Reker og blekksprutsalat - Generelle matlagingsprinsipper
Hvis du bestemmer deg for å glede deg selv eller dine kjære med en utsøkt sjømatsalat, tar du et helt riktig valg til fordel for å spise sunn og sunn mat. Salat med reker og blekksprut er en uvanlig og velsmakende rett. Merk at du ikke bare kan bruke de ovennevnte produktene, men også krabber (krabbepinner), blåskjell, rød og hvit fisk. Det eneste som er verdt å være oppmerksom på når du kjøper krabbepinner, hvis du bestemmer deg for å supplere dem med en salat med reker og blekksprut, er at hundre gram produksjon er som mindre karbohydrater, ikke mer enn 5 gram.
Reker og blekksprutsalat - Tilbereder mat og retter
Hvilken reke skal du velge for salat? Forsøk først og fremst å kjøpe tørrfryseprodukter. Det utspekulerte trikset for produsenter og skruppelløse selgere er å selge reker sammen med vann. Som et resultat, ved å anskaffe for eksempel et halvt kilo av et produkt, går halvparten av kostnadene til å betale for ubrukelig is. Et alternativ kan være kjøp av reker i en pakke fra kjente eller anbefalte produsenter.
Blekksprut er også frosset aktivt med vann for å øke verdien. Kadaver skal ikke fryses, ha en jevn kremet, kremet eller rosa (avhengig av sort) farge. Ikke vær redd for å kjøpe grå og lilla blekksprutblomster, men hvis slaktkroppen har en gulaktig fargetone, betyr det at slik blekksprut har blitt frosset på nytt, og det er veldig sannsynlig at produktet fortsatt er.
Server reker og blekksprutsalater i porsjoner, gjerne i boller.
Reker og blekksprut salat Oppskrifter:
Oppskrift 1: Salat med reker og blekksprut
Salat med reker og blekksprut går bra med annen sjømat, samt med noen typer grønnsaker. For eksempel med en fersk agurk. Prøv denne friske variasjonen av havssalat, som spesielt vil glede deg i de varme solfylte dagene om sommeren.
Påkrevde ingredienser:
- Blekksprut 200 gram
- Agurk 3 stykker (fersk)
- Kyllingegg 2 stykker
- Frisk persille
- Reker 200 gram
- Rømme, salt
Forberedelsesmetode:
Kok eggene til salat, avkjøl dem deretter med kaldt vann, fjern skallet, og skjær deretter egget i tynne strimler.
Kok blekksprut - senk i kokende vann i 1,5-2 minutter, fjern deretter og skjær i strimler.
Kok rekene i 6-7 minutter i saltet vann, skrell.
Agurk skal kuttes i strimler, etter å ha vasket den under rennende vann.
Vask og hakk persille godt.
Bland alle ingrediensene, tilsett rømme i retten.
Det særegne ved salat med blekksprut og reker i sjømat, som takket være metoden for servering og sliping vil gjøre retten saftig.
Oppskrift 2: Salat med orientalske reker og blekksprut
Sjømat er et favorittprodukt fra det mystiske Østen. Japanske, kinesiske, koreanere sylter dem, tilsett krydder og bruk dem på en rekke måter. Prøv salaten med reker og blekksprut orientalsk. En av de viktigste ingrediensene er kamskjell. Til tross for navnet, må du ikke forveksle denne komponenten med sjømat. I dette tilfellet er det en type tang som er syltet på koreansk med krydder. Disse algene har en tett struktur og en behagelig marin smak.
Påkrevde ingredienser:
- Alger kamskjell i koreansk stil 200 gram
- Blekksprut 200 gram
- Bearbeidet ost 200 gram (2 deler)
- Reker 200 gram
- Frisk persille
- Rømme, hvit sesam, salt
Forberedelsesmetode:
Kokte og kjølte blekksprut kuttet i tynne strimler.
Kok rekene og skrell, du trenger ikke kutte den.
Gni revet ost.
Skjær persille med en skarp kniv.
Bland alle ingrediensene til salaten med reker og blekksprut, tilsett gradvis rømme og sesam. Sesam er et annet av favorittkrydderene fra orientalske kulturer. Salt retten før servering.
Oppskrift 3: Salat med reker og blekksprut "Oceania"
Jo mer du legger til salaten med reker og calamari sjømat, jo smakligere og rikere får du den. Bruk blåskjell, krabbekjøtt, blekksprut, fisk, og la dine gjester eller hjemmelaget ikke forstå hva slags kokk som skapte denne utsøkte retten.
