Oppskriften på salat "Pels" kom til oss fra fjerne sovjetiske tider, da, til tider med knapphet, ble denne retten ansett som nesten en luksus, men fremdeles hvert år var det sovjetiske bordet dekorert med hver nyttårs familie. Tidene endrer seg, men en ting forblir uendret - dette er en tradisjonell sildesalat under en pels, som før pyntet festlige bordene våre.
Salaten er veldig næringsrik og velsmakende, dessuten ser den på bordet veldig fargerik ut, med fargerikhet som skaper appetitten hos gjestene. Smaken på salaten avhenger ikke bare av ingrediensene som brukes og fiskens utvalg, men også av mengden majones tilsatt under kokeprosessen. Mange foretrekker å smøre hvert lag med bandasje. Som et resultat viser salaten seg å være mer øm og ikke så tørr, men hovedregelen er å ikke overdrive det ellers på grunn av overflødig majones, vil salaten ved feststemmen rett og slett “flyte”.
Så presenterer vi for din oppmerksomhet oppskriften på å lage mat klassisk salat "Pels", som er ledsaget av detaljerte trinnvise bilder.
På bildet: ingredienser for tilberedning av salat "Pels":
- Lettsaltet sild - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Middels rødbeter - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
- Majones - 150 gram
Oppskrift på kokesalat "Pels" (med foto):
Forbered grønnsakene til salaten - for å gjøre dette, vask grundig (uten å skrelle) rødbeter, gulrøtter og poteter, ha i en gryte, hell vann og sett på medium varme. Steketid for rødbeter og gulrøtter er ca 40-50 minutter, og poteter bør fås 20 minutter etter kokende vann. Avkjøl grønnsaker, skrell. Parallelt med grønnsakene, koke eggene og la avkjøle til de er helt avkjølte. Mens grønnsakene tilberedes, vil vi takle hovedingrediensen - vi renser silden, frigjør den fra innvollene, hodet og halen, fjerner skinnet forsiktig, fjerner ryggraden, deler den i to filetbiter. Vi rengjør forsiktig fisk fra store og små bein (for dette formålet er det mest praktisk å bruke liten pinsett). Sildefilet kuttet i middels skiver, spredt på en flat tallerken - dette vil være det første laget av salaten vår.
Løk renset, finhakk, spredt over fisken, jevn. Dryss toppen av silden med løk med utvannet bordseddik for å fjerne overflødig løk bitterhet.
Strøk dette laget med majones.
Vi tar skrellede kokte poteter og gnir dem på et medium rivjern over et lag sild med løk. Juster forsiktig med en skje. Du kan salte litt etter smak, forutsatt at silden er tatt svakt saltet.
Drei deretter de kokte gulrøttene, den gnides også på et rivjern, oppå poteten. Vi fordeler, prøver hardt for ikke å trykke lagene, så salaten blir mer luftig og mør.
Smør potet-gulrotlaget med en liten mengde majones.
Rist eggene på toppen av neste lag.
Det siste laget - rødbeter, gni det også på et rivjern på toppen av egget. Spred på overflaten og sidene av salaten slik at det ikke er noen lyse steder igjen.
Vi blander toppsjiktet med majones, belegg det forsiktig. Salaten er nesten klar, det gjenstår å insistere på den et par timer i kjøleskapet slik at den skal bli gjennomvåt og få en rikere smak.
Klar salat kan pyntes om ønskelig. Server kaldt.
