Blueberry Muffins med sitronglaze

Gjør 8 porsjoner

ingredienser

• 2 kopper allsidig mel
• ¼ kopp sukker
• 1 ss bakepulver
• ½ ts kosher salt
• 1 kopp redusert fett (2%) melk eller mandelmælk eller soymilk
• ¼ kopp smør eller margarin, smeltet
• 1 stort egg
• 1 kopp frosne blåbær
• 1 kopp pulverisert sukker
• 2 ss sitron juice

Bruksanvisning

Legg først 4 ingredienser i en stor bolle.

Rør sammen 1 kopp melk, smør og egg. Legg til melblanding i bolle; rør bare til tørre ingredienser er fuktet. Rør i frosne bær.

Lek batteren jevnt i muffinspanner belagt med matlagingsspray, fyll på to tredjedeler full. Bake ved 400 ° i 20 minutter eller til gull. La avkjøle 10 minutter. Fjern muffins fra pan; plasser dem på et stativ.

Visp sammen pulverisert sukker og sitronsaft til blandingen. Drikk jevnt over muffins.

Ernæring

Per servering: Kalorier: 261; Karbohydrat: 46g; Fett: 7g; Mettet fett: 4,2 g; Kolesterol: 44 mg; Protein: 5g; Fiber: 1g; Natrium: 387 mg; Kalsium: 77 mg.