Vegetabilsk buljong suppe - generelle matlagingsprinsipper
Hvordan kan du bruke velsmakende og sunn grønnsaksbuljong? Du kan fortynne tykke potetmos eller sauser med dem, du kan legge dem til kjøttgullash, og du kan koke en fantastisk suppe. Vegetabilsk buljong er god fordi den, i motsetning til buljong tilberedt, for eksempel fra sopp eller svinekjøtt, ikke har en sterk lukt, og derfor egner seg til ethvert kjøkkeneksperiment.
Vegetabilsk buljong suppe - tilberede mat og retter
Selvfølgelig vil suppen være nærende hvis du tilsetter kjøtt eller fjærkre, zazharku. Men hvis du ikke liker denne maten, så kan du lage en deilig rett og vegetarianer, fra noen grønnsaker. La oss prøve ut noen få oppskrifter som du og din familie vil elske.
Grønnsaksoppesoppoppskrifter:
Oppskrift 1: Ostesuppe
Liker du ost? Hvis ja, må du prøve denne suppen! Vegetabilsk buljong passer perfekt til basen, da vann ikke lar osten røpe sin aroma, og kyllingbuljong eller sopp vil drepe duften av krem som er mystisk for alle gourmeter. Server servisen skal være varm og knapt fjerne den fra brannen.
Påkrevde ingredienser:
- Vegetabilsk buljong 1,8 liter
- Poteter 2 stk
- Kremost 3 biter
- Hard ost 150 gram
- Hvite brødkjeks
Forberedelsesmetode:
- Vegetabilsk buljong satt på komfyren for å varme opp.
- Tilbered potetene - skrell den og senk den ned i buljong som helhet. Etter 15 minutter må potetene fjernes og avkjøles litt, hakk blanderen til potetmos. Pur tilbake til gryten, hvor du skal koke suppen. Så snart de første boblene dukker opp på overflaten, legger vi smeltet ost til suppen. Rør ostemassen slik at den løses helt opp. Suppen skal stekes i ytterligere fem minutter på svak varme.
- Riv hard ost.
- Legg den tilberedte retten på dype tallerkener, dryss revet ost på toppen og tilsett krutonger.
Oppskrift 2: Vegetabilsk suppe med kål
Kål i kokt form har en lys aroma, som den formidler til retten. Ta derfor brokkoli og rosenkål og blomkål for kålsuppe i grønnsaksbuljong.
Påkrevde ingredienser:
- 2 liter grønnsaksbuljong
- Brokkoli 200 gram
- Blomkål 240 gram
- Brussel spirer 150 gram
- spinat
- salt
Forberedelsesmetode:
- Vegetabilsk buljong satt på komfyren og oppvarmet.
- Kok kålen mens buljongen koker. Brokkoli og farge vasker og demonteres i blomsterstander, og Brussel kuttet vi hver ting i to.
- Ha kål i buljong, salt og la koke i omtrent ti minutter.
- Tilsett hakket spinat i suppen, kok deretter suppen i ytterligere to eller tre minutter og slå den av.
Oppskrift 3: Vegetabilsk suppe med hermetiske blåskjell og basilikum
Middelhavsoppskrift passer din smak, hvis du liker sjømat. Komponenter trenger uvanlige, men du kan finne dem på hyllen i hvilken som helst butikk.
Påkrevde ingredienser:
- Vegetabilsk buljong 1,8 liter
- Blåskjell hermetisert 300 gram
- Hvite bønner 100 gram
- Tomatpuré 2 ss
- Frisk bulgarsk pepper 1 stk
- Frisk grønn basilikum
Forberedelsesmetode:
- Bønner må tilberedes på forhånd - koke den til den er halv kokt. Hvis du ikke vil rote med denne frekke belgfruktene, kan du kjøpe hermetiske bønner, bare for bruk i suppens avløp fra alt vannet.
- Sett buljongen på bålet. Mens det fremdeles er kaldt, legger du bønnene der.
- Bulgarsk peppervask, skrubbe sentrum og skjær i tynne strimler.
