Kjøttboller i rømme saus - generelle matlagingsprinsipper
Rømme saus er tilskuddet som vil gjøre enhver rett saftig, tilfredsstillende og næringsrik. Hvis du koker kjøttboller i rømme, vil du glede deg med deilige kjøttprodukter, både hjemme og uventede gjester. Det særegne ved å tilberede denne retten er at du kan lage den raskt. Du bruker ikke en halvtime, og kjøttboller røyker allerede på bordet ditt!
Hva skal jeg servere kjøttboller? Den ferdige retten er velsmakende i sin rene form, du kan også unne gjestene dine dem og servere den sammen med hvilken som helst sideskål.
Kjøttboller i rømme saus - tilberedning av produkter og retter
Til sausen trenger du fersk, ikke-fet rømme, fløte, melk eller vann, krydder og grønnsaker. Hvorfor til oppskriften skal du ikke ta fett rømme? Faktum er at kjøttboller ikke er en diettrett i det hele tatt, spesielt de som er laget av animalsk kjøtt. Hvis du legger ut kjøttbollene i fet rømme, vil du ved utgangen få en veldig tung rett for magen.
Hvor kan man koke kjøttbollene i rømme saus? Du kan bruke stekeovnen, en langsom komfyr eller koke kjøttboller på komfyren i en kjele.
Oppskrifter på kjøttboller i rømme saus:
Oppskrift 1: Kjøttboller i rømme saus
Denne retten er spesielt den som har en veldig behagelig kremaktig smak og aroma. Kjøttboller vil vi koke svinekjøtt og malt biff med grønnsaker, men du kan variere smaken på retten med andre ingredienser.
Påkrevde ingredienser:
- Kvernet svinekjøtt 200 gram
- Kjøttdeig 200 gram
- Gulrot 1 stk
- Løk 1 stk
- Lav-fett krem 250 ml
- Rømme 300 gram fettfattig
- salt
- krydder
- Solsikkeolje
Forberedelsesmetode:
1. Tilbered grønnsakene. For å gjøre dette, skrell og hakk løkene, og vask gulrøttene med en metallbørste og rasp dem. Stek grønnsaker i en stekepanne, avkjøl.
2. Bland svinekjøtt og malt biff, tilsett grønnsaker i blandingen, salt. Lag mellomstore baller kjøttdeig.
3. Varm en ren takke, og legg kjøttbollene i 5 minutter, etter å ha blitt smurt med olje, og stek dem litt på begge sider.
4. Tilbered rømme. For å gjøre dette, bland kremen, rømme, salt og krydder.
5. Hell sausen i pannen, sett den på bålet. Legg kjøttbollene i pannen og la dem småkoke i en halv time på svak varme.
Oppskrift 2: Kjøttboller i rømme med sopp
Det særegne med denne retten er at du i tillegg til kjøttboller også får en utrolig deilig saus med sopp. Du kan helle en sideskål med denne sausen, servere den sammen med kjøttboller eller til og med spise den ved å spre den på en bolle. Kjøttboller lager vi også med tilsetning av sopp.
Hvilke sopp å ta til denne retten? Enhver rekke sopp, alt fra skog til butikk.
Påkrevde ingredienser:
- Kvernet svinekjøtt 150 gram
- Malt biff 150 gram
- Sopp (hvilken som helst klasse) 400 gram
- Løk med en gjennomsnittlig vekst på 2 stykker
- Kyllingegg 1 stk
- Rømme uten fett 200 ml
- Lavt fett krem 200 ml
- salt
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Tilbered sopp til saus og til kjøttboller. For å gjøre dette, må de vaskes godt, dyppes i en bolle med vann. Kutt deretter hver sopp i 5-6 terninger. Skrell og finhakk løken. Varm kjelen og stek blandingen av grønnsaker i solsikkeolje til alt vannet er borte fra soppen (ca. 10 minutter). En tredjedel av sopp med løk avsatt til kjøttboller, og resten av massen er nyttig til sausen.
- Kokte kjøttboller. Bland til denne utstoppingen svinekjøtt og storfekjøtt, sopp, egg, salt og fra den resulterende massen skulptur mellomstore kjøttboller.
- Å koke kjøttboller i rømme saus er best i ovnen. Slå på ovnen 180 grader. Når den varmer opp, sett den i en dyp, oljet form, sett kjøttbollene sammen og sett dem i ovnen i 5-6 minutter.
- Tilbered sausen. For å gjøre dette, legg inn rømme med løk sopp og hakk blanderen i potetmos. Tilsett fløte, salt og krydder for å blande, rør om. Hell kjøttbollene i form av rømme, og la det småkoke deretter ca 30 minutter.
Oppskrift 3: Kjøttboller i rømme saus med dill og basilikum
Hvis du koker kjøttboller fra kylling eller kjøttdeig fisk, så er det vanskelig å finne en mer passende saus enn rømme. Tross alt er dette kjøttet ganske magert og kjøttboller kan bli tørr. Rømme vil gi retten saftighet og vil samtidig ikke gjøre kjøttbollene veldig fete.
