkeret er fullstendig oppløst, fyller du glasset med varm marinade og ruller umiddelbart opp.
Tomater med epler til vinteren i en rosa marinade
Rosa marinade gir tomat- og epleskivene sin opprinnelige farge. Ferske rødbeter brukes som fargestoff. Løkene gir en pikant smak til tomater og epler til vinteren. Mengden ingredienser er indikert for en trel liters krukke.
ingredienser:
• mellomstore eller små tomater;
• to mellomstore løk;
• eple;
• små rødbeter;
• halvannen liter vann;
• en spiseskje med et lysbilde med salt;
• 150 gram sukker;
• et halvt glass ni prosent eddik.
Tilberedningsmetode:
Skjær løken i ringer.
Tette, elastiske rødbeter skal fjernes fra bakken, vaskes, kuttes av huden og kuttes i skiver.
Skjær eplet i skiver.
Ha løk, rødbeter og epler i en krukke.
Topp glasset med sterke tomater.
Kok opp vann og hell i en krukke. La stå i tjue minutter.
Hell vann i en dyp panne. Kok marinaden deres, kok opp med salt, sukker, eddik.
Hell den kokende marinaden forsiktig i en krukke med tomater, rull opp umiddelbart.
Tomater med epler til vinteren "Høsthage"
De som nøye overholder prinsippene for sunn ernæring, vil være interessert i oppskriften på tomater og epler til vinteren, "Høsthage". For sin forberedelse er det ikke nødvendig med eddik. Rask, smakfull, sunn.
ingredienser:
• mellomstore eller små tomater;
• to epler;
• tre store skjeer sukker og salt;
• en halv pode varm pepper;
• dill paraply.
Tilberedningsmetode:
Legg en dill paraply og en halv pod med varm pepper i en krukke.
Skjær epler i skiver, legg til krydder.
Fyll krukken med sterke tomater.
Hell kokende vann i krukken, la stå i fem minutter.
Hell vann i en dyp panne, hell sukker og salt, kok opp saltlake.
Hell kokende saltlake i en krukke.
Legg glasset i en gryte med kokende vann (kokende vann skal nå skuldrene til krukken) og steriliser i femten minutter.
Korkte tomater, avkjøl ordentlig.
Tomater med epler til vinteren i en salat skivet
Ikke-standardiserte, store tomater kan gjøres om til salatskiver og syltes til vinteren med epler, agurker, paprika, gulrøtter. Et flott alternativ for å realisere den siste kilo tomathøst. Det viser seg en enkel og velsmakende vintersalat.
ingredienser:
• kilo tomater;
• kilo epler;
• kilo gulrøtter;
• kilo agurker;
• et halvt kilo pepper;
• noen få erter pepper;
• laurbærblad;
• kilo løk;
• 80 gram salt og sukker.
Tilberedningsmetode:
Mal vasket, skrellet gulrøtter og epler, bare å gni på et grovt rivjern.
Pepper, løk, agurker, tomater finhakket. For å gjøre salaten vakrere, kan du skjære agurkene i sirkler og løk i ringer.
Bland alle ingrediensene med salt, sukker, krydder.
Plasser forsiktig i rene, tilberedte og tørkede bokser.
Steriliser i 40 minutter.
Kork og kjølig i henhold til reglene.
Grønne tomater med epler til vinteren, syltet med hvitløk
En elementær oppskrift på salting av grønne tomater med epler til vinteren vil glede nybegynnere. En nøyaktig indikasjon på vekten av komponentene for marinaden vil også hjelpe dem.
ingredienser:
• grønne små tomater;
• to epler;
• fire fedd hvitløk;
• 50 gram sukker;
• 30 gram salt;
• 100 ml eddik;
• liter vann;
• erter av to typer pepper, dill, fedd (etter smak og lyst).
Tilberedningsmetode:
Skjær middels epler i fire deler.
Legg hvitløk- og epleskivene i en krukke.
Fyll en krukke med grønne tomater. Store frukter kan kuttes i biter.
Hell kokende vann over tomatene.
Hell etter fem minutter vannet i en dyp panne, tilsett sukker, salt og bland til de løses opp.
Ta igjen saltlaken til å koke og hell i en krukke.
Fem minutter senere, hell saltlaken i en panne, vent til det koker, hell eddik og hell tomater for siste tredje gang.
Rull opp og avkjøl.
Grønne tomater med epler til vinteren, syltet med rødbeter
Rosa pickle gis til dette alternativet å sylte grønne tomater med epler for en festlig vinterutseende. Det viser seg ikke bare veldig vakkert, men også veldig velsmakende marinade ved bruk av krydder.
ingredienser:
• grønne tomater;
• epler;
• små rødbeter;
• persillegrener;
• allehåndserter;
• halvannen liter vann;
• 70 ml eddik 6%;
• fem store skjeer sukker;
• en stor skje salt.
Tilberedningsmetode:
Ta ikke mer enn to skiver rødbeter på en trel liters krukke.
Skjær epler i skiver.
Legg persille, epler, rødbeter og tomater i en krukke.
Kok opp vann og hell i en krukke. La stå i 20 minutter.
Hell vann i en dyp panne, kok opp marinaden fra sukker, pepper, salt. Kok opp væsken i flere minutter. Hell deretter eddik.
Hell den kokende marinaden forsiktig i en krukke med tomater og rull straks opp.
Tomater med epler til vinteren "Assorted"
En deilig oppskrift på høstsortiment vil tillate deg å glede deg over tomater, skiver av epler, paprika, gulrøtter om vinteren. Krydret, deilig, meningsløs forrett!
ingredienser:
• fire grønne tomater;
• ett eple;
• en paprika (helst rød);
• middels gulrot;
• middels løk;
• selleri (en eller to grener);
• tre grener av persille;
• fem erter pepper av noe slag;
• laurbærblad;
• to fedd hvitløk;
• liter kokende vann;
• seks store skjeer sukker;
• halvannen spiseskjeer salt;
• et halvt glass eddik 9%.
Tilberedningsmetode:
Skjær løken i ringer eller halvringer.
Skjær gulrøttene i sirkler, paprika i strimler.
Skjær grønne tomater i fire deler.
Skjær eplet i skiver.
Fyll krukken i henhold til ordningen: greener - epleskiver - strimler paprika - grønne tomater - gulrot sirkler - løkringer.
Ha hvitløk, svart pepper eller allehånde, laurbærblad i en krukke.
Kok opp marinaden som beskrevet over, hell eddik på slutten av koke.
Hell tomatene forsiktig med kokende væske, og dekk deretter til et lokket med kokt vann. Kok opp vann i en egen panne, senk boksene forsiktig ned i den og steriliser i 12 minutter (tid til en liter kanne). Treliter må steriliseres i 20 minutter.
Kork og kul.
Tomater med epler til vinteren - triks og tips
- Hvis du legger et glass bringebær til syltingens oppskrift, får du en fantastisk sommersmak. Skyll bærene med kaldt vann og hell i en blanding av tomater og epler. Kirsebær- og solbærblader er ideelle for dette vinterhøstingsalternativet.
- Oppskrifter inneholder ikke alltid den nøyaktige mengden ingredienser. Begynnende husmødre kan ta disse proporsjonene til etterretning: En krukke på tre liter er vanligvis nok for to middels epler. Du kan beregne annerledes: ta syv epleskiver for syv tomater.
- Bankene kjøper seg ned under dekslene i cirka en dag etter at de har lukket. Hvis marinaden tilberedes med eddik, kan de lagres i leiligheten, fjernes til et mørkt sted.
