Krydret salat - Generelle matlagingsprinsipper
Krydret retter har vært veldig populære i mer enn ett århundre. Slike retter tilberedes siden de første krydderne dukket opp. For øyeblikket er det flere tusen varer av forskjellige krydder. Paprika alene, det er omtrent halvannetusen arter.
En av de vanligste kategoriene av retter som aktivt bruker alle slags krydder, krydder og krydder, er krydret salater. Denne forrett er spesielt elsket av representantene for det sterkere kjønn på grunn av sin rike aroma og salte smak. Krydret salater kan brukes separat fra andre retter, de serveres også ofte til festbordet. Krydret salater er gode å konsumere i den kalde årstiden - den salte, krydret smaken varmer og fremmer bedre blodsirkulasjon.
Det er ingen eneste standardordning for å lage krydret salat. Årsaken til dette er en rekke produkter som brukes til denne retten og metoder for tilberedning av dem. Krydret salater kan være rent grønnsaker, kjøtt eller kombinert. Alle metoder for tilberedning av ingredienser til varme salater er også tillatt. Noen oppskrifter kombinerer harmoniske rå grønnsaker med stekt kjøtt, eller for eksempel syltet mat med kokt kylling eller skinke. Det viktigste er å dyktig kombinere forskjellige krydder og velge dem slik at de passer til alle komponenter av krydret salat.
I moderne kulinarisk brukes ofte varme krydder som alle typer malt pepper, sennep, pepperrot, chili, adjika, paprika og andre. For å gjøre salaten krydret, kan du legge tørre krydder i retten, eller du kan lage en spesiell varm saus og helle alle ingrediensene til salaten i den.
Krydret salater - tilbereder mat og servise
For tilberedning av krydret salat kan det trenge en rekke retter, alt fra små og dype salatboller og avslutte med brede, flate retter. En stekepanne eller panne til matlaging og steking av mat, et skjærebrett og en liten skål for tilberedning av en varm saus vil også være nyttig.
Avhengig av oppskrift tilsettes både fersk og tidligere tilberedt mat til den skarpe salaten. Uansett bør grønnsaker og kjøtt vaskes grundig under rennende vann, deretter koke eller steke, og deretter kuttes til ønsket form. Hvis hermetikk brukes, må overflødig væske tappes forsiktig fra dem.
Krydret salatoppskrifter:
Oppskrift 1: Krydret salat
Tilberedningen av denne enkle, men veldig smakfulle salaten vil ta veldig lite tid, men fordelene med den er enorme. Salat kan tilberedes hver dag og serveres som en side rett til kjøtt- og grønnsaksretter.
Påkrevde ingredienser:
- Rødbeter - 400 g;
- Noen få hvitløksfedd;
- En halv teskje rød pepper;
- Vegetabilsk olje (solsikke) - 100 ml;
- Persille, dill;
- Salt og eddik - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Kok rødbeter til de er kokte, avkjøl og rasp på et grovt rivjern. Hvitløk er veldig finhakket eller knust. Persille og dill finhakket. Bland alle ingrediensene i en liten bolle, tilsett salt og rød pepper, drypp med eddik. Klar krydret salat å fylle med solsikkeolje.
Oppskrift 2: Spicy Pork Salat
Denne hjertelige og velsmakende parabolen vil ikke forlate likegyldig noen mann. Retten kan serveres til festbordet og overraske gjester med utsøkt smak.
Påkrevde ingredienser:
- Svinekjøtt - 200 g;
- Løk - 2-3 stk .;
- Stor bulgarsk pepper - 1 stk .;
- Solsikkeolje - 3 ts;
- 2 stk chilipepper;
- Eddik - 4 ss. l., soyasaus - 3 ss. l.
Forberedelsesmetode:
For denne salaten er bedre å velge magert svinekjøtt. Skyll kjøttet under rennende vann, kutt i terninger og stek i solsikkeolje. Løk kuttet i tynne ringer, ha i eddik og la marinere i en time. Vask den bulgarske pepper, skjær den i to, fjern kjernen med frøene og skjær den i tynne halvringer. Forbered forberedelsen separat: bland soyasaus og finhakket chilipepper. Bland alle ingrediensene i en bolle, smak til med krydret saus.
Oppskrift 3: Krydret salat "Lever"
Utrolig deilig, smakfull salat. Denne fyldige retten kan tilberedes til lunsj eller serveres som en matbit til ferien.
