Fløtesuppe - Generelle matlagingsprinsipper
Alle vet at første kurs er nødvendige for riktig funksjon av mage-tarmkanalen. Hvis vanlige supper, suppe og borscht er litt slitne, kan du skjemme bort deg selv og kjære med en deilig delikat fløtesuppe. Du kan lage en slik rett året rundt, for å lage en slik suppe trenger du de mest vanlige og rimelige produktene. Fløtesuppe kan tilberedes med poteter, agurker, tomater, gresskar, gulrøtter, avokado, sopp og annen sopp, med brokkoli, blomkål og mange andre produkter. Grønnsaks- eller soppbuljong, kjøttbuljong og vanlig vann kan brukes som en flytende base. Kremsuppe krever ikke langvarig varmebehandling, så den koker ganske raskt. Retten er spesielt viktig i situasjoner der en planlagt festmåltid er planlagt, og gjestene som har kommet, må behandles med noe nærende og velsmakende. Kremen supper er perfekt kombinert med forskjellige oster, sjømat, rød fisk og greener. Det serveres vanligvis med varme krutonger, revet ost og hakkede greener.
Fløtesuppe - tilberede mat og retter
Tilberedning kan kreve en panne eller dyp kjele, stekepanne, dyp bolle, kniv, skjærebrett, rivjern og blender. Ofte er det nødvendig med blender, siden de fleste supper med krem har en kremet og purétekstur, og denne tekstur kan oppnås ved hjelp av denne enheten. Hvis det ikke er noen blender, må du bevæpne deg med en tolkushka, en visp og ekstra tid. Suppe med krem serveres vanligvis i dype tallerkener eller små, men igjen dype boller.
Før du tilbereder suppen, må du tilberede produktene: kok opp kjøtt eller grønnsaksbuljong på forhånd, vask og skrell grønnsakene, hakk og stek (eller kok soppen), hakk greener, etc.
Krem suppe oppskrifter:
Oppskrift 1: Fløtesuppe
Denne lette, skånsomme suppen med krem vil spesielt glede damene, siden retten kan lages mindre eller mer kaloririk hvis du bruker krem med forskjellig fettinnhold. Sopp gir en appetittvekkende smak, og pepper og løk tilfører glede.
Påkrevde ingredienser:
- 400 g friske champignoner;
- Krem (10%) - 125-130 g;
- Smør - 10 g;
- 1 hvit løk;
- Kvernet svart pepper - etter smak;
- Grøntområder til dekorasjon.
Forberedelsesmetode:
En tredjedel av de hakkede champignonene skal legges i kokende saltet vann og stek i omtrent fem minutter. All annen sopp må brettes i en dyp bolle, tilsett hakket løk, kokt sopp og tapp en halv kopp soppbuljong. Videre må alle produktene bakes av blenderen. Ha et stykke smør i en liten kjele og legg ut den resulterende massen. Kok blandingen i omtrent ti minutter. Nå er det på tide å helle på kremen, hvoretter suppen skal kokes. Da må du pepper og krydre favorittkrydderne dine, du kan tilsette en halv halvparten av knust hvitløk. Suppe dekselet og la stå i ca 10-15 minutter. Server fløtesuppe med kvister greener og varme krutonger.
Oppskrift 2: Zucchini krem suppe
Du kan tilberede ikke bare deilige hovedretter fra courgette, men også de første. Forsøk å lage denne fantastiske fløtesuppen med zucchinikrem og behandle dem til gjester og kjære.
Påkrevde ingredienser:
- Zucchini - 2 stk .;
- Smør - 30 ml (2 ss);
- 1 løk;
- En halv kopp krem;
- karri;
- Hvitløksfedd;
- En halv liter kyllingbuljong.
Forberedelsesmetode:
Først må du koke kyllingbuljong fra halve bryster. Kjøtt kan stå igjen til den andre retten, og buljongen må filtreres. Hakk zucchini, hakk løken og hvitløken. Smelt smøret i en panne og la de hakkede grønnsakene småkoke i det. Stek grønnsaker trenger ikke - de skal bare være myke. Nå skal hele grønnsaksblandingen males i en blender til den er jevn. Deretter må du gradvis helle hønsebuljong og deretter krem uten å slutte å vispe massen. Deretter må du legge til karri krydder og blande igjen. Hell blandingen i pannen, sett på bålet og kok opp, men ikke koke. La retten tilføre i 3-4 minutter, hvoretter den kan serveres på bordet.
Oppskrift 3: Salmon Cream Suppe
Denne nydelige laksegangen må være høydepunktet i et festlig måltidsprogram eller en stor familiemiddag. Suppen tilberedes på krem, og i tillegg til fisk inkluderer den også poteter, tomater og purre.
Påkrevde ingredienser:
- 300 g laks;
- Potet - en halv kilo;
- Tomater - 300 g;
- 200 g purre;
- 500 ml krem (10%);
- 150 g gulrøtter;
- Salt og svart pepper - etter smak;
- Vegetabilsk olje - 30 ml;
- En haug med ferske greener.
