Fruktpuré - de generelle prinsippene for matlaging
Fruktpuré er vanligvis inkludert i ordningen med den første fôringen for spedbarn. Dessuten gis det mos til pasienter i restitusjonsperioden, da det er godt absorbert av kroppen, hjelper til med å forbedre fordøyelsen og styrke immunforsvaret. Begynn det første lokket med eplemos, da det har den mest skånsomme effekten på kroppen. Fruktpuré kan være enkeltkomponent (fra epler, pærer, aprikoser, fersken, etc.) eller flerkomponent, som bananer og aprikoser, eller epler og pærer. Også for tilberedning av barns puré bruker de tørket frukt, kirsebær, papaya, plommer, jordbær og andre bær og frukt. Fruktpuré kan også tilberedes med tilsetning av grønnsaker (for eksempel gresskar eller gulrøtter), cottage cheese eller melk. Noen ganger for å gi ønsket konsistens i fruktblandingen, hell litt varmt vann. For tilberedning av baby fruktpuré trenger ikke å bruke sukker eller andre søtstoffer. Puré bør tilberedes umiddelbart før du mater den selv, så ikke ta store proporsjoner.
Generelt er det to hovedmåter å lage fruktpuré. Den første innebærer sliping eller sliping i blanderen massen av rå frukt og bær, den andre - den primære varmebehandlingen (som regel, matlaging) og videre sliping i en blender eller sliping gjennom en sil. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot blandingsprosessen, siden det ikke skal være klumper i puréen. Fruktpuré serveres vanligvis en time eller en halv time før hovedmåltidet og blir ikke forvarmet. Fruktpuré skal være i romtemperatur.
Fruktpuré - tilberedning av produkter og retter
For å lage en velsmakende og sunn fruktpuré, må du tilberede følgende redskaper og annet kjøkkenutstyr: en liten kasserolle, en sil, en kniv, et skjærebrett, et apparat for rengjøring av grønnsaker og frukt, en grønnsakskutter, et rivjern, en bolle og en blender.
Siden fruktpuré hovedsakelig tilberedes til babymat, må tilberedningen av ingrediensene kontaktes med spesiell forsiktighet. Frukt må vaskes flere ganger i varmt vann, og enda bedre - hell kokende vann. Det vil også bidra til å fjerne skallet raskt og enkelt fra frukten. Huden må fjernes i alle fall. Du må også klippe frøene, fjerne beinene og kutte "halene". Kjøttet er vanligvis finhakket, hvoretter du kan fortsette til selve tilberedningen av fruktpuré.
Fruktpuréoppskrifter:
Oppskrift 1: Fruktpuré
Den enkleste oppskriften på en-komponent fruktpuré inkluderer en pære eller et eple. Det er fra denne puréen den første maten begynner. Bare fersk frukt og litt vann brukes til matlaging.
Påkrevde ingredienser:
- 1 eple eller pære;
- 45 ml filtrert vann.
Forberedelsesmetode:
Frukt skal skylles grundig i varmt vann, rengjøres og kutt ut hjertene. Hakk massen, tilsett vann og kok til den er myk, og lap deretter til nesten alt vannet koker bort. Det bør forbli ca 14-15 ml vann. I prosessen med å lage frukt må du helle væsken og se på konsistensen. Kokt frukt må bakes av en blender.
Nøyaktig den samme puréen kan tilberedes fra frisk frukt: vask eplet eller pæren grundig, skrell og skjær frøene. Riv og rasp gjennom en sil (eller stek med en blender). Tilsett litt varmt kokt vann i puréen og rør grundig. Du kan gi slik fruktpuré til babyer fra seks måneder.
Oppskrift 2: Fruktpuré av bananer og aprikoser
Veldig velsmakende og søt fruktpuré som barnet ditt sikkert vil like. Så puré kan mate barn fra åtte måneders alder.
Påkrevde ingredienser:
- En halv moden (men ikke overmoden banan);
- Aprikoser - 2-3 stykker
Forberedelsesmetode:
Vask frukt, fjern skrell fra banan, mos masse med gaffel. Fjern knoklene fra aprikosene, gni kjøttet gjennom en sil. Legg kjøttet av begge fruktene i en bolle og bland med en blender slik at det ikke blir en klump.
