Kunsten å tilberede deilige retter ender ikke med at du har skrevet riktig ingredienser, tålte alle instruksjonene i kokeprosessen, lagt riktig krydder på riktig måte og notert deg i prosessen, og stolt på smakebehovene til dine kjære, familie og gjester. En velsmakende rett kan bli enda deiligere hvis du lærer hvordan du presenterer mesterverket ditt riktig, pynter det vakkert, plasserer det passende på bordet, slik at smaken av din kreasjon blir vakkert kombinert med de rettene du serverte før, eller du vil servere den senere. Vel, hvis du for eksempel bestemmer deg for å servere bare en tallerken, som du helte hele sjelen din i? Også her blir en viktig rolle spilt av banen hans til bordet.
Verdens kokker har utviklet noen interessante ideer som vil gjøre retten din enda mer interessant. En av disse kulinariske kreasjonene kalles tartlets. Du har sannsynligvis ikke en gang hørt at alle dekorasjonene på bordet skal være spiselige. Det er jo ikke veldig hyggelig å se et slikt bilde, når gjestene på tallerkenene deres begynner å velge en eller annen dekorasjon, og vet godt at det er umulig å spise den. Eller enda verre - du presenterte for eksempel en vakker tallerken dekorert med kunstig dekor, men gjestene dine forsto ikke ideen din riktig og bestemte seg for å presentere den for munnen. Svaret ditt på en slik bevegelse vil være entydig: "Dette kan ikke spises, det er bare til pynt." Naturligvis blir du selv ubehagelig, spesielt i en ubehagelig situasjon vil være gjestene dine. For å unngå dette, i dag lærer vi hvordan du lager tartlets, som ikke bare ser vakre ut på bordet, men også dekorerer parabolen din, understreker smaken. For tartlets kan du foreta hvilken som helst fylling etter eget skjønn, det viktigste er at den ikke er flytende og ikke mykgjør deigen til tartletsene dine. Original oppnådd tertoletki laget av hard ost. Når du allerede har lært hvordan du baker tartlets godt, anbefaler jeg at du tilsetter hakkede greener når du blander deig. I dette tilfellet vil smaken på produktene dine bli enda mer pikant og raffinert.
Oppskrift 1. Deig til tartlets
Påkrevde ingredienser:
- margarin eller smør - 200 g;
- hvetemel - 2 glass;
- egg - 2 stk. eller 4 eggeplommer;
- og salt.
Forberedelsesmetode:
Hvis du trenger hvite tartetter, anbefaler vi at du bruker egg helt. For gule tartlets er det bedre å bare bruke eggeplommer. Så, med alle ingrediensene, elder vi deigen, som ligner deigen sterkt på dumplings. Rull deigen til en bolle, dekk den med bakepapir og sett den i kjøleskapet i en halv time. Mens deigen tilføres, lag metallformer til tartlets. Smør dem med olje, vær spesielt oppmerksom på bølgene slik at tartlets ikke klistrer seg og deler seg. Dryss over mel. Deig for tartlets trenger å rulle en tykkelse på minst 0,5 cm og skjære sirkler på størrelse med formene dine. Du kan skjære den i firkanter og legge ut på toppen av formen. Rulling med en kjevle og deigen tar form på egenhånd, og overskuddet blir liggende på bordet. (akkurat som vi lager dumplings på dumplings). Finger glatt deigen til form. Hell noen tørre erter eller bønner på bunnen av de fremtidige tartlets, slik at deigen ikke hever seg under bakingen, og send dem til å bake på 200 grader i 20 minutter.
Oppskrift 2. Tartlets med fiskefyll
Ingredienser: tartlets tilberedt i henhold til oppskriften №1.
Det gjenstår nå bare å klargjøre fyllingen. For å gjøre dette, tilbered fileten av all marin fisk, koreansk gulrot halvskarp, løk, hvitløk, majones og sitron.
Forberedelsesmetode:
Dypp fisken i saltet vann, tilsett krydder i fisken, sørg for 3 store sitronskiver, som vil fjerne lukten.
Fjern huden fra den ferdige fisken og skjær den i små biter. Stek løk i smør og tilsett den til gulroten. Gjennom hvitløken savner vi noen få hvitløksfedd. Vi introduserer fisken litt sitronsaft, hvitløk og majones. Bland og fyll de ferdige tartlets. Dekorer toppen med et netting av majones og en skive sitron.
