Utstoppet makrell - generelle matlagingsprinsipper
Hvis du vil spare penger på familiebudsjettet, kan du gjøre det på kostholdet ditt. Dette handler ikke om å bytte til grøt og buljong fra bein, men om å inkludere fiskeretter i kostholdet ditt. De fleste av variantene av fisk er mye billigere enn kjøtt, og ved å kjøpe den frossen kan du spare mye penger.
I tillegg er fisk sunnere enn kjøtt, fordi den inneholder viktige fettstoffer og en enorm mengde protein. I denne artikkelen tilbyr vi deg flere oppskrifter på utstoppet makrell. Makrell er en hvit fet fisk som vil være deilig, uansett hvordan du tilbereder den.
For ernæringsmessige egenskaper er makrell ikke dårligere enn dyre laksesorter. Prøv å stappe makrell med et deilig fyll, så får du en utrolig rett! Grønnsaker brukes oftest til fyllingen, men du kan eksperimentere med tilsetning av tørket frukt og forskjellige krydder.
Utstoppet makrell kan tilberedes på flere måter. Den deiligste fisken, hvis den er bakt på en grill. Imidlertid har ikke alle husmødre en slik mulighet. Ingen store ting! Du kan bruke en vanlig ovn eller en langsom komfyr.
Utstoppet makrell - tilbereder mat og retter
Hvis du bestemmer deg for å koke fylt makrell, må du begynne å lage mat med pålegg om å tilberede fisken. Hvis makrellen din er frossen, må du tine den fullstendig, deretter fjerne svømmene, du trenger ikke kutte av hodet og halen. Fjern kullene, innsiden og svart film som dekker fiskehulen. Hvis dette ikke er gjort, vil klar makrell smake bittert.
Hvordan få bein og møne? Klipp den med saks i hodet og halen, og trekk den ut, og velg også beinene.
For implementering av noen oppskrifter trenger du halvannen fisk - du vil stappe en, og halvparten vil være nyttig som en integrert del av fyllingen. Den andre delen av fisken du trenger for å skjære alt du trenger for deg, og bare etterlate filetdelen. Hva annet vil være i fyllet? Det kan være grønnsaker, ost, sopp, svisker.
Fisk stekes best i ovnen, baker den på dekk. Men hvis du har en konveksjonsovn eller en langsom komfyr, kan du bruke disse "hjelperne". I sakte komfyren må du velge modus "Baking" eller "Baking" og koke fylt makrell i 40-50 minutter. Still inn temperaturen på 200 grader i transportovn og sett fisken på bunnen. Stek 35-40 minutter.
I ovnen må fisken stekes i 40 minutter ved en temperatur på 170-180 grader. Det er best å pakke den inn i folie, så utstoppet makrell blir saftigere. 10 minutter før beredskapen, brett folien ut, så blir fisken dekket med en deilig sprø skorpe.
Utstoppede makrelloppskrifter:
Oppskrift 1: Fylt makrell med grønnsaker
Denne retten vil koste deg ganske billig, men den vil vise seg utrolig velsmakende. Du kan lage fisk til den vanlige middagen og til ferietabellen.
Påkrevde ingredienser:
- Makrell - 1 1/2 fisk
- Gulrøtter - 2 stk
- Løk - 1 stk
- Smør til steking
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Tilbered fisken. Salt og pepper en del av makrell og sett til side. Skjær den andre halvparten i små terninger.
- Forbered grønnsaksstoppet. For å gjøre dette, finhakk løken og gni gulrøttene. Varmet stekepannen og smurt den med olje, stek grønnsakene.
- Bland de tilberedte grønnsakene med hakkede fileter, salt og sett i kjøleskap i en time i en lukket beholder.
- I den delen av fisken, som vi skal bake, legger du fyllingen. Vi spredte den utstoppede makrellen på dekk. Vi baker den i omtrent en time.
- Varm marinaden og fyll fisken, og sett den makrellen i kjøleskapet i 10-12 timer, når den avkjøles.
Oppskrift 2: Utstoppet makrell med sopp
Forbereder makrell på denne oppskriften får du en deilig og veldig tilfredsstillende rett.