Påkrevde ingredienser:
- Kylling hakket 350 gram
- Ris 50 gram
- Pære 1 stk
- Rømme 200 gram fettfattig
- Krem 250 ml lite fett
- Dill tørke 2 ss
- Tørr basilikum
- salt
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Forbered grynene. Skyll godt i rennende vann og kok til den er klar til å steke. Kok opp ris. Avkjøl den før du legger den i kjøttbollene.
- Bland hakket kylling og kokt riskorn, salt. Lag små runde kjøttboller fra kjøttmassen. Stek dem i en oppvarmet panne, smurt med olje, i 6-7 minutter.
- Tilbered sausen. For å gjøre dette, hakker du først den skrelle løk og steker i en stekepanne. Avkjøl.
- Bland løk, rømme og fløte, tilsett dill, basilikum, salt og krydder.
- I en kasserolle, der kjøttboller med metansaus skal stues, legg kjøttbollene og fyll dem med ferdig saus. Bland opp kjøttbollene i minst tretti minutter.
Oppskrift 4: Kjøttboller i rømme med syltede agurker
Rømme saus vil gjøre smaken lysere av kjøttboller laget av kjøttdeig. Takket være den hvite velduftende sausen, vil kjøttbollene være uvanlig saftige og velduftende, selv om den hakkede fisken er ganske tørr. For denne oppskriften er best kjøttdeig fra hvit fisk. Sausen til kjøttboller vil være ganske uvanlig, da vi legger til den syltede agurker og tørket dill.
Påkrevde ingredienser:
- Fiskekjøtt 350 gram
- Ris gryn 50 gram
- Gulrot middels størrelse 1 stk
- Rømme uten fett 200 ml
- Krem 200 ml (fettinnhold på 10 prosent)
- Saltede agurker 2 stk
- Fersk dill
- salt
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Ris skal vaskes og kokes til den er klar (omtrent åtte til ti minutter etter at vannet koker i pannen). Avkjøl den.
- Bland kjøttdeigefisken med kjøling av ris, salt. Fra de resulterende masse blinde baller. Sett dem i kjøleskapet.
- Tilbered rømme saus til kjøttboller. Vask gulroten og rasp den på et fint rivjern. Bland inn dype retter gulrøtter, rømme, fløte, salt. Hell sausen i pannen og kok opp. Dypp kjøttbollene i pannen og la dem småkoke i omtrent en halv time.
- Ti minutter etter at du har lagt kjøttbollene i pannen, tilsett de hakkede agurkene der, og et par minutter til de er kokt - hakket dill.
Oppskrift 5: Kjøttboller i surkrem med hvitløk
Tilbered en tykk fløtesaus med den magiske aromaen av hvitløk. Tro at så snart hjemmet ditt lukter magiske lukter som kommer fra kjøkkenet, vil de umiddelbart komme løpende til deg med skjeer. Koker slike kjøttboller bedre i ovnen.
Påkrevde ingredienser:
- Kvernet svinekjøtt 250 gram
- Kjøttdeig 250 gram
- Bue 2 stykker
- Egg 1 stk
- Krem 250 ml lite fett
- Rømme 200 ml lite fett
- Mel 2 ss
- Hvitløk 3 prong
- salt
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Skrell løk og skjær dem så små som mulig, stek dem i en stekepanne.
- Bland kjøttdeig og svinekjøtt, tilsett halvparten av den stekte løken, egget og saltet. Skjær runde kjøttboller fra den ferdige kjøttblandingen.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Smør den dype formen med smør og legg kjøttbollene på den. Sett skjemaet i ovnen i 6-7 minutter.
- Tilbered rømme saus. I en ren, dyp stekepanne, varm opp melet til det er gyllenbrunt, tilsett rømme, fløte og løk. Press hvitløken gjennom pressen i den tilberedte sausen, salt og bland. Hell den tilberedte sausen i kjøttbollene.
- Surr kjøttbollene i fløtesaus i omtrent 30 minutter.
Kjøttboller i rømme saus - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Hvis du koker kjøttboller i rømme med gryn, så følg moderering i antall ingredienser. Ved å bruke for mye kornblanding får du ikke kjøttboller og ris eller bokhvete baller med aromaen av kjøtt. Ved 400 gram kjøttdeig vil en halv kopp tørt korn være nok.
- Blanding av flere typer kjøttdeig og tilsett korn eller grønnsaker til det, la blandingen brygge i omtrent femten minutter. Komponentene i løpet av denne tiden er mettet med hverandres aroma, og kjøttbollene vil være mye smakligere.
- Når du skulpturer kjøttbollene, legger du dem i kjøleskapet i noen minutter slik at de blir sterkere.