Oppskrift 3: Fruktpuré med melk
Slik fruktpuré kan gis til barn fra åtte måneder. Til preparatet ble det brukt flere frukter, tørket frukt, noe spesiell babymelk og vann. Fruktpuré av bananer, pærer og epler er veldig nyttig og næringsrik.
Påkrevde ingredienser:
- Halv pære;
- Halvparten av en moden banan;
- Halvgrønt eple;
- 30 ml filtrert kokt vann;
- 15 ml babymelk;
- Tørkede aprikoser - 4-5 stykker
Forberedelsesmetode:
Pære, eple og banan vaskes grundig og skrelles. Skjær pære- og eplefrø, kutt mørke ender fra en banan. Skyll tørkede aprikoser grundig og damp i noen minutter i kokende vann. Tørkede aprikoser og eple skåret i små biter, senk vannet og la det koke i 5 minutter under lokket. Hakk pæren og ha den i en kjele, kok frukten i et par minutter. Bananmos med en gaffel. Tøm vannet fra pannen, tilsett moset banan til frukten og varm melk. Mal innholdet i pannen med en blender.
Oppskrift 4: fersken saus
En-komponent fersken fruktpuré absorberes veldig godt av barnas kropp, hjelper til med å forbedre fordøyelsen og styrke immunforsvaret. Du kan trygt inkludere slike potetmos i kostholdet til en syv måneder gammel baby. Aprikoser kan også brukes i stedet for fersken.
Påkrevde ingredienser:
- Ferskener eller aprikoser - 5 stk .;
- Vann - 1 kopp.
Forberedelsesmetode:
Du kan lage ferskenpuré på to måter.
Metode 1:
Frukt vask grundig, hell over kokende vann og skrell, skjær i to og fjern beinene. Massen som skal slipes gjennom en sil, rør massen grundig til den er jevn, slik at det ikke er en eneste klump.
Metode 2:
Fruktskyll, hell kokende vann, fjern huden. Fjern bein, skjær kjøtt i flere biter. Fordyp frukten i vann og la den koke til den er myk. Mal den tilberedte frukten gjennom en sil eller slip blender.
Oppskrift 5: Apple fruktpuré med kirsebær
Veldig velsmakende og sunn fruktpuré som vil appellere til alle barn. Passer for barn fra syv måneder. For matlaging trenger du et eple og friskt kirsebær.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt eple;
- Kirsebær - 4-5 stk.
Forberedelsesmetode:
Frukt skal vaskes i varmt vann, deretter kokes over og skinn. Fjern beinene fra kirsebæret og skjær kjernen ut av eplet. Ha frukten i bollen og slip blender. Du kan også rive eplet på et fint rivjern og male det med et kirsebær gjennom en sil. Rør fruktpuréen grundig.
Fruktpuré - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
For tilberedning av baby fruktpuré bør bare brukes den ferskeste og modne frukten. Før frukten til potetstappe skal fortsette, må frukten være forsiktig blåmerket, kaste bortskjemte, overmodne, ødelagte eller råtne kopier.
Hvis barnet er utsatt for allergiske reaksjoner, er det bedre å lage mosede grønne eller gule eplevarianter, da røde kan forårsake utslett.
Du må være spesielt forsiktig med bananer, da de inneholder mye sukker, så hvis noen fra nære slektninger lider av diabetes, må du ta hensyn til den arvelige faktoren.
Fruktpuré fra plommer bør gis i små mengder, da plommer har avføringseffekt. Generelt, jo eldre et barn blir, jo mer variert kan en meny lages, inkludert i alt nye frukter og bær.
Hvis du må koke frukten for å lage fruktpuré, bør dette gjøres så raskt som mulig, siden langvarig behandling fører til ødeleggelse av vitaminer og næringsstoffer. Det er nødvendig å koke frukten på en sakte bål under det lukkede lokket; det anbefales ikke å løfte lokket ofte under kokeprosessen. Buljongen er bedre å smelte sammen i en egen bolle, da den kan tilsettes den ferdige puréen for å gi blandingen ønsket konsistens.
Mange husmødre hermetisert fruktpuré om vinteren. Det kan være nyttig til matlaging av mange retter og bakervarer. Den ferdige fruktpureen helles i rent tilberedte glass og steriliseres. Noen ganger tilsettes litt sukker til fruktmassen.
