Svært ofte er vertinner forundret over spørsmålet: "Hva ville være uvanlig og velsmakende på samme tid å lage mat på et festlig bord?" Tradisjonell Olivier, poteter med kjøtt- og pølsekutting er tunge for magen og ikke-originale. Moderne høytidsdager stiller andre krav - maten skal være lett, men tilfredsstillende.
Vi er vant til pelsen med sild - og velsmakende og festlig. Men prøv å bytte ut sild med rød fisk! Den tradisjonelle "pelsfrakken" vil bli til en kongelig rett, uvanlig og veldig velsmakende.
Hvilke produkter skal brukes til strøk med laks? Det kan være grønnsaker, egg, sjømat. Spesielt velsmakende kombinert med rød avokadofisk, kokte gulrøtter, fersk agurk og tomat, alle slags oster.
Salatpelsfrakk med laks - tilberedning av produkter og retter
For en pels med laks kan du tilberede grønnsaker på samme måte som for den tradisjonelle "silden under en pels". Kok poteter, gulrøtter og rødbeter, og skrell ganske enkelt av de "vannholdige" grønnsakene. Komponenter kan kuttes med en kniv i små terninger, men det er bedre å rive.
Fisk skal beines og finhakkes. Det beste av alt, det var saltfisk. Du kan kjøpe en ferdig filet, samt en hel fisk og tilberede den selv. For å gjøre dette, kutt av halen og hodet, tarmen og spytt ryggraden med en kniv, fjern den sammen med beinene. De benene som ikke kommer ut, velg med hendene. Fjern deretter huden og tilsett salt i fileten. Sett fisken i kjøleskapet i en time, skyll deretter salt etterpå og skjær fisken.
Oppskrift 1: Salatpels med tradisjonell laks
Hvis du studerer oppskriften på denne salaten, vil du finne mye til felles med den kjente silden under en pelsfrakk. Du trenger poteter, gulrøtter, egg, syltet løk. Retten vil i mellomtiden bli mye smakligere og mer interessant.
Påkrevde ingredienser:
- Filet av saltet laks - 310 gr.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Egg - 3 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Eddik 1 ss. + 1 ts sukker (for marinade)
- Yoghurt 3 ss. (naturlig og velsmakende) + rømme 2 ss. + soyasaus 1 ss. (for saus)
Forberedelsesmetode:
- Skrell og hakk løken. Bland eddik med sukkeret, tilsett vann og sylt løken i blandingen, la den ligge i 10 minutter.
- Ha i kokte gulrøtter og poteter. Avkjøl deretter, skrell av og gni på et fint rivjern. Legg potetene på en bred tallerken som det første laget.
- Tilbered sausen - bland yoghurt, rømme og soyasaus. Smør potetene.
- Egg kokt hardkokt. Rengjør, fjern eggeplommene og gni hver for seg. Det andre laget av salat er protein. Pensle med saus.
- Det tredje laget er fisk. Den må kuttes i store terninger. Fordel bandasjen og legg den syltede løk på toppen. Salaten vil se mer interessant ut hvis du blander halvparten av den vanlige løk og halvparten av den lilla salaten.
- Legg gulroten på løken, pensle den med den gjenværende sausen.
- Det siste laget er strimlet eggeplomme. Sett salaten i kjøleskapet for å tilføre i 2-4 timer.
Oppskrift 2: Salatpelsfrakk med laks på spansk
Det er faktisk ikke kjent om spanjolene spiser en slik "pelsfrakk", men denne retten kalles så her fordi ett av ingrediensene er avokadoen som er elsket av spanjolene. Denne pelsen er mye enklere enn en salat med poteter, og kanskje mer smakfull.
Hvordan smører saus lag med salat? Bland rømme, litt majones og hakket dill.
Påkrevde ingredienser:
- Avokado - 2 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Saltet laks - 240 gr.
- Saltet ost - 135 gr.
- Rømme - 1 ss.
- Majones - 1 ss.
- Fersk dill
Forberedelsesmetode:
- Kok gulrøtter, rasp deretter.
- Ta ut avokadomassen. For å gjøre dette, bruk en kniv for å lage et snitt med en dybde på 0,5 cm rundt fruktens omkrets, vri skarve halvdelene i forskjellige retninger, og trekk deretter beinet ut. Fjern massen med en skje.
- Saltet fisk kuttet i biter.
- Kok opp et hardkokt egg og rasp hviten og eggeplommen hver for seg.
