Salat "Mimosa" har vi kjent i mer enn et dusin år, og mest sannsynlig har de fleste av oss kjent ham siden barndommen. Denne salaten prøver å lage mat til nyttårsbordet. For det første er den delikat og behagelig for smaken, og for det andre har den et vakkert utseende, og på kalde dager bringer oss minner fra våren. Men vet vi alle hvordan vi skal lage egg til denne salaten? Noen av dere vil umiddelbart innvende mot meg og tenke at spesiell kunnskap ikke er nødvendig for denne prosedyren. Selvfølgelig vil ingenting forferdelig skje hvis du koker dem som vanlige egg, men vi ønsker å tilby deg egg i henhold til en spesiell oppskrift. Strukturen og smaken på det kokte egget avhenger av varigheten av tilberedningen og noen andre funksjoner i prosessen, og hvis vi tar hensyn til det faktum at vi bruker kokte egg for å dekorere salaten, trenger vi også at de skal være vakre. Så før du koker eggene, anbefaler vi at du først vasker dem i varmt vann og såpe. Hvis du finner sprekker i skallet, er det bedre med disse eggene å ikke bruke som mat. Like viktig er størrelsen på pannen, i hvilken de skal koke. Jo større størrelse på pannen, jo større er risikoen for at de går i stykker når de banker på hverandre under kokeprosessen. Egg senkes bare i kaldt vann! Slå på høy varme og kok opp litt vann. Deretter reduser du umiddelbart varmen og koker til den er kokt. Ellers vil eggehviten bli veldig hard, noe som vil gjøre oss salaten "Mimosa" tung. Til salat trenger vi hardkokte egg. Men dette er ikke alt - det vil være stygt hvis du pynter salaten med egg, rundt eggeplommen hvor det tegnes en lilla ring. Så, for å unngå dette, merk klokken - kok egg i nøyaktig 7 minutter etter koking og ikke mer. Umiddelbart etter dette, overfør egget til kaldt vann, hvor de skal avkjøles helt. Først skal du skrelle av skallet, og som et resultat vil du få vakre og møre egg med rik gul eggeplomme.
Så, vi har allerede lært hvordan lage egg til salat, og nå kan vi begynne resten av prosessene.
Oppskrift 1. Salat "Mimosa" med ris
Påkrevde ingredienser:
- hermetisert rosa laks,
- tunfisk eller sardiner - 1 boks (240 g);
- ris - 100 g;
- ost - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- gulrot - 2 stk .;
- kyllingegg - 6 stk .;
- majones - 300 g;
- friske greener.
Forberedelsesmetode:
Legg alle ingrediensene på arbeidsflaten for enkelhets skyld. Vask gulroten forsiktig med en børste, legg den i en kjele og dekk til med vann. Kok gulrøtter i en halv time.
I en annen panne, senk eggene og kok hardkokt.
Vask risen forsiktig og kok opp til den er kokt - ca 30-40 minutter. Tøm deretter risen i et dørslag, skyll den og tøm den. Knus løk. Velg en fortinnet fisk fra krukken og mos fileten med en gaffel. Riv ost.
Kokte og kjølte egg, skrellet fra skallet og revet, individuelt revet hvite fra eggeplommer. Skrell de kokte gulrøttene, rasp dem på et grovt rivjern. Det er alt - alle ingrediensene til salaten har du allerede tilberedt ordentlig, og du må bare samle salaten "Mimosa".
For dette må vi ta en vakker bred rett. Legg ut det første laget - fig. Majones tegner et nett og dekk med et andre lag - fisk moses med en gaffel. Lukk deretter fiskelaget med et lag hakket løk og tegne nettet igjen med majones.
Nå kommer det tredje laget med salat - revet ost, som vi også lukker med majonesnettet. Det fjerde salatlaget er revet protein, som vi lukker med majonesnett. Deretter vil det femte laget være en gulrot, også dekket med et nettverk av majones. Og til slutt, det siste laget av salat, takket være salaten vår som fikk dette vakre navnet - revet eggeplomme.
Vi pynter salaten etter eget skjønn, inkludert vår kulinariske fantasi og vår visjon.
Oppskrift 2. Salat "Mimosa" med ris
Påkrevde ingredienser:
- ris - 160 g;
- eple - 2 stk .;
- rosa laks - 1 bank;
- egg - 5 stk .;
- gulrot - 3 stk .;
- løk - 1 stk .;
- ost - 200 g;
- lett majones - 200 g
Forberedelsesmetode:
Vask først risen, hell den med kaldt vann i forholdet 1: 2 og kok opp. Kokt ris vippet i et dørslag, vasket med kaldt vann og la stå i et dørslag. Mal løk. Kok gulrøtter i en egen kjele. La det deretter avkjøle godt, rengjør det og gni det på et medium rivjern. Kokte og avkjølte egg renser og skiller eggeplommene fra proteiner.
Skrell eplene og rasp dem. Strø umiddelbart med sitronsaft, for ikke å mørkne. Velg rosa laks fra krukken og elt med en gaffel.
Vi samler salaten. På et vakkert tallerken legger du ut det første laget - ris, blandet med hakkede løk. Laget skal være 1 cm høyt. Tynt fett med majones. Legg deretter ut det andre laget - rosa. Smør også tynt med majones. Det tredje laget av salat - protein og majones. Da er det fjerde laget epler, som er strødd med revet ost og smurt med et tykt lag med majones. Deretter gjentas laget i samme sekvens. Lag i salaten skal gjentas minst to ganger.
Dekorer nå salaten. For å gjøre dette, rasp eggeplommen på et fint rivjern og dryss på toppen av salaten. Dekk salaten med en innpakning og sett den i kjøleskapet i 8 timer.
Denne salaten ser interessant ut i en gjennomsiktig salatskål, som lar deg se tydelig alle lagene gjennom veggene dine.
Oppskrift 3. Salat "Mimosa" med ris
Påkrevde ingredienser:
- kokt ris - 200 g;
- hermetisert fisk - 200 g;
- hermetisert mais - 100 g;
- egg - 4 stk .;
- syltede agurker - 3 stk .;
- majones - 100-120 g .;
- pepper og salt etter smak.
Forberedelsesmetode:
Kok egg. La dem avkjøle, rense og skille eggeplomme fra proteinene. Skjær syltede agurker i små terninger. Proteiner og eggeplommer gnides separat på et rivjern. Fisk velger sine bredder og elter med en gaffel.
Setter en salat. Det første laget la ut kokt ris, som vi vil smøre med et tynt lag majones. Legg deretter ut et lag med fisk og smør også inn med majones. Det tredje laget - syltede agurker, som umiddelbart legger ut hermetisk mais. Deretter et lag med strimlet protein. Smør igjen med majones og strø over et lag revet eggeplomme. Pynt mimosa salat med grønne blader.
Salat "Mimosa" med ris - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- Mimosa salat kan serveres både på et bredt flatt fat og i et dypt glass- eller krystallsalatskål.
- Eggeplommer i enhver tolkning av salatoppskriften må fullføre alle lag. Det var deres vakre og knallgule farge som ga salaten et vakkert navn.