Påkrevde ingredienser:
- 2-3 små gulrøtter;
- Kyllinglever - 250 g;
- Løk - 1 stk .;
- Krydret syltede agurker er en liten krukke;
- Solsikkeolje og soyasaus - 2 ss. l .;
- Hvitløksfedd, svart pepper;
- Majones (helst oliven) - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vask gulrøtter, skrell og hakk dem i tynne strimler. Løk hell kokende vann og finhakk. Kok kyllinglever til den er kokt, kuttet i små biter og stek i vegetabilsk olje. Finhakk hvitløken. Skarpe syltede agurker kuttet i tynne stenger. Ha alle komponentene av krydret salat i en salatbolle, bland, tilsett svart malt pepper og smak til med olivenmajones med soyasaus.
Oppskrift 4: Krydret salat "Tsarsky"
Denne retten er et virkelig funn for ekte kjennere av krydret salat. Å tilberede en salat er ganske enkelt fra alle tilgjengelige matvarer og tar ikke mye tid.
Påkrevde ingredienser:
- Store modne tomater - 3 stk .;
- Ostrovatny ost - 200 g;
- Tyrkia kjøtt - 400 g;
- Sukker, salt - etter smak;
- paprika;
- Sitronsaft - 3 ss. l .;
- Matolje for steking;
- Massevis av grønn løk;
- Enkel yoghurt uten tilsetningsstoffer.
Forberedelsesmetode:
Legg tomatene i noen sekunder i kokende vann, fjern og fjern huden. Etter - kutt i små skiver. Vask grønn løk, kutt i små ringer. Hard skarp ostegrat på et grovt rivjern. Skjær kalkunkjøttet i små terninger og stek i vegetabilsk olje. Forbered sausen separat til dressing: yoghurt, sitronsaft, salt og sukker, slå i en egen bolle. Ha stekt kjøtt, tomater, grønn løk og ost i en salatbolle. Bland alle ingrediensene grundig, tilsett paprikaen og fyll den med den tilberedte blandingen.
Oppskrift 5: Krydret nærende salat
Denne krydret salaten tar veldig lite tid å lage mat. Retten blir varm på den kalde vintertiden og diversifiserer den vanlige hverdagsmenyen med smakfull smak.
Påkrevde ingredienser:
- Aubergine - kilogram;
- Mellomstore gulrøtter - 3-4 stk .;
- Rød salatløk - 4 stk .;
- Søt bulgarsk pepper - 3 stk .;
- 4 fedd hvitløk;
- Persille og koriander - haug;
- Rødmalt pepper;
- Vegetabilsk olje - 120 ml.
Forberedelsesmetode:
Vask alle grønnsakene grundig, tørk av. Skrell og rasp gulrøttene. Aubergine kuttet i en kopp og stek med gulrøtter i ovnen. Løk kuttet i tynne halvringer. Hvitløk finhakket eller knust i en hvitløkspresse. Koriander og persille finhakket. Fjern alle frø fra paprika, hakk grønnsaker i tynne strimler. Bland alle ingrediensene i en salatbolle, tilsett rød pepper og smak til med vegetabilsk olje.
Krydret salater - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
Grunnlaget for å tilberede krydret salater er noen få hemmeligheter, etter å ha mestret at du kan lage en virkelig fantastisk rett. Så, rød hot pepper er vanskelig nok til å smake. Derfor bruker kokker følgende metode: pepper stekt i en varm stekepanne og raskt avkjølt etter det. Denne behandlingen lar deg fjerne overflødig bitterhet, mens du etterlater en behagelig skarphet.
Siden krydret salat ofte bruker gulrøtter og paprika, bør disse grønnsakene velges veldig nøye. Det er bedre å kjøpe friske grønnsaker av stor størrelse - de har mer juice og smak.
Hvis du gir parabolen litt brygg, vil den bli enda mer smakfull, rikere og mer aromatisk. Soyasaus brukes aktivt til krydret salat, så du må sørge for at den ikke er for salt i smak. En annen viktig nyanse er løk skåret i tynne ringer og stekt i vegetabilsk olje. Denne ingrediensen vil gi ekstra smak og krydder. Når du bruker vineddik til dressing er det viktig å ikke overdrive det, ellers blir ikke salaten krydret, men heller sur.
