Pannekaker med lokkeduer - de generelle prinsippene for matlaging
Hvis du ikke er ny på matlaging, vet du at de essensielle ingrediensene i klassiske ostekaker er cottage cheese, mel og egg, men absolutt ikke semulina. Semulina tilsettes oftest i tilfelle osten er våt. Semulina "binder" overflødig fuktighet og la ostekaker bli frodige og velsmakende. Men selv om cottage cheese er "riktig", vil en skje med semulegryn definitivt ikke skade! Den eneste regelen ved å lage slike ostekaker er å la deigen stå i 10-15 minutter slik at lokkedyrene vil svelle.
Ostekaker med semulegryn - tilberedning av produkter og retter
Grunnlaget for ostekaker er cottage cheese. Hvis du tar feil produkt, vil til tross for alle triks ikke parabolen fungere. Den mest "riktige" cottage cheese er en homogen masse uten klumper og korn med fettinnhold fra 0 til 9%. Jo større fettinnhold, jo mer våt blir ostemassen, og jo verre får du deigen. Hvis du bare har et slikt produkt, legg det i et dørslag noen få timer før tilberedning og la serumet renne av.
Egg er den andre essensielle ingrediensen, slik mange tror. Faktisk kan ostekaker stekes uten egg, og de blir ikke mindre velsmakende. Du kan legge hele egget, eller bare eggeplommene - i dette tilfellet vil delikatessen vise seg å være en vakker gul farge.
Deig til ostekaker med semulegryn blir tettere enn for vanlige, uten korn. Fordel ostekaker på en varm stekepanne med en fuktig skje.
Oppskrifter ostekaker med semulegryn:
Oppskrift 1: Ostekaker med semulegryn
Kok ostekaker med semulegryn. Det har ikke noe å si om cottage cheese din er fett eller lite fett, våt eller tørr. I dette tilfellet vil semulegryn gjøre det ferdige produktet mer frodig og saftig.
Påkrevde ingredienser:
- Egg 1 stk (middels størrelse)
- Cottage cheese 1 pakke (200-220 gram)
- Mel 2 ss
- Semulina 1 ss
- Sukker eller pulverisert sukker (etter smak)
- salt
- vanilje
- Soda flakert med sitronsaft
- Vegetabilsk olje (til steking)
Forberedelsesmetode:
- Bland ostemassen med mel, semulegryn og andre tørre ingredienser. La massen stå i omtrent 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil semulina svulme opp og ta kontakt med ostemassen.
- Legg eggeplommen til ostemassen.
- Pisk eggehviten med salt og tilsett den resulterende skum i deigen sammen med brus. Hvis massen viste seg å være veldig tykk, fortynn den med en liten mengde rømme eller fløte.
- Varm kjelen og smør den godt med olje.
- Ta deigen til ostekaker med en fuktig spiseskje og legg ut for å steke. Stek til de er gyldenbrune og ta ut av pannen.
Oppskrift 2: Ostekaker med semulegryn stuet i saus
Semulinaen skal svelle, og da blir ostekaken saftig. Ved hjelp av denne oppskriften blir ostekaker med semulegryn definitivt velsmakende.
Påkrevde ingredienser:
- Cottage cheese 1 pakke (220 gram)
- Egg 1 stk
- Semulina 1 ss med en ås
- Mel 1-2 ss
- Sukker 3 ss
- salt
- Fet krem 150 ml
- Melk 150 ml
- Maisstivelse 1 spiseskje med bakke
- Vanilje i poden
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Lag deigen til ostekaker. For å gjøre dette, bland cottage cottage, semolina, mel, 2 ss sukker. La blandingen stå i 10-15 minutter for å gjøre semulegryn hovnet.
- Tilsett eggeplomme i deigen. Protein visp til et tykt skum, tilsett salt. Legg skummet i deigen.
- Form små oster med våte hender og stek dem i en panne i 3-4 minutter hver til de er gyldenbrune.
