Rått uten ost - generelle tilberedningsprinsipper
Ostekaker - en velsmakende rett, tilfredsstillende og sunn! Hvis du liker cottage cheese, kan cheesecakes ikke du ikke like den. Obligatoriske ingredienser er cottage cheese, egg og mel. Men hva hvis det ikke var noe mel hjemme eller om du er i en proteindiett, hvor karbohydrater som mel er forbudt? I dette tilfellet kan du lage gode ostekaker uten mel! Ikke bli forvirret av fraværet av en så viktig komponent - tro at ostekakene uansett vil slå ut!
Mel ostekaker - tilberede mat og kokekar
Hvis du bestemmer deg for å koke ostekaker uten mel, er det viktig å ansvarsfullt nærme seg kjøpet av cottage cheese. Først av alt, må du umiddelbart merke deg at cottage cheese med fettinnhold over 10% ikke vil fungere - den er veldig saftig, og siden det ikke er noe mel, vil mysen fra ostemassen ikke ha noe sted å gå. Få den beste ost eller kesam med lite fett. I tillegg skal cottage cheese til ostekaker uten mel være av ensartet konsistens, ikke kornete, uten klumper. Hvis osten du skal koke fra ikke er ensartet, kan du mos den med en gaffel eller hakke den med en blender. Men om friskheten er ikke så viktig. Selvfølgelig vil ostemasse fra fersk cottage cheese være den deiligste, men foreldet ost kan trygt brukes. Hvis osten er veldig sur, kan du koke ostekaker i ovnen.
Hvordan gjøre uten mel? Det er flere alternativer. Den første, vanligste er å bruke maisstivelse i stedet for mel. Vær oppmerksom på at du trenger nøyaktig mais, og ikke så vanlig potet! Denne stivelsen er tillatt på Dukan-dietten og på proteinbaserte kostholdsmetoder for vekttap.
Det andre alternativet er bruk av havrekli. Dette produktet, hvis det er knust i en kaffekvern, ligner mel, men er i motsetning til det sistnevnte nyttig, inneholder fiber og uoppløselig fiber. Inkluder en skje havrekli i det daglige kostholdet ditt, og vær sunn. Men siden de ikke er veldig velsmakende av seg selv, er ostekaker med denne komponenten en utmerket vei ut av situasjonen.
I tillegg kan du legge i ostesemulina. Et slikt triks vil gjøre ostekaker mer tilfredsstillende og vil definitivt ikke la dem falle fra hverandre.
Oppskrifter ostekaker uten mel:
Oppskrift 1: Ostekaker uten mel med semulegryn
Prøv å eksperimentelt koke ostekaker uten mel, så vil du innse at dette er mulig! For å gjøre ostekakene til en spesiell smak, tilsett litt kondensert melk til deigen.
Påkrevde ingredienser:
- Egg 1 stk (middels størrelse)
- Cottage cheese 220-250 gram (1 pakke)
- Kondensert melk 1 ss
- 1,5 ss semulegryn
- Sukkerpulver 2 ss
- salt
- vanilje
- Sitronsoda
- Vegetabilsk olje (til steking)
Forberedelsesmetode:
- Bland ost med kondensert melk, semulegryn, pulverisert sukker, eggeplomme, vanilje og salt. La blandingen stå i 15-18 minutter. Denne gangen er nødvendig for at semulegryn i deigen skal svelle og absorbere fuktighet fra osten.
- Pisk eggehviten med en blender eller mikser, tilsett litt salt og tilsett det resulterende skummet til ostemassedeigen. Tilsett det også brus, smurt med sitronsaft eller eddik.
- Varm opp stekepannen, som du skal steke ostekaker på, og smør den godt med olje.
- Ta en deig og bruk den med en skje eller våte hender i små porsjoner, på størrelse med en kastanje, i pannen. Stek i 5-6 minutter på hver side.