- Så snart buljongen begynner å koke, tilsett hermetiske muslinger, salt og bland. Suppen skal stekes i cirka syv minutter, og tilsett deretter et par skjeer tomatpuré og bulgarsk pepper i kasserollen. Kok suppen i ytterligere fem minutter, og skru deretter av varmen.
- Før servering, legg et blad med basilikum på en tallerken.
Oppskrift 4: Italiensk grønnsaksuppe med paprika
Pepper er høyt elsket av mange kjøkken i verden for sin friske, søte smak, som med fordel kan sette av enhver tallerken. Hold på denne retten bare hvis du ikke er redd for å bruke tid på å forberede den - da vil resultatet overgå alle forventninger. Det særegne ved denne suppen er at en av komponentene må tilberedes på grillen - en lett aroma av røyk vil gi en krydret rett.
Påkrevde ingredienser:
- Vegetabilsk buljong 2 liter
- Frisk gul pepper 1 stk
- Pepper, hermetisert 200 gram
- Grillet grønn pepper 2 stk
- Tørket tomat 50 gram
- basilikum
Forberedelsesmetode:
- Hell i grønnsaksbuljongen litt væske fra en krukke hermetisk pepper, omtrent 100 gram, og sett i brann.
- Pepper hermetisert, fersk og grillet, kuttet i små biter i terninger. Så snart buljongen koker, tilsett grønnsaker i kasserollen, lag en liten ild og stek i omtrent åtte minutter.
- Tilsett tomater i suppen, og la det koke i omtrent fem minutter. Ikke overdriv med denne ingrediensen, ellers blir parabolen sur. Hvis det er mange tomater, vil en sukkerskje redde situasjonen.
- Tilsett noen få blader med fersk basilikum i den ferdige retten.
Oppskrift 5: Vegetabilsk suppe med gresskar
Høsttid gir oss mange lyse følelser, samt en smakfull høsting fra hagen og trærne. En av de viktige ingrediensene som med hell kan tilsettes mange retter er det gylne gresskaret. Kok suppe i grønnsaksbuljong med gresskar. Det kan usøtet, men etter eget skjønn kan du erstatte en potet med et eple og tilsette sukker.
Påkrevde ingredienser:
- Bouillon til grønnsaksuppe 1 liter
- Gresskar 0,450 kg
- Potet 1 stk
- salt
Forberedelsesmetode:
- Sett grønnsaksbuljongen for å varme opp på komfyren.
- Fjern skallet fra gresskaret, kutt i terninger og legg alt i buljongen. Ha hele poteten i kasserollen.
- Femten minutter senere, fjern grønnsakene, avkjøl dem og før dem til en grøtaktig tilstand ved hjelp av en blender. Tilsett purébuljong og fortynn den gradvis.
- Hell potetmos i en kasserolle og sett dem tilbake på komfyren i fem minutter, til de koker. Før du serverer, legg en skje rømme eller et stykke smør på en tallerken med et fat.
Vegetabilsk buljong suppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Hvilke grønnsaker er best for å tilberede grønnsaksbuljong? Dette kan være poteter, løk, gulrøtter, brokkoli, blomkål. Bulgarsk pepper, tomater og hvitkål er bedre å ikke bruke. I tillegg kan du legge laurbærblad til grønnsaker.
- På grunnlag av grønnsaksbuljong kan du koke kjøtt eller fiskesuppe - parabolen vil vise seg mye smakligere enn den samme, men kokt i vann.
- Ikke glem tilsetningen i form av greener: spinat, persille, dill, basilikum. Persilleøtter vil gi mer smak til retten.
- For å gjøre suppen ikke bare velsmakende, men også vakker, kan du legge gulrøtter og løk til den (den vil gi parabolen en gylden-solrik fargetone), samt fersk spinat (for en rik grønn farge).
- Suppe, kokt i grønnsaksbuljong, kan lagres i flere dager lenger enn suppe med de samme ingrediensene, men stekes i vann.
