Sweet Buns - Generelle matlagingsprinsipper
Søte boller - den perfekte godbiten for enhver ferie eller bare for hver dag. Det er et stort antall kokemuligheter for denne bakervarer. Søte boller kan bakes på gjær eller gjærfri deig, på kefir, melk, etc. Prinsippet om tilberedning er veldig enkelt: etter at gjærdeigen “passer” og den vanlige tilføres i kjøleskapet, kan du fortsette å lage bollene selv. Bakeform kan være hvilken som helst. Du kan lage kuler, hjerter, konvolutter, bagels osv. Av deigen. Fyllet til søte boller kan også være hva som helst: rosiner med sukker, honning med nøtter, syltetøy, frukt og bær. Husk imidlertid at for søt deig, skal ikke fyllet være for limt. Hvis mer sukker kommer inn i deigen, er det bedre å gjøre fyllet mindre søtt (og omvendt). Du kan bake søte boller i ovnen, og i tegneserien, og i brødmakeren. Før du baker smøres boller vanligvis med et egg (eller en blanding av egg og melk) og drysses med sukker, hakkede nøtter, sesam eller valmuefrø.
Sweet Buns - Tilberede mat og kokekar
For å lage søte boller, er det ikke nødvendig med mange retter. Bare en deigbolle, kjevle og bakebrett. Hvis det er en langsom komfyr eller brødmaker hjemme, kan det også bakes søte boller der.
Før matlaging er det nødvendig å måle riktig mengde sukker og mel. Selve melet skal siktes, og melken skal varmes opp. For søte burgere må du tilberede fyllingen: vask fruktene, skrell og hakk dem, sorter ut rosinene, hakk nøttene osv.
Sweet Buns Oppskrifter:
Oppskrift 1: Sweet Buns
Alle husker de klassiske søte bollene som ble solgt i skolekantiner. Kok slike deilige "hjerter", drysset med sukker kan være hjemme. For tilberedning av boller brukt gjærdeig.
Påkrevde ingredienser:
- 1 kilo mel;
- En halv liter melk;
- 150 g smør eller margarin;
- 50 g gjær;
- 1 egg;
- Spiseskje sukker;
- Salt - 1 ts;
- Skje hakkede nøtter.
Forberedelsesmetode:
Varm opp melken, tilsett sukker (ikke alt) blandet med gjær og tilsett halvparten av melet. La blandingen stå på et varmt sted i 20 minutter. Hell i smeltet smør etter 20 minutter, tilsett salt og sukker. Hell den andre halvdelen av melet sakte. Elt en jevn, jevn deig, dryss over mel og la den være varm. "Deig" deig delt opp i små biter og danner boller. Legg bollene på en stekeplate og la stå i 7 minutter. Pensle bollene med egg og dryss sukker og nøtter. Stek til de er tilberedt i en forvarmet ovn.
Oppskrift 2: Sweet Orange Buns
En flott oppskrift på deilige søte boller. Deigen blir veldig frodig og luftig, og det dannes en fin appelsinskall på toppen.
Påkrevde ingredienser:
- Mel - 300 g;
- Melk - 185 ml;
- 110 g smør;
- 3 ss appelsinskall;
- Sukker - 3 skjeer;
- Kvart ts salt;
- 1 ts tørr gjær (eller 9-10 g fersk);
- Ytterligere 100 gram sukker - for glasuren;
Forberedelsesmetode:
Fjern plagen fra appelsinen. Varm opp melken og fortynn den med fersk gjær, tilsett deretter sukkermel (3 skjeer), rist (1 skje), salt og ghee. Elt deigen og form 8 kuler i samme størrelse. De resterende 2 skjeene med glød blandet med 100 g sukker. Alle baller trenger å belegge med smør og hvordan du ruller i en blanding av sukker og glød. Smør ildfast formen og legg bollene på avstand fra hverandre. La stå i 1 time. Stekes i forvarmet ovn i 25-30 minutter.
Oppskrift 3: Sweet Buns
Søte boller med rosiner er en godbit for hele familien og gjestene. Slik bakst er veldig enkelt å tilberede hjemme. Preparatet vil kreve mel, melk, egg, gjær, rosiner og sukker.
Påkrevde ingredienser:
- 4 kopper hvetemel;
- 355 g kumelk;
- 2 kyllingegg;
- 18-20 g gjær;
- Solsikkeolje - 175 ml;
- Et glass sukker;
- Salt - 1 klype;
- Rosiner.
Forberedelsesmetode:
Pisk egg med salt, tilsett melk, gjær, solsikkeolje (ikke alt, la stå til smøring) og mel. La deigen heve, rull den deretter ut. Rosin byste, skyll, tørk og bland med sukker. Smør olje og dryss over rosiner og sukker. Pakk en tykk rull og skjær i identiske biter. Blind bunnen slik at sukkeret ikke blir sølt på stekeplaten. Smør en stekeplate og fordel søte boller på den. Stekes i cirka 25 minutter i en forvarmet ovn.
Søte boller - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- Fyllingen trenger ikke å lages for flytende - under bakingen kan den renne ut;
- Søte boller laget av gjærdeig skal ligge på stekeplaten en stund (til raslasoyki);
- For søte boller på gjærdeig, la deigen heve flere ganger;
- Til deigen ikke sitter fast i hendene, tilsett vegetabilsk olje. Når deigen ikke ruller godt, strør noen husmødre litt mer mel, men bollene kommer ikke ut så tykke og fulle. I stedet for en kjevle, kan du ta en glassflaske med kaldt vann - deigen vil rulle ut mye lettere;
- Så at kringle ikke blir brent under steking i ovnen, kan du helle litt salt under formen. Hvis bollene begynner å brenne, kan toppen dekkes med fuktig papir.