Oppskrift 3. Tartlets med ost
Et flott alternativ for "sveitsisk bord".
Påkrevde ingredienser:
- mel - 100 g;
- smør - 4 ss l .;
- salt, kaldt vann - 2 ss l .;
- eggeplomme - 1 stk.
For salat:
- krem - 300 g;
- egg - 1 stk .;
- eggeplommer - 3 stk .;
- Fetaost - 120 g;
- oliven, rosmarin, pepper og salt.
Forberedelsesmetode:
Slå på ovnen på 200 grader. Forbered muggsopp. Sikt melet to ganger og tilsett olje og litt salt i det. Elt deigen med hendene og rull ballen. Dekk til med et håndkle og la det stå en halvtime i kjøleskapet. Rull deretter ut deigen og gjør med den slik vi beskrev ovenfor. Fra denne testen bør du lage 12 vakre tartlets. Vi baker i ovnen i 15 minutter, bare glem ikke å hakke deigen og ha bønnene på bunnen.
Tartlets er bakt, og vi vil forberede fyllet. Bland eggeplommer med et egg i en kopp, hell i fløte og slå med en mikser.
Fetaost kuttet i terninger. Fordel osten på tartlets, hell blandingen. Topp med skiver oliven og strø rosmarin over. Send tartlets igjen i ovnen i 15 minutter, så kan vi servere.
Oppskrift 4. Tartlets med kaviar
Forbered først tartlets. Ta deigoppskriften på tartlets fra den første oppskriften.
For fylling:
- rød kaviar - 150 g;
- reker - 400 g;
- egg - 6 stk .;
- champignons - 200 g;
- majones - 200 g;
- vegetabilsk olje 1,5-2 ss.
Forberedelsesmetode:
Vask champignonene og skjær dem i små biter. Stek soppen i vegetabilsk olje i omtrent 10 minutter på svak varme. I en egen kasserolle må vi koke eggene (10 minutter etter koking) og flytte dem umiddelbart i kaldt vann. Rens og rasp. Kok opp vannet og dypp rekene i det i 2 minutter. Tapp vannet umiddelbart og avkjøl rekene. Skrell, fjern den midtre venen og skjær dem i små biter. Ha alle tilberedte produkter i en bolle, salt og pepper etter smak, tilsett majones og bland. Stuff til tartlets klar. Det gjenstår bare å fylle dem og dekorere dem med rød kaviar.
Oppskrift 5. Tartlets med sopp
Påkrevde ingredienser:
- champignons - 500 g;
- ost - 100 g;
- løk - 2 stk .;
- malt svart pepper og salt, vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Rengjør de tilberedte soppene, vask dem godt og tørk. Skrell deretter løken og skjær i små biter. Sopp kuttet i to og kuttet i skiver. Ha den hakkede løken i stekepannen, og når den blir gjennomsiktig, tilsett litt salt og tilsett soppen. Bland, bring soppen og løken til beredskap - dette er omtrent 20 minutter. Pepper sopp, og eventuelt tilsett salt. Men oppmerksomhet! Hvis du bruker salt ost, så er det verdt å vurdere - ikke overdriv! Riv osten på et fint rivjern. Ta til side 1 ss. ost - vi trenger den til pynt. Når soppen er avkjølt, bland den med ost og fyll sandskjortene med den resulterende massen. Stoppet hver tartlett strø med revet ost på toppen.
Et flott tillegg til disse tartlets - grønn crunchy salat og syltet oliven!
Oppskrift 6. Kylling Tartlets
Lær å lage ostetartlets. Tilbered: hard ost - 300 g og stivelse - 2 ss.
Forberedelsesmetode:
Vi gnir ost på en fin terke, tilsett stivelse i den og bland. Varm takla med en tykk bunn. Legg en spiseskje ostemasse i en stekepanne og dekk til med lokk. Vi trenger følgende resultat - osten i bunnen skal være litt brunet, men bare på toppsmelting. Mens ostepannekakene forbereder deg, forbered et glass - snu den opp ned. Åpne lokket, og hvis resultatet allerede er opplagt, løfter du raskt ostepannekaken med en slikkepott og snur den med den smeltede siden til bunnen av glasset. Bruk fingrene til å presse kantene på ostepannekaken for å danne en vakker tartlett. Når osten er avkjølt, fjern den fra glasset. Så fortsett å bake alle de andre porsjonene.