Oppskrift 2: havremelfrie ostekaker
Fasjonable i dag Dyukan-kosthold innebærer inkludering i kostholdet av store mengder protein og nesten fullstendig avvisning av melet. Imidlertid tilhører ostekaker, tilberedt i henhold til denne oppskriften, nøyaktig det tillatte på kostholdsrettene. Vi vil koke dem uten sukker, men det er mulig å lage en søt godbit som ikke er kalori, ved å sette en søtningstablett i deigen.
Påkrevde ingredienser:
- Cottage cheese 1 pakke (220-250 gram) fettfri
- Havrekli 1,5 ss
- 3 eggehviter
- salt
- Fersk dill
- Vegetabilsk olje til steking
Forberedelsesmetode:
- Ved hjelp av en kaffekvern må kli males til mel. Hvis du ikke har en kaffekvern, kan du legge dem som en helhet, men i dette tilfellet legge en eggeplomme i deigen.
- Lag deigen til kli syrniki uten mel. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene - lite fett cottage cheese, kli, pisket eggehvite. Hvis det ser ut til at deigen viser seg å være vannaktig, tilsett en eggeplomme. Husk imidlertid at for denne oppskriften har deigen en spesiell vannaktig konsistens.
- Vask dillen og finhakk. Tilsett til deigen med en klype salt.
- Varm pannen og smør den med olje. Spre deigen med en skje og stek ostekakene i 4 minutter på hver side over svak varme.
Oppskrift 3: Ostekaker uten mel med stivelse
En annen versjon av deilige ostekaker uten mel er syrnichki med stivelse. En ukomplisert oppskrift som ikke tar deg mye tid, vil appellere til elskere av uvanlige retter.
Påkrevde ingredienser:
- Cottage cheese 220-250 gram (1 pakke)
- Maisstivelse 1,5 ss
- Pulverisert melk 1 ss
- Kyllingegg 1 stk
- Sukker 3 ss
- salt
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Kombiner ost, stivelse, melkepulver, sukker og eggeplomme. Sett deigen til side i 10 minutter, og pisk proteinet med salt.
- Legg det hvite skummet inn i deigen, bland forsiktig.
- Varm kjelen og smør.
- Ta en deig med en fuktig skje og legg den i en stekepanne. Stek ostekaker i 6-7 minutter på hver side over svak varme.
Oppskrift 4: Ostekaker uten mel og rosiner
Veldig velsmakende ostekaker uten mel, men med rosiner. Husk at jo mer et slikt søtt tilsetningsstoff, jo smakligere blir det ferdige produktet!
Påkrevde ingredienser:
- Ostemasse ost 220-250 gram
- Rosin 100 gram
- Egg 1 stk
- Semulina 2 ss
- sukker
- salt
- Bakepulver til deig 6 gram
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Tilbered rosinene. For å gjøre dette, må du helle kokende vann i 15-20 minutter før deigen.
- Kombiner cottage cheese (bruk fettfri til denne oppskriften), semulegryn, salt, eggeplomme, bakepulver til deig, sukker. Deig skal stå i 10-15 minutter.
- Eggehvite skal piskes med en liten mengde salt til skumtilstand. Legg skummet i deigen, tilsett rosinene.
- Varm kjelen og fordel en liten ostekake på overflaten med en våt skje. Stek i 5-7 minutter på hver side.
Mel ostekaker - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Ostekaker blir bedre når de stekes under et kuppel lokk. De er godt dampede og saftige. Dette gjelder spesielt de ostekakene, i oppskriften som semulegryn brukes.
- Legg et stykke smør i ostekakedeigen - så de ikke brenner under steking.
- Vanilje, kanel, romessens - deilige aromaer vil gjøre produktene mye mer appetittvekkende.
- Legg smakfulle "bonuser som tørkede bær, skiver tørket frukt, ferske epler og bananer til ostekaker uten mel.
- En skje med kakao i oppskriften vil gjøre vanlige ostekaker til sjokolade. Server denne retten med kondensert melk eller fløte.
- Det er veldig viktig at cottage cheese for ostekaker uten mel ikke er veldig fuktig, det vil si ikke fett. Hvis osten er for saftig, kompenserer du dette med en stor mengde tørr ingrediens - semulegryn, stivelse eller havrekli.
