Vaktelegg-salat - Generelle matlagingsprinsipper
De første verdsatte sagde egg og begynte å bruke dem vidt til å lage japanske kokker. I tradisjonell ukrainsk og russisk mat ble disse eggene inntil nylig betraktet som et eksotisk produkt. Det er sant at mange kvinner, som kjøper et standard sett med produkter, går forbi vaktelkrummer, og i kurven viser de seg å være tradisjonell kylling. I mellomtiden er det veldig mange oppskrifter på salater med vaktelegg, der smulene spiller hovedrollen.
Vaktelegg er et kostholdsprodukt og er harmonisk kombinert med mange produkter, det være seg kjøtt- eller fiskgastronomi, grønnsaker, sjømat, sopp, ost og andre produkter.
Som regel er salater med vaktelegg kledd med dressing (olivenolje, rømme, majones, majones basert på sagde egg) og blandet.
Vaktelegg-salat - Tilbereder mat og servise
Ingredienser til vaktelegg-salater gjennomgår maskinering, skjæring, varmebehandling. Vaktelegg til salater skjæres i store ringer, i to eller legges hele (størrelsen tillater).
For tilberedning av vakteleggsalater er det nødvendig med et standard sett med kjøkkenutstyr, men smuler skal stekes i en liten beholder slik at de, mens du koker, tetter sammen, og ikke flyter og kjemper mot sidene av pannen.
Vaktel egg salat oppskrifter:
Oppskrift 1: Vaktelegg-salat
Denne vakteleggesalaten er et fyrverkeri med vitaminer, næringsstoffer, farge og smaksspekter. Salaten er så "rik" at den er i stand til å konkurrere med en kompleks middag, og den "slår ikke" din figur.
Påkrevde ingredienser:
- vaktelegg - 10 stykker;
- grønne erter (frosne) - 100 gram;
- Feta - 100 gram;
- søt pepper (vakkert gul) - 1 stk;
- rå champignoner - 10 stykker;
- lettsaltet hvitost - 100 gram;
- kyllingkjøtt - 150 gram;
- frosne grønne bønner - 100 gram;
- Cherry - 4 stykker;
- salt;
- persille, salat, fjærløk - 7 stykker hver.
- Dressing - olivenolje.
Forberedelsesmetode:
- Kokte sagde egg kuttet i to.
- Brynza, feta skåret i store terninger.
- Cherry kuttet i to.
- Kokte champignoner kuttes i tallerkener.
- Gul søt pepper har form av et sugerør.
- Stek i kokende vann (15-20 minutter) frosne bønner og erter.
- Skjær kokt kyllingkjøtt i skiver.
- Grønne ingredienser (persille, salat, løk) er finhakket.
I en salatbolle for å samle alle, uten unntak, de tilberedte ingrediensene, salt, bland og drypp med olivenolje. Spis lunsj!
Oppskrift 2: Vaktelegg- og sjømatsalat
Alle vet at de kuttede eggene er mer nyttige for kylling, men denne kassen med nyttige elementer kan dobles hvis de kombineres med sjøgaver. Salat av dyre, men utrolig deilige.
Påkrevde ingredienser:
- vaktelegg - 8 stykker;
- krabbekjøtt - 300 gram;
- reker - 600 gram;
- rød kaviar - 5 ss;
- blekksprut - 600 gram;
- Krim bue - 1 hode;
- risnudler;
- dill, persille - 50 gram;
- havsalt.
- Dressing til bacon - majones.
Forberedelsesmetode:
- Kokte sagde egg kuttet i to.
- Kokte og skrellede reker legges i en salat-helhet.
- Kokte blekksprut blir kuttet i strimler.
- Krabbekjøtt kuttes i terninger.
- Krimløk, strimler nesten gjennomsiktige halvringer.
- Risnudler dyppes i kokende vann i et par minutter.
- Grønne ingredienser (persille, dill) finhakket.
I en salatbolle for å samle alle, uten unntak, tilberedte ingredienser, salt, bensin, bland. Spis lunsj!