Påkrevde ingredienser:
- Sopp (hvilken som helst) - 300 gram
- Makrell - 1 fugl
- Løk - 2 stk
- krydder
- salt
Forberedelsesmetode:
- Tilbered fisken.
- Forbered fyllet. For å gjøre dette, finhakk soppen, hakk løken. Stek løken først, og tilsett deretter soppen. Det er nødvendig å steke grønnsaker til alt vannet forlater grønnsakene. Salt den. La fyllet avkjøles.
- Sett de stekte soppene i makrellkadaveret, og stek den deretter i ovnen.
Oppskrift 3: Fylt makrell med ost
Utsøkt ostedisk som du garantert vil glede deg over. Ta to fisk og hvilken som helst form for ost, best saltet.
Påkrevde ingredienser:
- Makrell - 1-1 / 2 kadaver
- Ost av en hvilken som helst salt variant - 300 gram
- krydder
- Humle suneli
Forberedelsesmetode:
- Del fiskekroppen i to deler: til fylling og til fylling.
- Riv osten på et grovt rivjern, bland med hakket makrellfilet og krydder. Plasser blandingen i kjøleskapet i en time, og fyll deretter kadaveret. Stek fisken i ovnen, pakket inn i folie.
Oppskrift 4: Fylt makrell med svisker
Denne oppskriften brukes ofte av kokker i Catalonia. Prøv denne utstoppede makrellen også.
Påkrevde ingredienser:
- Fisk - 1 ½ kadaver
- Svisker - 150 gram
- Rømme
- Saltet hard ost - 150 gram
- Valnøtt - ½ kopp
- salt
Forberedelsesmetode:
- Forbered kadaveret: skjær det i to deler.
- Tøm sviskene med varmt vann i 15 minutter, tørk det deretter på et serviett og hakk det i strimler.
- Ostrist på et grovt rivjern.
- Skjær halve makrellkadaveret i terninger.
- Bland osten, fiskefileten, rømme og svisker, fyll makrellen med denne blandingen.
- Pakk makrellen i folie og stek i ovnen.
- Ti minutter før beredskapen åpner du folien og dryss fisken med knuste valnøtter.
Oppskrift 5: Fylt makrell med aubergine og basilikum
En annen original oppskrift som absolutt vil passe din smak. Du trenger aubergine, fersk basilikum og tørket tomat.
Påkrevde ingredienser:
- Makrell - 1 fugl
- Aubergine - ½ stykker
- Soltørkede tomater - ½ kopp
- Rømme
- Frisk basilikum
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Forbered makrellen.
- Skjær aubergine i tynne strimler, lapsk deretter med et stykke smør på svak varme i 10 minutter.
- Bland avkjølt aubergine med tomater, rømme og hakket basilikum. Fyll makrellen med blandingen og stek fisken i ovnen, etter å ha pakket den inn i folie.
Utstoppet makrell - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Hvorfor blande for fylling trenger å sette i kjøleskapet? Så ingrediensene blir bedre gjennomvåt og blir en, noe som vil gjøre smaken på den ferdige retten rik og harmonisk.
- Prøv å lage fylt makrell med sitron. Fisken vil være veldig "interessant" å smake, da sur sitron vil gjøre fet hvitt kjøtt mer mørt og lett.
- Hvis du har en frossen kadaver, og du trenger å tilberede fisken raskt, hva bør du gjøre? Legg makrellen i en pose med vann. Så fisken vil tine raskere, og du kan klippe den.
- En slik blanding av gulrøtter med løk og hermetiske erter, oliven og kapers med stuet aubergine, ost med rømme og oliven kan også fungere som kjøttdeig ... Du kan legge rosiner og tørkede aprikoser til grønnsaker, noe som vil gjøre smaken av den ferdige fisken dypere.
- Ikke glem krydderne! Tørket basilikum, persille, dill, humle suneli, basilikum, hvit og svart pepper. For å gjøre den utstoppede makrellen mer velsmakende, kan du gni innsiden av fisken med salt og krydder.