Påkrevde ingredienser:
- Krabbekjøtt 200 gram
- Reker 200 gram
- • Blekksprut 200 gram
- Blåskjell 100 gram, solsikkeolje til steking
- Fersk dill
- Smeltet ost (100 gram), rømme, salt
Forberedelsesmetode:
Kok blekkspruten (hold den i 2 minutter i kokende vann, fjern deretter og avkjøl), hakk den tynt i strimler.
Skjær krabbekjøttet, skrell rekene.
Ha blåskjellene i en varm, oljet panne og ha dem i i 10 minutter under omrøring.
På det femte minuttet med koking av blåskjell, tilsett resten av ingrediensene i pannen, hakket kremost og dekk til med rømme. Etter fem minutter, slå av, skill innholdet i pannen i porsjoner.
Så snart salaten med reker og krabber er avkjølt, pynter du den med hakket dill og serverer.
Oppskrift 4: Salat med reker og calamari i Madrid
Spesialiteten til salaten med reker og calamari i Madrid er i den foreløpige stekingen av rekene, så vel som i tillegg til krutongene. Skjønt, krutonger, som de kalles i utlandet, er forberedt veldig enkelt, og du bør ikke være redd for dette navnet. Vi kaller krutonger ristede terninger av brødkrutonger.
Påkrevde ingredienser:
- Blekksprut 200 gram
- Reker 200 gram
- Tomat 2 stk
- Brød rug 200 gram, 2-3 fedd hvitløk
- Oliven eller pitted oliven
- Frisk persille
- Rømme og krem til dressing, ost av en hvilken som helst fast kvalitet (50 gram)
Forberedelsesmetode:
Skrell rekene og legg dem på en varm, oljet stekepanne. Stek dem til de er gyldenbrune i 3 minutter på hver side, fjern den deretter fra varmen.
Kokt blekksprut kuttet i strimler.
Skjær tomatene i stor grad i skiver, og vask deretter under rennende vann.
Skjær rugbrød i terninger, og stek dem deretter i en varm stekepanne uten olje i 5-6 minutter, rør innimellom. Trykk hvitløk på 2 minutter på hvitløken gjennom hvitløkspressen.
Hakk persillen, etter å ha vasket den, skjær oliven i to.
For å krydre, gni osten på et fint rivjern, bland deretter den tunge kremen og rømme (i en-til-en-kombinasjon) og tilsett osten her.
Bland salatingrediensene med reker og blekksprut, uten å legge til krutonger. Fordel salaten a la carte, topp med hvitløkskrutonger og spis umiddelbart, til krutongene suger til seg dressingen og elt.
Oppskrift 5: Salat med reker og blekksprut på arabisk
Navnet på salaten gir en referanse til de mystiske varme landene, der solen skinner året rundt, og det ser ut til å være annet enn dadler og baklava. Denne salaten bruker en uvanlig dressing - soyahonning, og en liten mengde hvitløk i salaten gjør at smaken på parabolen er virkelig fantastisk.
Påkrevde ingredienser:
- Reker 200 gram
- Blekksprut 2 kadaver
- 2-3 hvitløk hvitløk, olje til steking
- Frisk honning 2 ss, 3 ss soyasaus
Forberedelsesmetode:
Kokt blekksprut (den skal kokes i ikke mer enn 2 minutter i kokende vann, hvoretter blekkspruten går og avkjøles), kutt i strimler.
Kokte reker rene.
Hvitløk, skrellet, kuttet i 2-3 biter av hver tann.
Bland honning og soyasaus, del dressingen i to.
Legg hvitløken på en varm smurt panne, etter 3 minutter - sjømat. Hell etter ytterligere 3 minutter halvparten av sausen i stekepannen og la det småkoke i fem minutter over svak varme. Fjern fra varmen.
I den kjølte salaten med reker og blekksprut, tilsett den gjenværende sausen og kan servere, bland godt. Du kan pynte retten med pinjekjerner.
Salat med reker og blekksprut - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Salat med reker og blekksprut "elsker" bandasjen, spesielt fløte og krem. Jo lenger en slik salat blir dynket med saus, jo mykere og smakligere blir den.
I salater med sjømat kan du trygt legge kokt hakket egg, selv om det ikke er gitt av oppskriften. Kombinasjonen av egg med sjømat vil gjøre parabolen sunnere og mer tilfredsstillende.
Tilsett dill og persille i salaten med reker og blekksprut, men eksperiment ikke med resten av greener, ellers kan du få et fat med en merkelig lukt ved utgangen.
Hvordan dekorere sjømatretter? Røde kaviar- eller granateplekjerner ser veldig fine ut. Pynt også frimodig med hakket persille og dill, nøtter (sedertre nøtt egner seg spesielt godt), linfrø eller hvit sesam.
Hvis du bruker pinner i stedet for krabbekjøtt til en salat med reker og blekksprut, er det bedre å ikke skjære dem, men dele dem i fibre.
