Røkt pølse salat - generelle matlagingsprinsipper
Hva er røkt pølse? Det er kjøttdeig eller biff, blandet med krydder og salt og pakket i et foringsrør - som oftest mat. Er dette produktet nyttig? Røkt pølse med tanke på ernæringsmessig verdi er ikke dårligere enn andre kjøttprodukter - pølsa inneholder ikke karbohydrater, forholdet mellom proteiner og fett er omtrent 1 til 5, avhengig av type kjøttdeig.
Men det er visse finesser når du velger den "riktige" røkt pølse. Fakta er at i det siste legger flere og flere produsenter i stedet for kjøttdeig kjøtt av soyabønner, sukker og andre komponenter til pølsen, slik at pølsa er mer tilgjengelig, og det er større etterspørsel etter den. Dette er lett å lære ved å se på etiketten på næringsverdien til produktet. Hvis du ser at i tillegg til proteiner og fett i pølsen er det karbohydrater, mer enn ett gram per 100 gram røkt pølse, så bør dette produktet ikke kjøpes og brukes som mat.
Den andre tingen å merke seg er prisen på røkt pølse. I stedet for naturlige røykemetoder bruker de ofte "flytende røyk", et unaturlig stoff som er veldig billig for produsenten. Hvis kostnaden for pølse ikke er høy, ikke risikere helsen din og ikke kjøp den.
Røkt pølsesalat - tilberedning av produkter og retter
Røkt pølsesalater har en krydret smak og kjennetegnes ved en ukomplisert produksjonsprosess. Pølse trenger ikke bearbeiding, den trenger bare å fjerne huden og skjære den i fat før du bruker den.
Før du koker en røkt pølsesalat, må du tilberede en skarp kniv, et skjærebrett og flere skåler til ingrediensene i parabolen.
Server røkt pølse i en dyp tallerken eller på brede, flate tallerkener - som du foretrekker. Slike salater tappes ikke over lang tid, og derfor kan du velge hvilken som helst type retter til servering.
Røkt pølse salat oppskrifter:
Oppskrift 1: Røkt pølsesalat
Kjøttprodukter er perfekt kombinert med grønnsaker, og prøv derfor en herlig salat med røkt pølse, hermetisk gryte og friske grønnsaker.
Påkrevde ingredienser:
- Røkt pølse 300 gram
- Grønne hermetiske erter 100 gram
- 8-9 cherrytomater
- Bulgarsk pepper 1 stk (gul)
- Løk liten 1 stk
- Frisk persille
- Til dressing - rømme, majones, salt, pepper
Forberedelsesmetode:
Pølse skal kuttes så liten som mulig - i terninger eller tynne sugerør.
Åpne en boks hermetiske erter, tøm væsken fra boksen.
Vask grønnsaker og greener grundig. Paprika må renses for frø, kuttes i strimler. Cherry trenger å kutte hver to. Hakk persillen fint.
Skrell løken og hakk den så tynn som mulig med tynne halvringer.
Bland majones med rømme til dressing. Bruk mer majones enn du vil få fetere dressing og mer rømme, hvis du vil at sausen skal være enklere.
Bland ingrediensene, smak til med rømme, salt og pepper etter din smak. Røkt pølsesalat klar til servering!
Oppskrift 2: Salat med røkt pølse og vaktelegg "Lady Di"
Denne salaten med røkt pølse for sitt sofistikerte utseende ble kalt "Lady". For det kan du ikke bruke kirsebærtomater og vaktelegg, som det står i oppskriften, men vanlige produkter - kyllingegg og tomater, men da vil denne parabolen miste sitt delikate aristokrati visuelt.
Påkrevde ingredienser:
- Røkt pølse 300 gram
- Vaktelegg - 8 stykker
- Hard ost 150 gram
- 8 kirsebærtomater
- Isbergsalat 5-6 stykker
- For dressing - rømme, 2 ss Dijonsennep, salt
Forberedelsesmetode:
Kok vaktelegg, - i 4-5 minutter i kokende vann, avkjøl deretter egget og rens fra skallet. Skjær egget i to.
Skjær pølsen i lange strimler eller halvsirkelformede tynne skiver.
Vask salat og tomater grundig i kaldt rennende vann. Kirsebær skal kuttes i to, og salaten for å knekke fine og uforsiktige hender.
Gni osten på det fineste rivjernet.
Lag sausen. For å gjøre dette, kombiner sennep og rømme, bland og salt.