Oppskrift 3: Vaktel egg og tang salat
En amatørsalat med en interessant, uvanlig smak, men tangelskere vil sette pris på godbiten til dens sanne verdi. Hovedrollen i salaten er tildelt sagede egg, glød - havkål, tilberedt på en spesiell måte.
Påkrevde ingredienser:
- vaktelegg - 10 stykker;
- løk - 2 stykker;
- havkål - 300 gram;
- pepper, havsalt, vegetabilsk fett for damping.
- Dressing for fett - juice 1/2 sitron.
Forberedelsesmetode:
- Kokte sagde egg kuttet i to.
- Løk, terninger, brunet på vegetabilsk fett.
- Havkål vasket under rennende vann, kok opp i 5 minutter. Dekorer buljongen og gjenta prosedyren, det vil si koke kålen i 5 minutter. Etter det, med tang for å fjerne unødvendig vann.
I en salatbolle kombineres egg, havkål, løk. Produkter pepper, sylteagurk og fyll med sitronsaft.
Oppskrift 4: Salat med vaktelegg "Middelhavet"
Lett, diettsalat med vaktelegg med tomater i middelhavsstil. Retten er tilsynelatende ved første øyekast laget av produktene vi er vant til, men smaken er uvanlig og alt takket være bandasjen.
Påkrevde ingredienser:
- vaktelegg - 15 stykker;
- ricottaost - 150 gram;
- Cherry - 15 stykker;
- sorte oliven - 15 stykker;
- pinjekjerner - 30 gram;
- salt, blader til salat til puten.
- Fylling for smult: vegetabilsk fett - (3 ss. Skjeer), sitronsaft (2 ss. Skjeer), honning (0,5 ts.), Sennep (ts.), Hakket dill (ss.), Salt, fedd hvitløk, pepper.
Forberedelsesmetode:
- Kokte sagde egg kuttet i to.
- Cherry kuttet i to.
- Oliven skjæres i ringer.
- Forberedelse av bandasjen: gni knust hvitløk, dill, salt, sennep, pepper og sitronsaft i vegetabilsk olje.
En salatpute er lagt ut på bunnen av tallerkenen, halve egg, tomater, ost, oliven er på toppen. Toppsalat kledd med dressing og drysset pinjekjerner (ingrediensene er ikke blandet).
Oppskrift 5: Salat med vaktelegg med avokado og laks
Denne godbiten kan betraktes som eksotisk, en utenlandsk avokadofrukt, med en nøytral smak, understreker perfekt den uttalte smaken til rød fisk (laks) og sagede egg.
Påkrevde ingredienser:
- vaktelegg - 8 stykker;
- salt laks (filet) - 200 gram;
- eple (surt) - 1 stk;
- avokado - 2 stykker;
- agurk - 1 stk;
- dill - 4 kvist;
- sitronsaft - 2 ss.
- Salatdressing: soyasaus (st. Skje), pepper, 2 ss. skjeer olivenolje, salt.
Forberedelsesmetode:
- Kokte sagde egg skåret i store ringer.
- Saltet laks er skivet.
- Skrellet eple og hakket på et grovt rivjern, drysset sitronsaft.
- Avokado, kuttet i middels terninger, drysset sitronsaft.
- Agurken kuttes i middels terninger.
- Dill er malt.
- Forberedelse av dressing: kombiner olivenolje, krydder og soyasaus.
I salatskålen for å samle alle, uten unntak, de forberedte komponentene, fyll, bland.
Vaktelegg-salat - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Smaken og utseendet til salater med vaktelegg avhenger i stor grad av eggene i seg selv, det vil si av riktigheten av deres tilberedning. Sagede egg, som andre produkter, mister næringsstoffer under langvarig varmebehandling. For å unngå dette blir miniegg lagt i moderat kokende vann og stek i 5 minutter.
Sagede egg, i motsetning til kyllinger, sprekker ikke, kommer i kontakt med kokende vann, den eneste betingelsen for matlaging - egg må være i romtemperatur.