Nå for fylling:
- Kyllingfilet - 250 g;
- champignoner - 300 g;
- løk;
- majones;
- greener; pepper og salt, ostekartetter - 20 stk.
Hakk kyllingfileten forsiktig i små biter. Smør bunnen av pannen med olje og send den for å steke kjøttet. Stekeprosessen skal vare 10-15 minutter. I løpet av denne tiden hogge vi løken fint, og når kjøttet er klart, tilsett løken, dekk kjelen med et lokk og fortsett prosessen.
Vask soppen, tørk dem og skjær i små biter. Tilsett kyllingen med løk, bland og fortsett å koke under lokket til soppen absorberer all væsken de slipper ut. Smak til med salt og svart pepper, bland. For å smake, kan du legge til kylling og sopp fylle litt velduftende greener. Når massen er avkjølt, fyller du de tilberedte ostetartlets, hell rømme eller majones på toppen, pynt med grønne persilleblader og kan serveres til bordet.
Oppskrift 7. Julien i tartlets
For denne parabolen er ideelle smørbrød tartlets. For å gjøre dette, kan du kjøpe ferdig gjærpuff kringle, tine det og bake det på vanlig måte i bokser.
For Julien vil vi forberede:
- champignons - 8 stk .;
- ost - 50 g;
- rømme - 100 g;
- løk - 0,5 stk .;
- Klype provençalske urter, salt og vegetabilsk olje.
Jeg tror at mange av dere vet at Julien, oversatt fra fransk, er en måte å skjære grønnsaker i sugerør på. Tilbered først ingrediensene. Mal løk. Champignonene mine, tørk og kuttet i strimler. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og send hakket løk. Etter 2 minutter, tilsett champignonstråer og bland. Tilsett krydder, dekk til og kok sopp til de er møre. Til slutt - salt den. Nå tilsett rømme til soppen, og bland igjen. Legg de ferdige tartlets på en stekeplate, fyll med fylling, dryss revet ost på toppen og send dem i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 200 * C. Dekorer tartlets med julienne med en kvist rosmarin og server den umiddelbart varm.
Oppskrift 8. Pizza i tartlets
Du tror at pizza bare kan serveres på vanlig måte for oss. Og her og der - den originale pizzaen i tartlets i oppskriften vår.
Påkrevde ingredienser:
- smør - 50 g;
- mel - 250 g;
- rømme - 100 g;
- salt;
- røkt pølse - 200 g;
- kirsebærtomater - 3 stk .;
- tykk tomatpuré - 3 ss l .;
- hard ost - 100 g;
- persille.
Forberedelsesmetode:
Forbered først deigen til tartlets. Elt myk og elastisk deig fra rømme, mel og smør. Sørg for å tilsette salt i deigen, ellers mister pizzaen din smak. Klar deig send i 30 minutter i kjøleskapet, rull den deretter i et lag og skjær sirkler i form av formene dine. Smør med smør og legg deigen. Trykk den med fingrene og legg noen bønner på bunnen. Stek pizza tartlets i 15 minutter på 1802 grader. I løpet av denne tiden, skal du ikke være rød, og holde deg hvit.
Velg deigen fra formene og smør hver av dem med en tykk tomat.
Skjær pølsen i ringer, som vanlig for pizza. Ha dem på tomatpuré. Dryss pølse med revet ost på toppen. Kirsebærskiver og ha dem oppå osten. Legg igjen de allerede fylte tartlets på en stekeplate og i ovnen i 10 minutter - stek til den er ferdig.
Pynt pizzartartlets med greener og server.
Det er ikke bare velsmakende, men også originalt.
På samme måte kan du koke en pizza med hvilken som helst annen fylling på egenhånd.
Tartlets - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- Når du forbereder en fylling til tartlets, må du være oppmerksom på konsistensen. Fyllingen skal være myk og tykk.
- Når du tilbereder deig til tartlets, kan du bruke alle krydder og urter som vil gi kurvene sitt originale utseende og fremheve smaken på fyllene.
- Tartlets - dette er den perfekte måten når du lager et "sveitsisk bord" på buffébordene. I tilfelle du bestemmer deg for å servere tartetter på en piknik, anbefaler vi ikke å fylle dem hjemme. Bedre på en piknik, ta fyllene i separate containere, og fyll tartlets på stedet og la dem trekke i 10 minutter. Etter det kan du servere dem til gjestene dine.
- Pynt hver tartlett med ost, greener, kaviar, cherrytomater, etc.