Kombiner alle komponentene i salaten med røkt pølse, gå inn i sennepsdressingen.
Oppskrift 3: Røkt pølse salat "New Jersey"
Denne retten er spesielt fordi den kombinerer flere typer pølser - røkt og skinke. Siden røkt pølse er ganske fett, velger du en kylling skinke med lite fett til denne retten. I tillegg fylles ikke salaten med røkt pølse og skinke med majones, ellers vil den vise seg å være for feit. Foretrekker rømme med lite fett - blandet med saften av grønnsaker, får du en fantastisk dressing og saftighet av den ferdige retten.
Påkrevde ingredienser:
- Røkt pølse 150 gram
- Skinke 200 gram
- Hvitkål 200 gram
- Modne tomater 2 stykker
- Grønn løk ung
- Frisk persille
- For dressing - rømme, ikke-fet, salt
Forberedelsesmetode:
Skjær skinke og røkt pølse i tynne strimler.
Hvitkål strimlet så lite som mulig, salt deretter og håndhilse. Dermed vil kålen gi juice, og salaten vil være veldig saftig og uten mye dressing.
Tomater og urter vasker godt. Skjær tomatene i store skiver og hakk persillen og løken fint.
Bland ingrediensene og tilsett salaten med røkt pølse rømme med lite fett til dressing.
Oppskrift 4: Røkt pølse salat og kapers
Røkt pølse går bra med en rekke sylteagurk og syltede grønnsaker. Prøv å tilberede denne retten - en kombinasjon av røkt kjøtt, kapers og tynt hakket kinakål vil tilfredsstille deg, og smakskombinasjonen vil glede deg.
Påkrevde ingredienser:
- Røkt pølse 300 gram
- Kapris 150 gram
- Pekingkål 200 gram
- Koreanske gulrøtter 100 gram
- Grønne oliven uten stein 100 gram
- For påfylling - sitronsaft, vegetabilsk olje, salt
Forberedelsesmetode:
Skjær den røkte pølsen i strimler.
Drei gulrøtter forsiktig fra saften.
Rens kinakål fra toppbladene og hakk tynt.
Skjær oliven på tvers av ringene. Bruk pitted oliven best.
Bland pølse, kapers og grønnsaker, dryss over sitronsaft og tilsett en skje vegetabilsk olje. Bruk best raffinert olivenolje.
Oppskrift 5: Røkt pølse og eplesalat
Til tross for tilstedeværelsen i oppskriften på et eple, virker denne grønnsakssalaten med røkt pølse ikke en gang uvanlig. I tillegg til røkt pølse, bruker oppskriften kokt kyllingfilet, fersk agurk og kokt egg, fordi denne retten kan fungere som et hovedmåltid.
Påkrevde ingredienser:
- Røkt pølse 100 gram
- Kyllingfilet 200 gram
- Frisk agurk 3 stykker
- Sour grade apple 1 stk (Semyrenko klasse passer best)
- Frisk persille
- Isbergsalat 6-7 blader
- Egg 2 biter
- For dressing - rømme, majones, salt
Forberedelsesmetode:
Kok kyllingfilet til den er kokt, avkjøl og skjær den deretter i tynne strimler.
Pølse kuttet også i strimler.
Kok egget i bratt (ca. 8 minutter), fjern skallet fra eggene, kuttet i strimler.
Skyll agurken, eplet og greenene i vann. Skjær agurken i halvsirkelformede skiver. Fjern eplet og frøene fra eplet, fjern huden og skjær frukten i strimler.
Hakk persillen med en kniv, og kast salaten tilfeldig med hendene.
For dressing, bland majones og rømme, salt.
Kombiner pølse, grønnsaker og greener, tilsett bandasjen og bland. Server salaten etter at den har blitt tilført i minst en time i kjøleskapet.
Røkt pølsesalat - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Røkt pølse - produktet er ganske fett. Ikke fyll salater med røkt pølse-majones, ellers får du et tungt, fettholdig måltid som er vanskelig å fordøye. Bedre gi preferanser til lettere dressinger, blanding av rømme, fløte, lite fett majones, Dijon sennep, soyasaus. Tilsett linfrø, sesam og litt sitronsaft i sausen. Du kan også lage din egen majonesdressing ved å blande eggeplomme, olivenolje og sennepsfrø. Hvis grønnsaker råder i en salat med røkt pølse, kan du fylle denne retten med vegetabilsk olje med en liten mengde balsamicoeddik.