Forberedelsesmetode:
Rens gulrøttene og rasp dem. Purre skåret i små ringer. Fisk kuttet i små biter, skrell potetene og skjær i terninger. Skjær tomatene i terninger, etter at du har fjernet huden (for dette må du gjøre korsnitt og ha tomatene i kokende vann). Hell vegetabilsk olje i pannen og stek løk og gulrøtter rett på denne måten. Legg deretter de skiver tomatene og stek alle grønnsakene sammen. Neste i gryten må du helle en liter vann og bringe suppen til å koke. Så snart vannet koker, må du legge potetene, tilsette litt salt og koke alt i ca 7-8 minutter. Neste kommer laks, etterfulgt av krem. Kok opp fløten og fløtesuppen til den er klar, potetene (ca 5-7 minutter), prøv deretter retten og tilsett litt mer salt om nødvendig. Server suppen med hakkede greener.
Oppskrift 4: Gresskarkrem suppe
Ved første øyekast virker denne gresskarfløtesuppen veldig enkel - det ser ut til at det brukes ett gresskar, løk, kyllingbuljong og krem. Resultatet er imidlertid en veldig rik og velsmakende rett. Dette oppnås gjennom krydder og sying av grønnsaker i konjakk.
Påkrevde ingredienser:
- 1 kilo gresskar;
- Fiolett bue - 1 hode;
- Kyllingbuljong - 1 liter;
- Krem - 200 g;
- Kvernet svart pepper og salt - etter smak;
- 2 ss. l. sukker;
- Gresskarfrø - 50 g;
- 20 gram persille;
- 6 fedd hvitløk;
- Brandy - 50 g;
- Smør - 100 g
Forberedelsesmetode:
Ha smøret i et dyp stewpan og stek den strimlede løken og finhakket hvitløk på den. Først av alt, må du legge ut baugen. Hvitløk skal stekes til den første smaken dukker opp, da blir den bitter. Gresskarmasse kuttet i små terninger og spredt i en kjele. Stek gresskaret med hvitløk og løk, rør kontinuerlig. Sjekk gresskaret, hvis det blir mykt - hell konjakk og la det hele småkoke til alkoholen er helt fordampet. Hell deretter buljongen i en kjele, tilsett salt, pepper og sukker. Stek alt sammen i omtrent 7 minutter. Den resulterende massen bør blandes med krem og hakkede greener og visp alt grundig med en blender. Server gresskarfløtesuppe sammen med skrellet gresskarfrø stekt i en panne.
Oppskrift 5: agurk krem suppe
Denne kremsuppen forfrisker perfekt, gir næring og gir bare godt humør og handlekraft hele dagen. Grunnlaget for retten består av agurker, krem og yoghurt, og mynte- og sitronskall gir en rik, lys smak og aroma.
Påkrevde ingredienser:
- 1 kilo agurker;
- Usøtet yoghurt - 500 ml;
- 1 sitron;
- 2 fedd hvitløk;
- Mynte - 50 g;
- ¼ liter fløte;
- Hvitvinseddik - 45 ml;
- Salt og malt svart pepper.
Forberedelsesmetode:
Agurker vaskes grundig, rengjøres, finskjæres og legges i en dyp bolle. Der legger vi også vanlig usøtet yoghurt, tatterte mynteblader, hvitvinseddik, hakket hvitløk og glød av en sitron. Nå må alle ingrediensene blandes med en fordypelsesblender inntil en homogen masse av en behagelig grønnaktig fargetone. Hell deretter sakte i fløten og visp alt forsiktig med en visp. Oppvask salt, pepper etter smak og server med mynteblader.
Cream Soup - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
For å glede gjester og kjære deilig deilig fløtesuppe, bruk tipsene fra de beste kokkene og kokkene:
- siden krem er et forgjengelig produkt (som alle andre meieriprodukter), anbefales det ikke å oppbevare fløtesuppe i lang tid. Tell derfor antall matvarer og porsjoner du skal spise parabolen på samme dag;
- prøv å tilsette revet mør eller litt krydret ost til den varme retten på slutten av kokingen - suppen vil gjøre den enda mer smakfull og mer smakfull;
- Hvis du vil tilberede et mindre kalori måltid, bruk 10% krem, men jo fetere produktet, jo rikere og mer raffinert blir suppen;
- Melk og smør kompletterer kremen perfekt. Det viktigste - du må huske at alle disse produktene bør legges til helt på slutten av matlagingen;
- suppe med krem etter tilsetning av selve kremen må varmes forsiktig over svak varme, men ikke kokes på lenge, ellers vil meieriproduktet rulle opp og ødelegge hele retten;
- kremede supper kompletterer perfekt blandingen av smør og en liten mengde mel;
- kremsupper er utmerket til babymat, men i dette tilfellet må du nøye velge ingrediensene og prøve å bruke minst krydder, krydder, sopp og andre uønskede produkter for barnets kropp.
