Kakemousse - Generelle matlagingsprinsipper
En dessert som kakemousse tiltrekker seg med et bredt utvalg av ingredienser og enkel tilberedning. Det maksimale du må bake er en vanlig kjeks. I mange oppskrifter brukes informasjonskapsler i stedet for kjeks (noen ganger med tilsetning av frukt eller cottage cheese). Det viktigste er å forberede luftmousse riktig. Mosekake kan være sjokolade, kaffe, frukt, bær, cottage cheese osv. Det generelle prinsippet om tilberedning: klar mousse er spredt på kjeks eller kaker (kake kan også plasseres mellom to deler av moussen), kaken settes i kjøleskapet i flere timer.
Mousse kake - tilberedning av produkter og redskaper
For å lage en mousse-kake trenger du en bolle for å blande ingrediensene, en bakeform til kjeksen, en liten kjele, en avtakbar form og en mikser eller blender.
Du må først suge gelatinen, vaske og hakke bær og frukt (hvis brukt), smelte sjokoladen og smøret.
Oppskrifter på mousse kaker:
Oppskrift 1: Kakemousse
En deilig, lett og luftig sjokolade- og bananmousse-kake. Disse ingrediensene kombineres perfekt med hverandre, og skaper en godbit for enhver ferie. Og trenger fortsatt ikke bake.
Påkrevde ingredienser:
- 175 g mørk sjokolade;
- Fem egg
- En pakke ostemasse;
- 4 ss krem;
- Tre modne bananer;
- En skje smør;
- 55 g brunt sukker;
- gelatin;
- Sitronsaft med en halv sitron.
Forberedelsesmetode:
Vi tar ark gelatin, suger tre i vann. Bananer renses og kuttes i biter. Vi tar en stekepanne med et ikke-pinne-belegg og sprer oljen i den, smelter den. Tilsett sukker i smøret og bland. Så snart karamell begynner å dannes, hell i sitronsaften og bland. Spred bananer og slitne i et par minutter. Saften tappes og fortynnes i den gelatin. Bland bananer med cottage cheese og gelatin oppløst i saften. Vi tar en form med avtagbare vegger, legger med polyetylen. Vi sprer frukt og ostemasse og fjerner i to timer i kulden. Bløtlegg to ark gelatin i kaldt vann, smelt sjokoladen i vannbad. Varm kremen lett og fortynn gelatin i dem. Kombiner smeltet sjokolade med eggeplommer og fløte. Protein visp og inn i den totale massen. Vi sprer moussen på kaken fra cottage cheese og lar den ligge i kjøleskapet i flere timer.
Oppskrift 2: Kakemousse med rips
Den perfekte godbiten for alle søte tenner. Desserten tilberedes på basis av kondensert melk, rømme, yoghurt, cottage cheese og rips.
Påkrevde ingredienser:
- Tre egg;
- Ca 250-250 g sukker;
- Åtte skjeer mel;
- Bakepulver;
- 75 ml vann;
- 175 g kondensert melk;
- 125 g rømme;
- Juice av en halv sitron;
- Et glass røde og svarte rips;
- 185 gram yoghurt;
- Et glass melkepulver;
- Halv pakke med fet cottage cheese;
- Gelatin.
Forberedelsesmetode:
Pisk fire ss sukker med eggeplommer til du får en hvit masse. Hell på fem ss vann. I en annen bolle, slå de hvite med fire ss salt og 2 g salt. I en annen bolle, bland melet med bakepulver (forhåndsikt). Tilsett først piskede eggeplommer til melet, deretter de hvite, og bland deretter massen forsiktig med en skje. Vi tar formen med flyttbare vegger, legger den med papir og oljer den. Fyll skjemaet med deig og sett i en halv time å bake. Avkjøl den ferdige kjeksen og skjær i to kaker (en spredt på bunnen av formen). Slip bær (friske eller frosne) i en blender, bland med pulverisert melk og en halv kopp sukker. Tilsett deretter cottage cheese, yoghurt (frukt kan være) og hovent gelatin. Bland alt med en blender og fjern i 10 minutter i kjøleskapet. Vi legger ut to tre ripsmousse på kaken, la den andre kaken oppå og trykker. Spre den resterende moussen. Fjern "designen" i kjøleskapet. Pisk kondensert melk med en mikser med rømme og sitronsaft. Etter to timer tar vi ut kaken og smører med krem, igjen setter vi den i kjøleskapet. Pynt kakemousebærene.
Oppskrift 3: Eksotisk musekake
Mousse-kake fikk navnet sitt takket være mangoen, som er en del av godbiten. Å lage dessert er ganske enkelt, så denne oppskriften kan noteres av nybegynnerkokker.
Påkrevde ingredienser:
- To skjeer mel og stivelse;
- Bakepulver - ½ ts;
- To egg;
- Salt - 1 g;
- Olje - en halv pakke;
- Tre spiseskjeer sukker;
- 0,75 kopper krem;
- To skjeer pulverisert sukker;
- mango;
- gelatin;
- Liten sjokoladebar.
Forberedelsesmetode:
Smelt smøret, slå med egg og sukker. Tilsett stivelse og salt. Hell deretter mel med bakepulver. Elt deigen og sett den til å bake i 20 minutter. Slip mangomassen med en blender. Pisk pulveret med krem. Varm den gjennomvåt gelatinen, og bland den deretter med fruktpuré og krem. Bland hele massen grundig. Vi sprer moussen på kaken, fjern kaken i flere timer i kjøleskapet. Dryss den ferdige mousse-kaken over med sjokoladechips.
Oppskrift 4: Kakemousse "raskt"
En utmerket godbit for enhver ferie, som ikke krever mye tid. Bringebær brukes i denne oppskriften, men kan erstattes med alle andre bær.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo bringebær;
- Tre glass krem;
- 130 g kjeks;
- En pose gelatin;
- Sukker - 210 g;
- Jelly - 100 g.
Forberedelsesmetode:
Hell gelatin med vann i henhold til instruksjonene og la svelle. Vi vasker bærene, tilsetter sukker til dem og setter på varme. Så snart saften skiller seg ut, ta pannen ut av komfyren og kvern innholdet med en blender. Vi varmer gelatinen. Pisk krem og fordel på bringebær, og tilsett deretter gelatin. Pisk hele massen grundig. Ta skjemaet og fyll halvparten av massen. Bløtlegg småkakene litt med fruktjuice og smør på toppen av moussen. Fordel den resterende moussen oppå. Etter halvannen time, legg ut friske bær og hell i den utvannede geléen. Vi fjerner kakemousen i kjøleskapet i flere timer.
Kakemousse - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
Din oppmerksomhet er invitert til et sett med de beste oppskriftene for å lage kakemousse. - pisket krem eller proteiner tilsettes bare til den avkjølte fruktpuréen. Gelatin bør begynne å stivne;
- frodig mousse fås fra forsiktig pisket krem eller proteiner, men ikke overdriv. Den tette konsistensen av pisket krem og proteiner er vanskelig å blande med hoveddelen;
- for en rikere smak i moussen, kan du tilsette all brennevin.