- Revet ost
- Legg salaten i lag - først hvit, dressing, avokado, dressing, fisk, gulrøtter, saus, eggeplomme, saus, ost.
Oppskrift 3: Salatpelsfrakk med laks med mais
Denne ikke-helt vanlige pelsen vil bli husket av dere begge for sin lyse farge og krydret smak. Søtmais og saltet fisk er veldig interessant kombinert, og saltet syltet agurk og duftende parmesan vil utfylle salaten med uventede smaker.
Påkrevde ingredienser:
- Poteter - 2 stk.
- Hermetisert mais - 170 gr.
- Saltet laks - 250 gr.
- Marinert agurk - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Rømme - 4 ss.
- Majones - 1 ss.
- Soyasaus - 1 ss.
Forberedelsesmetode:
- Kok poteter og egg. Riv deretter potetene. Dette vil være det første laget med pelsstrøk med laks.
- Kok opp egget, skill de hvite fra eggeplommene og rasp dem.
- Tilbered sausen ved å blande rømme, majones og soyasaus. Smør dem med det første laget av salat.
- Det andre laget av pelsen er korn. Du må tappe saften og spalte kornene på potetene. Smør bandasjen.
- Det tredje laget er protein.
- Fisken må kuttes i terninger og legg et fjerde lag. Smør bandasjen.
- Agurker finhakk og la saften renne av, legg den deretter som neste lag og smør med saus.
- Det siste laget av salat er revet eggeplomme blandet med den gjenværende sausen.
Oppskrift 4: Salatpels med laks og tomater
Tomater er godt kombinert med rød fisk, og derfor kan du bruke begge disse komponentene til alle salater, inkludert pelsstrøk.
Den "hemmelige" ingrediensen til denne retten vil være stekt aubergine.
Påkrevde ingredienser:
- Lettsaltet laks - 320 gr.
- Blå - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Smeltet ost - 2 stk.
- Yoghurt - 4 ss.
- Majones - 1 ss.
- Valnøtt "Pecan" - 55 gr.
Forberedelsesmetode:
- Tilbered sausen til "pelsfrakken" - bland pekan, yoghurt og majones i en blender.
- Kok opp et hardkokt egg, skrell og rasp etter hvite og eggeplommer. Det første laget av salat er eggehvite. Smør den med saus.
- Skorpe tomatene med kokende vann, skrell dem og skjær i terninger. Legg det andre laget, smør med saus.
- Det tredje laget av "pelsfrakk" er en fisk. Laks kuttet i biter.
- Fjern auberginen, skinn og kutt i terninger. Stek grønnsaken i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje i 10 minutter. Avkjøl helt og bland med dressing. Ta på fisken.
- Riv den bearbeidede osten revet. Legg osten på auberginen, pensle med den gjenværende sausen og dryss over eggeplomme.
Oppskrift 5: Salatpelsfrakk med laks og ost
I denne versjonen av pelsen brukes få grønnsaker, men det er to typer ost. Utsøkt salat til spesielle anledninger.
Påkrevde ingredienser:
- Saltet fisk (filet) - 270 gr.
- Egg - 2 stk.
- Reker - 220 gr.
- Avokado - 1 stk.
- Ost "Parmesan" - 130 gr.
- Ost "Feta" - 180 gr.
- Rømme - 3 ss.
- Majones - 1 ss.
Forberedelsesmetode:
- Til sausen, bland rømme, majones, tilsett litt salt.
- Kok egg og reker, skrell dem deretter. Egget blir det første laget med salat. Smør den med saus.
- Det andre laget med "pelsfrakk" er rekekjøtt.
- Det tredje salatlaget er feta. Skjær osten i terninger og legg på rekene.
- Skjær fisken i små terninger og legg i neste lag.
- Med avokado må du fjerne huden og rive. Legg den på fisken. Pensle over den gjenværende sausen.
- Riv parmesanen. Dryss salaten over dem.
Salatpelsfrakk med laks - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Ikke angre på fantasien når du lager salatdresser. En tallerken som en pels skal være saftig, og derfor skal hvert lag smøres forsiktig med saus. Men vanlig majones er ikke nyttig her. Laks er en veldig feit fisk, og i kombinasjon med butikkmajones vil salaten være veldig tung. Her er de beste ingrediensene til hjemmelaget saus - yoghurt, rømme, yoghurt, fransk sennep, balsamicoeddik, soyasaus, urter og nøtter.
