Storslått charlotte, i motsetning til den praktfulle damen, liker alle uten unntak.
Derfor er det verdt hver elskerinne å elske å lage mat volumetriske kaker. Så la oss komme i gang!
Produkter for frodig charlotte
Mange jenter er sikre på at matlaging frodig charlotte bare vil skje hvis ingredienslisten inneholder bakepulver eller brus. De knytter store forhåpninger til gjærdeig. Men en rekke erfarne vertinner tror at pompen av charlottes avhenger av to vanlige ingredienser og riktig håndtering av dem. Egg kalles det første kringlehevende produktet, mel er det andre. Imidlertid takler disse ingrediensene med arbeidet sitt bare når testiklene var godt pisket og mel ble tilsatt med måte.
Vel, du kan tilberede frodig sharlotki takket være de slått eggene, og bruke bakepulveret, gjær, det er i deigen. Siden langt fra alle frodige charlottes er laget på egg, og i noen oppskrifter er de til stede i en så liten mengde at de knapt er i stand til å lage været, vil vi vurdere 5 forskjellige kokemuligheter for elegant bakst.
Storslått rom-charlotte med mandler, rosiner og kandisert frukt
Denne charlotte er veldig frodig og velsmakende. Og selv om rom-charlotte ikke ser så forførende ut som en utsøkt kake, kan den omgå mange bakevarer i smak. Hvis du baker den for gjester, vil de, etter å ha smakt på en charlotte, absolutt ønske å ta et stykke kake med seg. Så la oss koke to små kaker samtidig. For denne frodige charlotte vil det være nødvendig å elte gjærdeigen.
For din informasjon: det eneste minus av den frodige rum charlotte er at noen produkter må tilberedes for det om kvelden.
ingredienser
Du trenger: 300 ml fersk melk, en halv kopp rom (ca. 125 ml), 650 g mel, rosiner (ca 350 g), 250 g søte mandler og smør. Du vil også trenge noen få triks med bitre mandler, sitron og appelsin kandert frukt (50 g hver), juice av en halv sitron, glød, litt kanel og vaniljesukker, pulver (som du vil). Ikke glem gjær og vanlig sukker. For testen trenger du 60 g gjær og 150 g sukker. Den siste ingrediensen er salt (en halv liten skje).
Tilberedningsmetode
Den første tingen om kvelden suger inn rom rosinene. Nå kan du gjøre avslapning, og forestille deg hvor deilig den frodige charlotte du vil lage i morgen. Så løp opp gjæren i melken om morgenen. Tilsett deretter litt sukker til melken, 250 g mel og elt deigen, legg den på et varmt sted i 30 minutter. Etter at deigen passer, legger du mykt smør, sukker, mel og elter til det og elter alt igjen.
Når deigen reiser seg igjen, kan du kombinere den med kandert frukt, rosiner, revet zest, hakkede mandler, vaniljesukker, sitronsaft, salt og kanel. Hvis massen viste seg å være vannaktig, kan du fortsatt tilsette mel. Deigen skal tilføres i omtrent 3 timer.
Form to ovale cupcakes fra deigen. Lag kutt på hver av kakene i hele lengden, men ikke i midten, og la dem stå på den folieformede stekeplaten i ytterligere 20 minutter. Sett stekebrettet i ovnen forvarmet til t 220 ° C. Stek en frodig charlotte ved denne temperaturen i cirka 15 minutter. Etter det må du senke temperaturen til 170 ° C. Etter 40 minutter, fjern charlottene fra ovnen, smør dem med smeltet smør på toppen, dryss vaniljesukker. Den siste berøringen er et tykt lag med sukker. Store charlotte skal være på et kjølig sted og lukkede retter, bedre keramikk.
Storslått sharlotka fra proteiner og epler
En slik charlotte kan kalles ikke bare frodig, men utrolig luftig. Denne luftkaken lages ganske raskt. Og for klargjøring av den trenger du ikke kjøpe mange produkter, noe som også er et stort pluss. En så frodig eple-protein sharlotka som både voksne og barn.
ingredienser
Du trenger: 200 gram sukker, 8 eggehviter, et kilo epler og pulverisert sukker.
Tilberedningsmetode
Stek og gni eplene. Bland dem med sukker. Hver for seg, til et tykt skum pisker hvite. Kombiner alt og bland. Protein-eplemasse bør legges ut i en smurt form og strø med mel. Vi baker kaken ved en gjennomsnittlig temperatur (ca. 160 ° C) til den stiger og blir brun. Topp luftige charlottes skal strøs med sukker. Behandler kan spises med krem.
OBS: I stedet for epler kan du også bruke kokte og purrede svisker eller aprikoser.
