Vårsalat - de generelle prinsippene for matlaging
Det er vanskelig å finne en person som ikke ville prøve, eller i det minste ikke har hørt om en frisk, lett, grønnsak vårsalat. Til tross for navnet, kan retten tilberedes når som helst på året. Det mest deilige, det viser seg imidlertid at det er i høstsesongen, når friske grønnsaker kan høstes direkte fra hagen. Hovedingrediensene i vårsalat er agurker og tomater, som også kan suppleres med reddik, løk, poteter eller paprika. Jo mer greener som brukes, jo mer aromatisk og velsmakende blir retten. I vårsalaten kan du finne ikke bare fersk persille eller dill, men også grønn løk, sorrel, salat, koriander. Noen ganger kuttes mynte- eller sitronmelisse, basilikum, selleriblader og til og med brennesle i retten.
Takket være en slik overflod av friske og sunne ingredienser, kan vårsalat med rette betraktes som et lagerhus av vitaminer og mikroelementer. Alle vet at grønnsaker er en utmerket kilde til fiber, så denne parabolen blir perfekt absorbert av kroppen og normaliserer mage-tarmkanalen. Vårsalat er et utmerket alternativ for å lage en diettmeny, du kan også arrangere faste dager på den.
Kaloriinnholdet i vårsalat avhenger av hvilken type bandasje som brukes. En tallerken fylt med majones, rømme eller deres blanding vil bli mer mett og næringsrik. Du kan også ta mat med lite fett, vanlig yoghurt, sitronsaft eller vegetabilsk olje. Smaken av vårsalat vil berike sausene og hjemmelaget dressingen. For disse formål tar de som regel vegetabilsk olje som basis og blander den med forskjellige krydder, krydder, hvitløk, eddik, sennep, etc.
Hvis du vil lage en mer næringsrik versjon av vårsalat, kan du legge til egg, nøtter, revet ost, oliven eller oliven. Den ferdige retten er ofte drysset med sesamfrø. Det grunnleggende prinsippet for matlaging av mat er å kutte grønnsaker på forskjellige måter (terninger, ringer, skiver, sugerør, etc.), blande alle ingrediensene og kle på med smør eller saus. Vårsalat vil være en flott side rett til hovedretter, den kan også brukes uavhengig, for eksempel som en lett middag.
Vårsalat - tilbereder mat og retter
For tilberedning av vårsalat trenger du en dyp salatbolle, en skarp kniv, et skjærebrett, en kasserolle (hvis du trenger å koke poteter eller egg), et rivjern. Server retten på vanlige flate tallerkener eller i små skåler.
Alle grønnsaker og urter, før de skjæres i en salat, må vaskes og tørkes ordentlig. Deretter kutter du dem i samsvar med oppskriften på salat "Våren". Vi må ikke glemme å fjerne grønnsakene fra stedet der stilken lå. Noen oppskrifter bør fjernes fra grønnsaken (for eksempel fra agurker) skall. Hvis noen produkter ikke kan brukes rå, blir de ferdigkokt (poteter eller egg).
Vårsalatoppskrifter:
Oppskrift 1: Vårsalat
Den klassiske oppskriften på den kjente grønnsakssalaten. Retten forblir relevant i mange år, stek den veldig raskt og enkelt.
Påkrevde ingredienser:
- Modne friske tomater - 2 stk .;
- Friske agurker - 2-3 stk .;
- Hvit løk (eller rød salat) - 1 stk .;
- Grønn løkfjær;
- Persille og dill;
- Salt - etter smak;
- Vegetabilsk olje for påfylling - 2 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Vask grønnsaker og greener grundig, la dem tørke. Skjær tomater med en skarp kniv (slik at ikke saften renner) i små skiver. Agurker kuttet i tynne sirkler. Løk (hvit eller rød) skåret i tynne ringer eller halvringer. Det kan helles med kokende vann på forhånd, slik at ekstra bitterhet kommer av. Hakk løken i små ringer, finhakk persille eller dill. Ha alle ingrediensene i en salatbolle, tilsett salt, smak til med vegetabilsk olje (solsikke eller oliven) og bland.
Oppskrift 2: Vårsalat med egg
Mer hjertelig og ømere versjon av vårsalat. Retten kan serveres som en side rett eller konsumeres uavhengig av hverandre.
