Ørret suppe - Generelle matlagingsprinsipper
Ørretesuppe er en av de første kursene som kombinerer en hel rekke hyggelige kvaliteter: rik smak, god smak, delikat smak og rik rik buljong. En slik rett kan tilberedes til vanlige måltider eller serveres til en høytid. Ørret supper kan ha vanlig flytende eller kremet konsistens. Nesten alle grønnsakene som er lagt til andre førstekurs er perfekt kombinert med ørret: poteter, gulrøtter, tomater, zucchini, blomkål, tomater, selleri, brokkoli, etc. Sopp, ost og sjømat blir ofte tilsatt ørretssoppen. Ikke å gjøre uten duftende krydder, krydder og greener. Du kan tilberede et fat på forskjellige måter: Noen koker fiskebuljong først, fjern kjøttet og kok opp grønnsaker i kokende buljong, du kan også koke ingrediensene i vann først og ha de skiver filetene helt til slutt. Ørret koker ganske raskt - fra 15 til 30 minutter (avhengig av størrelsen på de kuttede bitene). Serveres med friske greener, en skive sitron eller varme krutonger. Spesielt ristede brød er godt kombinert med fiskesupper, potetmos.
Ørret suppe - tilberede mat og retter
Fiskefileter kuttes vanligvis i små biter og vaskes, deretter kokes buljongen fra dem. Bruker du hel fisk, må du kutte av halen, hodet og svømmene. Alle grønnsaker, som vanlig, vasket, tørket og renset og hakket. Dette gjelder også sopp med greener. Når du tilbereder buljongen, kan du koke en grønnsaksstek. Du bør også ta vare på krydderne som er brukt på forhånd - ørretssoppen kan ikke fordøyes, så alle ingrediensene bør tilsettes i tide.
Til matlaging trenger du en panne, en stekepanne (hvis du trenger å steke grønnsaker), et skjærebrett, en skimmer, et rivjern, en fiskehuggerkniv eller en vanlig skarp kniv og en blender (til potesopp). Ørretesuppe serveres i vanlige dype tallerkener, og tykke kremsupper helles i dype boller.
Oppskrifter på ørret suppe:
Oppskrift 1: ørret suppe
Prøv å koke denne delikate og utrolig deilige ørreten suppen. Retten krever en minimum mengde ingredienser og tilberedes ganske enkelt. Retten har en myk kremet konsistens og er perfekt for hver dag og for en spesiell anledning.
Påkrevde ingredienser:
- 600 g ørret;
- 1 potet;
- 1 liten gulrot;
- 150 ml 20% krem;
- Salt, svart pepper - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Ørretfilet med små biter og vask grundig i kaldt vann. Legg deretter bitene ut i en liten kjele og hell vann slik at den dekker fisken litt. Vi legger gryten fra fisken på komfyren, etter koking reduserer vi varmen og fjerner skummet. Ørret er kokt til den er kokt i omtrent 30 minutter. Så tar vi ut fisken og filtrerer den klare buljongen. Poteter og gulrøtter rengjør, vaskes og skjæres i store biter. Kok poteter med gulrøtter i halv buljong. Kokt kjøtt kan moses med en gaffel. Klar grønnsaker ta ut og slip blender, og sett den deretter tilbake i pannen. Legg deretter fisken i pannen og hell kremen i. Du kan ta litt mer mengde krem - du må se på konsistensen. Kjør ørretssoppen. Smak til med smak og salt. Hvis suppen blir for tykk, kan du legge til mer fiskebuljong. Alt grundig blandet og mos i en blender. Server varm suppe med en kvist persille, en skive sitron eller sprø kjeks.
Oppskrift 2: Ørret suppe med paprika
Slik ørretssuppe er et flott alternativ til kjøtt første retter. En fiskesuppe tilberedes av friske grønnsaker, friske urter og fersk fisk, så den viser seg veldig velduftende, rik og velsmakende.
Påkrevde ingredienser:
- Ørretfilet - 300 g;
- 5-6 poteter;
- 1 grønn paprika;
- 1 stor gulrot;
- 4 friske tomater;
- 3 løk;
- Halv en haug med dill;
- Salt, malt svart pepper - etter smak;
- Vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Skjær ørretfileten i små biter, vask den, fyll den med kaldt vann og sett den til å koke. Steketiden vil være omtrent 20 minutter. Mens du kan tilberede grønnsaker. Løk og gulrøtter rengjøres, kuttet i små terninger. Fra den bulgarske pepperen fjerner vi frøene og stilken, skjærer pepperet i tynne strimler. Rens poteter, vask og skjær i tynne pinner. Fra den ferdige buljongen tar vi ut fisken, vi filtrerer selve buljongen og setter den i brann. Legg poteter i kokende buljong. Tomater lager kutt, hell kokende vann og fjern huden. Masse kuttet i små terninger. Til kokende poteter legger du ut tomater. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk, pepper og gulrot i den. Så snart potetene er myke, legger du fiskbitene i pannen. Gi ørretssoppen til å koke, legg deretter ut grønnsakene. Mal greener og tilsett suppen. Suppen skal koke noen minutter til, hvoretter brannen kan slås av. La suppen trekke i 15-20 minutter.