Frodig sjokolade charlotte med cottage cheese og pærer
For å tilberede en slik charlotte trenger vi mye ingredienser. Men siden alle av dem ikke er veldig dyre og sannsynligvis er i huset til hver kokk, trenger du ikke å bruke mye penger på denne paien. Og sjokolade charlotte kokte raskt (litt mer enn en halv time). Deigbakepulveret vil tilsette fluffiness av sjokoladekake.
ingredienser
For testen: 300 g mel, omtrent 6 ss. l. smør (vegetabilsk), lite fett cottage cheese (150 g), egg og vaniljesukker (to poser). Ta også en teskje kakaopulver og tre ganger så mye bakepulver.
For fylling: lite fett cottage cheese (250 g), krem (glass), 3 egg, sukker og sitronsaft (2 ss), halvparten av mengden stivelse, en klype salt, en pose vaniljesukker og 10 pærer. Vi tilsetter pulverisert sukker og malt nellik etter smak.
For smøring trenger former margarin.
Tilberedningsmetode
Bland mel med bakepulver, sukker, salt, kakao og tilsett de resterende ingrediensene (egg, smør og cottage cheese). Etter å ha elt deigen, rull den ut og legg den på en smurt bakeplate, og skap små sider. Fordel eggeplommene med kesam, sukker (vanilje og vanlig), stivelse. Tilsett deretter krem til ostemassen og tilsett litt fedd. Nå er det nødvendig å blande proteinene pisket med salt i fyllet.
Egg-ostemassefyllingen blir smurt ut over deigen, hvoretter skiver i to, skrellet, kvitt frø og drysset sitronsaft pærer blir lagt på den og litt begravet. De legger skiver ned. Ikke glem å gjøre kutt på den konvekse siden av pærene. Frodig charlotte bakes ved 180 ° C i en halv time. Strø den med pulver når kaken er avkjølt.
Storslått charlotte med et "beruset" kirsebær
Har du noen gang laget en LUN kake som du trenger å bake på styrken på 5 minutter? Hvis ikke, er dette en stor unnlatelse. La oss lære å lage en rask fluffy charlotte sammen.
ingredienser
Ta en kilo kirsebær, 10 st. l. sukker, to skjeer (store) pulverisert sukker og hvitvin, 4 egg, melk (100 g) og 50 g knuste valnøtter og mel (4 ss l.). Trenger fortsatt vaniljesukker.
Tilberedningsmetode
Skjær de vaskede, tørkede og puttede kirsebærene. Dryss dem med pulver og hell vin på dem. Etter det, legg kirsebærene på bålet og fordamp vinen. Du trenger omtrent 3 minutter.
Kok opp melken. Mens det avkjøles, gnir du det hvite sukkeret med eggeplommer. Tilsett mel i den skummende blandingen og visp den. Avkjøl avkjølt melk gradvis til en tykk masse, uten å stoppe julingen. Legg nå blandingen på bålet og kok den til den er tykk (ca. 2 minutter). Mens melkekremen avkjøles, pisk proteiner med vaniljesukker. Bland proteinskummet forsiktig med den avkjølte kremen.
Kirsebær legges i en form og fylles med den tilberedte blandingen. Steketid - 3-4 minutter. Pulver - nøtter.
Storslått charlotte med tyttebær og rødbeter
La oss snakke endelig om å lage uvanlig frodig charlotte med tyttebær og rødbeter. Overrasket over denne oppskriften? Vel, ikke bare for oss søte fruktkaker å bake. Nede med monotonien!
ingredienser
For testen: et egg, et glass melk, 130 g sukker, gjær (15 g), salt, 50 g smør, litt mer enn 3 ss. mel.
For å smøre deigen - et egg.
For fylling: en halv kopp sukker, 1 ss. l. stivelse, tyttebær (250 g), medium rødbeter.
Tilberedningsmetode
Bland gjær og sukker skilt i melk med smeltet varmt smør og andre ingredienser beregnet på tilberedning av deig. Kjevle ut hoveddelen av halvdeigsdeigen og ha den på en smurt og melet bakeplate.
Fordel tyttebær med sukker, tilsett stivelse og bland. Kombiner tyttebær med fint revet rå rødbeter. Legg den forberedte fyllingen jevnt på deigen. Sett ovenfra et sjeldent gitter fra venstre deig. Smør den med et egg. Stekes ved 160 ° C til de er møre.
På reglene for matlaging frodig charlotte
For å få en fluffy charlotte er det ikke nødvendig å slå hvite, eggeplommer hver for seg og tilsette sukker etter at de er kombinert. Hvis du slår eggene, ikke deler, og umiddelbart med sukkeret, blir charlotte fortsatt frodig. Det viktigste er å slå testiklene grundig, og først deretter legge til litt mel til dem.
Hvis du tilbereder gjærdeig, må du også følge reglene. Den første regelen: gjæren må løses i en hvilken som helst flytende ingrediens. Det beste av alt, hvis det er varm melk. Det andre er å gi gjærdeigen tid til å infusere. Når det gjelder bakepulveret, er det nok å bare blande det med mel.
Forsiktig: Hvis du ønsker å lage en frodig charlotte, kan du prøve å åpne ovnen mindre mens du baker kaken.
