Appetittvekkende oransje eller gult kjøtt, søt smak og interessant struktur av eksotisk mango frukt erobret moderne kulinarisk. Denne indiske frukten har allerede kommet inn i livet vårt ikke bare som en interessant og velsmakende frukt, men også som en ingrediens for eksotiske salater, interessante kakekremer, velsmakende puddinger ... Og du vet at mango hjelper til med å stimulere hjernen og styrke hjertets muskler. I hjemlandet, i India, brukes mango i hjemmemedisin.
Når de modnes, blir karbohydrater som glukose, maltose og sukrose født fra en stor mengde stivelse i frukten. I tillegg er mango en kilde til pektin. Moden mango frukt er vellykket inkludert i kostholdsmenyen.
Du og jeg bestemte oss også for å lage salater, som hovedingrediensen vil være de modne mangoene.
Oppskrift 1. Mangosalat
Påkrevde ingredienser:
- risnudler - 120 g;
- skrellet reker - 500 g;
- mango - 500 g;
- grønn europeisk basilikum - blader;
- purre - 3 stk .;
- Jalapeno pepper - 1 ts;
- riseddik - 70 ml;
- salt og sukker.
Forberedelsesmetode:
Legg en gryte med vann på komfyren og kok den opp. Send risenudler med en gang i den, og vi suger den i nøyaktig 8 minutter. Brett deretter til en sil eller dørslag og skyll under rennende vann som vanlige nudler.
I løpet av tiden når vi har gjennomvåt nudler, vil vi ha tid til å legge reker i en bolle, hakke purre, kutte mango i terninger, legge til grønne basilikumblader etter din smak og hakkede jalapenos.
Hver for seg blander vi sukker, salt og eddik i oppvasken. Vi vil forstyrre til saltet løses helt opp. Halvparten av den tilberedte sausen, helle vi risnudler, og den andre halvparten av sauesalaten med mango og reker.
Server denne salaten i en porsjonssalat. Nederst i salatskålen legger du nudlene, og på toppen av salaten hennes med mango og reker.
Pynt salaten etter smak og smak.
Oppskrift 2. Mangosalat
Påkrevde ingredienser:
- mango - 350 g;
- kyllinglever - 250 g;
- Dijonsennep - 3 ss l .;
- naturlig flytende honning - 2 ss l .;
- pepper og salt
Forberedelsesmetode:
Ferske og modne mangofrukter blir tynt skrellet, fjernet, og den myke og saftige delen av mangoen terninger. Friske salatblader, vask og bla i tørketrommelen. Legg dem pent på en bred tallerken, og på toppen av bladene - skiver mango terninger.
Forbered en dressing til salaten: For å gjøre dette, må vi helle Dijonsennep i en bolle og visp den. Hell deretter olivenolje i en sild uten å stoppe å slå. Tilsett straks flytende honning og vanlig krydret sennep til din smak. Bland godt og kle salaten.
Vegetabilsk olje helles i pannen og settes på komfyren - la den varme opp. Vi vasker kyllingelevene selv, fjerner de grønne venene, hvis det er noen, og tørker leveren. Hvis du får en lever i stor størrelse, kan du klippe den. Send leveren til pannen, stek raskt til den er gyldenbrun. Vi pepper, salt og fjern fra varmen. Kokt lever spredt på toppen av salaten og hell den kokte bandasjen.
Denne salaten ser vakker ut når den serveres i porsjoner.
Oppskrift 3. Mangosalat
Påkrevde ingredienser:
- Isbergssalat - en haug;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 stk .;
- Kirsebærtomater - 200 g;
- agurker - 2 stk .;
- Bulgarsk pepper - 1 rød;
- stekt sesamfrø - 2 ss l .;
- olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Vi skyller forsiktig alle ingrediensene i kaldt vann og tørker dem. Skrell huden på mango- og agurkfrukten. Skjær dem i terninger. Ananas kuttet også i terninger. Bulgarsk pepper renset fra stilken, og kuttet i små terninger. Kirsebærtomater skjæres i 4 deler, og deretter en annen halvdel. Slip en haug salatisberg. Ha alle ingrediensene i en bolle, bland og smak til med thailandsk plommesaus. Legg en ring på en porsjonsplate og legg den tilberedte salaten i den. God tamp og la stå på et kjølig sted i 1 time. Fjern deretter ringformen forsiktig, dekor salaten med ristede sesamfrø, et blad med fersk mynte og server delen til bordet.
