Laksartartar - Generelle matlagingsprinsipper
Den franske parabolen er en forrett av flere finhakkede ingredienser. Fyll på alle ingrediensene til tartarsaus. Et karakteristisk trekk ved parabolen er at alle produktene til den brukes i fersk, syltet eller lett saltet form. Derfor blir ikke laks til tannstein utsatt for noen varmebehandling. Fisken er vanligvis svakt saltet, eller de tar bare de tine mørste filetene. Laksartartare er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. En slik kalorifattig snack kan trygt inkluderes i kostholdsmenyen, forfriskninger er perfekte til et festlig bord.
Laks tartare blir ofte tilsatt løk (rød, gressløk eller sjalottløk), greener (salat, ruccola, persille, dill, koriander, etc.), friske agurker, avokado, reker, tomater, oliven, kapers, kaviar og alle slags krydder. Tartare klarer seg ikke uten sitronsaft, sennep og balsamicoeddik. Dessuten tilsettes soyasaus ofte til bandasjen. Alle knuste ingredienser av tartare kan ganske enkelt blandes med sausen og legg et lysbilde på a la carte-tallerkener. Du kan også bruke salatringen og legge ut produkter i lag i form av en pyramide. Laksartartare kan serveres med krutonger eller varm toast.
Laksartartare - tilberedning av produkter og retter
Det vil ikke være behov for mange retter til matlaging av laksartartare. Du trenger et skjærebrett, en skarp kniv, servise til servering, du kan også trenge en salatring. Noen ingredienser (for eksempel egg) må kokes eller stekes, slik at du kan trenge en panne eller stekepanne. Forbered også en bolle for tilberedning av saus eller marinade.
Laksefiletene skal kuttes så små som mulig. Nesten alle oppskrifter på laksartar bruker løk. Han trenger også å bli hakket så liten som mulig - nesten inn i en smule. Løk skal ikke merkes sterkt, det skal gi bare nødvendig smell og pikancy. Ferskfilet må være "premedosolit". For dette blir fisken gnidd med salt og krydder, pakket inn i folie og fjernet i flere timer i kjøleskapet.
Oppskrifter på laksartartare:
Oppskrift 1: Laksartartar
En enkel oppskrift på deilig laksartartare. Den bruker ferskfrossen fisk, rødløk og krydder. Server denne snacks kan være alene eller med ristet toast.
Påkrevde ingredienser:
- 350 g laksefilet;
- Rødløk;
- 15 ml vineddik;
- 15 ml sitronsaft;
- 30 ml olivenolje;
- Frisk persille / koriander;
- salt;
- Pepper.
Forberedelsesmetode:
Bland sitronsaft og eddik i en bolle. Rødløk veldig finhakk, hell den med sitronmarinade. Finhakk greenene, gni med pepper og salt. Filet av fisk veldig finhakket. Bland fisken med løk i marinaden. Tilsett greener og olivenolje, bland igjen. Laksartartare klar. Serveres med varm toast eller gli på salaten.
Oppskrift 2: Laksartartar med kapers
Deilig laksartartare! En slik appetittvekkende og elegant matbit kan serveres trygt til festbordet. I denne oppskriften brukes sammen med laks to typer løk, kapers og krydder.
Påkrevde ingredienser:
- 500 g laks;
- To skjeer med syltet kapers;
- Noen få sjalottløk;
- En gjeng gressløk;
- Soyasaus;
- Sitronsaft;
- Svart pepper (malt);
- Olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Laks og begge typer løk er veldig finhakket. Slip og kapers. Forbered dressing: bland olivenolje, soyasaus, sitronsaft. Legg svart malt pepper på bandasjen. Ha fisk, kapers og løk i en bolle. Kle opp sausen, hvordan du blander. Brett tannstein på vasene og fjern en halv time i kjøleskapet. Du kan også tilsette noen få dråper kalk, tabascosaus, revet ingefær eller sesamolje til denne snacks.
Oppskrift 3: Laksartartar med kirsebærtomater og vaktelegg
Nok en god oppskrift på laksartartare. Overfloden av ingredienser gjør snacks veldig nærende, næringsrik og velsmakende, alle produktene er valgt slik at deres smak blir perfekt kombinert med hverandre. I tillegg til fisk inkluderer tartar vaktelegg, kirsebærtomater, ruccola, urter og krydder.