- Kombiner melk og fløte, tilsett sukker, stivelse og vaniljestang. Varm opp i en kasserolle til den koker. Fjern vaniljepoden. Ha syrniki i en panne, lag en liten ild og lapsk dessert i vaniljesaus i ca 6-7 minutter. Etter det kan du få ostemasse-produkter og servere dem.
Oppskrift 3: Ostekaker med semulegryn "Minute"
Navnet på slike ostekaker med semulegryn kreves for å veldig raskt tilberede deigen - du trenger bare et minutt eller to. Men ostekaker i henhold til denne oppskriften vil sive på bålet i minst 10 minutter. Men tro meg, det er verdt det! Oppvask for å bli hjertelig og tett - bare den perfekte frokosten!
Påkrevde ingredienser:
- Cottage cheese (1 pakke) 220 gram
- Manca 2 ss
- Hvetemel 1 ss
- Sukker 2 ss
- salt
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Kombiner cottage cheese, mel, sukker og semulegryn. Hvis blandingen er for tørr, tilsett litt krem. Deigen skal være ganske tett og ikke veldig fleksibel. Deigen i denne oppskriften trenger ikke å tilføres - semulina vil svelle under påvirkning av varmebehandling.
- Lag fra deigen små oster som må stekes i en stekepanne i 6-8 minutter på hver side på svak varme.
Oppskrift 4: Eplemostpannekaker
Duften av kanel er assosiert med hjemmets varme og komfort. Tilbered ostekaker med semulegryn og epler, tilsett litt kanel. Denne retten fungerer veldig sindrende og skaper en god feststemning.
Påkrevde ingredienser:
- Cottage cheese 1 pakke (220 gram)
- Apple 1 stk
- Egg 1 stk
- Mel 1 ss
- Semulina 1 ss
- sukker
- salt
- kanel
- Bakepulver til deig 6 gram
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Kombiner cottage cheese, semulina, mel, salt, eggeplomme, sukker og kanel. La denne blandingen tilføre i 10-15 minutter.
- Vask eplet, kutt ut den midterste delen, skrell huden og skjær den i små terninger.
- Pisk proteinet med en liten mengde salt til det er skummende. Ha den i deigen sammen med det kuttede eplet.
- Varm kjelen og legg deigen i små porsjoner med en fuktig skje. Stek ostekaker i 4-6 minutter på hver side.
Ostekaker med semulegryn - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Tilbered ostekaker med semulje og hvitløk. For å gjøre dette, tilbered deigen på tradisjonell måte, men i stedet for sukker, trykk hvitløk gjennom en presse. Denne metoden for å tilberede ostekaker er egnet for de som er i lavkarbokosthold eller ikke liker søtsaker.
- En av pantene til deilige ostekaker med semulegryn - bruk av en god stekepanne med non-stick belegg. Husk i tillegg at syrnichki best stekes over svak varme, så blir de saftige og godt gjennomførte.
- For å få ostekaker med semulegryn til å koke godt, er det best å dekke hastigheten med et kuppel lokk under stekingen, og før du begynner å lage mat, varme du kjelen godt.
- Ikke form ostekaker for store. Den ideelle størrelsen er en form som gjentar en spiseskje du øser ut deigen med. Ostekaker, som er store i diameter, vil være mye vanskeligere å snu i prosessen med steking.
- Ikke glem tilsetningsstoffene som betydelig kan endre den vanlige smaken på ostekaker. Prøv for eksempel tørkede kirsebær eller tyttebær. Hvis du koker ostekaker usøtet, kan du bruke tørkede urter, grønnsaker, dill. Men i dette tilfellet, ikke overdriv med ekstra komponenter.
- Egg hjelper ostekaker til å bli sterkere og ikke falle fra hverandre under matlaging. Forsøk å koke ostekaker med semulegryn, bruk utelukkende eggehviter. Denne retten vil bli verdsatt spesielt av idrettsutøvere og de som følger et proteindiett.
- Ikke overdriv med mengden semulegryn i oppskriften. En stor mengde semulegryn eller mel vil gjøre deigen for hard.
