Ideen om hummer til middag lyder romantisk og selvfornøyd for de fleste av oss, men betyr det at hummer er dårlig for deg? Ikke nødvendigvis. Faktisk er hummer sunn for de fleste dietter, og gir en god kilde til essensielle næringsstoffer og protein. Hummer er en god kilde til fosfor, som støtter nyrefunksjon. Det gir også mer enn 10 prosent av ditt daglige krav til magnesium i en 3-ounce servering. Den store serveringen av hummer har omtrent 100 færre kalorier enn 3 gram biff, samtidig som den gir samme mengde protein (ca 27 gram). Hummer inneholder også svært lite fett og leverer faktisk noe kalsium for sunne bein.
Men inneholder hummer kolesterol? Det gjør - ca 124 mg i en 3-ounce servering. Sunn folk med normalt kolesterolnivå og ingen historie med hjertesykdom bør begrense diettkolesterol til 300 mg daglig. Alle med hjertesykdom eller diabetes bør ikke spise mer enn 200 mg kolesterol daglig.
Husk at kolesterolholdige matvarer ikke bidrar så mye kolesterol til blodet som matvarer som inneholder mettet fett, noe som fører til at leveren din produserer mer kolesterol. Til tross for sitt rike omdømme er hummer lav i mettet fett, og klokker i totalt 0,2 gram i en 3-ounce servering sammenlignet med samme størrelse servering av biff, som inneholder 4,7 gram. Hummer serverer en høy dose natrium, men - nesten halvparten av det anbefalte daglige beløpet for sunne spisesteder. Det kan være farlig hvis du har høyt blodtrykk.
Å nyte hummer på sitt mest sunne, koke eller steke det. Motstå fristelsen til å legge bøtter av smeltet smør, og definitivt ikke frityr det. Legg grønnsaker til din måltidsplan for å øke fiberen. Fiber reduserer mengden kolesterol som blodet absorberer. Ifølge Mayo Clinic, 5 til 10 gram løselig fiber om dagen kan redusere kolesterolet ditt.
Les videre for noen av våre favoritt sunne hummeroppskrifter.
1. Hummer, Feta og Avokadosalat
Avokado tilsetter hjerte-sunne omega-3 fettsyrer. Hev fiberinnholdet ved å erstatte mørkere greener som rå, macerated collards, kale eller baby spinat.
Få oppskriften!
2. Grillet Hummer med sitron og Tarragon Dressing
Grilling er et fettfattig preparat, men du kan redusere mettet fett i denne oppskriften ytterligere ved å pusse den kappede siden av hummeren med olivenolje, og erstatte 1/4 kopp kyllingbuljong for smørret. Så lenge du har grillen fyrt opp, kast på noen grønnsaker også.
Få oppskriften!
3. Hummer og Corn Stew
Hummer chowder bobler med krem og smør, men yummy en-retters forberedelser av hummer trenger ikke å bære ekstra fett. Preeks gir et lakrislignende motpunkt til søtt hummerkjøtt. Nyt med en lett salat.
Få oppskriften!
4. Stekt Hummer Haler
Steking er et sunt, tørt preparat for hummer som beholder sitt fuktige kjøtt uten tilsatt fett. Denne oppskriften spiller opp asiatiske smaker. Karibisk spiny hummer er en favoritt i kinesisk mat, men nordatlantisk hummer er vanligvis lettere å finne på de fleste markeder.
Få oppskriften!
5. Poached Hummer og grønnsaker
Her gir gresk yoghurt kremaktig tang til kokt hummer uten å gjøre måltidet for tungt. Du kan redusere natriuminntaket ved å eliminere tilsatt salt.
Få oppskriften!
6. Lav-fat Hummer Salat
Nyt denne lette oppskriften som en side eller som en frittstående salat, eller server den på helvete-hotdog-boller for en sunn takk til den hummerfansens favoritt, hummerrullen.
Få oppskriften!
7. Reker, Hummer og Jicama Salat
Denne oppskriften parrer søt, kremaktig hummer med crunch of jicama og den lyse smaken av kalk. Jicama er en lav-kalori, fiberkilde av vitamin C. Limejuice er også høy i vitamin C og har antioksidant-effekter.
Få oppskriften!