Oppskrift 4. Mangosalat
Påkrevde ingredienser:
- mango - 1 stk .;
- Avokado - 1 stk .;
- Asparges - 120 g;
- blekksprutringer - 150 g;
- Dijon sennep - 2 ts;
- sitronsaft - 2 ss l .;
- olivenolje - 5 ts;
- Eddik - 1 ts;
- lett soyasaus - 1 ts;
- sesamolje - 0,5 ts;
- malt rød pepper, sukker - på en klype; ristede pinjekjerner - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vi vasker den tilberedte blekkspruten og fjerner den ytre filmen. Kok opp vann, dypp laurbærblad, peppercorns og litt grønt i det. Kok buljongen i 5 minutter, og dypp deretter blekksprut i den. Vi fortsetter å koke i 2 minutter og ta den fra varmen. Dekk pannen med en kasserolle og la blekksprut avkjøle seg med buljongen.
Vask aspargesen og skjær den i 4 deler. Kok aspargesen i saltet vann til den er kokt, brett den deretter på en sil og skyll under rennende vann.
Skrell mango og avokado. Skjær i to og fjern beinene. Skjær mangoene i vakre terninger, og velg avokadomasse med en kaffeskje med vakre biter.
Matlagingsalatdressing. Bland Dijon sennep, sitronsaft, hvit eddik, olivenolje og soyasaus. Bland alt godt og tilsett sukker i bandasjen. Rør kraftig til sukkeret har løst seg opp. Til slutt tilsett sesamolje og bland.
Alle ingrediensene er blandet i en bolle, hell dressing og bland med to gafler nedenfra og opp.
Dryss salaten med ristede pinjekjerner på toppen.
Oppskrift 5. Mangosalat
Påkrevde ingredienser:
- mango - 1 stk .;
- Avokado - 1 stk .;
- lettsaltet ørret - 200 g;
- kornet sennep - 3 ss l .;
- salatblader - 300 g;
- sitronsaft - 2 ts;
- Olivenolje - 4 ss.
Forberedelsesmetode:
Rens mango og avokado, fjern beinet og skjær dem i tynne skiver. Saltet ørret kuttet i små biter. Send bitene i en bolle, legg salatblader til dem (det er bedre å ta salatblandingen) og bland.
Matlaging til en deilig salatdressing. Bland olivenolje, Dijon sennep og sitron- eller limesaft. Bland grundig med en visp til vi har en homogen masse. Kle salaten, salt og pepper etter smak og bland forsiktig.
Oppskrift 6. Mangosalat
Påkrevde ingredienser:
- mango - 1 stk .;
- salatblader - 125 g;
- Cherry - 12 stk .;
- Parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pinjekjerner - 2 ss l .;
- fersk mynte - 2 stilk;
- sitronsaft - 2 ts;
- olivenolje - 4 ts;
- honning - 1 ts;
- pepper og salt
Forberedelsesmetode:
Rengjør mangoen, fjern beinet og skjær det i pene skiver. Vask salatblader, og tørk dem. Vi fordeler bladene på tallerkener, på toppen - skiver mango og skjær i 2 halvdeler kirsebærtomat.
Camembertost kuttet i små biter og send til salater. Parmesan anbefales å skjære en potetskreller og fordele luft over salater. Dryss over pinjenøtter og mynteblader.
Påfylling av matlaging. Bland olivenolje, honning, sitronsaft. Dryss og salt dressingen og strø salaten over den.
Mangosalat - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Plukk bare modne og saftige mango for salater.
- Før du sender asparges til salat, må du fjerne den harde huden fra den, kutte av endene og senke den i stående stilling. Hvis du har grønn asparges, så er det nok å koke i 5 minutter, hvit asparges koker lenger - 15-17 minutter.