Oppskrift 3: Ørret suppe med oliven og hvitløk
Denne velsmakende ørretesuppen vil appellere til alle familiemedlemmer, også de som ikke liker fiskeretter. Denne retten kan enkelt inkluderes i kostholdsmenyen, da suppen er veldig lett, nyttig og lett fordøyelig.
Påkrevde ingredienser:
- Et pund ørret;
- 2 liter vann;
- 4 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- En halv sitron;
- 17-20 oliven (grodd);
- Friske greener;
- 3-4 fedd hvitløk;
- salt;
- Malt svart pepper;
- Laurbærblad;
- 2 friske tomater.
Forberedelsesmetode:
Fisker rent, vask, skill filetene. Klipp av hodet, halen og svømmene. Skjær fisk som er trimmet med vann, og la koke buljongen. Vi kaster Lavrushka i pannen. Fjern skimmer skum med jevne mellomrom. Med jevne mellomrom kan du legge til litt vann i buljongen som ble gjennomsiktig. Etter at skummet har sluttet å vises, koker du suppen i ytterligere 10 minutter. Ta deretter fisken ut av buljongen og fortsett å koke suppen. Vi rengjør gulrøtter og løk, gnir gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i tynne halvringer. Halvparten av løken med gulrøttene passeres, og den andre halvparten legges ut i buljong. For å smake tilsett salt. Poteter blir rene og kuttet i strimler. Kok tomatene, skrell og kutt i terninger. Putt grønnsaker i suppen. Vi skjærer olivenene i tynne ringer, og sitronen i små biter. Så snart potetene er halvfulle, tilsett oliven med sitron i pannen. Det viktigste - ikke overdriv med sitron. Det er bedre å slippe noen dråper i en porsjonsplate. Finhakk hvitløk og greener og tilsett ørretesuppen helt på slutten av kokingen. Etter 5 minutter, server serveren (etter at den er tilsatt).
Oppskrift 4: Ørret suppe med sopp og ost
Deilig ørret suppe med flere ingredienser som kan tilberedes til en flott familiemiddag, middag eller annen spesiell anledning. Retten består av ørret, grønnsaker, champignon, 2 typer ost (smeltet og hardt) og krydret greener.
Påkrevde ingredienser:
- 250 g ørretfilet;
- 200 gram poteter;
- 100 g gulrøtter og sopp;
- 80 g løk;
- 150 g bearbeidet ost;
- 100 gram hard revet ost;
- 1 laurbærblad;
- 2 ts. tørkede selleriblader;
- 2 ss. l. hakket basilikum og dill;
- 20 g smør;
- Stivelse - 1 ts;
- En blanding av paprika - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Grønnsaker renses, vaskes og kuttes sammen med sopp med omtrent samme form. Hell i en kjele 5 glass vann og kok opp. Ha poteter i kokende vann. Smelt smør i en stekepanne og stek løk, sopp og gulrøtter. Fordel grønnsaker med sopp til poteter. Kok alt sammen til kokte poteter. Skjær den smeltede osten og ha den i suppen sammen med revet cheddarost. Etter at osten er oppløst, krydre suppen med pepper, salt og tilsett det tørkede selleri og laurbærbladet. Filet skåret i små biter og legg ut i suppen. Kok til den er ferdig. Stivelse fortynnes med en liten mengde vann og helles gradvis i suppen. Tilsett så greener, basilikum og skru av brannen etter 2 minutter.
Oppskrift 5: Ørretesopp med blomkål
Deilig og sunn suppe med ørret, som tilberedes av fiskefilet, grønnsaker, ris og greener. Retten er mettet, velduftende og egnet til hverdag eller feriemiddager.
Påkrevde ingredienser:
- 600 g ørret;
- 100 g purre;
- 70 gram sellerirot;
- 2 poteter;
- 150 g blomkål;
- Krydder etter fisk - 1 ts;
- greener;
- 2 liter vann;
- 1 gulrot;
- 2 ss. l. olivenolje;
- 3 ss. l. ris;
- 2 laurbærblad;
- Havsalt etter smak.
Forberedelsesmetode:
Ørret skåret i biter, vask og kok opp buljongen. Etter koking, reduser varmen og fjern skummet, kok fisken i omtrent 30 minutter. Purre kuttet i ringer, rengjør gulrøttene og skjær i små sirkler. Selleri finskåret. Purre, gulrøtter og stangselleri i en liten mengde olivenolje. Poteter renses og skjæres i terninger. Sil av buljongen, kok opp og legg først og fremst poteter. Så sendte passerte grønnsaker til pannen. Ris som den skal vaskes og legges i kokende buljong. Vi sorterer blomkålen i blomster, skyller og kutter i flere biter. Ha blomkål i suppen og la koke i 15 minutter. Skjær ørretfileten i skiver og legg i suppen så snart alle grønnsakene er kokte. Salt suppen etter smak, tilsett laurbærblad og smak til. Kok ørretssoppen i ytterligere 15 minutter og slå av bålet. Hakk persille med dill og server den med en klar rett.
Ørretesuppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Ørret koker ganske raskt - det anbefales ikke å fordøye fisk. Kok buljongen til en veldig langsom ild - jo mindre buljongen vil koke, jo mer gjennomsiktig vil den vise seg. Ørret har en delikat delikat smak, så vær forsiktig når du krydder. Salt, svart pepper eller en blanding av paprika, sitronsaft, urter og spesiell krydder for å fiske egner seg best.