Påkrevde ingredienser:
- 270 g laks;
- To skjeer kapers;
- arugula;
- Isbergsalat;
- 18 g. Kornsennep;
- Rødløk;
- En halv sitron;
- Noen få kirsebærtomater;
- Balsamicoeddik;
- Vaktelegg;
- salt;
- Olivenolje.
Forberedelsesmetode:
For å lage en matbit trenger du en spesiell salatring og à la carte-tallerkener. Skjær salat i hvilken som helst form. Legg salaten på en tallerken. Til bladene av salat legger du ruccola. Fordel sennep og sitronskiver på en tallerken. Dryss greener med olivenolje. Skjær laksefileten i små terninger, finhakk løken, bland den med laksen. Fiskeløkmasse er smaksatt med sitronsaft og saltet. Vi blander alt, fyller ringen med en del av massen. Ovenfra utvider vi kapers. Legg deretter ut toppen av fisken. Vi fjerner skjemaet. Quail egg yngel og legg over pyramiden. Rundt nedbrytede halvdeler med kirsebærtomater. Vann sammensetningen med balsamicoeddik, forhåndsstrippet med sukker.
Oppskrift 4: Laksartartar med agurk og kaviar
Veldig velsmakende og smakfull snack av laks, rød kaviar, agurker og løk, kledd med kremet pepperrot. Godbiten vil passe perfekt til menyen til enhver høytid.
Påkrevde ingredienser:
- 320 g. Laksefilet;
- agurk;
- To skjeer rød kaviar;
- Noen få fjær med grønn løk;
- Rødløk;
- Fersk dill;
- Sitronskall;
- 2-3 skjeer vegetabilsk olje;
- Kremet pepperrot;
- Skje sukker;
- Hvit pepper (malt);
- Havsalt.
Forberedelsesmetode:
Fjern kjelen fra en sitron, finhakk dillen og bland den. Kvern plagg og urter med grovt havsalt og sukker. Laksefilet gnidd med denne blandingen, pakket med klyngefilm og sett i kjøleskapet. Etter 2 timer kan fisken nås og kuttes i små biter. Agurk renset fra skinnene, store frø fjernet med en skje. Skjær kjøttet i små terninger. Skjær rødløken veldig fint - praktisk talt smuldre. Hakk grønne løk. Bland laksen med litt kaviar, agurker, løk, pepperrot og smør. Krydre tannsten med hvit pepper. Forrett kan serveres med krutonger eller toast.
Oppskrift 5: Laksartartar med Avocado
Ikke bare er en slik matbit veldig velsmakende, den er også i kostholdet. Jenter er sikker på å legge merke til denne oppskriften.
Påkrevde ingredienser:
- 150 g saltet laks;
- avokado;
- Rødløk;
- Skje med kapers;
- Olivenolje;
- Malt svart pepper;
- Sitronsaft;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Hakk kapers og løk, smak til med olivenolje, smak til med pepper. Avokadokjøtt kuttet i terninger, dryss over sitronsaft. Laksefilet finhakket. Skjær en sirkel ut av en brød med en spesiell salatring, legg den på en tallerken. Legg et lag med fisk på toppen av brødet, deretter avokado og løk med kapers. Så igjen et lag med fisk og avokado. Dryss laksartartare med olivenolje og server.
Salmon tartare - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Den viktigste hemmeligheten bak matlaging av laksartartare er formarinering eller salting av fisk. Du kan ganske enkelt gni laksefileten med salt og krydder, pakk inn festefilm og sett i kjøleskapet i et par timer.
Og du kan bruke denne oppskriften: skjær fileten i tallerkener (skiver), rør riktig mengde salt i en kasserolle med kokt vann ved romtemperatur. Sett fisken i løsningen og la stå i fem minutter. Du kan legge belastningen slik at brikkene ikke dukker opp. Så skal laksen kastes i et dørslag og la væsken renne av. Nå er fisken lagt ut i lag i tanken, hvert lag er oljet med olivenolje. Modnet fisk i kjøleskapet i en dag. Ferdig fisk kan smakes med sitronsaft og smak til med aromatiske urter. En flott tannstein vil komme ut av denne lettsaltede laksen!