Påkrevde ingredienser:
- Modne tomater - 2 stk .;
- Agurker - 2 stk .;
- Persille, dill;
- Vårløk;
- Noen salatblader;
- 2 kyllingegg;
- Salt, svart pepper - etter smak;
- Rømme og majones - 1 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Vask grønnsaker og urter grundig. Skjær tomater i små biter, agurker i tynne halvsirkler. Grønne løk kuttet i ringer, salatblader - tynne sugerør. Hakk dill- og persillegrønt. Kok egg hardkokt, kjølig, hakk ikke for liten. Grønnsaker og alt greener legges i en salatbolle eller -bolle, salt etter smak, pepper lett og smak til med majones og rømme.
Oppskrift 3: Vårsalat med nye poteter
Oppskriften på denne lette, utrolig deilige salaten bør noteres av hver vertinne. Retten kan tilberedes hver dag, og serveres også til festbordet.
Påkrevde ingredienser:
- Nye poteter - 300 g;
- 1 fersk agurk;
- Reddik - 4 stk .;
- Bulgarsk pepper - 2 stk .;
- Salatblader - 80 g;
- Grønn løk - 50 g;
- Stor tomat - 1 stk .;
- Rømme for dressing - 100 g;
- Salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Kok potetene i uniform, la avkjøle, fjerne skinnet og skjær i små skiver. Alle grønnsaker og urter skal vaskes. Skjær grønnsaken i strimler fra paprika for å skjære kjernen med frøene. Skjær tomat, agurk og reddik i skiver. Salat finhakket. Legg alle produktene i en dyp salatbolle, salt, tilsett rømme og bland godt. Dryss ferdig vårsalat på toppen med grønne løkringer.
Oppskrift 4: Vår hvitløk og nøtter salat
Denne deilige smaksalaten kan tilberedes på noen få minutter og serveres som en forrett til en fest, når det ikke er mye tid igjen før gjestene kommer. Retten tilberedes av alle tilgjengelige produkter som finnes i nesten alle hjem.
Påkrevde ingredienser:
- Stor bulgarsk pepper - 2 stk .;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 friske agurker;
- Frisk persille;
- Salt, pepper - etter smak;
- Skrellede valnøtter - 150 g;
- Rømme - 150 g;
- Sitronsaft - 1 ts.
Forberedelsesmetode:
Vask grønnsaker og urter, fjern frø fra pepper og hakk grønnsaken i halm. Agurker kuttet i tynne strimler. Persille og hvitløk finhakket. Forbered bandasjen: finhakk nøttene, bland dem med rømme, tilsett sitronsaft, salt og pepper. Ha grønnsaker i en salatbolle, bland med dressing, dryss ferdig salat med persille.
Oppskrift 5: Vårsalat med ost
Denne velduftende og smakfulle retten er et verdig alternativ å tilby gjestene. Salatets viktigste høydepunkt er en uvanlig bandasje, som gjør et skikkelig kulinarisk kunstverk ut av vanlige grønnsaksretter.
Påkrevde ingredienser:
- Gul og rød bulgarsk pepper - 1 stk .;
- Løk - 2 stk .;
- Tomater - 2 stk.;
- 200 gram ost;
- 4 egg;
- Majones - 250 g;
- 1 eple;
- En halv teskje sennep;
- Sukker - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vask og tørk grønnsaker grundig. Løk kuttet i ringer. Pepper for å fjerne kjernen i frøene, skjær den i tynne halvringer. Kok opp egg, avkjøl, hakk proteiner hver for seg. Tomater kuttet i tynne halvsirkler. Riv revet ost. Forbered sausen separat til dressing: skrell eplet, skjær kjernen og riv. Mos eggeplommer, bland med majones, eple, sennep og sukker. Bland som det skal piskes til en homogen konsistens. Ha tomater, løk, paprika, ost og ekorn i en salatbolle, krydre alt med kokt saus.
Vårsalat - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Hvis grønnsaker og urter allerede er skivet og lagt i en salatbolle, og det fortsatt er tidlig å servere retten, er det bedre å tilsette salt og dressing. Agurker og tomater, når de blandes med salt, har en tendens til å gi rikelig med juice - salaten kan bli veldig vassen og ikke så velsmakende. Derfor er det best å fylle vårsalaten rett før servering. Det anbefales heller ikke å holde vårsalat i lang tid. Retten er designet for å spise den umiddelbart. Det er en annen hemmelighet: hvis agurker allerede er skivet i en salat, men de viste seg å være bitre, kan du tilsette litt sitronsaft (det "avbryter" bitterheten).
