Kefir Buns - Generelle matlagingsprinsipper
Når det ikke er tid til å tilberede gjærdeig, vil veien ut av denne situasjonen være deigen på kefir. Fra den kan du bake nesten hvilken som helst kringle, og boller på kefir - er intet unntak. De tilberedes veldig raskt og enkelt og er ikke mindre frodige og fyldige enn med gjærdeig. Ett pluss muffins på kefir er at de ikke trenger mye ingredienser. I tillegg til mel og kefir, vil sukker og smør være nødvendig; i noen oppskrifter blir egg tilsatt deigen. I kefirdeig, sørg for å tilsette litt brus og salt, og til og med bakepulver. Med den vil deigen bli mer smakfull og storslått. Kefirboller kan lages med hvilken som helst fylling: valmu nøtter, sjokolade, cottage cheese, rosiner, kanel, kandisert frukt, frukt, etc. Stek boller på kefir ved en temperatur på 180 til 205 grader til de er kokte.
Kefirboller - tilbereder mat og retter
For å bake boller på kefir, må du tilberede nødvendige redskaper: en bolle for deig, en sil, en kjevle, et glass og et stekebrett.
Den første tingen å gjøre er å helle alle bulk ingredienser (sukker, mel, etc.). Kefir skal være varm, så den må fjernes på forhånd fra kjøleskapet. Oljen skal også varmes opp og mykes opp.
Oppskrifter for muffins på kefir:
Oppskrift 1: Kefir Buns
Prøv å koke de deiligste kefirboller i en fart! Hvis det ikke er mye tid igjen før gjestene kommer, og maten ikke er klar ennå, vil denne oppskriften hjelpe. Den totale koketiden overstiger ikke 40 minutter. For et skifte kan boller på kefir tilberedes med to typer pålegg: frukt og cottage cheese.
Påkrevde ingredienser:
- Cirka 3,5 kopper mel, og så - hvor mye som vil igjen;
- Et glass kefir med lite fett;
- Smør - 50 g;
- Egg - 1 stk .;
- Sukker - 2 ss. l .;
- Salt - ½ ts;
- Tredje ts soda;
- 1 egg + smør - for smøring.
For 1 fylling:
- 1/4 kg cottage cheese;
- rosiner;
- 15 g sukker;
- Vanillin - 2 g;
- Mark kardemomme - 1 ts.
For 2 fyllinger:
- 1 pære og banan;
- Potetstivelse - 1/2 ss. l .;
- Skje sukker.
Forberedelsesmetode:
Olje mykner melet sil. Hev rosinene, skyll og hell varmt vann i et par minutter. Tøm og tørk deretter litt. Pisk egget med en mikser, tilsett sukker, uten å slutte å blande. Hell kefir og fortsett å slå blandingen. Tilsett salt og brus og hell ut mykt smør. Tilsett mel og elt ikke-klebrig elastisk deig. Form en ball og la stå i 10 minutter. Ostemassmos med sukker, tilsett rosiner, vanillin og kardemomme. Fyllingen skal være godt blandet. Skrell og rasp banan og pære, bland med stivelse og sukker. Kjevle ut halve deigen til et tynt lag. Legg ostemassefyllet, litt forsiktig i lengden. Rull rull og skjær i biter. Den andre delen er også å rulle ut og legge ut fruktfyllingen. Brett rullen og skjær raskt i biter med en skarp kniv. Alle smurte boller egg og sett bakt i ovnen. Steketid - 10-15 minutter. Varme rundstykker på kefirfett med smør.
Oppskrift 2: Cinnamon Kefir Scones
Veldig enkle og smakfulle boller på kefir med tilsetning av kanel. For tilberedning av mat vil trenge et minimum av ingredienser og ganske mye tid.
Påkrevde ingredienser:
- Et glass kefir;
- Brus - 1 ts;
- Smør - 230 g;
- 1/2 ts salt;
- Mel - 4 kopper;
- 3 ss. l. kanel;
- Sukker.
Forberedelsesmetode:
Hakk melet med 200 g myknet smør. Tilsett salt, brus og kefir. Elt deigen. Kjevle ut et lag og smør 30 g smør. Bland kanel med ønsket mengde sukker, og dryss laget med denne blandingen. Rull rullen og skjær i små porsjoner. Stekes i cirka 20 minutter på 200 grader. Deilige kanelboller med kefir er klare!
Oppskrift 3: Kefir Buns
En veldig enkel oppskrift på boller på kefir, som kan serveres med te. Boller kombineres perfekt med smør og syltetøy.
Påkrevde ingredienser:
- Mel - 3 kopper;
- Sukker - en halv kopp;
- Bakepulver - 1/2 ts;
- Brus - 1/2 ts;
- Smør - 175 g;
- Et glass kefir.
Forberedelsesmetode:
Bløtgjør smør. Sikt mel med salt, bakepulver og brus i en bolle. Fordel mykt smør over mel og begynn å gni blandingen med en gaffel. Hell varm kefir og bland alt intenst. Del deigen i 2 deler. Rull hver del til en ball og flat litt. Del hver skive i 6 boller og fordel den ut på en bakeplate. På forespørsel fra bollene kan du fluff kefir og dryss med sukker. Stekes i ca 12-14 minutter. Server med smør og syltetøy.
Kefir-boller - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Kefir for å lage boller skal være varm;
- Kefirdeig anbefales å la være i 10 minutter for å "slappe av", slik at bollene viser seg å være mer søte og myke;
- Før du baker boller på kefir kan smøres med et egg og drysses med sukker;
- Boller på kefir trenger ikke være med et søtt fyll. Det kan være ost og kylling, og eventuelle grønnsaker og til og med sopp. Det viktigste i dette tilfellet er å legge minimumsmengden sukker i deigen eller ikke tilsette den i det hele tatt.
